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内容简介

　　《<齐民要术>之粮食作物名称释读》共七章，约16万字，载述了《齐民要术》中七类18种粮食作物的释名。其中，卷一中的谷子（粟）及稗子；卷二中的水稻、旱（陆）稻、黍稷（黍子、穄子）、粱秫（高梁）、大麦、小麦、瞿麦（栽培燕麦）、大豆（粮用大豆和菜用毛豆）、小豆（包括赤小豆、白小豆、黑小豆、绿豆、豌豆、豇豆）。在对载述粮食作物的相关古文译释中，首先附较为详细的注释（在对《齐民要术》原文的译释中，主要参照缪启愉和缪桂龙先生所作的注释），然后以白话文译释。并以现今我国农业教材为准绳，对《齐民要术》载述的每一种粮食作物作了比较详尽的解释。对古字、非常用字都附有拼音和释文，以便于读者理解。

作者简介

　　朱振华，1935年10月生，大专毕业，寿光市农业局高级农艺师，历任寿光市政府棉花生产办公室主任兼寿光市农技站站长、寿光市棉花研究会副理事长兼秘书长等职，现义务担任《北方蔬菜报》首席技术顾问和首席特聘专家。曾获“寿光县15万亩棉花综合技术开发”山东省农牧渔业丰收二等奖。“寿光市北部濒海盐碱地10万亩棉花综合生产技术开发”，山东省科技进步三等奖等五项科研成果奖励。精于棚室蔬菜生产和冬暖大棚（日光温室）设计建造技术，主笔编著山东省农业广播电视学校试用教材《蔬菜栽培与病虫害防治》《绿色之光》、寿光冬暖大棚蔬菜高效益栽培新技术丛书《黄瓜》《西红市》等、《寿光棚室蔬菜生产实用新技术》《寿光冬暖大棚蔬菜生产技术大全》（由中国农业出版社于2002年出版）、《棚室建造及保护地蔬菜生产实用技术》（中国农业科学技术出版社于2014年12月出版）等农业书籍，还为农业部生产司棚室蔬菜培训班编写系列教材。在各类学术刊物上发表了多篇专业科技文章。相关研究成果有：《我国古代普遍栽培的葵是当今的冬寒菜——对（齐民要术）卷三种葵篇的题释》《（齐民要术）的蔬菜题释》《（齐民要术）与贾思勰以大农业为本的思想观念和体系》《对于寿光蔬菜发展的前瞻性思考》《日光温室瓠瓜高产高效栽培技术——（齐民要术）卷二种瓠给菜农的启示》均载于徐莹、李昌武主编《贾思勰与（齐民要术）研究论集》山东人民出版社，2013年版）。

内页插图

目录

前言

第一章 谷子、稗
第一节 《齐民要术》中古人对谷子的释文
一、有关谷子的原文摘录
二、缪启愉、缪桂龙注释
三、释文
第二节 《本草纲目》等书中古人对《齐民要术》载述的“谷子（粟）”的相关释文
一、原文摘录
二、笔者注释
三、释文
第三节 现今我国农业教材等农书对《齐民要术》载述的“谷子（粟）”的释文
一、粟，北方人称为谷子
二、粟的起源及栽培历史
三、粟类作物分类
四、谷子生产的重要意义
第四节 《齐民要术》中古人对稗的释文
一、原文摘录
二、注释
三、释文
第五节 《本草纲目》等书中古人对《齐民要术》载述的稗的相关释文
一、原文摘录
二、释文
第六节 现今我国农业教材等农书对《齐民要术》载述的稗的释文

第二章 稻
第一节 《齐民要术》中古人对稻的释文
一、有关水稻、旱稻的原文摘录
二、缪启愉、缪桂龙注释
三、释文
第二节 《本草纲目》等书中古人对《齐民要术》载述的稻的相关释文
一、摘录重要原文
二、笔者注释
三、释文
第三节 现今农业教材等农书对《齐民要术》载述的稻的释文
一、世界栽培稻种起源
二、我国栽培稻种起源
三、栽培稻种的生态类型
四、稻谷生产的重要意义

第三章 黍穄
第一节 《齐民要术》中古人对“黍穄”的释文
一、原文摘录
二、缪启愉、缪桂龙注释
三、释文
第二节 《本草纲目》等书中古人对《齐民要术》载述的“黍穄”的相关释文
一、原文摘录
二、笔者注释
三、释文
第三节 现今学者对《齐民要术》载述的“黍穄”的相关释文
一、黍裸科、属、起源及亚种
二、黍稷（黍穄）的植物学形态特征
三、我国黍稷的地理分布
四、黍稷的经济价值
……
第四章 粱秫
第五章 大麦、小麦及瞿麦
第六章 大豆
第七章 小豆
参考文献
后记

前言/序言

　　我国北魏时期农学家贾思勰的农业巨著《齐民要术》，总结了6世纪之前，包括贾思勰的故乡寿光在内的黄河中、下游地区的劳动人民从事农作业、畜牧业、酿造业、食品加工业、果树和林业等生产的成功经验和先进农艺。包含着“食为政首”“民以食为天”“食为至急”“仓廪实，知礼节：衣食足，知荣辱”“力能胜贫，谨能胜祸”“人生在勤，勤则不匮”等发展大农业，惠及民生，以农为本的理念和朴素的辩证观点。《齐民要术》成书于533-544年，这比19世纪英国伟大生物学家C.达尔文（1868-1882年）的《物种起源》（1859年）和《动物和植物在家养下的变异》（1868年），都早1300多年。这的确代表了当时世界范围内大农业科学技术的最高水平和最先进的政治思想。使人十分钦佩。余的职业是农业技术推广。为继承和弘扬先贤的遗志和从《齐民要术》汲取“营养”，义惠当今“三农”，退休后毅然加入了“贾思勰与《齐民要术》研究会，退而不休，继续以推广粮、菜、棉、油生产新技术为己任，义务服务于广大农民朋友。2015年5月，研究会组织会员撰写“中华农圣贾思勰与《齐民要术》研究丛书第二辑《齐民要术》解读”。余欣然承担撰写“《齐民要术》粮食作物名称释读”分册的任务。
　　此分册共七章，约16万字，载述了《齐民要术》中七类18种粮食作物的释名。其中，卷一中的谷子（粟）及稗子；卷二中的水稻、旱（陆）稻、黍稷（黍子、穄子）、粱秫（高梁）、大麦、小麦、瞿麦（栽培燕麦）、大豆（粮用大豆和菜用毛豆）、小豆（包括赤小豆、白小豆、黑小豆、绿豆、豌豆、豇豆）。在对载述粮食作物的相关古文译释中，首先附较为详细的注释（在对《齐民要术》原文的译释中，主要参照缪启愉和缪桂龙先生所作的注释），然后以白话文译释。并以现今我国农业教材为准绳，对《齐民要术》载述的每一种粮食作物作了比较详尽的解释。对古字、非常用字都附有拼音和释文，以便于读者理解。
　　此书既适于从事农业历史研究和农作物研究者、农业教育者参阅，也适于农业技术工作者和当今有文化的农民朋友阅读。
　　研究探讨《齐民要术》的科学真谛，是当今从事大农业工作者义不容辞的责任。在“丛书”得以出版之际，作者衷心祝愿广大读者朋友，继承和弘扬中华民族勇于探索，善于创新，擅长发现和发明的优秀传统，以实际行动振兴中华。
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