内容简介

内容包括猪的生物学特性、品种、营养与饲料、猪场建设、种猪饲养管理及疾病防治、仔猪培育及疾病防治、生长育肥猪饲养管理及疾病防治、猪场经营管理等十余个项目。

作者简介

杨仕群，硕士，副教授，宜宾职业技术学院生物与化工工程系畜牧兽医教研室主任，宜宾市科技局农业（畜牧兽医）类科研项目评审和验收专家组成员。副主编全国高职高专教材《畜禽病理与病理诊断》1部，参编教材多部。承担科研项目共8项。

目录

项目一 现代养猪生产概况

【知识目标】

【技能目标】

【必备知识】

一、中国养猪业发展史

二、现代养猪生产在国民经济中的意义

三、世界养猪生产现状

四、中国现代养猪生产的现状与展望

【项目思考】

项目二 猪的品种资源及其杂交利用

【知识目标】

【技能目标】

【必备知识】

一、猪的生物学特性和行为特性

二、猪的经济类型和主要优良品种

三、猪的繁育体系与杂种优势利用

【实操训练】

实训一 猪的品种识别与外貌鉴定

实训二 利用育种值记录选择种猪

【项目思考】

项目三 猪的繁殖与生产技术

【知识目标】

【技能目标】

【必备知识】

一、猪的繁殖技术

二、后备猪的培育

三、种公猪的饲养管理

四、种母猪的饲养管理

五、仔猪的饲养管理

六、育肥猪的饲养管理

【实操训练】

实训一 母猪发情鉴定与人工授精

实训二 猪的接产、助产及产后1周的仔猪护理

实训三 猪的日常饲养管理

【项目思考】

项目四 猪场预防保健技术

【知识目标】

【技能目标】

【必备知识】

一、猪传染病防治基础知识

二、猪场消毒

三、猪群保健

【实操训练】

实训一 病猪的尸体剖解与病料采集

实训二 猪场免疫程序的制定

实训三 规模化猪场的消毒措施与方法

【项目思考】

项目五 猪常见疾病防治技术

【知识目标】

【技能目标】

【必备知识】

一、猪常见病毒性疾病的防治

二、猪常见细菌性疾病的防治

三、猪常见寄生虫病的防治

四、猪其他疾病的防治

【实操训练】

实训一 猪场抗体水平的监测与分析

实训二 猪常见寄生虫的实验室检查方法

实训三 猪呼吸道病诊断方法

实训四 猪常见普通病的诊断与治疗

【项目思考】

项目六 猪场建设规划与经营管理

【知识目标】

【技能目标】

【必备知识】

一、养猪生产规模和方向的确定

二、工厂化养猪的工艺流程设计

三、猪场的建筑与设备

四、养猪对环境的污染及其处理

五、养猪场经营管理

【实操训练】

实训一 工厂化养猪工艺流程设计

实训二 猪场的建筑布局与圈舍设计

【项目思考】

附录 ”家畜饲养工”国家职业标准

参考文献

精彩书摘

项目一 现代养猪生产概况

【知识目标】

了解我国养猪业的发展史，理解养猪业发展的意义，把握国内外养猪业现状及其发展趋势。

【技能目标】

掌握国内外养猪业的现状。

【必备知识】

国内外养猪业的现状及其发展趋势。

一、中国养猪业发展史

我国养猪业已有7000多年的历史。自远古时代开始，猪已经在我国畜牧业发展中占据着特殊地位。现阶段，我国生猪存栏总数和猪肉产量也居世界首位。但从总体上看，我国养猪生产水平与世界养猪先进国家比较还有较大的差距。随着目前现代农业的推进，养猪生产正朝着集约化、机械化和产业化的方向发展。

世界上现有最早的养猪文字记载，是我国殷墟出土的甲骨文。在《周礼》中，记载了有关各种猪的不同叫法，通称为彘或猪。商、周时代养猪农户还发明了阉猪技术。阉割了的猪，性子就会变得驯顺，虽有犀利的牙，必不足为害。未阉割的猪皮厚、毛粗，叫”豕”；阉割后的猪长得膝满臀圆，叫”豚”。

