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内容简介

　　正确地吃饭，是治疗糖尿病的关键环节。《向红丁细说糖尿病怎么吃》详细讲解了糖尿病的饮食治疗方法，量身打造属于糖尿病患者的饮食计划。具体内容包括各种食材的选用、有效降糖成分、食谱举例、热量的计算等，帮助患者制订科学合理的饮食计划，解决糖尿病患者在饮食方面的困扰，介绍降低血糖的饮食技巧。内容丰富，知识性、科学性、实用性强，通俗易懂，适合广大糖尿病患者及其家属的需求。

作者简介

　　向红丁，中国内分泌及糖尿病专家、科普专家，主任医师，教授，卫生部首席健康教育专家，北京协和医院糖尿病中心主任，博士生导师。

目录

绪论
糖尿病患者要知道的饮食原则
糖尿病患者容易存在的饮食误区
糖尿病患者的饮食细节

一 主食
玉米
调节胰岛素分泌
薏米
显著降低高血糖
小米
适合糖尿病患者经常食用
黑米
可降低人体对葡萄糖的吸收速度
燕麦
使餐后血糖上升平缓
荞麦
改善葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升
的幅度
莜麦
减轻糖尿病患者的自觉症状
黄豆
可减少胰岛素的使用剂量
红小豆
防治糖尿病合并肥胖症、高脂血症
绿豆
适宜糖尿病合并肾病患者做主食
黑豆
提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性

二 菜肴
白菜
低糖蔬菜，具有降血糖的功效
生菜
减缓餐后血糖升高，预防心血管并发症
卷心菜
调节糖代谢，防治心脏病等并发症
菠菜
含类似胰岛素样物质，使血糖保持稳定
苋菜
改善糖耐量，减少胰岛素用量
豌豆苗
减少消化系统对糖分的吸收
韭菜
改善糖尿病症状，防治并发症
芹菜
防止餐后血糖值迅速上升
洋葱
刺激胰岛素的合成和分泌，防治并发症
黄豆芽
辅助降血糖，防治心血管并发症
菜花
降低糖尿病患者对胰岛素的需要量
空心菜
帮助2型糖尿病患者控制血糖
西兰花
预防和抑制2型糖尿病
……

三 水果
四 其他
五 中药食疗茶饮粥膳
六 糖尿病患者怎样安排日常饮食
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