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产品特色

内容简介

　　很多妈妈说，宝宝从出生到断奶期已经习惯了母乳，断奶过程太虐心，宝宝不愿吃奶粉，又哭又闹撕心裂肺，妈妈身心疲惫。

　　过来人告诉我们，断奶选择自然离乳较好

　　就是说，给宝宝断奶要采取循序渐进的方法。世界卫生组织建议4个月以上的宝宝可以开始添加辅食。宝宝的辅食添加应以循序渐进、一餐一餐的方式开始。以后再根据宝宝的适应情况减少喂奶的次数，同时将宝宝的口味开始由单一逐渐变为多样，让辅食逐渐替代母乳。

　　《宝宝断奶食谱一本全》介绍了宝宝断奶早期、中期、后期循序渐进、渐渐多样化200多种不同阶段的辅食月历食谱，另有单独按时期分类的准备篇，内有按时间顺序排列的辅食日历，爸爸妈妈可以每天跟着学，让宝宝顺利断奶，吃得好、不生病、长得壮。

作者简介

　　[韩]蔡侽秀，

　　育有三个孩子的幸福妈妈，为了跟大家分享走过弯路之后积累沉淀出的育儿心得，开有博客“羊羊家gogoma料理”，介绍宝宝辅食以及幼儿食物的制作。博客一直努力向大家介绍宝宝爱吃、妈妈又容易做的食物，被评选为NAVER风云博客。粉丝众多。

　　[韩]朴贤珠，

　　家有调皮女宝的在职妈妈。作为一名出版企划人，策划过很多不同类型的书籍。目前是一名策划师。长久以来对料理心怀热情，研究过的辅食制作书达十几本，亲身实践时也遇到过很多困难，最终企划和编写了此书。

