冠軍咖啡調理師虹吸式咖啡全示範 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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岩康孝，吉良剛著

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齣版社：瑞升文化

ISBN：9789865957544

商品編碼：16059524

包裝：平裝

齣版時間：2012-06-20

頁數：104

正文語種：繁體中文

具體描述

編輯推薦

　　《冠軍咖啡調理師虹吸式咖啡全示範：市麵唯一虹吸式咖啡專書！》特色：
　　兩位冠軍親自示範：
　　大師為瞭傳承「虹吸式咖啡」精湛的衝煮工夫而不遺餘力，將反復試驗後的最佳成果及訣竅，毫不保留地呈現在本書，讓讀者馬上可以掌握要訣，幸運地獲得大師們多年的豐富經驗！
　　圖解步驟交代清楚：
　　「虹吸式咖啡」的衝煮過程中，有許多小動作會影響質量，這往往是一杯咖啡優劣的決戰點。本書以精美的圖片，從虹吸原理開始，逐步講解每個步驟，提醒每個要留心的細節。坐而言不如起而行，隻須照著書上方法實施，您也可以衝煮齣專業級的咖啡！

內容簡介

　　頂級咖啡師一緻公認～虹吸裝置萃取齣來的咖啡，
　　最為香醇地道，純淨度高，令人低迴不已！
　　巧妙運用蒸氣吸引原理的「虹吸式（syphon、siphon）」咖啡萃取法據說是英國人於19世紀初發明，自1970年後，虹吸式咖啡壺纔正式成為咖啡專賣店的主要裝置，同時也深入一般傢庭，成為不少傢庭內最愛用的烹煮咖啡器具。
　　有許多復雜的因素，會影響虹吸式咖啡所調製齣來的咖啡質量，除瞭基本的選豆（混閤、烘焙、份量、粗細），衝煮過程中的用水量、火力、攪拌、浸漬時間等，每一個環節都至關重要，都足以影響一杯咖啡的風味口感。
　　為瞭讓更多熱愛咖啡的人能夠品嘗到最地道、最香醇的咖啡，《冠軍咖啡調理師虹吸式咖啡全示範：市麵唯一虹吸式咖啡專書！》特彆為您邀請到，曾於日本咖啡大師競賽中榮獲「虹吸式咖啡組冠軍」殊榮的兩位大師，針對他們長期鑽研的虹吸式咖啡衝煮技巧、可應用的變化口味、及從開店作業過程中纍積的虹吸式咖啡處理訣竅，以精美的圖文做齣相當精闢的解說，讓咖啡迷們能夠進入虹吸咖啡的殿堂，體驗它無可取代的魅力！