基本信息

書名:德國式簡單烘焙：吃不厭的我傢食譜

售價：35.00元

作者:[日] 門倉多仁亞 著；顔尚吟 譯

齣版社：山東人民齣版社

齣版日期：2014--01

ISBN：9787209087476

字數：

頁碼：95

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：

內容提要

《德國式簡單烘焙：吃不厭的我傢食譜》是德日混血料理生活傢門倉多仁亞女士常做的德國式烘焙食譜。
　　《德國式簡單烘焙：吃不厭的我傢食譜》中，將介紹她自己製作頻率的4 種甜點坯，分彆是“磅蛋糕坯”、“麵坯”、“塔皮坯”以及“海綿蛋糕坯”，並且以這些為基礎製作的衍生蛋糕食譜。因為基礎是一樣的，在每天的製作過程中，自然而然就掌握瞭流程。
　　單純烤製的淳樸味道的德國式點心，令人深刻體會到其美味，一口吃掉就會變得常幸福。生活本應這樣簡單、幸福。

文摘

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作者介紹

門倉多仁亞，知名料理生活傢。1966 年生，母親為德國人、父親為日本人，生長於德國、日本和美國。國際基督教大學畢業後，進入外資證券公工作。先後於東京、倫敦、香港等地任職。婚後因丈夫留學再度前往倫敦。學習烹飪與糕點製作，進入“藍帶烹飪藝術學校”並取得認證證書。迴日本後開設料理教室，目前與日本多傢電視颱和雜誌社配閤，介紹德式生活風及美食料理。著有《簡單就好，生活可以很德國》、《德國式傢居收納術》、《德國式廚房規則》等，在中國掀起一股簡單生活美學風。

　　顔尚吟，生於浙東小城，畢業於浙江大學日語係，緻力於日本文化的譯介工作，至今翻譯作品已逾字。喜歡的兩個地方是圖書館和電影院，書與電影不可辜負。譯作有《草莓之夜》、《怦然心動的人生整理魔法2》等。

編輯推薦

這是我國齣版本德國式烘焙書，德國烘焙簡單、大氣、吃不厭，該書的日文版也受到眾多苛刻的日本烘焙愛好者的好評，該書在日本***烘焙糕點排行一直保持前幾名。
　　德國式烘焙的材料簡單、製作流程簡單，多做幾遍，就能熟記於心，可以不限時間、場地，輕鬆簡單地做齣美味的德國式甜點。

目錄

2……記憶中的甜點

6……我與烘焙

12……用磅蛋糕坯製作的甜點

將配料混閤後烤製就能簡單搞定的基本款蛋糕。

13……磅蛋糕坯的基本製作方法

14……蘋果蛋糕

16……櫻桃蛋糕

18……杏仁蛋糕

19……肉桂蛋糕

20……巧剋力屑蛋糕

21……檸檬蛋糕

22……西梅烤盤蛋糕

23……大理石蛋糕

24……砂蛋糕

26……桶柑蛋糕

28……蘋果酸奶油蛋糕

30……蘋果泥蛋糕

31……蘋果榛仁蛋糕

32……杏仁膏蛋糕

34……法蘭剋福蛋糕圈

36……用麵坯製作的甜點

既可以當做早飯，也可以招待客人，簡單的甜點麵。

37……麵坯的基本製作方法

38……奶酥麵

40……三色烤盤奶酥麵

42……西梅烤盤烤麵

43……肉桂捲

44……蜂蜇麵

46……葡萄乾圈麵

47……果醬餡甜甜圈

48……用塔皮坯製作的甜點

塔皮製作很簡單，隻需放上不同的輔料就能變換齣各種口味。

49……塔皮的基本製作方法

50……德式烤芝士蛋糕

52……德式半熟芝士蛋糕

54……草莓慕斯蛋糕

56……德式蘋果塔

58……杏仁膏果醬麯奇

60……用海綿蛋糕坯製作的甜點

印象中是遇到節日纔會做的蛋糕，但其實習慣之後就能輕車熟路。

61……海綿蛋糕的基本製作方法

62……漿果蛋糕

64……蛋糕捲

66……檸檬奶油蛋糕

68……巧剋力奶油蛋糕

70……黑森林蛋糕

72……聖誕甜點

介紹我每年聖誕節都會做的甜點食譜

74……史多倫

76……薑餅屋

81……榛子麯奇

82……香草月牙麯奇、裱花麯奇

83……麯奇之吻

84……蜜餞薑餅

85……覆盆子醬的製作方法、蘋果泥的製作方法

86……關於模具與烤製時長

90……關於我傢的配料和工具

94……本書中介紹的烘焙配料錶