内页插图

精彩书评

　　因为是di一次做妈妈，我真的不知道该怎么给宝宝制作辅食。

　　不过，自从遇到了《宝宝断奶食谱一本全》之后，我就一发不可收拾啦。

　　宝宝现在辅食吃得特别好。

　　孩子吃饭香的时候绝对是每个妈妈高兴的时候。

　　——3lubwith u

　　我家孩子特别挑食，比同龄的孩子体重要轻很多。

　　向很多人请教过，最后我尝试了《宝宝断奶食谱一本全》的食谱。没想到孩子现在吃饭特别好。

　　再过不久，我家孩子该变得胖乎乎肉嘟嘟的了吧？

　　——jouni75

　　《宝宝断奶食谱一本全》的宝宝辅食食谱真是一举两得的好东东。

　　稍微调整一下就可以作为成人食谱用，简直毫无逊色之处嘛。

　　托它的福，我在做饭方面节省了不少时间。

　　——ky4016

　　看似容易，但婴儿辅食的制作其实蛮不简单的。

　　《宝宝断奶食谱一本全》的辅食制作都超好学。

　　步骤讲解得都很详细，在做饭上没有信心的新手妈妈也可以学会。

　　——coucou0518

　　闲下来的时候就会去蔡侽秀、朴贤珠老师的博客转一圈。

　　看到那些用心制作的食物，对自己的孩子感觉好抱歉。

　　蔡侽秀、朴贤珠老师的婴儿辅食帮助我成为一名好妈妈。

　　——nya1609

目录

8 … 序言

Part1 辅食制作指南 准备

12 … 什么是断奶期辅食？

13 … 什么时候开始吃辅食？如何开始？

14 … 一学便会的辅食制作

16 … 羊羊家的辅食原则

20 … 辅食制作工具

22 … 推荐的辅食盛放器皿

24 … 辅食食材的处理方法& 保存方法

30 … 辅食基本烹调方法

31 … 时令食材

32 … 需注意的食材

33 … 如何购买乳制品

34 … 不同食材的简易计量方法

36 … 美味高汤的简单制作方法

38 …让妈妈变轻松的辅食制作小窍门

39 … 微波炉的使用方法

40 … 冷冻保存法

42 … 解冻方法

43 … 轻松煮粥

Part2满4~6 个月 早期辅食 糊糊

46 … 早期辅食的注意要点

48 … 早期辅食食材介绍

50 … 早期辅食料理指南

51 … 前辈妈妈的辅食经验谈

52 … 早期4~5 个月龄的辅食食谱日历

54 … 大米粉汤

55 … 大米汤 / 糯米汤

56 … 土豆糊

57 … 红薯糊

58 … 西葫芦糊

59 … 南瓜糊

60 … 卷心菜糊 / 萝卜糊

61 … 西蓝花糊 / 花菜糊

62 … 塔菜糊 / 油菜糊

63 … 苹果糊 / 梨糊

64 … 黄瓜糊

65 … 胡萝卜糊

66 … 早期5~6 个月龄的辅食食谱日历

68 … 红薯塔菜糊 / 红薯油菜糊

69 … 香蕉西蓝花糊 / 香蕉花菜糊

70 … 南瓜卷心菜糊 / 南瓜萝卜糊

71 … 西葫芦土豆糊 / 西葫芦红薯糊

72 … 苹果油菜糊 / 苹果塔菜糊

73 … 胡萝卜西葫芦糊 / 胡萝卜南瓜糊

74 … 白萝卜苹果糊 / 白萝卜梨糊

75 … 南瓜花菜糊 / 南瓜西蓝花糊

76 … 牛肉糊

77 … 鸡肉糊

78 … 早期零食

梨泥

苹果泥

南瓜泥

红薯泥

香蕉泥

Part3满7~9 个月 中期辅食 粥

82 … 中期辅食的注意要点

84 … 中期辅食食材介绍

86 … 中期辅食料理指南

87 … 前辈妈妈的辅食经验谈

88 … 中期7~8 个月龄的辅食食谱日历

90 … 大米粥 / 糯米粥

91 … 奶粥

92 … 萝卜粥 / 卷心菜粥

93 … 牛肉粥 / 鸡肉粥

94 … 嫩豆腐粥

95 … 鳕鱼塔菜粥

96 … 鸡蛋土豆粥

97 … 牛肉胡萝卜粥 / 鸡肉胡萝卜粥

98 … 豆腐西蓝花粥 / 豆腐花菜粥

99 … 南瓜卷心菜粥 / 南瓜萝卜粥

100 … 鸡肉菠菜粥 / 鸡肉油菜粥

101 … 鲽鱼白菜粥 / 鲽鱼卷心菜粥

102 … 豆腐杏鲍菇粥 / 豆腐口蘑粥

103 … 牛肉梨子糯米粥 / 牛肉苹果糯米粥

