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內容簡介

砂鍋不僅可以用來烹調食物，還可以直接上桌，可謂餐廚兩用。本書基於砂鍋這一方便的廚具，細分為砂鍋菜料理、砂鍋湯料理、砂鍋飯粥料理以及異域風食譜幾大類，把砂鍋料理的多麵性展示給讀者。不僅做到菜式創新，而且做到菜式多樣性，讓讀者能嘗試到不同的砂鍋料理煮食樂趣，從而愛上砂鍋料理。

作者簡介

網絡熱播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》禦用廚娘，掌廚美食達人，星語影業簽約藝人。偏愛於平淡中感受蕩氣迴腸，相信唯美食與愛不可辜負。享受把食材變幻為美味的過程，希望在烹飪的這條路上樂此不疲、有滋有味地走下去。

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目錄

精彩書摘

砂鍋的“前世今生”

傳統的砂鍋是一種陶瓷製品，陶的發明是人類社會發展史上劃時代的標誌，也是人類偉大的發明之一。砂鍋一般是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配製成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性、吸附性、傳熱均勻、散熱慢等特點。

傳說是堯帝發明瞭砂鍋，至今已經有幾韆年的曆史。考古學傢發現，早在新石器時期，人們就開始使用夾砂陶烹飪食物瞭。夾砂陶是新石器時代製作的一種普遍廣泛使用的陶器，以紅陶和灰陶為主，經過曆代改良，夾砂陶演變成瞭現在我們使用的砂鍋。