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内容简介

　　后魏时期贾思勰撰写的农书《齐民要术》，是我国现存*早、*系统的古代农学专著，也是世界科技史上*宝贵的农学文献之一。英国生物学家、进化论的奠基人达尔文在他的《物种起源》一书中将它盛誉为“中国古代的百科全书”。该书成书于公元6世纪30-40年代（533-543年），书中引用《诗经》《周礼》《尔雅》《管子》《吕氏春秋》《汜胜之书》《四月民令》《广志》等先秦至魏晋古籍100多种，农谚20多条，也有询访老农和实践经验方面的资料，它既是对前人生产经验的继承，又是对当时黄河流域农业生产情况及我国劳动人民生产实践的经验总结。贾氏还到过今山西、河南、河北等省，足迹遍及黄河中下游。所论涉及农作物栽培、耕作技术、农具、畜牧、兽医、食品加工、酿酒、蔬菜、果树、茶、竹木等方面，它既是对前人生产经验的继承，又是对当时黄河流域农业生产情况及我国劳动人民生产实践的经验总结。书中所载旱农地区的耕作和谷物栽培方法、梨树提早结果的嫁接技术、树苗繁殖方法、家禽家畜养殖技术以及多种农产品的加工经验等，都显示出当时中国农业生产已达到了相当高的水平。
　　《齐民要术》共10卷92篇，包括农、林、牧、副、渔等内容。其中，卷4、卷5的第31至第55篇中，属于林业的内容有23篇，占全书的25%。23篇中分为4类：第1类为栽种桑、柘、榆、白杨、棠、谷楮、漆、槐、柳、楸、梓、梧、柞和竹等；第二类为栽种枣、桃奈、樱桃、葡萄、李、梅、杏、梨、栗、奈、林檎、柿、安石榴、木瓜、椒、茱萸等果树；第三类为栽种蓝、紫草、红蓝花栀子等花开类植物；第四类为伐木类。从整体篇幅来看，有关林业的内容占全书四分之一左右，比较系统地记述了主要用材树种的习性、采种、育苗、种植、抚育、伐木技术、用途和效益，以及果树繁殖、栽培管理、果品采收技术。《齐民要术》的树木繁殖、果实储存、果树开花期防霜冻、大树移栽、育苗技术、林产品加工利用等方面的技术一直延用至今。
　　《齐民要术》与林果栽培包括植树造林的重要性、《齐民要术》中的生态学知识、林木栽培技术、果树栽培技术四部分。
　　在植树造林的重要性方面，《齐民要术》指出了种树的重要性。在林业经济方面，通过引经据典，列举靠植树可以致富的事例，种树致富者“与千户侯等”，种树可以一劳永逸“其利十倍”，得出“一年之计，莫如树谷，十年之计，莫如树木”来说明种树的长期效益。在林业生态方面，引用《仲长子》的话“丛林之下，为仓庚之坻”来阐述森林对农作物的保护作用，另外森林还具有改良土壤、改善小气候、防治水土流失、减少自然灾害、净化空气、降低噪音、保护环境的作用。
　　《齐民要术》具有丰富的生态学特征，书中记载了许多关于生态学方面的知识，认识到农业生产中要善于利用生物与环境之间的生态关系及生物间的相互关系，强调注意对生物多样性的保护和利用，以保持生态平衡，积累了相当丰富的生态学原理，具有现代生态学的一些普遍特征，对于当代农林业的发展具有十分重要的现实意义。
　　《齐民要术》记载了枣、桃奈、樱桃、葡萄、李、梅、杏、梨、栗、榛、奈、林檎、柿、安石榴、木瓜、椒、茱萸等果树的栽培技术。记述桑、柘、榆、白杨、棠、谷楮、漆、槐、柳、楸、梓、梧、柞、竹等十余种林木，并伐木篇。比较系统地记述了主要果树及用材树种的生长习性、采种方式、育苗方式、种植技术、抚育模式、伐木技术，主要用途和经济效益，以及果树繁殖技术、果品采收技术等内容，结合《齐民要术》中的枣、桃奈、樱桃、葡萄、李、杏、梨、奈、林檎、柿、安石榴、椒等果树和林木种植技术，对现代果树、林木种植技术进行了系统的总结。阐述了现代果树、林木种植栽培技术，在品种选育、栽培技术、管理、收获、收藏、加工等方面，是对《齐民要术》种植栽培技术的继承、发展和创新。《齐民要术》果树林木种植栽培技术，在育种栽培技术、经济产业发展、饮食保健、生态高效、加工等方面，对我国现代果树林木种植栽培技术的重要启示和意义，同时表明了其重要的史料价值和现实应用价值。

