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当令好食

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肥丁 著



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发表于2024-12-23

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出版社: 贵州科技出版社
ISBN:9787553205915
版次:1
商品编码:12190765
包装:平装
开本:16开
出版时间:2017-09-01
用纸:涂布纸
页数:196
字数:380000

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具体描述

产品特色

编辑推荐

1.Facebook 43万粉丝点赞,超人气美食摄影部落“肥丁手工坊”的首本美食书。
2. 79道美食+111道肥丁贴心小叮咛,顺应24节气,轻松做出四季新鲜美味。
3. 谈到24节气,一般人多半从养生角度思考,《当令好食》则从“烹调者角度”出发,以四季为主轴,纵横节气,从挑选采买、备料、烹调、保存均有详细解说,以无国界菜式演绎四季饮食。
4. 附二维码视频,针对做饭时遇到的问题,介绍做饭手法与食材处理秘诀,如:切洋葱啊切洋葱如何不流泪?快速剥石榴籽的秘诀。如何处理鱿鱼?在家自己切菠萝的小秘诀,新手也能成为烹饪能手。

内容简介

想顺应节气挑选当令食材入菜,却不知道如何采买?怎么烹调才能兼顾营养与美味?肥丁以当季食材做出79道当令新鲜料理,内容贴心、步骤易懂,新手也能轻易学会,做出餐桌上的四季佳肴!
◎48道当令料理、季节小食
【立春】自制葱油饼、免炸洋葱圈
【夏至】自制西红柿酱、荔枝意式冰淇淋
【立秋】桂花糖藕、秋葵味噌汤
【大寒】五彩煎饺、自制腊肉
◎ 8套季节套餐:越式鸡丝色拉、香茅粉丝酿鱿鱼
◎ 14道当令饮品、甜汤自制甜酒酿、香草海带绿豆甜汤、杏仁露
◎ 四季专栏:春季的肠胃清道夫;夏季增进食欲妙招;食欲之秋,容易发胖,怎么办?每个人都适合冬季进补吗?
◎ 111个肥丁贴心小叮咛
★ 简易不流泪切洋葱丁
★ 如何快速软化冰硬的奶油?
★ 该怎么腌制肉类?













作者简介

肥丁,在Facebook拥有43万粉丝,受母亲熏陶,肥丁喜欢用新鲜时令食材,脑海内经常萌生出美食点子,家常菜、手作面包、中西甜品、自制果酱、特色饮料等,贯彻天然无添加的原则。于是,家中的厨房成了烹饪工作坊,餐桌成了摄影棚,融合母亲的味道与多变的创意,将妈妈的煮食心得发扬光大。

内页插图


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