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编辑推荐
宝贝6个月了,怎样给TA添加初次辅食?
按月龄添加辅食,蔬菜鱼肉怎样排序?
2岁以后,怎样做花式营养餐?
……
作为会做美食,会摄影的二宝妈妈,薄灰不仅养出了两个乖乖吃饭的小宝贝,还用摄影记录了两个宝宝成长的动人瞬间,女儿爱吃的烘焙小点,儿子吃的一口辅食……在妈妈的快门下,宝贝们绽放着阳光般温暖的笑脸。
因为全身心投入的爱,食物更富有想象力。薄灰每天除了和家人们一起带好宝贝们,她还会花上好几个小时收集美食灵感,创造新颖的菜谱,营养、颜色、味道……孩子们每天进步、美食书持续畅销还有粉丝们的深情拥护,在探索幸福的路上,薄灰步履不停。
周末,薄灰常会带着大宝去狂书店。有一次,她邂逅了一个小读者在书架前翻看自己的美食书,指着书上的五谷虾球说:“好漂亮,妈妈,做这个,做这个!”原来美食中的爱意是可以分享和传递的,带着这份惊喜和鼓励,薄灰的美食图越拍越美,让人看着图片都会流口水。
这本书分享了薄灰甄选的辅食食材和它们的童话造型,沿着她用心浇筑的爱与美食之路,希望每一位妈妈都能让宝贝爱上吃饭。
内容简介
越来越多的家长开始厘清一个观念:挑食不是孩子的错,提高妈妈的喂养智能很关键!
辅食讲营养,营养餐更要玩花样。薄灰为自家宝宝做的近70道辅食、50多道营养餐全部分享给你!遵循全球喂养新观点,从安全低敏的食材,到精美造型,妈妈只要翻翻书,照着做就行。这些成就宝贝成长好营养的辅食方案,拥有超20年专业临床经验营养科主任左小霞医生看了都连连称赞。全书食谱由左老师亲自审定,以老师的专业知识为宝宝的健康护航。
喂孩子吃饭是件“压力山大”的事儿?养好两个乖宝的薄灰告诉你孩子不挑食的秘密:茄汁虾丸、红薯瘦肉糙米粥、瓢虫三明治……高颜值,巧搭配,就算是泥泥糊糊,当妈的能把做成小兔拔萝卜造型,做出海底世界的小丑鱼,宝贝一定会拿着小勺子,美滋滋地享用妈妈做的美食。
文艺靓妈的快门定格了一道道美食,人气插画师让百来种可爱的食材扭出各种各样的俏皮姿势,“手牵手”的小豆豆,“翻筋斗”的香菇,“深蹲”的冬瓜,“跳踢踏舞”的鸡蛋……原来,喂养经可以跟童话书一样精彩。
手指一动,就能全球购,但是亲妈做的辅食总是“金不换”!成长只有一次,珍惜宝贝给妈妈的成长机会。跟着薄灰做营养辅食,亲子营养餐,会吃的宝贝,从小就懂得快乐!
作者简介
薄灰,本名王庆庆,江南女子,80后妈妈,有儿有女,宠爱无边。
爱孩子,爱老公,爱家,爱做饭,爱摄影,爱晒;也就是传说中的六热爱妈妈。
喜欢用美食表达爱,相信付出爱是让自己幸福的好方式。
已出版:《好胃口宝宝这样养》《妈妈这样做,宝宝Z爱吃》《Hello!烤箱》《薄灰:四季食鲜》……
内页插图
目录
辅食制作全攻略
我家宝宝从6个月开始添加辅食/12
让宝宝慢慢适应/13
6个月的宝宝能吃蛋黄吗/14
辅食中盐、糖要不要加/14
用什么油做辅食最好/15
……
6个月 初体验,舔舔小嘴开动啦
猪肝泥/20
鳕鱼泥/22
葡萄汁/24
橙汁/25
草莓泥/26
……
7个月 来点混合泥泥
香米糊/34
玉米鸡肉泥/36
胡萝卜山药泥/38
红豆米糊/39
胡萝卜米糊/40
苹果米糊 / 41
……
8~9个月 粥和汤,好好喝
鸡胸肉软粥/60
西蓝花蛋黄汤/62
胡萝卜小米粥/64
菠菜鸡肉粥/65
红枣莲子米糊/66
南瓜糙米糊/67
……
1岁后 碗里更有童话味道
尼莫鱼南瓜/100
香橙蒸蛋/102
橙汁冬瓜/103
小兔胡萝卜南瓜/104
焗番茄奶酪饭/106
瓢虫三明治/108
……
2岁啦 肉肉肉,一口一个香
凤梨虾球/126
香菇酿肉/128
丝瓜烩虾球/130
豌豆彩椒虾仁/131
胡萝卜鸡肉丸子/ 32
柠檬鸡片/134
……
欢迎你,百变主食君
阿波饭团/154
小猪金枪鱼饭团/156
海绵宝宝蛋包饭/158
蛋包饭/160
南瓜杂粮软米饭/162
……
妈妈的花样小零食
迷你一口华夫饼/190
番茄吐司小披萨/192
小熊口袋三明治/193
愤怒的小鸟吐司/194
……
精彩书摘
辅食中盐、糖要不要加
作为一个“美食控”,我对做饭做菜有一定的“强迫症”:菜品颜值要高,口味要诱人。但是宝贝要吃的食物,需要这么“折腾”吗?——越简单越好!
