基本信息

书名:德国式简单烘焙：吃不厌的我家食谱

售价：35.00元

作者:[日] 门仓多仁亚 著；颜尚吟 译

出版社：山东人民出版社

出版日期：2014--01

ISBN：9787209087476

字数：

页码：95

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

内容提要

《德国式简单烘焙：吃不厌的我家食谱》是德日混血料理生活家门仓多仁亚女士常做的德国式烘焙食谱。
　　《德国式简单烘焙：吃不厌的我家食谱》中，将介绍她自己制作频率的4 种甜点坯，分别是“磅蛋糕坯”、“面坯”、“塔皮坯”以及“海绵蛋糕坯”，并且以这些为基础制作的衍生蛋糕食谱。因为基础是一样的，在每天的制作过程中，自然而然就掌握了流程。
　　单纯烤制的淳朴味道的德国式点心，令人深刻体会到其美味，一口吃掉就会变得常幸福。生活本应这样简单、幸福。

文摘

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作者介绍

门仓多仁亚，知名料理生活家。1966 年生，母亲为德国人、父亲为日本人，生长于德国、日本和美国。国际基督教大学毕业后，进入外资证券公工作。先后于东京、伦敦、香港等地任职。婚后因丈夫留学再度前往伦敦。学习烹饪与糕点制作，进入“蓝带烹饪艺术学校”并取得认证证书。回日本后开设料理教室，目前与日本多家电视台和杂志社配合，介绍德式生活风及美食料理。著有《简单就好，生活可以很德国》、《德国式家居收纳术》、《德国式厨房规则》等，在中国掀起一股简单生活美学风。

　　颜尚吟，生于浙东小城，毕业于浙江大学日语系，致力于日本文化的译介工作，至今翻译作品已逾字。喜欢的两个地方是图书馆和电影院，书与电影不可辜负。译作有《草莓之夜》、《怦然心动的人生整理魔法2》等。

编辑推荐

这是我国出版本德国式烘焙书，德国烘焙简单、大气、吃不厌，该书的日文版也受到众多苛刻的日本烘焙爱好者的好评，该书在日本***烘焙糕点排行一直保持前几名。
　　德国式烘焙的材料简单、制作流程简单，多做几遍，就能熟记于心，可以不限时间、场地，轻松简单地做出美味的德国式甜点。

目录

2……记忆中的甜点

6……我与烘焙

12……用磅蛋糕坯制作的甜点

将配料混合后烤制就能简单搞定的基本款蛋糕。

13……磅蛋糕坯的基本制作方法

14……苹果蛋糕

16……樱桃蛋糕

18……杏仁蛋糕

19……肉桂蛋糕

20……巧克力屑蛋糕

21……柠檬蛋糕

22……西梅烤盘蛋糕

23……大理石蛋糕

24……砂蛋糕

26……桶柑蛋糕

28……苹果酸奶油蛋糕

30……苹果泥蛋糕

31……苹果榛仁蛋糕

32……杏仁膏蛋糕

34……法兰克福蛋糕圈

36……用面坯制作的甜点

既可以当做早饭，也可以招待客人，简单的甜点面。

37……面坯的基本制作方法

38……奶酥面

40……三色烤盘奶酥面

42……西梅烤盘烤面

43……肉桂卷

44……蜂蜇面

46……葡萄干圈面

47……果酱馅甜甜圈

48……用塔皮坯制作的甜点

塔皮制作很简单，只需放上不同的辅料就能变换出各种口味。

49……塔皮的基本制作方法

50……德式烤芝士蛋糕

52……德式半熟芝士蛋糕

54……草莓慕斯蛋糕

56……德式苹果塔

58……杏仁膏果酱曲奇

60……用海绵蛋糕坯制作的甜点

印象中是遇到节日才会做的蛋糕，但其实习惯之后就能轻车熟路。

61……海绵蛋糕的基本制作方法

62……浆果蛋糕

64……蛋糕卷

66……柠檬奶油蛋糕

68……巧克力奶油蛋糕

70……黑森林蛋糕

72……圣诞甜点

介绍我每年圣诞节都会做的甜点食谱

74……史多伦

76……姜饼屋

81……榛子曲奇

82……香草月牙曲奇、裱花曲奇

83……曲奇之吻

84……蜜饯姜饼

85……覆盆子酱的制作方法、苹果泥的制作方法

86……关于模具与烤制时长

90……关于我家的配料和工具

94……本书中介绍的烘焙配料表