104 … 中期8~9 个月龄的辅食食谱日历

106 … 带鱼西葫芦粥

107 … 糙米胡萝卜粥

108 … 牛肉海带粥

109 … 红薯西蓝花粥

110 … 嫩豆腐蔬菜粥

111 … 西葫芦紫菜粥

112 … 鸡胸肉香菇粥

113 … 糯米大枣粥

114 … 鸡蛋蔬菜粥

115 … 土豆菠菜粥

116 … 带鱼嫩豆腐粥

117 … 胡萝卜口蘑粥

118 … 牛肉萝卜粥

119 … 香蕉燕麦粥

120 … 黑米菠菜粥

121 … 洋葱蘑菇粥

122 … 牛肉蔬菜粥

123 … 糯米黑芝麻粥

124 … 豆腐梨子粥

125 … 鸡胸肉栗子粥

126 … 胡萝卜西葫芦粥

127 … 鳕鱼秋葵粥

128 … 牛肉豌豆粥

129 … 香菇栗子粥

130 … 蔬菜粥

131 … 鸡胸肉南瓜粥

132 … 鳕鱼海带粥

133 … 南瓜奶粉粥

134 … 中期零食

南瓜苹果沙拉

土豆沙拉

香蕉土豆汤

南瓜鸡蛋布丁

Part4满10~12 个月 后期辅食 稀饭?软饭

138 … 后期辅食的注意要点

140 … 后期辅食食材介绍

142 … 后期辅食料理指南

143 … 前辈妈妈的辅食经验谈

144 … 后期10~11 个月龄的辅食食谱日历

146 … 莲藕蔬菜稀饭

147 … 菠菜奶酪稀饭

148 … 虾仁韭菜稀饭

149 … 鸡胸肉口蘑稀饭

150 … 牛肉豆芽稀饭

151 … 油菜豆腐稀饭

152 … 南瓜豆芽稀饭

153 … 彩椒奶酪稀饭

154 … 牛肉黄瓜稀饭

155 … 栗子奶酪糯米稀饭

156 … 海带鲽鱼稀饭

157 … 洋葱红薯稀饭

158 … 蘑菇豆芽稀饭

159 … 鸡胸肉韭菜稀饭

160 … 发芽糙米牛肉稀饭

161 … 豆奶西蓝花稀饭

162 … 绿豆芽蔬菜稀饭

163 … 芸豆苹果稀饭

164 … 茄子豆腐稀饭

165 … 紫甘蓝黄豆芽稀饭

166 … 鸡胸肉紫甘蓝稀饭

167 … 秋葵牛肉稀饭

168 … 牛肉茄子稀饭

169 … 高粱彩椒奶酪稀饭

170 … 鳕鱼蔬菜粥

171 … 蘑菇洋葱稀饭

172 … 鸡胸肉芝麻稀饭

173 … 茄子洋葱奶酪稀饭

174 … 后期11~12 个月龄的辅食食谱日历

176 … 鸡胸肉野苏子软饭

177 … 金针菇韭菜软饭

178 … 糙米绿豆芽蔬菜软饭

179 … 芸豆西葫芦软饭

180 … 牛肉口蘑软饭

181 … 紫菜香菇软饭

182 … 三文鱼西蓝花芝麻软饭

183 … 三文鱼紫菜软饭

184 … 小银鱼黑芝麻软饭

185 … 蔬菜大酱软饭

186 … 鸡胸肉紫菜软饭

187 … 大麦蔬菜软饭

188 … 鸡蛋大葱软饭

189 … 梨子松仁软饭

190 … 香菇虾仁软饭

191 … 大麦嫩豆腐软饭

192 … 口蘑蔬菜软饭

193 … 青椒燕麦软饭

194 … 牛肉油菜软饭

195 … 海带蔬菜软饭

196 … 带鱼白萝卜软饭

197 … 海青菜蔬菜软饭

198 … 鸡胸肉大枣软饭

199 … 豆腐芝麻蔬菜软饭

200 … 鳕鱼豆芽软饭

201 … 豆腐平菇软饭

202 … 牛肉海青菜软饭

203 … 黑豆蔬菜软饭

204 … 后期零食

苹果红薯薄煎饼

红薯片

乳清干酪

奶酪球

Part5 12 个月龄以上 完成期辅食

208 … 完成期辅食的注意要点

210 … 完成期辅食食材介绍

211 … 完成期辅食料理指南

212 … 完成期辅食调味品

213 … 前辈妈妈的辅食经验谈

214 … 12 个月龄以上的辅食食谱日历整碗饭

216 … 扇贝圣女果饭

217 … 牛肉蔬菜糙米饭

218 … 红薯蔬菜奶酪盖饭

219 … 鸡蛋蘑菇汤饭

220 … 蘑菇虾仁丸子汤

221 … 蛋卷饭

222 … 鸡肉刀削面

223 … 鸡胸肉彩椒饭团

224 … 烤肉蔬菜盖饭

225 … 牛肉卷心菜汤饭