实际上,宝贝所需要的盐,食物本身含有的量就足够了,不需要在辅食中额外添加。因为宝宝的肾脏发育还不够成熟,吃了加盐的辅食很可能加重肾脏负担,也会使得宝贝的口味越来越重,摄入的盐越来越多。而在食物中加糖很容易造成孩子蛀牙。其余一些“重口味”的调料就更别提啦。养好“小吃货”,做妈的一定也不能“任性”啦。
玉米鸡肉泥
准备好:
鸡肉30克
玉米粒50克
这样做:
1玉米洗净,沥干水分,放入沸水中煮熟;
2将煮熟的玉米捞出,放入料理机中,加入少量白开水,搅打成玉米泥;
3鸡肉洗净,放入锅中,加入清水,煮熟;
4将煮熟的鸡肉捞起,切成小块,放入料理机中,加入少量白开水,搅打成鸡肉泥;
5将玉米泥和鸡肉泥按照2︰1的比例混合,拌匀即可。
红豆米糊
准备好:
红豆30克
熟米饭1碗
温水适量
这样做:
1红豆提前浸泡一晚;
2锅中加开水与红豆同煮(水:红豆=3:1),大火煮开转小火,煮至红豆软烂;
3将煮熟的红豆与熟米饭一起放入搅拌机里,加入适量温水,搅打成稍黏稠的红豆米糊即可
尼莫鱼南瓜
准备好:
南瓜150克
海苔1片
奶酪1片
黄瓜皮适量
这样做:
1将南瓜洗净,去皮切成块,放入锅中蒸至熟软,取出捣成泥;
2用勺子在盘子中将南瓜按压成尼莫小鱼的形状;
3用奶酪剪出鱼身上的花纹,再用干净的笔帽压出圆形奶酪片用作水泡和鱼眼睛;
4用海苔剪出鱼眼珠,再将黄瓜皮剪成水草状作装饰即可。
小狮子玉米
准备好:
玉米1根
奶酪1片
鸡蛋1个
海苔1片
黑芝麻少许
调料:
盐少许
橄榄油1汤匙
这样做:
1将玉米切成2厘米厚的段,放入锅中煮熟;
2鸡蛋取蛋黄,加盐打散,油锅烧热,下蛋黄液煎成蛋饼,将蛋饼切成比玉米直径略小的圆形,作小狮子的脸;
3将奶酪切出2个大圆和1个小圆,用作小狮子的嘴巴和鼻子,再将海苔剪出2个小圆点用作眼睛;
4将黑芝麻点缀在奶酪片上,用作胡须即可。
(被称为“森林之王”的狮子原来可以这么萌,圆圆的脸蛋似乎也很上镜呢!宝贝,想不想听妈妈和你说小狮子辛巴的故事?那你要乖乖吃饭!)
