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☆☆☆☆☆

簡正通 著

圖書標籤:

• 滷味
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• 食譜
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• 颱灣小吃
• 醬料
• 醃製
• 烹飪
• 美食
• 料理

齣版社： 颱視文化

ISBN：4714500550939

商品編碼：16037561

齣版時間：2010-10-01

內容簡介

用盡心力、散盡韆金，隻為瞭尋得一味獨門秘方，做齣與眾不同的「滷味」？
本書作者特將其多年深入兩岸交流的所得，整理齣──
颱式五香滷、閩七裏香滷、川滷、北方十三香滷、雲南藥膳滷……等十大地方滷味，
從辛香料的選用，到食材的選擇與處理，公開各地滷味的選料、配料、與滷水的正確熬製，
再進而滷齣各式滷味！
隻要打開傢裡的滷鍋，各類南北獨門滷味一一飄香！

瀚海拾遺：一座被遺忘的城市與失落的星圖 作者： 佚名（據考證為清末民初旅行傢兼博物學傢） 齣版地： 上海（初版，已佚失；現存者多為民國時期影印本） 頁數： 約七百頁（依不同版本略有齣入） 裝幀： 紙本，綫裝或精裝（視版本而定） 內容提要： 《瀚海拾遺》並非一部小說，亦非傳統的史學著作，而是一部涵蓋地理勘察、民族學考察、古代工程學殘篇以及神秘學猜想的龐雜手稿集。本書的成書過程本身便充滿傳奇色彩，作者佚名，僅留下署名“懷遠”二字，此人身份至今仍是學術界的一樁公案。根據手稿中的時間戳和地名指嚮，可以推斷作者活躍於二十世紀初葉，正值中國麵臨劇變、西方探險思潮湧入的動蕩時期。 全書以“懷遠”在一次探險中，意外闖入位於西域極深處、被當地遊牧民族稱為“無光之城”的遺址為核心綫索展開敘述。這座城市，在書中被詳細描述為一個擁有極為精巧的水利係統和令人費解的、與已知任何中原或西方文明皆不相符的建築風格的神秘聚落。 第一捲：西行絕域與羅盤之惑 本書伊始，作者詳細記述瞭他穿越沙漠腹地的艱難曆程。他並未直接描述城市本身，而是花瞭大量的篇幅記錄沿途的風土人情、氣候變遷，以及對傳統輿圖的質疑。懷遠提齣，他所使用的傳統漢地羅盤在特定區域內會發生規律性的偏移，這種偏移並非磁場乾擾，而更像是一種“空間錯位”的暗示。他詳盡記錄瞭沿途遭遇的部族對“虛空之境”的傳說，這些傳說描繪瞭一個曾經繁榮卻因觸犯“天忌”而瞬間湮滅的偉大文明。 書中對沙漠植被、昆蟲種類，乃至光影摺射的細緻描摹，展現瞭作者深厚的博物學功底。然而，最引人注目的是他對當地天象觀測記錄的記載。懷遠利用自製的簡易星盤，記錄瞭某些星體在特定夜晚的異常位置，並將其與“無光之城”的傳說聯係起來，暗示該城的毀滅可能與一次重大的天體事件有關。 第二捲：無光之城：石材、水道與幾何的謎團 進入第二捲，敘事焦點轉嚮“無光之城”本身。懷遠在此地停留瞭近半年，其記錄的詳盡程度令人咋舌。 建築學與工程學： 城市由一種奇特的、不規則的多麵體石材砌成，這些石材之間僅用極細的粉末粘閤，卻能承受極大的壓力。書中包含瞭大量的平麵圖和剖麵草圖，揭示瞭城市內部復雜的通風和采光係統。令現代研究者睏惑的是，這些設計似乎超越瞭當時的技術水平，尤其是在對地下水資源的調度上。懷遠推測，城中存在一個尚未被探明的巨型蓄水池，其引水工程的原理完全顛覆瞭傳統的重力導嚮設計。 文字與符號： 城市內牆壁上刻有大量符號，既非古印歐語係，也非任何已知的古西域文字。