长胎不长肉的孕期营养餐单 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王兴国滕越孙岗 编

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店铺： 微博图书旗舰店

出版社： 中国妇女

ISBN：9787512706750

商品编码：11959277135

开本：24

出版时间：2013-06-01

基本信息

• 商品名称：长胎不长肉的孕期营养餐单
• 作者：王兴国//滕越//孙岗
• 定价：29.8
• 出版社：中国妇女
• ISBN号：9787512706750

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2013-06-01
• 印刷时间：2013-06-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：24开
• 包装：平装
• 页数：192
• 字数：164千字

编辑推荐语

《长胎不长肉的孕期营养餐单》确立了3个独特的原则，以使我们推出的这本孕期食谱书与众不同。 首先，所有餐单或菜谱都不能背离孕期膳食结构的整体搭配。其次，尽量立足于家庭烹调，简单方便，易于制作。 *后，可能也是*令人心动的，所有食谱不但美味，且能兼顾各地饮食特色。本书由王兴国、滕越、孙岗著。

作者简介

王兴国 营养学副教授、副主任营养师，大连市营养学会常务理事、大连市预防医学会营养与食品卫生委员会委员。 1993年，他毕业于中山医科大学(现中山大学)医学营养学系，师从**营养学家何志谦教授，是国内*早期的营养学本科毕业生之一。十余年来，他一直在大连医科大学第二附属医院从事临床营养、营养学教学工作，并为推广和普及大众营养知识做着积极的奉献。 滕越，女，1968年出生，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师。1993年毕业于中山医科大学医学营养系，是我国改革开放后*早的医学营养专业毕业生，2007年北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生系研究生毕业。发表专业论文9篇，参加多部专业书籍编写，独立承担首都医学发展基金《妊娠胰岛素抵抗的营养干预》项目，参加北京市自然科学基金项目《儿童青少年期代谢综合症预防体系研究》项目研究，从事营养领域工作近20年，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病防治领域的研究。 孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。

目录

**章 做好准备
孕期膳食宝塔，把握食物数量
十大类食物，把握食材重点
三个基本原则，科学调配孕期食谱
了解调味品，烹制出美昧健康
工欲善其事，必先利其器
体重增长曲线图，吃对美昧不过量
第二章 孕早期每日营养配餐
孕早期营养需求及饮食原则
孕早期一日营养餐单
早餐：西红柿鸡蛋面
早餐：自制豆浆
加餐：香蕉
午餐：二米饭
午餐：清蒸鱼
午餐：香菇烧油菜
晚餐：花卷
晚餐：糊辣凉粉
晚餐：肉末儿酿彩椒
加餐：酸奶
加餐：大杏仁
孕早期一日营养餐单
早餐：鱼片粥
早餐：煮鸡蛋
……
第三章 孕中期每日营养配餐
第四章 孕晚期每日营养配餐
附录

