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小嶋教你做蛋糕

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发表于2024-12-23

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店铺: 书中缘图书旗舰店
出版社: 河北科学技术出版社
ISBN:9787537566803
商品编码:1162412522

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具体描述

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商品基本信息
商品名称: 小嶋教你做蛋糕
作者: (日) 小嶋留味
市场价: 35
ISBN号: 9787537566803
出版社: 河北科学技术出版社
商品类型: 图书

其他参考信息(以实物为准)
装帧:平装 开本:其他 语种:中文
出版时间:2014-06 版次:1 页数:64

印刷时间:2014-06 印次:1 字数:80千

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内容简介
人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……

这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。

观摩日本烘焙大师小嶋老师亲自示范的蛋糕制作DVD,掌握正确的操作方法,多加练习,你完全可以烤出不逊色于任何西点房的优质甜点。

美味,深藏于细节

作者简介
无论你在网上看过多少小嶋老师的方子,总有些操作上的疑惑无法解决,只有小嶋老师亲自操作的DVD,能让这些疑问迎刃而解。

“哦,原来如此。”看过本书,你一定会发出这样的感叹。

草莓奶油蛋糕,是日本蛋糕店的“定番”,即每家店都会出品的基本款。轻盈柔软的海绵蛋糕和浓郁的鲜奶油、酸甜的新鲜草莓混合在一起,每一口都是多重的美味体验。

小嶋老师的蛋糕配方,以平衡的原料配比、超详细的操作步骤见长,使蛋糕充分发挥出优质的原料风味。

《小嶋教你做蛋糕》收录包括草莓奶油蛋糕在内的多个经典配方,并附赠由小嶋老师亲自示范的DVD,将大家难掌握的操作细节一一展现。让您在家中也能做出正宗的小嶋式蛋糕。



目录
制作美味甜点的基本搅拌方法

草莓奶油蛋糕

制作海绵蛋糕

蛋糕装饰的准备工作

装饰&涂抹奶油

直径12cm蛋糕的装饰



用基本的海绵蛋糕搅拌法制作

花式蛋糕

附赠

基本黄油海绵蛋糕

柠檬蛋糕



用海绵蛋糕搅拌法(应用篇)制作

花式蛋糕

橙味蛋糕

樱桃白兰地风味巧克力蛋糕

红糖黄油蛋糕



能够制作出美味甜点的蛋糕制作工具

能够制作出美味甜点的基本食材



书摘插图
























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数蛮不错的,跟书店的一样,就是快递不快。

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这本书超薄的,单品内容不详细,配的影碟说得也不清楚,感觉不好

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没什么卵用,

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