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杨静 编

图书标签:

• 孕期营养
• 孕期保健
• 孕期体重管理
• 健康饮食
• 孕妇食谱
• 备孕
• 孕期
• 母婴健康
• 营养食谱
• 孕期食疗

店铺： 博库网旗舰店

出版社： 黑龙江科技

ISBN：9787538890112

商品编码：12419090661

开本：16

出版时间：2017-02-01

基本信息

• 商品名称：养胎不养肉
• 作者：编者:杨静
• 定价：39.8
• 出版社：黑龙江科技
• ISBN号：9787538890112

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2017-02-01
• 印刷时间：2017-02-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：184
• 字数：160千字

编辑推荐语

怀孕时体重的增加，必须在标准值内，才能让妈妈宝宝都健康。为此，杨静主编的《养胎不养肉》从养胎不养肉的技巧和原则开始介绍，提供不同孕期不同阶段，不同的营养摄取法则和运动原则，只要跟着做，不仅吃能得安心、身材不走样，*重要的是，肚子里的宝宝也一同受惠，健康茁壮地成长。同时，针对孕期各种不适和疾病，本书也推荐饮食和生活调养法则，让孕妈妈能轻松快乐地度过怀胎十月。

作者简介

杨静，女，长沙市**医院妇产科主任医师，妇产科副主任，湖南省医学会医疗事故技术鉴定专家库成员，中南大学长沙市一临床学院兼职教授。对妇产科常见病、多发病，产科急危重症及并发症的诊治有着丰富的临床经验。在妇科肿瘤、妇科内分泌方面有较深的造诣，擅长妇科腹腔镜及宫腔镜治疗。

目录

Chapter 1 养胎不养肉技巧大公开
?准妈妈养胎须知
?科学养胎很重要
?孕期不同阶段的养胎关键
?养胎不养肉须关注的体重问题
?容易被孕妈妈忽视的体重问题
?孕期增长体重≠胎儿体重
?计算自己体重增长是否超标
?关于孕期体重的问与答
?补对营养是养胎不养肉的关键
?准妈妈必知的营养观念
?孕期不可缺少的黄金营养素
?3个基本原则，合理调配孕期食谱
?偏食孕妈妈如何补充营养？
?素食孕妈妈着重调整饮食结构
?胖妈妈如何均衡营养？
?适度运动帮你控制孕期体重
?孕期适度运动好处多
?孕期身体变化对运动的影响
?孕期安全运动指导
Chapter 2 0～12周养胎不养肉计划
Chapter 3 13～24周养胎不养肉计划
Chapter 4 25～40周养胎不养肉计划
Chapter 5 轻松应对孕期不适与疾病