好的，这是一份关于一本名为《长胎不长肉的孕期营养餐单》的图书的简介，但这份简介将不包含该书任何实际内容，而是侧重于描述该书可能涉及的、但未在其中详细阐述的其他营养学或健康主题，以达到不涉及原书核心内容的要求。 --- 《孕期健康密码：从孕前调理到产后恢复的全面营养指南》 导读： 孕育新生命是女性一生中最为特殊的旅程，但这段旅程常常伴随着对自身体型、能量水平乃至长期健康的担忧。许多准妈妈关注如何安全增重，却忽略了孕期营养对宝宝早期发育、自身器官系统稳定以及产后快速恢复的决定性影响。本书并非一本具体的“餐单”集，而是一部深入剖析孕期生命周期的营养学原理、深入探讨宏量营养素如何在不同阶段发挥作用的深度指南。 本书旨在构建一个宏观的知识框架，帮助读者理解营养干预的机制而非操作，侧重于孕期营养的科学基础、潜在的营养失衡风险识别，以及如何通过科学的营养策略，为建立一个终生健康的成年人奠定基石。 第一部分：生命萌芽期的营养学基石与风险规避 本部分聚焦于孕前准备期到孕早期（受精卵着床及器官分化期）的特殊营养需求。我们深入探讨了叶酸、胆碱、铁元素及维生素D在细胞分裂、神经管形成中的分子生物学作用，并详细分析了当前营养学界对孕前BMI（身体质量指数）与早期流产风险之间关联的最新研究。 我们探讨了如何评估个体基线营养状况，例如，深入解析血清铁蛋白、转铁蛋白饱和度等指标在判断潜在缺铁风险中的作用，而不仅仅是建议服用铁剂。此外，本章对孕早期常见的“孕吐”现象，从电解质平衡和能量代谢的角度进行了理论阐述，解释了在限制性饮食下，如何通过调整宏量营养素的比例而非简单地推荐特定食物组合来维持基础能量供应。我们着重讨论了孕早期阶段，避免某些食物的理论毒理学基础，而非提供具体“禁食清单”。 第二部分：孕中期能量需求的动态调整与代谢重编程 进入孕中期，胎儿快速成长，母体进入“合成代谢高峰期”。本书不再关注卡路里摄入的量化目标，而是侧重于母体代谢的重编程过程。我们详细分析了胰岛素抵抗在孕期的生理性发展及其对葡萄糖耐量的影响。 本章深入探讨了Omega-3脂肪酸（DHA和EPA）在胎儿大脑皮层发育中的神经发生作用，并对比了不同来源（藻油与鱼油）在生物利用度上的差异。此外，我们引入了“营养窗口”的概念，分析了孕期皮质醇水平、慢性应激与母体脂肪储存模式的长期关联，这远超出了简单控制体重增加的范畴。内容侧重于理解胎盘生理学如何充当营养交换站的角色，以及母体营养状态如何影响胎盘的结构完整性和功能效率。我们阐述了蛋白质在构建胎儿肌肉、骨骼和酶系统中的氨基酸组成要求，而非提供特定蛋白质来源的食谱。 第三部分：孕晚期为分娩和哺乳做准备的细胞级支持 孕晚期是胎儿脂肪储备和矿物质积累的关键时期。本部分着重于骨骼矿化和免疫系统构建的理论模型。我们详细分析了维生素K2在钙质转运和骨骼沉积中的协同作用，并对比了维生素D在不同剂量下对母婴免疫球蛋白生成的影响机制。 对于分娩准备，我们探讨了镁离子在子宫平滑肌松弛中的离子通道调节机制，以及某些微量元素如何影响产程的自然进程。针对产后哺乳期的准备，我们讨论了乳腺组织在泌乳周期的腺泡发育，以及特定水溶性维生素（如B族维生素）在乳汁生成中的转运效率，而非提供促进母乳量的“催乳汤方”。 第四部分：产后恢复与长期健康轨迹的营养学预测 本书的最后部分将目光投向分娩之后。我们不再关注快速恢复身材，而是聚焦于母体营养储备的重建和对未来慢性病风险的预防。 我们深入剖析了孕期对甲状腺功能的暂时性影响，以及产后如何通过针对性的营养干预来支持甲状腺轴的恢复。此外，本书详细讨论了孕期体重增加模式对未来十年内罹患心血管代谢综合征风险的长期预测模型。内容侧重于指导读者如何解读产后体检报告中的生化指标，理解营养素在修复子宫内膜、恢复盆底肌弹性过程中扮演的辅助角色，而非提供具体的产后瘦身运动或代餐方案。 结语：超越餐桌的营养智慧 《孕期健康密码》提供的不是一套固定的“吃什么”清单，而是一套“为什么吃”的思维框架。它要求读者像一名初级的营养研究者那样，理解孕期营养干预背后的生理学和生物化学原理，从而能够在生命旅程的任何阶段，根据自身身体发出的信号，做出最科学、最个性化的营养决策。本书是为那些渴望深入理解孕期营养科学、并希望将知识内化为终身健康习惯的准父母准备的理论基石。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉呈现效果，虽然色彩鲜明，但信息密度和逻辑关联性较差，给我的阅读体验带来了一定的困扰。它似乎更像是一本图册而非工具书。很多重要的营养知识点被淹没在大量精美的食物照片中，让人难以快速定位到需要的关键信息。我试图查找关于“孕期便秘的饮食解决方案”这一章节，结果在书中穿梭了很久才找到零星的几条建议，而且这些建议分散在不同的“食谱日记”中，并没有被系统地归纳总结。我更喜欢那种结构清晰、有索引、有重点标记的营养指南，能够让我一目了然地看到不同营养素缺乏时应该优先选择哪些食物。这本书更倾向于“叙事性”地介绍饮食，而不是“指导性”地提供操作手册，导致我很难将书中的知识快速转化为日常的采购清单和烹饪步骤。

