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産品特色

編輯推薦

香氣濃鬱的麵包、妙不可言的餅乾、幸福美味的蛋糕、充滿愛意的甜點，總能讓人心生歡喜，吃上一口，滿口留香，很多人相信，甜點的味道就是幸福的味道。

內容簡介

　　《烘焙教父：黎國雄妙手烘焙》一共67道幸福西點，餅乾、麵包、蛋糕、甜點，一網打盡，所選配方均為日常生活中受歡迎的，且非常適閤零基礎愛好者學習。在書中開篇部分配有詳細的理論知識，讓零基礎烘焙愛好者們從理論到操作都有名師指導。除此之外，針對烘焙過程中可能遇到的難點、問題，《烘焙教父：黎國雄妙手烘焙》配有烘焙心得，以供讀者參考，同時還配有28個免費烘焙視頻，掃碼即能觀看，全方位指導你的學習。

作者簡介

　　黎國雄，中國名廚，我國烘焙行業較早獲得“全國技術能手”稱號的烘焙技師，中國飯店業白金五星勛章獲得者，一代蛋糕裱花藝術大師，廣東省焙烤食品糖製品産業協會傢庭烘焙委員會秘書長，廣州西餐協會副會長。黎國雄蛋糕烘焙中心創始人，廣州市“啓焙社”烘焙學校校長，發掘並培養5萬多名烘焙技師。榮獲“中國烘焙行業人纔培養功勛人物”稱號，受邀擔任DW傢庭美食烘焙大賽裁判長。

內頁插圖

目錄

Part 1 烘焙製作須知
烘焙的基本材料
烘焙常用工具
烘焙的技巧
麵包製作的基本知識
餅乾製作的基本知識

Part 2 香氣濃鬱的麵包
早餐包
丹麥手撕麵包
全麥麵包
玲瓏橋
法式麵包
鹹香方包
香蔥芝士麵包
英國生薑麵包
肉鬆麵包捲
奶油麵包
亞麻籽方包
凱薩麵包
沙蘭乳酪麵包
哈雷麵包
紅豆雜糧而包
紅豆司康
檸檬司康
紅茶司康
蔓越莓司康
巧剋力司康

Part 3 妙不可言的餅乾
黃油吐司
芝麻瓦片
果醬花餅
芝麻蘇打餅乾
巧剋力腰果麯奇
椰蓉蛋酥餅乾
蛋黃小餅乾
雙色耳朵餅乾
濃咖啡意大利脆餅
紅糖蔓越莓麯奇
桃酥
橄欖油原味香脆餅
羅蜜雅餅乾
牛奶棒
巧剋力蔓越莓餅乾
酥脆花生餅乾
海苔肉鬆餅乾
奶香蘇打餅乾

Part 4 幸福美味的蛋糕
脫脂奶水果瑪芬
蜂蜜海綿蛋糕
香蕉蛋糕
格格蛋糕
無水蛋糕
果園蛋糕
芒果慕斯蛋糕
巧剋力慕斯蛋糕
草莓香草瑪芬
那提巧剋力
獅皮香芋蛋糕
維也納蛋糕
巧剋力毛巾捲
翡翠蛋捲
榴蓮凍芝士蛋糕
舒莢蕾芝士蛋糕
奶油麥芬蛋糕

Part 5 充滿愛意的甜點
焦糖火焰布丁
繽紛鮮果泡芙
脆皮泡芙
奶油泡芙
葡式蛋撻
蜜豆蛋撻
蛋撻
椰撻
奶油鬆餅
丹麥黃桃派
韆絲水果派
格子鬆餅

前言/序言

　　烘焙，
　　與傢人分享幸福的味道
　　烘焙像風一樣迅速吹遍全球，
　　越來越多的人，
　　開始想要親手做齣美味的烘焙食品給自己和傢人品嘗。
　　在購買烘焙食品遠比自己烘焙方便快捷的時代，
　　為什麼自製烘焙還會如此流行？
　　除瞭省錢、放心，自己不會添加防腐劑外，
　　更多的原因可能還在於烘焙自身的樂趣。
　　在乾淨整潔的廚房，
　　用潔淨的雙手優雅地將麵粉加水揉捏成麵團，
　　看著都覺得有趣。
　　更有趣的是，你可以將這麵團做成香氣濃鬱的麵包，
　　也可以做成酥脆可口的餅乾；
　　可以做成幸福美味的蛋糕，
　　也可以做成充滿愛意的甜點。
　　特彆是在它們齣爐時，滿屋的飄香，更是令人動容。
　　想到自己烘焙的成果，
　　在親朋好友品嘗過後得到由衷的贊嘆，
　　誰的心裏不會産生些許幸福和甜美的感覺呢？
　　為瞭將親手做烘焙的幸福帶給更多的人，
　　我們特意請烘焙教父黎國雄老師編寫瞭這本書。
　　本書分為五個章節，
　　第一章，我們嚮讀者初步展示烘焙的世界，
　　包括基本的烘焙工具、常用的烘焙材料等。
　　餘下的四章，我們講述實際的做法，
　　依次是第二章“香氣濃鬱的麵包”，
　　第三章“妙不可言的餅乾”，
　　第四章“幸福美味的蛋糕”，
　　第五章“充滿愛意的甜點”。
　　每款烘焙我們都采用圖文並茂的形式，
　　有的不僅有詳細的製作步驟，
　　還配有關鍵的步驟圖，
　　讓初學者就能輕易學會，
　　有一定基礎的讀者，
　　也可以在反復練習中，
　　舉一反三讓自己的技藝更上一層樓！

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