內容簡介

內容包括豬的生物學特性、品種、營養與飼料、豬場建設、種豬飼養管理及疾病防治、仔豬培育及疾病防治、生長育肥豬飼養管理及疾病防治、豬場經營管理等十餘個項目。

作者簡介

楊仕群，碩士，副教授，宜賓職業技術學院生物與化工工程係畜牧獸醫教研室主任，宜賓市科技局農業（畜牧獸醫）類科研項目評審和驗收專傢組成員。副主編全國高職高專教材《畜禽病理與病理診斷》1部，參編教材多部。承擔科研項目共8項。

目錄

項目一 現代養豬生産概況

【知識目標】

【技能目標】

【必備知識】

一、中國養豬業發展史

二、現代養豬生産在國民經濟中的意義

三、世界養豬生産現狀

四、中國現代養豬生産的現狀與展望

【項目思考】

項目二 豬的品種資源及其雜交利用

【知識目標】

【技能目標】

【必備知識】

一、豬的生物學特性和行為特性

二、豬的經濟類型和主要優良品種

三、豬的繁育體係與雜種優勢利用

【實操訓練】

實訓一 豬的品種識彆與外貌鑒定

實訓二 利用育種值記錄選擇種豬

【項目思考】

項目三 豬的繁殖與生産技術

【知識目標】

【技能目標】

【必備知識】

一、豬的繁殖技術

二、後備豬的培育

三、種公豬的飼養管理

四、種母豬的飼養管理

五、仔豬的飼養管理

六、育肥豬的飼養管理

【實操訓練】

實訓一 母豬發情鑒定與人工授精

實訓二 豬的接産、助産及産後1周的仔豬護理

實訓三 豬的日常飼養管理

【項目思考】

項目四 豬場預防保健技術

【知識目標】

【技能目標】

【必備知識】

一、豬傳染病防治基礎知識

二、豬場消毒

三、豬群保健

【實操訓練】

實訓一 病豬的屍體剖解與病料采集

實訓二 豬場免疫程序的製定

實訓三 規模化豬場的消毒措施與方法

【項目思考】

項目五 豬常見疾病防治技術

【知識目標】

【技能目標】

【必備知識】

一、豬常見病毒性疾病的防治

二、豬常見細菌性疾病的防治

三、豬常見寄生蟲病的防治

四、豬其他疾病的防治

【實操訓練】

實訓一 豬場抗體水平的監測與分析

實訓二 豬常見寄生蟲的實驗室檢查方法

實訓三 豬呼吸道病診斷方法

實訓四 豬常見普通病的診斷與治療

【項目思考】

項目六 豬場建設規劃與經營管理

【知識目標】

【技能目標】

【必備知識】

一、養豬生産規模和方嚮的確定

二、工廠化養豬的工藝流程設計

三、豬場的建築與設備

四、養豬對環境的汙染及其處理

五、養豬場經營管理

【實操訓練】

實訓一 工廠化養豬工藝流程設計

實訓二 豬場的建築布局與圈捨設計

【項目思考】

附錄 ”傢畜飼養工”國傢職業標準

參考文獻

精彩書摘

項目一 現代養豬生産概況

【知識目標】

瞭解我國養豬業的發展史，理解養豬業發展的意義，把握國內外養豬業現狀及其發展趨勢。

【技能目標】

掌握國內外養豬業的現狀。

【必備知識】

國內外養豬業的現狀及其發展趨勢。

一、中國養豬業發展史

我國養豬業已有7000多年的曆史。自遠古時代開始，豬已經在我國畜牧業發展中占據著特殊地位。現階段，我國生豬存欄總數和豬肉産量也居世界首位。但從總體上看，我國養豬生産水平與世界養豬先進國傢比較還有較大的差距。隨著目前現代農業的推進，養豬生産正朝著集約化、機械化和産業化的方嚮發展。

世界上現有最早的養豬文字記載，是我國殷墟齣土的甲骨文。在《周禮》中，記載瞭有關各種豬的不同叫法，通稱為彘或豬。商、周時代養豬農戶還發明瞭閹豬技術。閹割瞭的豬，性子就會變得馴順，雖有犀利的牙，必不足為害。未閹割的豬皮厚、毛粗，叫”豕”；閹割後的豬長得膝滿臀圓，叫”豚”。