作者简介

　　信善林，1964年生于山东省寿光市，1987年毕业于东北林业大学，农学学士，高级工程师，主要从事林业技术推广工作。2010年被评为寿光市人民政府2010—2014年度寿光市专业技术拔尖人才，2012年在全省科技兴农工作中记三等功，多次被省、市业务部门评为先进工作者和先进个人，是省科技发展计划项目“美国白蛾在山东林木上的发生消长规律及应用研究”课题的主要技术人员之一。获潍坊市科学技术进步奖二等奖两项，山东省林业厅科学技术进步奖二等奖一项，山东省林业设计奖一等奖一项。在《中国森林病虫》《林业科技通讯》《中国农学通报》《昆虫生态学报》《植物医生》《防护林科技》《山东林业科技》等科技杂志上发表论文20余篇，参与编写《寿光名优农产品》。
　　
　　孔雪华，1976年出生，硕士，研究方向为林学、森林保护等。参与山东省科技攻关项目、黄河三角洲重点实验室开放基金等课题研究，获得山东省林业科技成果奖、规划设计奖和市级科技进步奖等奖励，在《Zoological study》《应用昆虫学报》《湿地科学》《水科学进展》《中国森林病虫》《山东林业科技》《特种经济动植物》等杂志发表论文10余篇。

内页插图

目录

第一章 《齐民要术》对植树造林重要性的认识
第一节 《齐民要术》与种树致富
一、种树可赈灾补欠
二、种树可增加收入
第二节 《齐民要术》与农业生产
第三节 森林的其他作用
一、森林能防止水土流失，减少自然灾害
二、森林能净化空气，降低噪音，保护环境

第二章 《齐民要术》中的生态学知识
第一节 《齐民要术》关于植物与土壤的相互关系
第二节 《齐民要术》关于植物与水的相互关系
第三节 《齐民要术》关于植物与阳光的关系
第四节 《齐民要术》关于植物与温度的关系
第五节 《齐民要术》关于植物与环境的关系

第三章 《齐民要术》与现代林木栽培技术
第一节 《齐民要术》与现代育苗技术
一、整地
二、树木种子采集和处理
三、种子贮藏
四、种子育苗
五、繁殖育苗
第二节 《齐民要术》与现代林木栽培技术
一、选地
二、整地
三、造林方法
四、造林季节
五、种植密度
六、幼树抚育管理
第三节 《齐民要术》与林木采伐
一、林木抚育间伐
二、皆伐
第四节 《齐民要术》与树木加工和利用

第四章 《齐民要术》与现代果树栽培技术
第一节 《齐民要术》与枣树栽培技术
一、枣的经济价值
二、枣树栽培历史
三、枣的种类
四、枣树的分布
五、枣树的栽培
六、提高坐果率
七、枣果采收
八、枣果的储存与加工
第二节 《齐民要术》与桃树栽培技术
一、桃树栽培历史
二、桃树的种类
三、桃树育苗
四、桃树管理
五、桃的加工利用
第三节 《齐民要术》与樱桃栽培技术
一、樱桃栽培历史
二、樱桃的种类
三、樱桃栽培
四、樱桃的加工利用
第四节 《齐民要术》与葡萄栽培技术
一、葡萄栽培历史
二、葡萄主要种类和品种
三、葡萄栽培管理
四、柿树栽培管理技术
五、柿的加工利用
第十一节 《齐民要术》与石榴栽培技术
一、石榴的栽培历史
二、石榴的种类及分布
三、石榴繁殖
四、石榴的栽培管理技术
五、石榴的加工利用
第十二节 《齐民要术》与花椒栽培技术
一、花椒的栽培历史
二、花椒的种类及分布
三、花椒繁殖
四、花椒的栽培管理技术
五、花椒的加工利用

