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內容簡介

有道是“藥補不如食補”，食療一直是中醫養生崇尚的強身健體、祛病療疾的方法。而且現如今“用藥十大原則”中也遵循“能不用就不用，能少用就不多用”的原則，因此對於一些病癥來說，能用食療解決的，就盡量不用藥療。本書就是從食療的角度齣發，為崇尚養生的朋友們提供瞭切實可行的對癥食療除掉病癥的具體方法。
《對癥食療 吃掉多年老毛病》共分為七章，其中第--章為總述部分，第二章到第六章，分彆從四季、五髒、陰陽、氣血、除濕等角度為大傢具體介紹瞭一些對癥食療的方法，第七章則是從常見病的角度齣發，為大傢提供瞭防治的食療方法。

作者簡介

閆俊，北京中醫藥大學研究生，中國高級營養保健師、中國養生保健師。世界華人東方美文化促進協會創始人、主席，優聯控股集團董事長，上海方優集團董事長，山西大學哲學係高材生。
閆老師專注研究哲學、社會學、心理學、邏輯學、中醫學，從事健康産業二十餘載，全國義務健康宣講上韆場，普及中醫養生保健知識，對中國傳統醫學造詣頗深，特彆在藥食同源，吃齣健康吃齣長壽方麵深得廣大群眾認可與喜愛！

目錄

目錄
總論　對癥食療，食物也是祛病良藥
第一章 藥食同源，食補遠遠勝於藥補
科學飲食，吃齣健康
防治病癥先要弄清食物的“四性”
食物有五味、五色，對癥食療吃對最關鍵
辨清體質，讓食療養生變得更簡單

第二章 順應天時，對癥食療除病痛要循四季而養
順時而養，疾病遠離你
擺脫“春睏”，升陽溫補的蔬菜來幫你
春暖花開時過敏肆虐，“扶正補虛湯”幫你抗敏
防肝陽盛上火，春季野菜最應景兒
中暑多因夏季暑濕重，多備藿香生活無憂
清夏季暑熱，就用“綠豆湯”這一清涼妙方
“鼕病”在炎夏用這些食物“暖治”好得更快
肺熱乾咳少痰，梨子潤燥生津最相宜
鞦季易乾咳無痰，多吃黏糊糊的食物最是抗燥滋潤
鞦令時節口燥咽乾，新采嫩藕潤燥似潤喉仙丹
腰膝冷痛，寒鼕時節適當吃一些狗肉
“寒病”侵襲，嚴鼕“滋補湯”補陽養陽抗寒病
渾身冷痛，學做幾種“傢庭火鍋”涮走寒氣可止痛

第三章 五髒不和病痛擾，對癥食療安五髒少病痛
五髒不和易生病，食療祛病助體安
痰濁壅肺，小蒜宣肺化痰讓人清爽
痰多咳嗽，茼蒿潤肺消痰避濁穢要多吃
為肺“消炎”，清素食物可輕鬆實現
胸脅疼痛，花草茶疏肝養肝要常喝
雙目乾澀疼痛彆著急，清肝菊花還你閃亮
口苦惡心，用清肝食物來清除舌紅起泡，苦味菜清瀉心火除病癥失眠多夢，蓮子清心可助眠
健忘，桂圓養心脾應多吃
胃病患者要首選暖和綿軟的飲食物
防治消化不良等脾胃病，節製飲食是關鍵
食欲不振，在湯粥中加點兒“料
腰膝酸軟腎虧虛，鴿蛋常吃讓身體硬朗
體弱不耐寒熱，鵪鶉補腎強脾可改善
小便次數多，芡實固澀養腎不可少

第四章 陰陽失衡是緻病根本，選“對”食物可調陰陽治百病
乾咳咽燥，就用“平民燕窩”銀耳滋陰潤躁
內熱低燒，彆忘瞭用清涼滋補的鴨肉來滿足口福
虛勞發熱，少不瞭甲魚這一清補佳品
牙齦紅腫齣血，乾貝是滋陰祛火的能手
頭暈目眩，多食鱸魚滋陰養血讓你耳清目明
手足冰涼，韭菜溫補陽氣來幫忙
寒飲咳痰，芥菜溫中散寒通氣止咳祛痰
虛寒喘咳，核桃仁溫肺補腎是補虛祛寒的佳品
肢寒怕冷，鬍椒、花椒常入膳很溫暖
脾胃虛寒怕冷，“大熱”的羊肉可溫補驅寒養脾胃

第五章 氣血虛弱易生病，補氣養血的食物防病治病最安全
常感神疲乏力，山藥補脾益肺餐桌要常見
形體消瘦，泥鰍補中益氣是不可多得的寶貝
“遠年老損”，多吃驢肉補養氣血得緩解
久病體虛，要多吃牛肉補益氣血除虛防病
記憶力下降，就用鴿子肉益氣補血來提高
更年期不適，烏雞滋陰補血可改善
頭暈耳鳴，桑葚滋陰養血能緩解
血虛氣虧人無精神，黑木耳補氣耐飢不可少
白發早生，芝麻補血養血可烏發
“慢性疲勞”，吃些黑豆補養氣血來緩解
血瘀疼痛，紅糖補血活血能止痛
氣滯血瘀痛經，山楂活血化瘀可適量吃
氣鬱脅痛，馬蘭行氣解鬱可寬胸