西汉时期养猪方式多以放牧为主，但由汉墓出土各种类型的陶猪圈的考证，说明当时已出现舍饲与放牧相结合的方式。汉代在猪种选育方面，继先秦时期的”六畜相法”之后，又得到进一步的发展。如汉代《史记·日者列传》记载:”留长孺以相彘立名”。方以智所著《物理小识》中曾引留长孺的相益法：”短项无柔毛者良，一厢有三牙者难留”。说明当时在鉴定技术上已总结了机能与形态的相关性，对汉代猪种质量的提高起了很大作用。公元三世纪，东晋的张华就在《博物志》中写到：”生青兖徐淮者耳大，生燕冀者皮厚，生梁雍者足短，生辽东者头白，生豫州者嘴短，生江南者白而极肥。”可见当时猪的品种已发展很多，而且养猪生产已经非常普遍。北魏时贾思勰的农业科学著作《齐民要术》，其中的养猪篇就专讲养猪，说明当时的学者非常重视生猪饲养的科学观察和研究。《朝野佥载》说，唐代洪州人养猪致富，称猪为”汤盎”，说明在唐代养猪已经较兴盛。又据《新唐书·卢祀传》 ：”大历末卢祀为虢州刺史。奏言虢有官豕三千为民患”。说明当时官办养猪场规模有数千头以上，可见唐代生猪生产的大规模经营。到了宋代，随着活字印刷术的发明，科学文化有了很大的发展，历史资料也更多出现。各诗文和笔记小说之中，有不少有关养猪业的发展情况，以及人们对猪肉质量的高要求。据宋周紫芝《竹坡诗话》载:”东坡性喜嗜猪肉，在黄冈时，戏作食猪肉诗云：”黄州好猪肉，价贱等粪土，富者不肯吃，贫才不解煮，慢著火，少著水，火候足时他自美，每日起来打一碗，饱得自家君莫管”。说明当时黄州猪肉价贱，当地产猪很多，吃法必很考究，正是多吃常吃猪肉而又肉质味美的反映。元代统一全国，结束了长期南北分裂的政治局面，朝廷强调”以农桑为急务”，把恢复和发展农业生产摆在重要位置，养猪业的发展也得到大幅提高。当时农学著作很多，如王祯编著的《农书》，是我国第一部对全国范围的农业技术进行整合的专著。……

前言/序言

当前，我国以加强内涵建设和全面提高人才培养质量为主线的高等职业教育，已经成为高等教育的一个典型类型。全国各地高职高专院校面向全社会，针对区域经济和行业的发展特点，积极寻求新的教育教学改革与发展创新，以服务为宗旨、学生就业为导向，在人才培养质量上不断加大投入，不断探求新的改革与实践创新。但在农林牧渔类高职院校中，教材的编制还存在沿袭本科、研究生教材突出学科型的编写思路，甚至有的还在继续使用本科教材进行高职教学，有的内容比较老化。组织编写一批真正遵循职业教育规律，适应行业生产经营规律与变革，适应高职高专职业岗位群的职业能力要求和高素质技能型人才培养的要求，具有创新性、普适性和可操作性的教材，具有十分重要的意义。

宜宾职业技术学院畜牧兽医专业教研室在50多年的建设和发展中，始终立足于实用型人才培养思路，认真贯彻落实国家相关文件精神，顺应现代畜牧业发展的需要，致力于培养学生具有生态环保养殖、安全养殖、绿色养殖和低碳养殖等现代畜牧业的养殖技术与推广能力，以及畜禽疫病快速诊断、监测和防控技术能力，不断深化教学改革，积极构建基于工作过程的工学结合人才培养模式和课程内容改革，按照职业能力认知规律和学生的认知特点，对专业课程进行序化和整合，设计出”课堂-生产岗位-课堂-生产岗位”双循环体系，实行”工学交替””岗位轮动”制度等多种人才培养模式。

本教材基于以上创新培养模式进行编写，内容分为现代养猪生产概况、猪的品种资源及其杂交利用、猪的繁殖与生产技术、猪场预防保健技术、猪常见疾病防治技术、猪场建设规划与经营管理6个项目，设有14个实训项目，附录为”家畜饲养工”国家职业标准。

由于编写时间仓促，编者水平有限，书中不足之处在所难免，恳请广大读者批评指正。