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编辑推荐

　　青贮饲料是草产品的主要形式之一，对优质饲草平衡供应和保障畜牧业可持续发展具有重要意义。尤其在国家“粮改饲”政策的推动下，饲草青贮越来越得到关注与重视。近些年来，青贮饲料种类繁多，营养价值良莠不齐，其质量安全已经引起广泛注意。科学评价饲草产品的营养价值、发酵品质及有毒有害物质对于动物性产品生产具有十分重要的意义。孙娟娟、阿拉木斯、白春生编著的《青贮饲料质量检测实用手册》以青贮饲料质量品质安全检测为主线，全书分为样品制备、营养成分检测、发酵品质检测、微生物检测、有毒有害物质检测等几部分。各位编者都是从事青贮饲料研究的科研一线人员，查阅大量的国内外文献，结合自己的研究成果及经验，集思广益，编写成书。该书对于青贮饲料检测工作具有一定的指导意义。同时也是非常实用的青贮饲料品质检测的工具书。

内容简介

　　《科普系列丛书：青贮饲料质量检测实用手册》共9章，包括青贮饲料样品的采集与检测样品制备，青贮饲料营养品质测定，青贮饲料发酵品质测定，青贮饲料蛋白质降解成分测定，青贮饲料微生物菌数量测定，青贮饲料有毒有害成分测定，康奈尔净碳水化合物一蛋白质体系中蛋白组分测定，近红外技术在青贮饲料检测中的应用以及青贮饲料评价与分级等内容。具体明了的写明了测定各项指标所需要的仪器、试剂、配制方法以及测定步骤等，具有系统、详细、具体、简单明了、可操作性强等优点，可供全国高等农业院校草业科学专业、动物营养与饲料加工专业、动物科学专业和生产技术人员在教学和工作中参考应用。

作者简介

　　孙娟娟，汉族，1982年3月生，内蒙古自治区商都县人，博士。就职于中国农业科学院草原研究所，从事牧草生产与加工利用方面的研究工作．主持或参加公益性行业专项课题、国家自然基金等项目8项，获省部级科技成果奖励3项，发表学术论文20余篇，参编著作3部，参编行业标准1项，地方标准1项。
　　
　　阿拉木斯，蒙古族，1963年7月生，内蒙古自治区呼和浩特市人，学士。就职于中国农业科学院草原研究所，从事化学分析和科研工作，任牧草及草产品质量检测与分析测试中心主任。主持或参加国家自然基金、内蒙自然基金等项目5项，发表论文20余篇。
　　
　　白春生，满族，1982年3月生，辽宁北镇人，博士，就职于沈阳农业大学草业科学系，从事牧草饲料生产加工利用方面的教学与科研工作。主持或参与国家自然科学基金、公益性行业科研专项、科技支撑项目、重大科研专项等项目10余项，发表论文20余篇，参编教材、专（译）著6部，获国家发明专利5项，参与制定行业标准2项，地方标准3项。

内页插图

目录

第一章 青贮饲料样品采集与检测样品制备
第一节 青贮饲料样品采集
第二节 检测样品的制备

第二章 青贮饲料营养品质测定
第一节 干物质含量
第二节 中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和木质素
第三节 粗脂肪
第四节 粗灰分
第五节 淀粉
第六节 可溶性碳水化合物
第七节 能量

第三章 青贮饲料发酵品质测定
第一节 pH值
第二节 有机酸
第三节 氨态氮

第四章 青贮饲料蛋白降解测定
第一节 粗蛋白
第二节 非蛋白氮
第三节 游离氨基酸态氮
第四节 肽氮

第五章 青贮饲料微生物数量测定

第六章 青贮饲料有毒有害成分测定
第一节 硝酸盐
第二节 亚硝酸盐
第三节 真菌毒素
第四节 砷、汞、铅、镉、铬、铝、锑、钼

第七章 康奈尔净碳水化合物一蛋白质体系蛋白质组分的测定
第一节 可溶性蛋白
第二节 中性洗涤不溶蛋白和酸性洗涤不溶蛋白

第八章 近红外光谱检测技术在青贮饲料检测的应用

第九章 青贮饲料评价与分级
第一节 美国青贮饲料的评价与质量分级
第二节 日本青贮饲料品质评价与质量分级
第三节 中国青贮饲料品质评价与质量分级

附录
附录一 青贮饲料原料营养成分表
附录二 青贮饲料营养成分表
附录三 青贮饲料发酵品质
附录四 青贮饲料原料及青贮饲料微生物菌落数量
附录五 饲料卫生标准（GB13078-2001）
附录六 饲料卫生标准（GB13078-2017）
参考文献

前言/序言

　　我国牧区半牧区面积广袤，主要分布在北方干旱和半干旱地区，覆被以草原为主，自然环境比较恶劣。自古以来，牧区半牧区都是我国北方重要的生态屏障，是草原畜牧业的重要发展基地，是边疆少数民族农牧民赖以繁衍生息的绿色家园，在保障国家生态安全、食物安全、边疆少数民族地区稳定繁荣中发挥着不可替代的重要作用。
　　近几十年来，由于牧区半牧区人口增加、气候变化以及不合理利用，导致大面积草地退化、沙化、盐渍化。
　　党和国家高度重视草原生态保护和可持续利用问题，2011年出台了《国务院关于促进牧区又好又快发展的若干意见》，确立了牧区半牧区“生产生态有机结合、生态优先”的发展战略，启动实施“草原生态保护补助奖励机制”．2015年中共中央国务院一号文件（简称中央一号文件，全书同）提出“加快发展草牧业”，2016年中央一号文件进一步提出“扩大粮改饲试点、加快建设现代饲草料产业体系”，为牧区半牧区草牧业的发展带来难得的历史机遇。牧区半牧区草牧业已成为推动我国农业转型升级、促进农牧民脱贫致富、加快实现农业现代化的重要突破口和关键着力点。然而，长期以来，牧区半牧区农牧民接受科技信息渠道不畅、科技成果应用和普及率不高、草牧业生产经营方式落后、生态和生产不能很好兼顾等因素，制约着草牧业的可持续发展，迫切需要加强草牧业科技创新和技术推广，引领支撑牧区半牧区草牧业现代化。
　　在农业科技创新工程大力支持下，中国农业科学院草原研究所组织一批中青年专家，编写了《牧区半牧区草牧业科普系列丛书》。该丛书贯彻“顶天立地”的发展战略，以草原生态保护与可持续利用为主线，面向广大农牧民和基层农技人员，以通俗易懂的语言、图文并茂的形式，系统深入地介绍我国草原科技领域的新知识、新技术和新成果，帮助大家认识和解决牧区半牧区生态、生产、生活中的问题。
　　该丛书编写人员长期扎根牧区半牧区科研一线，具有丰富的科学知识和实践经验。相信这套丛书的出版发行，对于普及草原科学知识，推广草原科技成果，提升牧区半牧区草牧业科技支撑能力和科技贡献率，推动草牧业健康快速发展和农牧民增收，必将起到重要的促进作用。
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