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内容简介

　　《常见慢性病防治食疗方系列丛书：防治脂肪肝的保肝食疗方》详细地介绍了脂肪肝的基础知识和患者的饮食原则，科学系统地介绍了脂肪肝患者适宜食用的蔬菜、肉食、水产品、五谷杂粮、水果以及药膳方等食谱。并对每一道食谱的原料、制作、用法、功效都作了详细的阐述，并配有精美的图片，既见效，又安全。
　　《常见慢性病防治食疗方系列丛书：防治脂肪肝的保肝食疗方》融知识性、实用性、科学性和趣味性为一体，为脂肪肝的防治提供了行之有效的思维方法和食疗防治知识。

内页插图

目录

第一章 防治脂肪肝的基础知识
第一节 什么是脂肪肝
一、脂肪肝的概念
二、脂肪肝的病因
三、脂肪肝的症状
第二节 防治脂肪肝的日常饮食指导
一、防治脂肪肝的饮食原则
二、限制饮酒
三、脂肪肝患者宜常吃的食物
四、脂肪肝患者不宜多吃的食物
五、脂肪肝患者饮食禁忌
六、脂肪肝患者饮食烹饪常识

第二章 保肝饮食方
第一节 蔬菜类
第二节 肉食类和水产品类
第三节 五谷杂粮类
第四节 水果类
第五节 药膳类

前言/序言

　　目前，很多家庭的食品消费结构存在着一些不合理的现象，如饮食过于追求精细，营养搭配不合理，营养摄入不均衡，热量、脂肪摄人严重超标等，常常成了导致脂肪肝的重要原因。脂肪肝没有明显的症状或不适，不易被患者察觉，只有并发糖尿病、高血压、冠心病、肥胖症等疾病时，才会表现出相应的症状。因此，要重视脂肪肝的预防，首先应该选择健康的生活方式，如合理膳食等。
　　中医讲“药食同源”，就是人们常说的“药补不如食补，药疗不如食疗”，这是中华五千年文明史的经验总结。因此，人们一直在探索如何选择、搭配、烹调，并根据自己的身体状况科学调理，既吃得美味可口，又吃得营养均衡，既可使摄入的营养成分有利于防病健体，又可美容助颜，延缓衰老，这就是现代营养学的科学饮食调养方法。然而，食疗方法大多为医生所掌握，寻常百姓对各种疾病的食疗知识了解并不全面。因此，尽快普及营养科学知识，及时指导人们建立健康、文明、科学的生活方式是当务之急，本书就是以此为目的而编写的。
　　本书详细地介绍了脂肪肝的基础知识和患者的饮食原则，科学系统地介绍了脂肪肝患者适宜食用的蔬菜、肉食、水产品、五谷杂粮、水果以及药膳方等食谱。并对每一道食谱的原料、制作、用法、功效都作了详细的阐述，并配有精美的图片，既见效，又安全。
　　本书融知识性、实用性、科学性和趣味性为一体，为脂肪肝的防治提供了行之有效的思维方法和食疗防治知识。
　　由于编者水平有限，书中若存在疏漏或未尽之处，恳请广大读者批评指正，以便再版时修订。
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