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編輯推薦

適讀人群 ：大眾讀者|||||
一本全麵解析奶油霜裱花訣竅的教科書
50款花型、50種組閤設計，從入門基礎到專業技巧
讓初學者立即上手，進階者完美應用
完整的蛋糕體配方×配色方法×奶油霜製作×花型×組閤技巧
甜點、蛋糕設計必備讀本
讓你成為蛋糕設計師
奶油霜裱花的製作流程&技巧訣竅
一看就懂，一學就會
不求多、隻求精，一目瞭然學裱花
浪漫的玫瑰、高貴的菊花、純潔的水仙花……
拿起手中的奶油霜與花嘴，就能呈現華麗生動的花團錦簇
將美食結閤藝術的完美境界！
滿載心意的完美作品

內容簡介

本書是烘焙達人月滿西樓聯手橦橦烘焙，繼暢銷著作《我的蛋糕美顔魔法》之後又一力作。
兩位作者在本書中生動展示瞭奶油霜裱花的全套技藝，結閤多年來裱花裝飾的經驗，通過50種花型的裱花方法，數百張示例圖片，為讀者提供瞭從工具選擇、裱花材料製作、裱花細節技藝到裱花成品精美效果的全部知識。
與前作《我的蛋糕美顔魔法》一樣，本書也遵循由淺至深、循序漸進的原則，具有很強的知識性和可操作性，且細節更多樣，操作更具體，讓烘焙初學者在傢也能輕鬆做齣生動精美的花朵蛋糕。

作者簡介

月滿西樓（李丹）
70後，具有完美主義傾嚮的雙魚座美食達人，現居成都。2009年開始烘焙之路，倡導傢庭健康烘焙，酷愛蛋糕裝飾，因近乎強迫癥的完美主義，積纍瞭自己的一套經驗，作品深受廣大網友喜愛和認可。2 0 1 5 年創辦“ 月滿西樓烘焙工作室”，開設基礎烘焙課程和蛋糕裝飾課程。平時活躍於新浪微博、下廚房、豆果美食、貝太廚房、POCO網等美食平颱，著有《烘焙是個甜蜜的坑》《我的蛋糕美顔魔法》，其烘焙理念是把蛋糕做成藝術品！

橦橦烘焙（裴曉華）
橦橦烘焙工作室創始人，現居鄭州。2007年踏入烘焙圈，由於極度熱愛，多次前往日本、韓國和中國香港等地尋訪名師進行學習和研修。擅長韓式裱花、糖花、糖霜餅乾、翻糖蛋糕等製作。其工作室在2015年取得PME官方認證教室資格，所開設的零基礎到專業級彆的裱花指導課程備受好評。愛花草、愛攝影，植物構建的世界和裱花嘴中誕生的花園，都是她的愛。

內頁插圖

目錄

序
捲首語/ 寫在開始之前
一、基礎章
戚風蛋糕用量錶
7 英寸戚風蛋糕
紙杯戚風
韓式奶油霜
韓式透明奶油霜
簡易奶油霜
如何裝裱花袋
色彩
奶油霜調色

二、奶油霜裱花
大玫瑰
玫瑰花蕾
捲邊玫瑰
香檳玫瑰
多層玫瑰花
褶皺玫瑰花
大麗花
菊花1
菊花2
五瓣花
報春花
綉球花
水仙花
小銀蓮花
罌粟花
雛菊
大藍盆花
小藍盆花
新藍盆花
新大麗花
金盞菊
鬆果
陸蓮花
康乃馨
大衛奧斯汀
硃麗葉奧斯汀
花毛茛
毛茛花蕾
小蒼蘭
棉花
薄雪萬年草
滇石蓮
多肉植物
佛珠
錢串
山地玫瑰
仙人球
覆盆子
金球
嚮日葵
普通葉片
心形葉子
鼕青葉
長葉子
海帶
U 形葉子
65-67 號花嘴的使用
花苞
花環蛋糕組裝方法
花束蛋糕組裝方法
多肉拼盤組裝方法
貓咪立體蛋糕

前言/序言

本書中提到的所有裱花嘴，均使用韓式裱花嘴。在每一個花朵的裱花方法前麵，都有花嘴圖。其中“韓式手工玫瑰花嘴”，係純手工製作，沒有標號，隻有示範圖上的大中小三個規格。裱花是一個循序漸進的練習過程，對奶油霜的掌控不是一天兩天就能一蹴而就的。
裱花是一項需要動手纔能練就的技能，紙上談兵不可行，勤於練習纔是根本。
本書主要講授奶油霜裱花知識，需要瞭解零基礎蛋糕錶麵裝飾的朋友，可參考2014 年齣版的《我的蛋糕美顔魔法》一書。
我的蛋糕美顔魔法2：奶油霜裱花 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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