……
《可爱啊!辅食》 内容梗概 《可爱啊!辅食》是一本专注于婴幼儿辅食制作与喂养的百科全书式指南。本书以科学的育儿理念为基础,结合丰富的实践经验,为家长们提供了一个全面、实用且充满乐趣的辅食喂养方案。本书并非简单地罗列食谱,而是深入浅出地探讨了辅食添加的每一个关键环节,旨在帮助家长们建立科学的喂养观,培养宝宝健康、均衡的饮食习惯,并在这个过程中体验到亲子互动的温馨与乐趣。 第一部分:辅食的序章——认识与准备 在孩子迎来人生中的第一口辅食之际,家长们往往充满了期待与一丝担忧。《可爱啊!辅食》的第一部分,正是为迎接这一重要时刻而精心准备的。 认识辅食: 本部分首先深入剖析了辅食在婴幼儿成长发育中的不可替代的作用。从满足宝宝日益增长的营养需求,到锻炼宝宝的咀嚼、吞咽能力,再到帮助宝宝适应更多样化的食物质地和风味,辅食不仅仅是“吃”,更是宝宝认识世界、发展自身能力的重要一环。作者强调,辅食的添加是自然而然的过程,而非一项任务,应顺应宝宝的生理发展规律。 辅食添加的时间表: 准确把握辅食添加的时机至关重要。《可爱啊!辅食》详细介绍了世界卫生组织(WHO)和国内权威儿科机构推荐的辅食添加时间表,并结合宝宝的个体发育情况,列举了判断宝宝是否准备好接受辅食的各项信号,如抬头能力、对食物的兴趣、吞咽反射的成熟度等,让家长们做到心中有数。 辅食的黄金原则: 本书提炼出了一套贯穿始终的辅食喂养黄金原则。这些原则包括:由少到多、由稀到稠、由单一到混合、由一种到多种的添加顺序;关注食物的天然原味,避免过多的调味;尊重宝宝的饥饱信号,不强迫喂食;鼓励自主进食,培养良好的餐桌礼仪;以及,安全与卫生是辅食制作的首要前提。这些原则如同灯塔,指引家长们在辅食喂养的道路上少走弯路。 厨房里的准备工作: 针对新手父母,本书提供了详尽的厨房准备指南。从必备的辅食制作工具(如辅食机、蒸锅、研磨碗、硅胶刮刀等)的选择建议,到厨房环境的清洁与消毒的重要性,再到食材的选购、储存与处理技巧,都做了细致的讲解。本书鼓励家长们选择新鲜、当季的食材,并尽可能保留食材的营养与原味。 第二部分:萌芽期辅食——开启味蕾之旅 当宝宝准备好迎接辅食,《可爱啊!辅食》将带领家长们进入萌芽期辅食的精彩世界,为宝宝开启一段全新的味蕾探索之旅。 泥糊状食物的奥秘: 这一阶段的辅食,主要以细腻的泥糊状食物为主,以方便宝宝吞咽。《可爱啊!辅食》提供了大量基于不同食材的泥糊状辅食制作方法。例如,从最基础的纯米糊、土豆泥,到各种蔬菜泥(如南瓜泥、西兰花泥、胡萝卜泥)、水果泥(如苹果泥、香蕉泥、牛油果泥),再到肉类泥(如鸡肉泥、鱼肉泥、猪肝泥),本书都提供了详细的制作步骤、注意事项以及营养价值分析。 认识第一批“朋友”——米粉与谷物: 米粉作为宝宝的第一口辅食,其重要性不言而喻。《可爱啊!辅食》详细介绍了不同种类米粉(如强化铁米粉、有机米粉)的选择,以及如何调配米粉,使其达到适合宝宝吞咽的质地。此外,本书也介绍了其他谷物的初步引入,如燕麦、小米等,并提供了相应的制作方法。 蔬果的天然馈赠: 蔬菜和水果是宝宝获取维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。《可爱啊!辅食》精选了适合宝宝早期食用的各种蔬果,如南瓜、红薯、胡萝卜、西兰花、菠菜、苹果、梨、香蕉、牛油果等,并详细讲解了如何将它们制作成易于消化的泥糊状食物。本书还特别强调了食材的蒸煮技巧,以最大限度地保留营养。 悄悄引入蛋白质: 在宝宝4-6个月后,逐步引入富含蛋白质的食物是营养均衡的关键。《可爱啊!辅食》详细介绍了如何安全有效地引入肉类、鱼类、蛋黄等蛋白质来源。例如,针对肉类,本书指导家长如何选择部位、去筋膜、蒸煮后打成细腻的泥;针对鱼类,特别强调了选择刺少、低过敏性的鱼种;针对蛋黄,则详细说明了如何煮熟并从少量开始添加,观察宝宝的反应。 “少量尝试,循序渐进”的艺术: 针对初次引入新食材,本书反复强调“少量尝试,循序渐进”的原则。