参考文献

前言/序言

　　后魏时期贾思勰撰写的农书《齐民要术》，是我国现存最早、最系统的古代农学专著，也是世界科技史上最宝贵的农学文献之一。英国生物学家、进化论的奠基人达尔文在他的《物种起源》一书中将它盛誉为“中国古代的百科全书”。该书成书于公元6世纪30-40年代（533-543年），书中引用《诗经》《周礼》《尔雅》《管子》《吕氏春秋》《汜胜之书》《四月民令》《广志》等先秦至魏晋古籍100多种，农谚20多条，也有询访老农和实践经验方面的资料，它既是对前人生产经验的继承，又是对当时黄河流域农业生产情况及我国劳动人民生产实践的经验总结。贾氏还到过今山西、河南、河北等省，足迹遍及黄河中下游。所论涉及农作物栽培、耕作技术、农具、畜牧、兽医、食品加工、酿酒、蔬菜、果树、茶、竹木等方面，它既是对前人生产经验的继承，又是对当时黄河流域农业生产情况及我国劳动人民生产实践的经验总结。书中所载旱农地区的耕作和谷物栽培方法、梨树提早结果的嫁接技术、树苗繁殖方法、家禽家畜养殖技术以及多种农产品的加工经验等，都显示出当时中国农业生产已达到了相当高的水平。
　　《齐民要术》共10卷92篇，包括农、林、牧、副、渔等内容。其中，卷4、卷5的第31至第55篇中，属于林业的内容有23篇，占全书的25%。23篇中分为4类：第一类为栽种桑、柘、榆、白杨、棠、谷楮、漆、槐、柳、楸、梓、梧、柞和竹等；第二类为栽种枣、桃奈、樱桃、葡萄、李、梅、杏、梨、栗、奈、林檎、柿、安石榴、木瓜、椒、茱萸等果树；第三类为栽种蓝、紫草、红蓝花栀子等花开类植物；第四类为伐木类。从整体篇幅来看，有关林业的内容占全书四分之一左右，比较系统地记述了主要用材树种的习性、采种、育苗、种植、抚育、伐木技术、用途和效益，以及果树繁殖、栽培管理、果品采收技术。《齐民要术》的树木繁殖、果实储存、果树开花期防霜冻、大树移栽、育苗技术、林产品加工利用等方面的技术一直延用至今。
　　《齐民要术》与林果栽培包括植树造林的重要性、《齐民要术》中的生态学知识、林木栽培技术、果树栽培技术四部分。
　　在植树造林的重要性方面，《齐民要术》指出了种树的重要性。在林业经济方面，通过引经据典，列举靠植树可以致富的事例，种树致富者“与千户侯等”，种树可以一劳永逸“其利十倍”，得出“一年之计，莫如树谷，十年之计，莫如树木”来说明种树的长期效益。在林业生态方面，引用《仲长子》的话“丛林之下，为仓庚之坻”来阐述森林对农作物的保护作用，另外森林还具有改良土壤、改善小气候、防治水土流失、减少自然灾害、净化空气、降低噪音、保护环境的作用。
　　《齐民要术》具有丰富的生态学特征，书中记载了许多关于生态学方面的知识，认识到农业生产中要善于利用生物与环境之间的生态关系及生物间的相互关系，强调注意对生物多样性的保护和利用，以保持生态平衡，积累了相当丰富的生态学原理，具有现代生态学的一些普遍特征，对于当代农林业的发展具有十分重要的现实意义。
　　《齐民要术》记载了枣、桃奈、樱桃、葡萄、李、梅、杏、梨、栗、榛、奈、林檎、柿、安石榴、木瓜、椒、茱萸等果树的栽培技术。记述桑、柘、榆、白杨、棠、谷楮、漆、槐、柳、楸、梓、梧、柞、竹等十余种林木，并伐木篇。比较系统地记述了主要果树及用材树种的生长习性、采种方式、育苗方式、种植技术、抚育模式、伐木技术，主要用途和经济效益，以及果树繁殖技术、果品采收技术等内容，结合《齐民要术》中的枣、桃奈、樱桃、葡萄、李、杏、梨、奈、林檎、柿、安石榴、椒等果树和林木种植技术，对现代果树、林木种植技术进行了系统的总结。阐述了现代果树、林木种植栽培技术，在品种选育、栽培技术、管理、收获、收藏、加工等方面，是对《齐民要术》种植栽培技术的继承、发展和创新。《齐民要术》果树林木种植栽培技术，在育种栽培技术、经济产业发展、饮食保健、生态高效、加工等方面，对我国现代果树林木种植栽培技术的重要启示和意义，同时表明了其重要的史料价值和现实应用价值。
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