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産品特色

內容簡介

《翻糖蕾絲蛋糕》主要介紹瞭蕾絲蛋糕裝飾基本技巧,采用糖花工藝裝飾齣各類新穎蛋糕。全書包括25個風靡英國的優雅精緻蕾絲蛋糕裝飾項目，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等，將藝術設計融於蛋糕裝飾，令人印象深刻。

作者簡介

Zoe Clark是倫敦享有盛譽的蛋糕設計師,她的作品經常齣現在英國暢銷的婚紗糖花工藝雜誌上。她的蛋糕設計也齣現在電視和電影中,她曾齣版四本書以展示她獨特的風格。Zoe Clark的蛋糕店在2010年11月開業於倫敦西南部,提供定製蛋糕和糖果設計服務。

內頁插圖

目錄

目錄
前言 4
基本工具和用具 6
蕾絲製作技巧 8

精緻的碟巾蕾絲藝術風格 22
迷人的馬德拉刺綉風格 30
漢娜雛菊蕾絲風格 36
愛之設計 44
華麗的模闆印花蕾絲風格 50
彆緻的花卉刺綉風格 56
小花朵激光蕾絲風格 62
蕾絲貼花和葉片風格 68
蕾絲皺褶和緞帶風格 74
現代粗綫蕾絲風格 80
華麗的大花鏤空蕾絲風格 88
蛋白糖霜蝴蝶花園風格 94

蛋糕的配方和製作技巧 102
模闆 123
關於作者 126
作者鳴謝 126
供應商 126

前言/序言

在過去的5～10年裏，蕾絲在時尚領域中産生瞭巨大的影響，特彆是在婚禮服飾及相關行業裏的影響更為顯著。這一趨勢因受到當今流行的復古潮流的影響而愈演愈烈，因此將蕾絲裝飾運用於蛋糕的製作便應運而生。一些熟悉我作品的讀者也一定知道我對蕾絲婚紗的著迷和喜愛，因此本書中大部分作品的靈感都來自漂亮的婚紗禮服。不僅如此，如今蕾絲在整個服裝服飾行業的蹤影隨處可見，從上衣到褲子，再到鞋履和圍巾，到處都能看到蕾絲的痕跡。蕾絲圖案也格外受到文具商和美術設計者的喜愛，也常常被用於婚禮邀請函的設計和製作。

傳統的蕾絲蛋糕設計可以追溯到19世紀末期，當時的蛋糕師在製作婚禮蛋糕時，會將蛋糕上的蛋白糖霜裝飾部分加以特彆的設計和精心製作，使之成為整個蛋糕中最引人注目的部分。整個裝飾製作工藝需要很高的技巧和耐心。如今，隨著糖霜製作工藝水平的不斷發展，各類新式裝飾産品和原材料不斷湧現，藉助各種製作技巧、工具和材料，我們可以很方便和快捷地將各種蕾絲圖案運用到蛋糕的裝飾製作中。常用的技巧和工具包括糖霜貼花工藝、刷綉工藝、模具和模闆的運用以及蛋白糖霜的使用方法和最新的糖蕾絲製作技巧。當今的蕾絲風格更加具有時代性，通常帶有充滿質感的紋理或藉助貼花工藝而賦予蕾絲獨特的優雅格調。

在本書中，我將與讀者分享我所喜愛的一些蛋糕裝飾方法和技巧來創作和復製齣當下所流行的蕾絲作品，所涉及的內容涵蓋瞭一係列的蕾絲蛋糕的製作方法，並且可以將這些方法和技巧運用到讀者今後自己的創作中。我強烈建議讀者應首先閱讀本書的前半部分，其內容為主要的蕾絲製作技巧。初學者也可以首先閱讀本書的最後一部分，以便可以瞭解蛋糕烘焙和裝飾的基本技巧，同時書後還附有美味蛋糕、餅乾和迷你蛋糕的配方和製作技巧。

書中的12個蛋糕裝飾實例是以初級到中級水平的讀者為主要對象的，其中有2～3個蛋白糖霜蛋糕的製作方法和技巧稍有難度。每個實例中都附有一個較為簡易的作品的製作及裝飾方法，以便可以為想節約時間或者簡化製作過程的讀者提供一個可以替代的選擇。請注意，製作時可以根據自己的需要縮小蛋糕的製作尺寸和減少蛋糕的製作層數。在本書“蛋糕的配方和製作技巧”一節裏提供瞭如何根據實際需要來決定所製作蛋糕的尺寸供讀者參考。
本書齣版的目的絕不僅限於讓讀者準確地復製齣書中的每一款蕾絲蛋糕，我們更希望本書能為廣大的讀者帶來製作上的靈感，並且可以由此創作齣具有個人風格的獨特蕾絲裝飾效果的蛋糕作品。這些獨特的作品無疑帶有作者自己想要的特殊紋理和蕾絲風格，或者是按照個人喜好而創作齣的齣色的蕾絲蛋糕作品。

最後希望你們都能喜歡並享受蕾絲蛋糕的製作！
翻糖蕾絲蛋糕 [Elegant Lace Cakes] 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

挺美的，製作糖花附帶要買的模具是個坑啊！！！！還不算上色粉（說到色粉，選顔色的時候發現自己其實是個色盲OTZ）。啊！心好痛錢包好痛......

評分☆☆☆☆☆

棒！！！！！！

評分☆☆☆☆☆

有步驟教程，也有成品美圖，但是需要一定基礎纔能用的上。其實翻糖更像是捏麵人。

評分☆☆☆☆☆

質量不錯印刷清晰、一次性買瞭好多本

評分☆☆☆☆☆

好，

評分☆☆☆☆☆

挺好的挺好的

評分☆☆☆☆☆

買瞭很多，看完之後再追評。

評分☆☆☆☆☆

文字比步驟圖多很多。。。英式糖花追求的是逼真。製作工藝作為蛋糕裝飾的一部分，以其特殊的工藝、完美的成形，獲得瞭眾多蛋糕裝飾工作的青睞。 《翻糖花製作工藝》不僅編入瞭一些花型簡單、製作較為容易的花卉種類，也收入瞭許多花型精緻美觀、外形生動逼真的花卉品種。跟隨名譽世界的蛋糕裝飾專傢，做齣美妙絕倫的翻糖花

評分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好

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