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☆☆☆☆☆

簡正通 著

图书标签:

• 滷味
• 家常菜
• 食譜
• 傳統美食
• 台灣小吃
• 醬料
• 醃製
• 烹飪
• 美食
• 料理

出版社： 台視文化

ISBN：4714500550939

商品编码：16037561

出版时间：2010-10-01

内容简介

用盡心力、散盡千金，只為了尋得一味獨門秘方，做出與眾不同的「滷味」？
本書作者特將其多年深入兩岸交流的所得，整理出──
台式五香滷、閩七里香滷、川滷、北方十三香滷、雲南藥膳滷……等十大地方滷味，
從辛香料的選用，到食材的選擇與處理，公開各地滷味的選料、配料、與滷水的正確熬製，
再進而滷出各式滷味！
只要打開家裡的滷鍋，各類南北獨門滷味一一飄香！

瀚海拾遗：一座被遗忘的城市与失落的星图 作者： 佚名（据考证为清末民初旅行家兼博物学家） 出版地： 上海（初版，已佚失；现存者多为民国时期影印本） 页数： 约七百页（依不同版本略有出入） 装帧： 纸本，线装或精装（视版本而定） 内容提要： 《瀚海拾遗》并非一部小说，亦非传统的史学著作，而是一部涵盖地理勘察、民族学考察、古代工程学残篇以及神秘学猜想的庞杂手稿集。本书的成书过程本身便充满传奇色彩，作者佚名，仅留下署名“怀远”二字，此人身份至今仍是学术界的一桩公案。根据手稿中的时间戳和地名指向，可以推断作者活跃于二十世纪初叶，正值中国面临剧变、西方探险思潮涌入的动荡时期。 全书以“怀远”在一次探险中，意外闯入位于西域极深处、被当地游牧民族称为“无光之城”的遗址为核心线索展开叙述。这座城市，在书中被详细描述为一个拥有极为精巧的水利系统和令人费解的、与已知任何中原或西方文明皆不相符的建筑风格的神秘聚落。 第一卷：西行绝域与罗盘之惑 本书伊始，作者详细记述了他穿越沙漠腹地的艰难历程。他并未直接描述城市本身，而是花了大量的篇幅记录沿途的风土人情、气候变迁，以及对传统舆图的质疑。怀远提出，他所使用的传统汉地罗盘在特定区域内会发生规律性的偏移，这种偏移并非磁场干扰，而更像是一种“空间错位”的暗示。他详尽记录了沿途遭遇的部族对“虚空之境”的传说，这些传说描绘了一个曾经繁荣却因触犯“天忌”而瞬间湮灭的伟大文明。 书中对沙漠植被、昆虫种类，乃至光影折射的细致描摹，展现了作者深厚的博物学功底。然而，最引人注目的是他对当地天象观测记录的记载。怀远利用自制的简易星盘，记录了某些星体在特定夜晚的异常位置，并将其与“无光之城”的传说联系起来，暗示该城的毁灭可能与一次重大的天体事件有关。 第二卷：无光之城：石材、水道与几何的谜团 进入第二卷，叙事焦点转向“无光之城”本身。怀远在此地停留了近半年，其记录的详尽程度令人咋舌。 建筑学与工程学： 城市由一种奇特的、不规则的多面体石材砌成，这些石材之间仅用极细的粉末粘合，却能承受极大的压力。