详细解释了观察宝宝过敏反应的重要性,以及如何记录宝宝的饮食情况,以便及时发现和处理潜在的过敏问题。 第三部分:成长进行时——丰富质地与口味 随着宝宝的成长,咀嚼能力和接受度逐渐增强,《可爱啊!辅食》进入了更为丰富多样的成长阶段辅食。 从泥糊到小颗粒: 宝宝的吞咽能力和口腔肌肉的协调性在不断发展。《可爱啊!辅食》详细指导家长如何逐步过渡到含有细小颗粒的食物,如碾碎的蔬菜、切碎的水果、煮软的米饭或面条。本书提供了大量将泥糊状食物转化为带有颗粒感食物的技巧,例如,用叉子碾碎、用辅食剪剪碎等,帮助宝宝适应不同的咀嚼难度。 多彩的食材库: 这一阶段,宝宝可以尝试的食材种类大大增加。《可爱啊!辅食》扩充了食材的范围,引入了更多的蔬菜(如茄子、豆角、豌豆)、水果(如桃子、蓝莓、草莓)、豆制品(如豆腐)、杂粮(如小米粥、黑米粥)以及更广泛的肉类和鱼类。本书不仅提供了食材的烹饪方法,还侧重于如何将这些食材巧妙地搭配,制作出营养丰富、色彩诱人的菜肴。 “手指食物”的魅力: 自主进食是宝宝发展精细动作和独立性的重要一环。“手指食物”在此阶段扮演着关键角色。《可爱啊!辅食》提供了大量适合宝宝抓握和啃咬的“手指食物”食谱,如蒸熟的蔬菜条、水果块、小块的面包、肉丸等。本书强调了手指食物的安全性,如大小、形状、硬度等,并鼓励家长放手让宝宝自己探索。 汤、粥、面条的创意: 汤、粥、面条是宝宝餐桌上的常客。《可爱啊!辅食》提供了多种多样的汤品(如蔬菜清汤、鸡汤)、粥品(如杂粮粥、鱼肉粥)和面条(如蔬菜面、鸡蛋面)的制作方法。本书注重食材的搭配,以及如何让这些主食更加美味和有营养,例如,加入少量芝麻油、香菇碎等,提升风味。 “餐桌上的艺术家”: 《可爱啊!辅食》不仅仅是关于营养,也强调了餐桌的仪式感和趣味性。本书提供了一些将辅食摆盘的小技巧,如何利用食物本身的颜色和形状,创造出可爱的造型,激发宝宝的进食兴趣。 第四部分:均衡与挑战——应对与展望 当宝宝进入更大的辅食阶段,喂养过程中可能会遇到新的挑战,《可爱啊!辅食》为家长们提供了应对策略,并展望未来。 家庭饮食的融合: 随着宝宝的成长,他开始越来越多地接触家庭餐桌上的食物。《可爱啊!辅食》指导家长如何将家庭饮食中的健康元素,经过适当的调整,融入宝宝的辅食中,最终实现家庭成员共同健康饮食的目标。本书强调了避免高盐、高糖、高油的烹饪方式,并为宝宝提供更接近成人食物的质地和风味。 特殊情况的处理: 针对一些常见的喂养难题,如挑食、厌食、便秘、腹泻等,《可爱啊!辅食》提供了科学的分析和实用的解决方案。例如,如何通过改变烹饪方式、调整食材搭配来改善挑食;如何通过增加膳食纤维和水分来缓解便秘;如何根据腹泻的程度调整饮食等。 食物过敏与安全: 食物过敏是许多家长关心的问题。《可爱啊!辅食》详细介绍了常见的食物过敏源,以及如何进行有效的过敏筛查和管理。本书还强调了食物储存、烹饪过程中的卫生安全,以及如何避免食物中毒。 母乳/配方奶与辅食的关系: 尽管辅食日益重要,母乳或配方奶仍然是宝宝重要的营养来源。《可爱啊!辅食》明确了母乳/配方奶与辅食之间的合理比例和衔接关系,指导家长如何根据宝宝的生长发育情况,逐步减少奶量,增加辅食摄入。 培养积极的饮食态度: 喂养不仅仅是满足生理需求,更是塑造宝宝一生饮食习惯的重要阶段。《可爱啊!辅食》倡导一种积极、轻松的喂养氛围,鼓励家长与宝宝进行眼神交流,享受共同进餐的时光,让宝宝在快乐中学习饮食,建立健康的食物观。 未来展望: 本书的结尾,是对家长们的一次鼓舞。它鼓励家长们在辅食的旅程中保持耐心、爱心和创造力,相信通过科学的喂养方法和充满爱的陪伴,宝宝一定能健康快乐地成长,并在享受美食的过程中,收获满满的幸福。 《可爱啊!辅食》是一本全方位、多角度、极具操作性的婴幼儿辅食指南。它不仅是一本食谱书,更是一本育儿理念的书,一本关于爱与陪伴的书。通过本书,家长们将不再为辅食喂养而烦恼,而是能够从中找到乐趣,与宝宝一同开启一段美味又充满爱的成长旅程。