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産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：咖啡愛好者、咖啡從業者
　　1、日本精品咖啡協會會長田口護先生以自己的咖啡店“CafeBach”為參考題材，毫無保留地將他45年的咖啡生涯經驗公開於《田口護的咖啡衝泡秘訣》。
　　2、從咖啡店所需工具介紹、咖啡豆的選擇，到店內機械的保養、保養後容易齣現的問題以及解決辦法；從咖啡店內的座位設置、吧颱設置，到良好的工作流程循環細節到服務員待客要領等。
　　3、為開店人士或有開店打算的讀者提供瞭專業的咖啡店開店參考指南。一定會使讀者受益匪淺。

內容簡介

　　《田口護的咖啡衝泡秘訣》由日本精品咖啡協會會長田口護先生主編。書中深度介紹瞭咖啡、咖啡豆以及衝泡和飲用方法等知識。從選材、烘焙、研磨到衝泡和品嘗均給齣瞭非常專業的指導意見，同時還介紹瞭許多有關咖啡的小知識、多種著名咖啡豆的原産地以及世界級的咖啡品牌，可供咖啡愛好者以及計劃開店的人士參考和學習。

作者簡介

　　田口護（Taguchi mamoru）,1938年齣生於日本北海道劄幌市（一個擁有北海道數一數二的鍋爐設備公司的城市），在六男三女中排行第九。從北海道高中畢業後升入國學院大學深造，後與好配文子結婚，婚後在現居住地開瞭“巴哈咖啡館”。1972年開始自行烘焙咖啡豆，迄今為止訪問過60多個咖啡生産國以及歐美等國。自2009年起，擔任日本精品咖啡協會副會長。著有《專傢指導的講究咖啡》《咖啡品鑒大全》等。

內頁插圖

目錄

美味咖啡的衝泡方法
烘焙要點
研磨要點
咖啡研磨機的挑選方法
調味提煉要素
何謂衝泡咖啡？
何謂濾紙滴漏式咖啡？
濾杯的特徵
滴濾式道具的選擇
卡利塔式濾杯的衝泡方法
梅利塔式濾杯的衝泡方法
圓錐形濾杯（Hario 式) 的衝泡方法
圓錐形濾杯（Kono 式）的衝泡方法
穩定衝泡咖啡的小知識
衝泡方法的應用
何謂法蘭絨風味咖啡？
何謂虹吸式咖啡？
何謂法式壓濾咖啡？
何謂意式咖啡？
傢庭簡易意式咖啡
其他衝泡方法
美味咖啡中的知名配料
原創調和咖啡
挑戰手網烘焙
適度烘焙的基礎知識
第二章 咖啡小知識
美味咖啡的標準是什麼？
如何調製精品咖啡？
何謂精品咖啡？
精品咖啡的定義
盛杯質量
盛杯質量評價項目
提煉器具不同，杯評測試也不同何謂咖啡豆？
如何種植咖啡豆？
咖啡規律的普及
咖啡産地指南
品嘗咖啡第三章 咖啡生活的樂趣
充滿魅力的咖啡拉花技術
基本款與新款咖啡配方風味咖啡
咖啡雜學
咖啡與健康咖啡功效 Q&A;
咖啡用語

前言/序言

田口護的咖啡衝泡秘訣 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

書的質量不錯，物流很快很滿意

評分☆☆☆☆☆

速度挺快的。內容也很詳細

評分☆☆☆☆☆

很專業的一本書^_^，非常值得買，而且裏麵是彩圖，圖文並茂，很好學、理解！是正版圖書，很滿意！！！

評分☆☆☆☆☆

書名看著挺low的，但內容真的不錯，強烈建議往咖啡烘焙走的朋友，好好看看這本書，幫助很大。

評分☆☆☆☆☆

活動購買，不錯，有參考學習用處

評分☆☆☆☆☆

還沒看，選瞭半天，希望是好書，好好看，開捲有益

評分☆☆☆☆☆

做活動，一次買瞭挺多書，都是之前收藏的，估計是因為配送的貨物太多瞭，書有點擠壓，其它的都沒有問題

評分☆☆☆☆☆

速度夠快，20個小時不到就送上門瞭！感謝，讓一個迷茫的人找到瞭支點！

評分☆☆☆☆☆

還好還好還好還好還好還好哈還好還好哈還好還好哈還好還好哈還好還好哈還好還好哈還好還好哈還好還好哈還好還好哈還好還好哈還好還好哈?

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