226 … 香菇菠菜盖饭

227 … 蔬菜汉堡牛排

228 … 坚果蔬菜炒饭

229 … 苹果拌面

230 … 南瓜鸡胸肉饭

231 … 鸡蛋豆腐米饭羹

232 … 豆腐烧茄子盖饭

233 … 蛤蜊大酱汤饭

234 … 猪肉杂菜饭

235 … 小银鱼玉米炒饭

236 … 金枪鱼油豆腐饭卷

237 … 小银鱼紫菜饭

238 … 金针菇松仁饭团

239 … 乌冬面大酱汤

240 … 西红柿鸡蛋炒饭

241 … 鸡胸肉奶酪盖饭

242 … 豆芽牛肉汤饭

243 … 香菇蒸肉

244 … 完成期零食

韩氏八宝饭

蟹肉点心

梨子甜点

酸奶沙拉

苹果胡萝卜三明治

南瓜土豆饼

247 … 完成期饮料

草莓酸奶果昔

蓝莓香蕉果汁

香蕉猕猴桃果汁

橘子酸奶

248 … 特殊时期的辅食

腹泻：梅子茶、韭菜粥

便秘：苹果卷心菜汁、红薯汤

发热：陈皮茶、大麦粥、梨汁

250 … 拼音索引

精彩书摘

　　什么是断奶期辅食？

　　一直只吃母乳或者奶粉的宝宝不可能在某一天一下子就转到固体食物上来，这是因为宝宝的消化功能还不像成人一样发达。而所谓的断奶期辅食指的就是从母乳或奶粉向固体食物过渡的过程中宝宝所吃的食物。从糊糊类的流食开始，慢慢经过粥、稀饭、软饭，最后到米饭，这段时期的辅食是宝宝从出生时起第一次接触到的食物，因此需要妈妈尤其用心。想让孩子远离疾病，健康成长，最重要的

　　就是让孩子摄取到均衡的营养，另外还要养成良好的饮食习惯。让孩子吃什么、怎么个吃法，这些因素所起到的作用日后都会在孩子的健康方面显现出来。

　　根据宝宝不同的成长发育阶段，充分利用手中可以利用的食材，给宝宝多做一些不重样的辅食吧。通过食用辅食，宝宝的牙床以及用牙齿进行咀嚼的能力都会得到锻炼。同时还能均衡地摄取到对成长发育十分有用的矿物质、蛋白质、维生素等营养成分。

　　还有一点很重要！喂宝宝吃东西的时候，妈妈和宝宝间的交流也很重要。即使宝宝不好好吃饭，也一定要保持耐心。等到宝宝开始好好吃的时候，就要好好表扬他（她），这样有助于提高孩子的积极性。

　　“我对做饭完全不在行哎，到底该怎么做辅食呢？”

　　“辅食的制作方法是最简单的。不要担心，请跟我学吧！”

　　什么时候开始吃辅食？如何开始？

　　宝宝出生120 天后，也就是满4 个月的话，就可以开始考虑添加辅食的问题了。一般这么大的宝宝就会表现出对食物的兴趣了。看到食物，他（她）会伸出小舌头做出品尝的样子，看到大人吃饭也会表现出非常关注的样子。如果宝宝已经出现此类表现，那么就可以为他（她）添加辅食了。

　　早期辅食（出生4~6 个月，糊糊）此阶段为宝宝从“吸”过渡到“吃”的阶段。宝宝需要适应母乳或奶粉之外的食物，一天喂宝宝吃一次糊糊类的流食，每三天可以换一种食材。同时注意观察宝宝对食物是否有过敏反应。初期的零食应该在宝宝添加辅食后至少一个月才能喂。

　　中期辅食（出生7~9 个月，粥）每天喂宝宝吃两次粥，中间添加零食。这一时期是宝宝生长发育最快的一个阶段。一般来说宝宝会出2~4 颗牙，开始逐步具备吞咽的能力了。纯母乳喂养的宝宝，很容易缺乏足够的铁、矿物质、维生素等营养成分，因此一定要通过辅食给宝宝补充营养。

　　后期辅食（出生10~12 个月，稀饭、软饭）此时的宝宝一般会出4~8 颗牙，可以咀嚼食物。因此，按照家里大人的饭点，可以一天给宝宝吃三次稀饭或软饭。这一时期需要让宝宝接触到不同食物的各种口味，并养成自己吃饭的良好的饮食习惯。

　　完成期（1 岁以后，整碗饭）宝宝即将迈入幼儿阶段。虽然大牙已经开始冒出，但消化能力还未发育完全。不能让宝宝直接跟着大人吃同样饭，而是仍要单独为宝宝制作适合（她）的食物。

　　在辅食的制作问题上，最重要的就是食材了。根据宝宝成长发育阶段的不同，有些东西可以给（她）吃，但也有些绝对不能给他（她）吃。因此，事先一定要确认好哪些东西可以给宝宝吃。宝宝吃后有什么反应，妈妈也要特别留意。有可能会诱发过敏的食物可以逐步慢慢地添加到辅食中来，所以妈妈们一定不要性急。

