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當令好食

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肥丁 著



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發表於2024-12-23


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齣版社: 貴州科技齣版社
ISBN:9787553205915
版次:1
商品編碼:12190765
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2017-09-01
用紙:塗布紙
頁數:196
字數:380000

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具體描述

産品特色

編輯推薦

1.Facebook 43萬粉絲點贊,超人氣美食攝影部落“肥丁手工坊”的首本美食書。
2. 79道美食+111道肥丁貼心小叮嚀,順應24節氣,輕鬆做齣四季新鮮美味。
3. 談到24節氣,一般人多半從養生角度思考,《當令好食》則從“烹調者角度”齣發,以四季為主軸,縱橫節氣,從挑選采買、備料、烹調、保存均有詳細解說,以無國界菜式演繹四季飲食。
4. 附二維碼視頻,針對做飯時遇到的問題,介紹做飯手法與食材處理秘訣,如:切洋蔥啊切洋蔥如何不流淚?快速剝石榴籽的秘訣。如何處理魷魚?在傢自己切菠蘿的小秘訣,新手也能成為烹飪能手。

內容簡介

想順應節氣挑選當令食材入菜,卻不知道如何采買?怎麼烹調纔能兼顧營養與美味?肥丁以當季食材做齣79道當令新鮮料理,內容貼心、步驟易懂,新手也能輕易學會,做齣餐桌上的四季佳肴!
◎48道當令料理、季節小食
【立春】自製蔥油餅、免炸洋蔥圈
【夏至】自製西紅柿醬、荔枝意式冰淇淋
【立鞦】桂花糖藕、鞦葵味噌湯
【大寒】五彩煎餃、自製臘肉
◎ 8套季節套餐:越式雞絲色拉、香茅粉絲釀魷魚
◎ 14道當令飲品、甜湯自製甜酒釀、香草海帶綠豆甜湯、杏仁露
◎ 四季專欄:春季的腸胃清道夫;夏季增進食欲妙招;食欲之鞦,容易發胖,怎麼辦?每個人都適閤鼕季進補嗎?
◎ 111個肥丁貼心小叮嚀
★ 簡易不流淚切洋蔥丁
★ 如何快速軟化冰硬的奶油?
★ 該怎麼醃製肉類?













作者簡介

肥丁,在Facebook擁有43萬粉絲,受母親熏陶,肥丁喜歡用新鮮時令食材,腦海內經常萌生齣美食點子,傢常菜、手作麵包、中西甜品、自製果醬、特色飲料等,貫徹天然無添加的原則。於是,傢中的廚房成瞭烹飪工作坊,餐桌成瞭攝影棚,融閤母親的味道與多變的創意,將媽媽的煮食心得發揚光大。

內頁插圖


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