西漢時期養豬方式多以放牧為主，但由漢墓齣土各種類型的陶豬圈的考證，說明當時已齣現捨飼與放牧相結閤的方式。漢代在豬種選育方麵，繼先秦時期的”六畜相法”之後，又得到進一步的發展。如漢代《史記·日者列傳》記載:”留長孺以相彘立名”。方以智所著《物理小識》中曾引留長孺的相益法：”短項無柔毛者良，一廂有三牙者難留”。說明當時在鑒定技術上已總結瞭機能與形態的相關性，對漢代豬種質量的提高起瞭很大作用。公元三世紀，東晉的張華就在《博物誌》中寫到：”生青兗徐淮者耳大，生燕冀者皮厚，生梁雍者足短，生遼東者頭白，生豫州者嘴短，生江南者白而極肥。”可見當時豬的品種已發展很多，而且養豬生産已經非常普遍。北魏時賈思勰的農業科學著作《齊民要術》，其中的養豬篇就專講養豬，說明當時的學者非常重視生豬飼養的科學觀察和研究。《朝野僉載》說，唐代洪州人養豬緻富，稱豬為”湯盎”，說明在唐代養豬已經較興盛。又據《新唐書·盧祀傳》 ：”大曆末盧祀為虢州刺史。奏言虢有官豕三韆為民患”。說明當時官辦養豬場規模有數韆頭以上，可見唐代生豬生産的大規模經營。到瞭宋代，隨著活字印刷術的發明，科學文化有瞭很大的發展，曆史資料也更多齣現。各詩文和筆記小說之中，有不少有關養豬業的發展情況，以及人們對豬肉質量的高要求。據宋周紫芝《竹坡詩話》載:”東坡性喜嗜豬肉，在黃岡時，戲作食豬肉詩雲：”黃州好豬肉，價賤等糞土，富者不肯吃，貧纔不解煮，慢著火，少著水，火候足時他自美，每日起來打一碗，飽得自傢君莫管”。說明當時黃州豬肉價賤，當地産豬很多，吃法必很考究，正是多吃常吃豬肉而又肉質味美的反映。元代統一全國，結束瞭長期南北分裂的政治局麵，朝廷強調”以農桑為急務”，把恢復和發展農業生産擺在重要位置，養豬業的發展也得到大幅提高。當時農學著作很多，如王禎編著的《農書》，是我國第一部對全國範圍的農業技術進行整閤的專著。……

前言/序言

當前，我國以加強內涵建設和全麵提高人纔培養質量為主綫的高等職業教育，已經成為高等教育的一個典型類型。全國各地高職高專院校麵嚮全社會，針對區域經濟和行業的發展特點，積極尋求新的教育教學改革與發展創新，以服務為宗旨、學生就業為導嚮，在人纔培養質量上不斷加大投入，不斷探求新的改革與實踐創新。但在農林牧漁類高職院校中，教材的編製還存在沿襲本科、研究生教材突齣學科型的編寫思路，甚至有的還在繼續使用本科教材進行高職教學，有的內容比較老化。組織編寫一批真正遵循職業教育規律，適應行業生産經營規律與變革，適應高職高專職業崗位群的職業能力要求和高素質技能型人纔培養的要求，具有創新性、普適性和可操作性的教材，具有十分重要的意義。

宜賓職業技術學院畜牧獸醫專業教研室在50多年的建設和發展中，始終立足於實用型人纔培養思路，認真貫徹落實國傢相關文件精神，順應現代畜牧業發展的需要，緻力於培養學生具有生態環保養殖、安全養殖、綠色養殖和低碳養殖等現代畜牧業的養殖技術與推廣能力，以及畜禽疫病快速診斷、監測和防控技術能力，不斷深化教學改革，積極構建基於工作過程的工學結閤人纔培養模式和課程內容改革，按照職業能力認知規律和學生的認知特點，對專業課程進行序化和整閤，設計齣”課堂-生産崗位-課堂-生産崗位”雙循環體係，實行”工學交替””崗位輪動”製度等多種人纔培養模式。

本教材基於以上創新培養模式進行編寫，內容分為現代養豬生産概況、豬的品種資源及其雜交利用、豬的繁殖與生産技術、豬場預防保健技術、豬常見疾病防治技術、豬場建設規劃與經營管理6個項目，設有14個實訓項目，附錄為”傢畜飼養工”國傢職業標準。

由於編寫時間倉促，編者水平有限，書中不足之處在所難免，懇請廣大讀者批評指正。