臻味食谱：舌尖上的环球旅行 —— 一本带你穿越山海，品味风土人情的饮食百科全书 本书简介： 《臻味食谱：舌尖上的环球旅行》并非一本指导日常食谱或特定饮食哲学的书册，它是一部献给所有热爱美食、热衷探索的味蕾冒险家的百科全书。本书旨在以最生动、最详尽的方式，带您踏上一场跨越五大洲、纵览古今的“口腹之欲”的史诗之旅。我们拒绝平庸的菜谱罗列，专注于挖掘每道经典美食背后蕴藏的地理环境、历史变迁、文化习俗乃至科学原理。 第一篇章：东方的神韵与细腻 本篇聚焦于亚洲大陆，这个孕育了世界上最复杂、最多元烹饪体系的摇篮。 1. 中华的广袤与精微： 我们深入探讨中国八大菜系的地域特性，但重点不在于教读者如何烹饪“宫保鸡丁”或“麻婆豆腐”，而是解析其背后的“火候”哲学。例如，川菜的“一菜一格，百菜百味”是如何与四川盆地的湿热气候、以及对辣椒素的依赖性紧密联系的；鲁菜的醇厚基底，如何体现了黄河流域的农耕文化与对传统礼制的尊崇。本书将详细分析中国传统烹饪中“刀工”的艺术性——从分子层面理解不同的切割方式如何影响食材的受热均匀度和口感释放，以及如何利用“镬气”（Wok Hei）这种难以量化的热力学现象。 2. 东瀛的侘寂与极致： 日本料理的魅力在于其对“旬”（Shun，时令）的绝对尊重。我们不提供寿司制作步骤，而是追溯江户时代渔业的发展如何塑造了现代生鱼片（Sashimi）的审美标准。深入剖析“旨味”（Umami）的科学发现及其在日本饮食中的核心地位。同时，本书会探讨怀石料理中，餐具的选择、摆盘的空间布局如何模仿日本庭院的意境，体现禅宗美学。 3. 南洋的热情与融合： 东南亚的美食是殖民历史、香料贸易与热带物产交织的产物。我们将聚焦于马来西亚的娘惹菜，解析马来语、福建语和葡萄牙语如何在其食谱中留下印记。重点研究香茅、南姜、斑兰叶等热带香料的化学成分，解释它们如何协同作用，在炎热气候中达到保存食物和提振食欲的双重功效。 第二篇章：西方的热情与结构 本章将带领读者领略欧洲大陆在饮食上的严谨体系与奔放创新。 1. 法兰西的体系构建： 我们跳脱出对法餐“精致”的刻板印象，转而探究其背后的“科学化”管理。详细介绍奥古斯特·埃斯科菲耶（Escoffier）如何将复杂的宫廷菜肴标准化、系统化，从而催生了现代餐厅运营的基石。重点分析酱汁（Sauce）的五大母体结构，理解每种基础酱汁（如贝夏梅尔、西班牙酱）是如何利用乳化、糊化等基本烹饪原理，构建起复杂的风味层次。 2. 意大利的地域主义： 意大利美食的精髓在于“地方差异”。我们将剖析北部以黄油、奶油和烩饭（Risotto）为主导的文化，如何与南部以橄榄油、番茄和硬质面食为主导的文化形成鲜明对比，这种对比直接反映了阿尔卑斯山脉与地中海气候对农业产出的决定性影响。我们还会对古罗马时期的调味品进行考古学式的探究，揭示现代意大利风味是如何从历史的灰烬中重塑的。 3. 伊比利亚的海洋与田园： 聚焦西班牙和葡萄牙，探讨腌制（Curing）技术在伊比利亚半岛的演变，从古老的盐渍技术到现代火腿（Jamón Ibérico）的慢熟工艺，分析脂肪渗透与风味转化的化学过程。此外，本书还将详细介绍“地中海饮食模式”的营养学基础，而非简单地将其视为一种时尚标签。 第三篇章：新大陆的碰撞与创造 本篇着眼于美洲，一个由移民、原住民文化和新奇物种相互作用而形成的全新美食版图。 1. 北美的工业与效率： 探讨美国饮食文化中，从早期殖民地的节俭烹饪，到工业化对食品加工和快餐文化的塑造。我们关注BBQ（烧烤）艺术，如何因德州、堪萨斯城、北卡罗来纳州等地的木材、烟熏温度和酱料配方的细微差别，发展出截然不同的地域流派。这不是关于“如何烤肋排”，而是关于“烟雾分子如何与肉类蛋白质发生反应”。 2. 拉美的丰饶与热情： 墨西哥和秘鲁是本章的焦点。深入解析玉米（Maize）在阿兹特克文明中的神圣地位，以及“碱法处理”（Nixtamalization）对玉米营养价值和口感的革命性影响。在秘鲁，我们将探究安第斯山脉的独特高海拔作物（如藜麦、土豆的数千种变种）是如何与西班牙带来的酸性调味品（如柠檬汁）结合，催生出被誉为“新世界”烹饪瑰宝的酸橘汁腌鱼（Ceviche）。 第四篇章：风土的科学与未来 本书的收尾部分将回归到食物的本质——科学、可持续性与创新。 我们将探讨发酵技术在全球范围内的应用差异，从德国的酸菜到韩国的泡菜，再到非洲的豆纳特（Douchi），解析微生物在食物转化中的关键角色。同时，本书还将对新兴的食物科学趋势进行客观分析，例如细胞培养肉的潜力，以及全球供应链对传统农业的冲击。 结语： 《臻味食谱：舌尖上的环球旅行》旨在提供深度、广度和历史感，将美食从日常的重复性劳动提升至文化与科学的交叉研究。它是一本供人阅读、思考、启发下一次味蕾冒险的指南，而非一本指导您今晚晚餐的工具书。读者将在此书中找到对世界历史、地理学、人类学以及基础化学的全新理解，所有这一切，都围绕着人类最基本的需求——进食。