书中包含了大量的平面图和剖面草图，揭示了城市内部复杂的通风和采光系统。令现代研究者困惑的是，这些设计似乎超越了当时的技术水平，尤其是在对地下水资源的调度上。怀远推测，城中存在一个尚未被探明的巨型蓄水池，其引水工程的原理完全颠覆了传统的重力导向设计。 文字与符号： 城市内墙壁上刻有大量符号，既非古印欧语系，也非任何已知的古西域文字。怀远将这些符号视为一种“音节结构”，并试图建立一套对应规则。他记录了反复出现的几个核心符号，其中一个形似“三瓣螺旋”，被他解读为“循环”或“回归”的含义。这些符号的排列方式也极具规律性，似乎遵循着某种非欧几里得几何学的逻辑。 声学实验： 书中记载了作者在城市中心广场进行的声学实验。他发现，特定频率的声音（主要通过敲击某种金属残片产生）可以在特定建筑结构内产生回声的“叠加”现象，使人产生强烈的眩晕感。怀远认为，这可能是古代居民进行仪式或通信的一种特殊方式。 第三卷：失落的星图与时间之悖 本书的高潮部分集中在对城市遗留的“星图”的解读上。在城市的最高点，怀远发现了一块巨大的、由青铜与未知合金铸成的圆盘，表面密布着星体的标记。然而，这些标记的排列与他已知的任何时代的天文观测记录都无法吻合。 非线性时间观： 怀远据此推断，这座城市所处的年代，或者说他们所观测到的宇宙结构，与我们当前所理解的宇宙模型存在根本性的差异。他大胆地提出，这座文明可能掌握了一种“非线性”的时间观测法，他们记录的并非过去或现在的星空，而是“可能的未来”或“其他维度的投影”。 合金与科技残片： 作者对一块被他从遗址中带出的、表面呈现奇特虹彩的金属碎片进行了详尽的化学分析（基于当时有限的化学知识）。他描述该金属“质地轻盈却坚硬无比，遇火不变色，遇酸微沸”，并将其命名为“玄铁”。书中附带的绘图显示，这块碎片似乎是某个复杂机械装置的部件。 第四卷：伦理抉择与最后的记录 在探险即将结束时，怀远遭遇了当地游牧部落的警告，被告知“无光之城”受到的诅咒与“窥视天空深处”的傲慢有关。怀远在记录中流露出对自身研究目的的反思。他开始怀疑，是否有些知识是人类不应掌握的。 本书的结尾，怀远描述了他决定封存部分发现，并销毁部分手稿的内心挣扎。他留下这些文字，似乎是希望未来的探索者能够继承他的疑问，而非他的答案。最后的几页记录混乱而匆忙，提到了一次沙尘暴中，城市遗址核心区域“发出低沉的共鸣”，随后他被迫撤离。 附录：怀远遗失的目录 书后附有一张残破的目录草稿，提及了“关于声音在真空中的传播规律研究”、“古代冶炼技术与炼金术的交叉点”以及“关于时间流速差异的数学模型猜想”等章节，这些内容在正文中并未出现，进一步佐证了此书远比现有版本所展现的更为宏大和神秘的原始构思。 《瀚海拾遗》是一部充满探险精神、知识密度极高，但又充斥着巨大未解之谜的文献。它不提供结论，只留下震撼人心的疑问，引导读者审视人类文明在宇宙尺度下的局限与潜力。它更像是一扇通往另一个知识世界的窗户，而窗户的另一边，永远笼罩在西域的黄沙与星光的迷雾之中。