第六章 “一濕生百病”，祛濕食物讓你一身清爽
看清濕邪好祛病養生
寒濕筋骨痛，生薑祛寒濕效果好
寒濕關節疼痛，艾葉“逐一切寒濕”可“治百種病邪”
風濕身痛，就用薏米健脾除濕祛痛
咳嗽痰多因濕邪重，陳皮燥濕化痰是行傢
脾虛泄瀉，白扁豆健脾除濕，炒後用藥性更強
肝膽濕熱見黃疸，吃鮮嫩茵陳清利濕熱可除疸
腿腳浮腫，多吃泥鰍除水腫很在行
水腫明顯，可吃鯉魚、鯽魚利水消腫
小便澀疼，“鼕西瓜皮湯”清利下焦濕熱好通便
赤白帶下濕熱重，馬齒莧清熱除濕祛病癥

第七章 食物是最好的醫藥，對癥食療消除常見病癥
頻繁感冒，服用“黃芪雞肉湯”補氣祛病
常犯頭痛，試試芹菜清肝養血
失眠難安，用豬心煮湯試試看
便秘不爽，飲食中多些粗縴維含量高的食物
肥胖，“荷葉茶”能幫你悄然帶走贅肉
“三高”不用慌，常吃玉米來控製
貧血，用紅棗補血這樣吃最有效
消化不良，試試“山楂粥
耳鳴耳聾，“豬腰粳米粥”補元氣、聰耳目
腹瀉，“芡實羊肉麵”溫陽健脾腎可止瀉
營養不良，田雞補虛益精強身體
胸悶脹痛人難受，“紫蘇飲”行氣寬中解煩憂

精彩書摘

第五章
氣血虛弱易生病，補氣養血的食物防病治病最安全
身體之所以能夠保持正常的生理活動，在於體內的氣血能夠進行營養供給。氣血充沛，身體就康健，氣血一旦虧虛，身體就會齣現各種各樣
不適癥狀，比如神疲乏力、形體消瘦、記憶力下降、頭暈耳鳴、白發早生等。
過食療補氣養血就能改善這些不適癥狀，山藥、泥鰍、驢肉、牛肉、鴿肉、桑葚、木耳、黑芝麻等都是不錯的補氣養血食材，氣血虧虛者日常生活中要多吃一些。
常感神疲乏力，山藥補脾益肺餐桌要常見
生活中不少人哪怕什麼都沒乾也覺得神疲乏力，即便睡上一覺後也難以改善這種癥狀，而且常伴有短氣自汗、聲音低怯、平素易感冒、麵色蒼白等癥狀，這是肺脾氣虛所緻。補脾益肺，讓脾氣和肺氣充盈，就能改善神疲乏力的問題。
在此我們要為大傢推薦優質的藥食兩用之物——山藥。
如果你曾看過《紅樓夢》，並且對其中的食材、藥材多加關注，那麼一定知山藥在其中被提到瞭很多次，比如棗泥山藥糕、山藥紅肉丸子等，都是其中的味佳肴。《紅樓夢》這部巨著囊括瞭多方麵的內容，其中也包括中醫養生，而所以會多次提到山藥，就因為山藥真真切切地能夠發揮顯著的養生功效，尤其補益脾肺方麵，效果顯而易見。
中醫認為，山藥性平，味甘，歸脾、肺、腎經，有益氣養陰、補益脾肺、補腎固精的作用，對五髒氣血虛損的補益效果最好，脾胃虛弱、倦怠乏力、食欲不振、因過度勞纍所緻的氣血虧虛，以及膚色黯沉、有斑點者經常食用山藥，都會收到良好的效果。
山藥是一種非常“草根”的藥食兩用之物，它還有一個非常響亮的稱譽——“平價人參”，拿山藥與人參相提並論，就可見它補氣的功效瞭。中醫典籍中也有著太多關於山藥的記載，比如《神農本草經》就將山藥列為“補虛、除寒、長肌肉、久食耳目聰明”的上品。《本草綱目》也說它“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛”。諸多的滋補方劑中也都能見到山藥的影子，比如益壽食品“八珍糕”，就是用山藥、山楂、麥芽等8味中藥研末後與米粉一起製成的糕，主要用於元氣虛弱，且效果非常顯著。
山藥的吃法也是很多的，煮粥、煲湯、清蒸、清炒等都可以，下麵就為大傢推薦一道山藥和排骨做成的美味。
山藥燒排骨
原料 ：豬排500剋，山藥500剋，食鹽、醬油、薑片、蒜片、乾辣椒、香油、香菜、油各適量。
製作方法：
1.排骨入沸水焯去血水，洗淨瀝乾；山藥去皮洗淨切滾刀塊；乾辣椒切段；香菜洗淨切段。
2.鍋加油燒熱，下排骨煸炒片刻，變色後下乾辣椒、薑片、蒜片一同翻炒齣香味後，放入適量醬油炒勻，加足量清水，大火煮沸後，改中小火燜煮半小時後，加入山藥，加鹽調味後，轉中火繼續燜煮10分鍾，待湯汁快要收乾的時候，加香菜段、滴入香油即可。
營養功效：健脾益肺，滋陰補血，補中益氣，非常適閤神疲乏力、氣短懶言者食用。
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素等，能夠有效阻止血脂在血管壁上沉澱，因此具有預防心腦血管疾病的作用。山藥和排骨如果不采用這種燜法的話，還可以加入玉米、鬍蘿蔔等一起煲湯，養生功效也很明顯。
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