　　羊羊家的辅食原则

　　身为三个孩子的妈妈，现在又经营着育儿和料理博客。慢慢地，我积攒了不少的心得。以下内容均经过营养学博士的验证。

　　1 给宝宝添加辅食最晚也不能晚于出生后6 个月

　　宝宝出生6 个月以后，母乳中的免疫成分会逐渐减少。宝宝被各种细菌，病毒感染的机率也就相应增加。另外，此时宝宝仅靠母乳已经难以满足生长发育所必需的铁、维生素、矿物质等营养成分的需求。假如不吃辅食，宝宝很容易出现营养不均衡，这会影响其身体和大脑的发育。因此，给宝宝添加辅食最晚不能超过宝宝出生后的6 个月。

　　2 通过母乳或者奶粉给宝宝补足营养

　　断奶初期宝宝就要接触到断奶期的辅食了。这一时期要让宝宝逐步适应母乳或奶粉以外的其他食物，但是光靠辅食是难以摄取到足够的营养物质的。虽然辅食的添加量在一天天增多，但是毕竟这一时期宝宝能够吃的食材还是有一定的局限性的，所以妈妈一定要通过母乳或者奶粉给宝宝补足营养。

　　母乳和奶粉中的必需脂肪酸是宝宝成长和大脑发育的重要营养素。

　　3 明确不同月龄的宝宝分别可以吃哪些食物

　　从断奶初期开始，慢慢到后来的中期、后期，宝宝可以吃的食物越来越多。不过，根据宝宝月龄的不同，有的食物绝对不可以给宝宝吃；而还有一些食物必须要给宝宝吃。像肉类、鱼类等食物都是宝宝生长发育过程中必须摄入的，它们对预防贫血等疾病都有很大帮助，因此一定要在合理的时间给宝宝吃。但是有一些容易诱发过敏的食材，建议在宝宝满周岁以后再吃。

　　4 每隔几天可以添加一种新的食物

　　随着宝宝月龄的增大，他（她）能吃的东西也越来越多。妈妈要多多利用手中的食材给宝宝制作辅食。宝宝小时候接触到的食物的种类越多，就越有助于避免偏食。另外，味觉会伴随人的一生，所以这对宝宝的味觉发育也会产生很大的影响。当然，在处理一种新的食材的时候，妈妈们一定要多加注意。

　　要考虑到这种新的食物是不是好消化，会不会引起宝宝过敏。因此，在断奶初期和中期，最好分别隔上3~4 天、2~3 天再添加新的食物。

　　5 把食物煮一下或者焯一下，宝宝更容易吃

　　宝宝跟大人不一样。咀嚼能力和消化能力都很弱。因此，应该把食材先煮一下或者焯一下水之后，再来给宝宝制作食物。还有一点，给宝宝制作辅食的时候，最好不要放油。因为这会给宝宝的消化带来负担。如果必须放油，可以少放一点麻油。

　　6 通过肉类来摄取足够的铁

　　断奶中期，母乳中的营养成分开始逐渐减少。因此，如果辅食再跟不上，宝宝很容易出现缺铁的情况。铁起着为大脑供氧的作用。如果缺铁，自然就会影响宝宝大脑的发育。因此这一时期的宝宝一定要摄取到足量的牛肉、鸡肉等。不过，牛肉不能直接吃，可以做成高汤然后用到食物中去。当然，黄绿色的蔬菜也含有大量的铁，不过吸收率就低得多了。

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感觉好可以，书的质量比较好，内容也详实

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很实用的一本书，先学习起来，送货快，性价比高，还用了劵，特别赞！

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书不错，准爸爸学习起来，慢慢看，坐等宝宝出生。。。

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活动期间购买的，价格实惠，虽然现在还没有孩子，但是提前学习

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一本孕期食谱，得请个保姆做还差不多。。。。。

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非常好用！已经多次购买，也推荐给朋友，都说不错?在京东买东西性价比最高了，还可以开票。真是多快好省！赞赞赞?

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纸质很好 书籍厚厚的 内容字体和图片排版很舒服 长时间看不会觉得累 内容丰富 尤其是营养方面 肯定有用。

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蛮好的，比较实用 ，操作方便。

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外观挺好，续航能力一般目前还没有什么异常情况，先用用看吧，以后再说。

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