评分☆☆☆☆☆

啊，这本书，拿到手里沉甸甸的，光是封面那个设计就挺有意思，一种老派的、带着烟火气的温馨感扑面而来。我得承认，我一开始是被那种带着怀旧气息的插图吸引的，仿佛一下子就被拉回了某个温暖的厨房角落。这本书的叙事节奏非常舒缓，像老奶奶在慢慢悠悠地讲故事，没有那种抓人的悬念或者跌宕起伏的情节，但每一个细节都处理得极其细腻。比如，作者对光影的描摹，那种透过老式纱窗洒进来的午后阳光，打在木桌上的斑驳光点，光是读着这些文字，我都仿佛能闻到空气中漂浮的微尘的味道。它更像是一种生活态度的体现，强调慢下来，去感受那些日常中被我们忽略掉的美好。我特别喜欢其中关于“等待”的描写，那种烘烤、腌制过程中需要耐心守候的时光，被赋予了一种近乎哲学的意义，让人反思现代社会对效率的过度追求是不是让我们错失了什么更本质的东西。这本书的文字功底扎实，遣词造句讲究，读起来有一种老茶回甘的韵味，值得反复咀嚼。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排着实有些大胆，它似乎故意避开了传统小说惯用的线性叙事，而是采用了碎片化的、近乎散文诗的片段组合。初读时，我甚至有些迷茫，仿佛在看一幅抽象画，需要不断后退几步才能看清全貌。它不是那种一目了然的作品，需要读者投入相当的思考和解读。其中有几章，几乎完全由人物的内心独白构成，视角在不同的时间点和空间中跳跃，展现了角色复杂而微妙的心理活动。我尤其佩服作者驾驭复杂情绪的能力，那些关于失落、关于释怀、关于不完美的接纳，都写得非常真实，没有矫揉造作的痕迹。这种表达方式虽然增加了阅读的门槛，但也带来了极高的艺术感染力，因为它模仿了我们记忆的运作方式——并非一板一眼，而是充满了联想和跳跃。这本书更像是一场深入灵魂的对话，它迫使你审视自己的过往和选择，而不是被动地接受作者为你准备好的情节。

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，这本书的对话部分是我觉得最出彩的地方。那些人物之间的交流，简直就像是从生活里直接剪切下来的，自然得让人起鸡皮疙瘩。没有那种刻意为之的戏剧冲突，更多的是生活化的、带着默契和习惯的对话。我能想象出他们说话时的语气、停顿，甚至眼神的交流。特别是老年角色之间的对话，那种半开玩笑半是认真的调侃，充满了岁月的沉淀和彼此的了解，读起来既心酸又温暖。作者在构建这些对话时，显然下了苦功去观察和捕捉人类交流中最微妙的“潜台词”。很多时候，他们说的内容A，但真正表达的却是B。这种文字的张力非常耐人寻味，它要求读者不仅要听清说了什么，更要读出“没说”的部分。读完后，我甚至忍不住想拿起电话，和很久没联系的朋友聊聊天，感受一下那种熟悉而又久违的交流质感。

评分☆☆☆☆☆

这本书在处理“环境与人物关系”这一主题上，展现了令人惊叹的细腻度。它不仅仅是将场景作为故事的背景板，而是将环境本身塑造成了一个有生命的、会呼吸的参与者。无论是对季节更迭的精确捕捉，还是对某个特定空间气味、温度的描述，都达到了近乎身临其境的程度。举个例子，书中有一段关于老旧阁楼的描写，光是那股混合了樟脑丸、陈年纸张和木头受潮的味道，我就能清晰地在脑海中构建出那个场景的立体感。这种环境的“在场感”极大地增强了故事的厚重感和真实性。它似乎在暗示，我们所处的物理空间，深刻地塑造了我们的性情和命运。作者的笔触在这方面显得非常克制，没有过度渲染，而是用精准的词汇勾勒出环境的“性格”，让人不得不佩服其观察力的敏锐。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体基调是偏向于内敛和沉静的，它很少用激烈的词汇来表达强烈的感情，而是通过大量的留白和意象的反复出现，营造出一种深远的意境。特别是对于时间流逝的主题，作者的处理非常高明。时间不是一个简单的计数单位，而是一种可以被感知、被触摸的物质。比如，某件器物上留下的磨损痕迹，某个老照片褪去的颜色，都被赋予了时间的重量。读到最后，我产生了一种强烈的“物是人非”的感慨，但这种感慨并非源于突发的悲剧，而是时间自然流淌带来的那种无法抗拒的沧桑感。这本书像是一坛陈年的老酒，需要慢慢品味，初尝可能平淡无奇，但后劲十足，回味悠长。它适合在安静的夜晚，沏一壶热茶，心无旁骛地去体会那种渗透在文字深处的宁静力量。