懷遠將這些符號視為一種“音節結構”，並試圖建立一套對應規則。他記錄瞭反復齣現的幾個核心符號，其中一個形似“三瓣螺鏇”，被他解讀為“循環”或“迴歸”的含義。這些符號的排列方式也極具規律性，似乎遵循著某種非歐幾裏得幾何學的邏輯。 聲學實驗： 書中記載瞭作者在城市中心廣場進行的聲學實驗。他發現，特定頻率的聲音（主要通過敲擊某種金屬殘片産生）可以在特定建築結構內産生迴聲的“疊加”現象，使人産生強烈的眩暈感。懷遠認為，這可能是古代居民進行儀式或通信的一種特殊方式。 第三捲：失落的星圖與時間之悖 本書的高潮部分集中在對城市遺留的“星圖”的解讀上。在城市的最高點，懷遠發現瞭一塊巨大的、由青銅與未知閤金鑄成的圓盤，錶麵密布著星體的標記。然而，這些標記的排列與他已知的任何時代的天文觀測記錄都無法吻閤。 非綫性時間觀： 懷遠據此推斷，這座城市所處的年代，或者說他們所觀測到的宇宙結構，與我們當前所理解的宇宙模型存在根本性的差異。他大膽地提齣，這座文明可能掌握瞭一種“非綫性”的時間觀測法，他們記錄的並非過去或現在的星空，而是“可能的未來”或“其他維度的投影”。 閤金與科技殘片： 作者對一塊被他從遺址中帶齣的、錶麵呈現奇特虹彩的金屬碎片進行瞭詳盡的化學分析（基於當時有限的化學知識）。他描述該金屬“質地輕盈卻堅硬無比，遇火不變色，遇酸微沸”，並將其命名為“玄鐵”。書中附帶的繪圖顯示，這塊碎片似乎是某個復雜機械裝置的部件。 第四捲：倫理抉擇與最後的記錄 在探險即將結束時，懷遠遭遇瞭當地遊牧部落的警告，被告知“無光之城”受到的詛咒與“窺視天空深處”的傲慢有關。懷遠在記錄中流露齣對自身研究目的的反思。他開始懷疑，是否有些知識是人類不應掌握的。 本書的結尾，懷遠描述瞭他決定封存部分發現，並銷毀部分手稿的內心掙紮。他留下這些文字，似乎是希望未來的探索者能夠繼承他的疑問，而非他的答案。最後的幾頁記錄混亂而匆忙，提到瞭一次沙塵暴中，城市遺址核心區域“發齣低沉的共鳴”，隨後他被迫撤離。 附錄：懷遠遺失的目錄 書後附有一張殘破的目錄草稿，提及瞭“關於聲音在真空中的傳播規律研究”、“古代冶煉技術與煉金術的交叉點”以及“關於時間流速差異的數學模型猜想”等章節，這些內容在正文中並未齣現，進一步佐證瞭此書遠比現有版本所展現的更為宏大和神秘的原始構思。 《瀚海拾遺》是一部充滿探險精神、知識密度極高，但又充斥著巨大未解之謎的文獻。它不提供結論，隻留下震撼人心的疑問，引導讀者審視人類文明在宇宙尺度下的局限與潛力。它更像是一扇通往另一個知識世界的窗戶，而窗戶的另一邊，永遠籠罩在西域的黃沙與星光的迷霧之中。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排著實有些大膽，它似乎故意避開瞭傳統小說慣用的綫性敘事，而是采用瞭碎片化的、近乎散文詩的片段組閤。初讀時，我甚至有些迷茫，仿佛在看一幅抽象畫，需要不斷後退幾步纔能看清全貌。它不是那種一目瞭然的作品，需要讀者投入相當的思考和解讀。其中有幾章，幾乎完全由人物的內心獨白構成，視角在不同的時間點和空間中跳躍，展現瞭角色復雜而微妙的心理活動。我尤其佩服作者駕馭復雜情緒的能力，那些關於失落、關於釋懷、關於不完美的接納，都寫得非常真實，沒有矯揉造作的痕跡。這種錶達方式雖然增加瞭閱讀的門檻，但也帶來瞭極高的藝術感染力，因為它模仿瞭我們記憶的運作方式——並非一闆一眼，而是充滿瞭聯想和跳躍。這本書更像是一場深入靈魂的對話，它迫使你審視自己的過往和選擇，而不是被動地接受作者為你準備好的情節。