评分☆☆☆☆☆

最近我对孕期的心理健康特别关注，因为怀孕带来的身体变化真的让人情绪起伏很大，有时会莫名其妙地感到沮丧和自我怀疑。我正在看一本叫做《温柔的过渡：迎接为人父母的角色转变》的书。这本书的视角非常独特，它几乎没有涉及任何生理指标的讨论，而是聚焦于“身份”的重塑。作者是一位心理学家，她用非常细腻的笔触描述了女性从“自我中心”到“母亲角色”过渡时的内心挣扎、失落感以及随之而来的新身份的建立过程。书中有很多关于“丧失”的讨论——比如丧失了身体的自主权、丧失了自由支配的时间，甚至是对过去生活方式的怀念。这些话题通常在其他育儿书中是被刻意回避的，但这本书却坦然地将它们摆在了台面上，让我感到极大的共鸣和被理解。它没有提供快速的“治愈方案”，而是教导我们如何与这些复杂的情绪共存，如何与伴侣有效沟通这些微妙的心理变化。读这本书，就像进行了一次深入的内心对话，帮助我更平和地接纳了自己此刻复杂的情绪状态，这比任何关于维生素摄入的建议都要重要得多。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我刚开始挑选孕期书籍的时候，是抱着一种功利的目的——想知道怎样才能“不胖太多”。毕竟，谁不想生完孩子后能迅速恢复身材呢？因此，我买了不少号称能“瘦回少女时代”的指南。然而，这些书大多是空洞的口号和重复的食谱清单，读起来非常乏味，而且一旦生活有点小变动，比如孕吐严重吃不下饭，或者突然对某种食物极度渴望，那些预设好的计划就瞬间瓦解了。直到我看到了《孕动艺术》。这本书完全颠覆了我对孕期运动的认知。它不是那种让你在瑜伽垫上做高难度动作的健身指南，而是将运动融入日常生活的艺术。作者是一位资深产科物理治疗师，她设计的动作都非常温和，比如如何通过调整呼吸来缓解腰背部的压力，如何利用散步的时间来激活深层核心肌群。书中配有大量的照片和详细的步骤分解，即便是孕晚期行动不便的准妈妈也能轻松上手。最妙的是，它强调的是“倾听身体的声音”，告诉你什么时候应该休息，什么时候可以稍微增加一点活动量，这与那种“每天必须运动一小时”的教条主义形成了鲜明的对比。阅读这本书的过程，就像有位经验丰富的专业人士在身边温柔地指导，让人感到安全又鼓舞人心。

评分☆☆☆☆☆

最近翻阅了几本孕期护理的书籍，发现市面上大多数都非常侧重于营养补充和产后恢复，对于孕期如何保持身心愉悦和健康体态的探讨相对比较浅薄。我手头上有一本关于孕期体重管理的书，名字叫《轻盈孕期》。这本书的视角非常新颖，它不强调“管住嘴、迈开腿”这种刻板的口号，而是深入探讨了孕期情绪波动与体重增加之间的微妙联系。比如，书中有一个章节详细分析了孕期焦虑如何影响皮质醇水平，进而导致热量更容易转化为脂肪储存。作者引用了最新的内分泌学研究，用通俗易懂的语言解释了复杂的生理机制，让我这个非专业人士也能明白个中缘由。更让我印象深刻的是，它提供了一系列基于正念（Mindfulness）的应对策略，教你如何在想“吃点东西”的时候，先停下来问问自己：我是真的饿了，还是只是感到无聊或者压力大？这种引导自我觉察的方法，比单纯的卡路里计算要人性化得多，也更持久有效。读完前几章，我感觉自己对孕期体重增加的恐惧感减轻了不少，取而代之的是一种积极的掌控感。这本书的排版也很舒服，大量的图表和案例分析穿插其中，阅读体验极佳。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找一本能帮助我更好地理解胎儿成长的书籍，但很多科普读物要么过于学术化，充满了复杂的医学术语，要么就是过于拟人化，把胎儿描绘得像个小人儿一样，不太符合科学精神。我最近接触到了一本专注于胎儿感官发育的书籍——《潜藏的对话》。这本书的亮点在于，它详细阐述了胎儿在子宫内是如何感知外部世界的，以及这种早期经验如何对他们出生后的行为模式产生影响。书中介绍了大量关于胎儿听觉、触觉乃至嗅觉发育的研究成果，比如胎儿对母亲声音语调的辨识能力，以及他们对特定味道的偏好是如何在子宫内形成的。作者用了一种非常生动的故事叙述方式，将冰冷的科学数据转化成了引人入胜的篇章。它让我意识到，孕育生命不仅仅是身体的生理过程，更是一个双向的、充满信息交流的互动过程。这本书极大地激发了我与腹中宝宝“交流”的愿望，我开始有意识地选择听什么音乐，以及如何用更温柔的语气和宝宝说话。它不再将胎儿视为一个等待出生的“物体”，而是视为一个正在积极学习和互动的“生命体”，这种转变对我的孕期体验是里程碑式的。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对那些充斥着“完美妈妈”形象的书籍感到厌倦。我更倾向于那种提供真实、接地气育儿经验分享的书。我最近读了一本关于孕期和产后情绪管理的非虚构作品，书名是《泥土里的光影》。这本书的作者似乎没有经过任何专业的写作训练，语言朴实得像是在给老朋友写信，但这恰恰是它最打动人的地方。她详细记录了自己从得知怀孕到孩子满周岁这段时间里，经历的各种“小灾难”和“小胜利”：比如因为孕吐导致的体重不增，比如半夜突然惊醒对未来育儿的恐惧，比如第一次给新生儿洗澡手忙脚乱的窘境。这些记录完全没有美化，非常真实，以至于我在阅读时经常会心一笑，因为那正是我或我身边朋友正在经历的真实写照。书中没有提供任何“标准答案”，更多的是在分享“我是如何熬过来的”。它传达了一个核心信息：育儿是混乱、不完美且充满学习的过程，接受这种不完美本身就是一种巨大的解脱。这本书就像冬日里的一杯热茶，不浓烈，但足够温暖人心，让人感到自己并不孤单。