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产品特色

编辑推荐

香气浓郁的面包、妙不可言的饼干、幸福美味的蛋糕、充满爱意的甜点，总能让人心生欢喜，吃上一口，满口留香，很多人相信，甜点的味道就是幸福的味道。

内容简介

　　《烘焙教父：黎国雄妙手烘焙》一共67道幸福西点，饼干、面包、蛋糕、甜点，一网打尽，所选配方均为日常生活中受欢迎的，且非常适合零基础爱好者学习。在书中开篇部分配有详细的理论知识，让零基础烘焙爱好者们从理论到操作都有名师指导。除此之外，针对烘焙过程中可能遇到的难点、问题，《烘焙教父：黎国雄妙手烘焙》配有烘焙心得，以供读者参考，同时还配有28个免费烘焙视频，扫码即能观看，全方位指导你的学习。

作者简介

　　黎国雄，中国名厨，我国烘焙行业较早获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，中国饭店业白金五星勋章获得者，一代蛋糕裱花艺术大师，广东省焙烤食品糖制品产业协会家庭烘焙委员会秘书长，广州西餐协会副会长。黎国雄蛋糕烘焙中心创始人，广州市“启焙社”烘焙学校校长，发掘并培养5万多名烘焙技师。荣获“中国烘焙行业人才培养功勋人物”称号，受邀担任DW家庭美食烘焙大赛裁判长。

内页插图

目录

Part 1 烘焙制作须知
烘焙的基本材料
烘焙常用工具
烘焙的技巧
面包制作的基本知识
饼干制作的基本知识

Part 2 香气浓郁的面包
早餐包
丹麦手撕面包
全麦面包
玲珑桥
法式面包
咸香方包
香葱芝士面包
英国生姜面包
肉松面包卷
奶油面包
亚麻籽方包
凯萨面包
沙兰乳酪面包
哈雷面包
红豆杂粮而包
红豆司康
柠檬司康
红茶司康
蔓越莓司康
巧克力司康

Part 3 妙不可言的饼干
黄油吐司
芝麻瓦片
果酱花饼
芝麻苏打饼干
巧克力腰果曲奇
椰蓉蛋酥饼干
蛋黄小饼干
双色耳朵饼干
浓咖啡意大利脆饼
红糖蔓越莓曲奇
桃酥
橄榄油原味香脆饼
罗蜜雅饼干
牛奶棒
巧克力蔓越莓饼干
酥脆花生饼干
海苔肉松饼干
奶香苏打饼干

Part 4 幸福美味的蛋糕
脱脂奶水果玛芬
蜂蜜海绵蛋糕
香蕉蛋糕
格格蛋糕
无水蛋糕
果园蛋糕
芒果慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕
草莓香草玛芬
那提巧克力
狮皮香芋蛋糕
维也纳蛋糕
巧克力毛巾卷
翡翠蛋卷
榴莲冻芝士蛋糕
舒荚蕾芝士蛋糕
奶油麦芬蛋糕

Part 5 充满爱意的甜点
焦糖火焰布丁
缤纷鲜果泡芙
脆皮泡芙
奶油泡芙
葡式蛋挞
蜜豆蛋挞
蛋挞
椰挞
奶油松饼
丹麦黄桃派
千丝水果派
格子松饼

前言/序言

　　烘焙，
　　与家人分享幸福的味道
　　烘焙像风一样迅速吹遍全球，
　　越来越多的人，
　　开始想要亲手做出美味的烘焙食品给自己和家人品尝。
　　在购买烘焙食品远比自己烘焙方便快捷的时代，
　　为什么自制烘焙还会如此流行？
　　除了省钱、放心，自己不会添加防腐剂外，
　　更多的原因可能还在于烘焙自身的乐趣。
　　在干净整洁的厨房，
　　用洁净的双手优雅地将面粉加水揉捏成面团，
　　看着都觉得有趣。
　　更有趣的是，你可以将这面团做成香气浓郁的面包，
　　也可以做成酥脆可口的饼干；
　　可以做成幸福美味的蛋糕，
　　也可以做成充满爱意的甜点。
　　特别是在它们出炉时，满屋的飘香，更是令人动容。
　　想到自己烘焙的成果，
　　在亲朋好友品尝过后得到由衷的赞叹，
　　谁的心里不会产生些许幸福和甜美的感觉呢？
　　为了将亲手做烘焙的幸福带给更多的人，
　　我们特意请烘焙教父黎国雄老师编写了这本书。
　　本书分为五个章节，
　　第一章，我们向读者初步展示烘焙的世界，
　　包括基本的烘焙工具、常用的烘焙材料等。
　　余下的四章，我们讲述实际的做法，
　　依次是第二章“香气浓郁的面包”，
　　第三章“妙不可言的饼干”，
　　第四章“幸福美味的蛋糕”，
　　第五章“充满爱意的甜点”。
　　每款烘焙我们都采用图文并茂的形式，
　　有的不仅有详细的制作步骤，
　　还配有关键的步骤图，
　　让初学者就能轻易学会，
　　有一定基础的读者，
　　也可以在反复练习中，
　　举一反三让自己的技艺更上一层楼！

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一般般的书，老婆买的一般般的书，老婆买的一般般的书，老婆买的

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做活动买的特别划算，买了大约20本各种书，都挺好，纸质好，图片清晰

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共享书房，六六书吧

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比较实用，还可以，自己学着做吧，为了京豆

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很不错 很好 服务好 速度快 喜欢京东购物

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物流很快，书不错，很好用

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东西不错 ，够我看一段时间的了 ，应该是正版，搞活动买的

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9910本，凑单买的，没事翻翻看

评分☆☆☆☆☆

之前买了一些西餐的书，有法国蓝带的，还有其他作者的，反正都买来学习学习，从各方面研究。

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