評分☆☆☆☆☆

這本書在處理“環境與人物關係”這一主題上，展現瞭令人驚嘆的細膩度。它不僅僅是將場景作為故事的背景闆，而是將環境本身塑造成瞭一個有生命的、會呼吸的參與者。無論是對季節更迭的精確捕捉，還是對某個特定空間氣味、溫度的描述，都達到瞭近乎身臨其境的程度。舉個例子，書中有一段關於老舊閣樓的描寫，光是那股混閤瞭樟腦丸、陳年紙張和木頭受潮的味道，我就能清晰地在腦海中構建齣那個場景的立體感。這種環境的“在場感”極大地增強瞭故事的厚重感和真實性。它似乎在暗示，我們所處的物理空間，深刻地塑造瞭我們的性情和命運。作者的筆觸在這方麵顯得非常剋製，沒有過度渲染，而是用精準的詞匯勾勒齣環境的“性格”，讓人不得不佩服其觀察力的敏銳。

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，這本書的對話部分是我覺得最齣彩的地方。那些人物之間的交流，簡直就像是從生活裏直接剪切下來的，自然得讓人起雞皮疙瘩。沒有那種刻意為之的戲劇衝突，更多的是生活化的、帶著默契和習慣的對話。我能想象齣他們說話時的語氣、停頓，甚至眼神的交流。特彆是老年角色之間的對話，那種半開玩笑半是認真的調侃，充滿瞭歲月的沉澱和彼此的瞭解，讀起來既心酸又溫暖。作者在構建這些對話時，顯然下瞭苦功去觀察和捕捉人類交流中最微妙的“潛颱詞”。很多時候，他們說的內容A，但真正錶達的卻是B。這種文字的張力非常耐人尋味，它要求讀者不僅要聽清說瞭什麼，更要讀齣“沒說”的部分。讀完後，我甚至忍不住想拿起電話，和很久沒聯係的朋友聊聊天，感受一下那種熟悉而又久違的交流質感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的整體基調是偏嚮於內斂和沉靜的，它很少用激烈的詞匯來錶達強烈的感情，而是通過大量的留白和意象的反復齣現，營造齣一種深遠的意境。特彆是對於時間流逝的主題，作者的處理非常高明。時間不是一個簡單的計數單位，而是一種可以被感知、被觸摸的物質。比如，某件器物上留下的磨損痕跡，某個老照片褪去的顔色，都被賦予瞭時間的重量。讀到最後，我産生瞭一種強烈的“物是人非”的感慨，但這種感慨並非源於突發的悲劇，而是時間自然流淌帶來的那種無法抗拒的滄桑感。這本書像是一壇陳年的老酒，需要慢慢品味，初嘗可能平淡無奇，但後勁十足，迴味悠長。它適閤在安靜的夜晚，沏一壺熱茶，心無旁騖地去體會那種滲透在文字深處的寜靜力量。

評分☆☆☆☆☆

啊，這本書，拿到手裏沉甸甸的，光是封麵那個設計就挺有意思，一種老派的、帶著煙火氣的溫馨感撲麵而來。我得承認，我一開始是被那種帶著懷舊氣息的插圖吸引的，仿佛一下子就被拉迴瞭某個溫暖的廚房角落。這本書的敘事節奏非常舒緩，像老奶奶在慢慢悠悠地講故事，沒有那種抓人的懸念或者跌宕起伏的情節，但每一個細節都處理得極其細膩。比如，作者對光影的描摹，那種透過老式紗窗灑進來的午後陽光，打在木桌上的斑駁光點，光是讀著這些文字，我都仿佛能聞到空氣中漂浮的微塵的味道。它更像是一種生活態度的體現，強調慢下來，去感受那些日常中被我們忽略掉的美好。我特彆喜歡其中關於“等待”的描寫，那種烘烤、醃製過程中需要耐心守候的時光，被賦予瞭一種近乎哲學的意義，讓人反思現代社會對效率的過度追求是不是讓我們錯失瞭什麼更本質的東西。這本書的文字功底紮實，遣詞造句講究，讀起來有一種老茶迴甘的韻味，值得反復咀嚼。