编辑推荐

1.专业领域*级厨师出品，每道菜都是经过精心选择，*能代表意大利地方味道的，*为意大利当地人喜欢的，*能突出意大利当地特色食材的，等等。只因专业，所以品质卓越。

2.打开这本书，就如同展开了一幅美丽且极具意大利风土人情和“味道”的优雅画卷。你看到的，你品味到的，你感受到的，统统是原汁原味的意大利。

3.Marino爱他的家乡，也爱中国的文化，他甚至把北京当成他的第二故乡。他坚持他有这个义务，他应该把自己家乡*美*正宗的味道带给中国，所以他联合*好的制作团队为读者打造了这本《来吃意大利菜》。翻开每一页，你都能感受Marino的那份专业、热忱和意大利人独有的浪漫情怀。

内容简介

这是一本向吃货们介绍正宗意大利菜的美食地图，从意大利东北部地区的米兰、威尼斯，到西北部都灵、中部地区的博洛尼亚、佛罗伦萨，再到南部的拿波里、苏莲托等，随着22个美食地标性城市的逐一介绍，一幅美丽且极具意大利风土人情和“味道”的优雅画卷慢慢展开在你的面前，让你跟随意大利名厨Marino纵情感受意大利原汁原味的风情与特色美食。如果你早已对这个靴子形状的国家神往已久，向往它的辉煌历史、文艺复兴时期的灿烂杰作，**重要的，垂涎于它典雅高贵、浓重朴实的美食，这本原汁原味的意大利文化＆美食宝典是你的必备。除此之外，作者Marino还介绍了京城业内知名的他的那些意大利名厨朋友们，并推荐了各自的拿手意式菜品，除了超值还是超值！一本书，已经囊括了京城乃至全国的**意大利厨师和正宗的意式美食！

作者简介

大厨Marino D’Antonio毫无疑问是一个大师级的意大利厨匠，是北京Opera Bombana意大利餐厅的现任行政总厨。自2013年5月开业至今，Opera Bombana作为一家有米其林三星血统的意大利餐厅已经成为京城*负盛名且炙手可热的西餐厅，是众多明星、名人*爱光顾的餐厅之一，好评无数。

内页插图

精彩书评

Marino 是我非常重要的工作伙伴，也是我非常欣赏的一位极具天分和热情的厨师，他将对烹饪的热爱和对意大利传统食物丰厚知识的积累完美地结合，创造出每一道富有灵魂的美味佳肴，我为他感到骄傲！——世界著名大厨 Umberto Bombana

目录

019 概述
意大利东北部
035 米兰MILAN
044 威尼斯VENICE
050 贝加莫BERGAMO
061 维琴察VICENZA
065 曼托瓦MANTOVA

意大利西北部
072 都灵TURIN
079 阿尔巴ALBA
083 热那亚GENOA

意大利中部
092 帕尔马PARMA
096 博洛尼亚BOLOGNA
104 乌尔比诺URBINO
108 佛罗伦萨FLORENCE
117 里窝那LIVORNO
120 罗马ROME

意大利南部
134 拿波里NAPOLI
151 苏莲托SORRENTO
156 佩斯卡拉PESCARA
161 泰拉莫TERAMO
166 塔兰托TARANTO
173 巴勒莫PALERMO
180 拉古萨RAGUSA
184 卡利亚里CAGLIARI

中国?北京
200 北京其他意大利名厨及特色菜品

前言/序言

首先，我为能够有机会在中国出版一本介绍我的国家意大利和家乡美食的中文书感到无比荣幸！

我一直清楚地记得那天，我的好朋友Jessie 和出版社的编辑特地过来Opera BOMBANA 吃午餐，然后问我有没有兴趣出一本中文美食书。我在北京生活了这么多年，对中国有很深的感情，能够出一本中文书来介绍意大利美食绝对是我的荣幸，所以当时我就毫不犹豫地答应了。

这不是一本纯粹介绍美食的书，它非常实用，甚至可以成为你每天都能够在厨房用到的工具书，因为书里提供的菜谱，你都可以在家完成并且呈现出百分之百意大利的味道。

自从2006 年我来到中国生活，有一件事情让我越来越觉得神奇，那就是——虽然中国和意大利相距万里，但是食物却同根同源，惊人地相似，比如意大利人喜欢吃Spaghetti（意大利细长面），中国人喜欢吃面条；意大利饺子有上百种，中国的饺子也同样千变万化。还有一个很有趣的相似之处，就是中国和意大利的饮食文化都是基于对家庭的爱和传统之上的，这也让我很感动。

在我的书里面，也许你会看到一些从未听说过的意大利城市或小镇，我相信，这些地方和相应的美食一定会将你深深地吸引，当你阅读完这本书之后，一定会爱上我的家乡意大利！

这本书里，我会把意大利分为四大区域来进行介绍，带着大家领略这些城市和食物的魅力，那么现在就让我们开启这段意大利的美味之旅吧！