评分☆☆☆☆☆

关于“长胎不长肉”这个宣传点，本书的侧重点似乎完全偏向了“胎儿营养”的宣传，而对“母亲体重管理”的心理建设和生理应对机制关注不足。我阅读了很多关于叶酸、DHA、铁元素摄入的知识点，这些固然重要，但孕期体重失控往往伴随着强烈的焦虑感和身体不适，比如水肿、便秘等。书中对于如何通过食物来缓解孕晚期常见的水肿问题，只提了一句“多喝水，少吃盐”，这种指导过于笼统。我期待看到的是关于钾、镁等电解质平衡的食物选择，比如哪些蔬菜的利水效果更佳，或者在不同时间段如何通过饮水和食物的搭配来主动调节体液平衡。此外，对于孕期体重增加速度过快或过慢的预警信号和调整方案，本书也只是泛泛而谈，没有提供任何具体的“如果体重超标X公斤，请立即调整的食物替代方案”，这让我觉得它在解决“不长肉”这个实际痛点时显得力不从心。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，这本书的“餐单”部分显得过于理想化，与我忙碌的日常生活格格不入。我理解营养均衡的重要性，但作为一名职场妈妈，我需要的是能在15分钟内完成准备，并且不需要用到一堆稀奇古怪食材的食谱。书中推荐的很多食谱，动辄需要提前浸泡豆类数小时，或者要求精确称量到克的特定香料，这对于经常加班到深夜、回家只想快速解决一顿饭的人来说，简直是天方夜谭。我尝试按照其中一个“能量早餐”食谱做了两天，光是准备工作就耗费了我近四十分钟，这完全打乱了我出门的时间规划。而且，对于如何利用现成的、健康的半成品食材进行快速组合，书中也缺乏创新性的指导。比如，如何挑选市面上质量可靠的冷冻蔬菜、低钠罐头鱼类等来应急，从而保证营养摄入的连续性，这本书里完全没有提及这些“偷懒”却实用的技巧。如果一本餐单不能很好地融入现实生活，那么它的价值就大打折扣了。

评分☆☆☆☆☆

这本号称能让人“长胎不长肉”的孕期营养餐单，我满心期待地翻开，结果发现它在如何科学应对孕期体重增长这个核心问题上，似乎有些避重就轻。我原本以为会看到大量关于孕早期、中期、晚期精确到卡路里的热量分配，以及针对孕期不同阶段身体代谢变化的深度解析。比如，书中对如何平衡碳水化合物的种类——是更侧重全谷物还是根茎类蔬菜，对血糖稳定性的影响，都没有给出足够细致的对比和推荐。更别提对于孕期常见的饥饿感和食欲波动，如何设计既饱腹又低热量的加餐食谱，书中只是简单地列出了一些水果和酸奶的组合，缺乏实操层面的技巧指导。我更希望看到的是，作者能结合临床营养学的最新研究，提供一份更具前瞻性和个体化调整空间的指南，而不是一套看似平衡但操作性不强的通用模板。比如，如何根据孕妇的孕前BMI和活动水平，动态调整每日的营养素摄入比例，书中对此几乎没有涉及，读完后感觉像是看了一本比较基础的孕期饮食科普手册，离我期待的“精准营养餐单”的距离还挺远的。

评分☆☆☆☆☆

让我感到失望的是，这本书在应对孕期特殊生理反应导致的口味变化方面，提供的方案非常有限。孕中期开始，我发现自己对某些味道变得异常敏感，比如对油腻和甜味的需求突然增加，或者对某些蔬菜的“土腥味”无法忍受。我希望餐单能提供针对这些口味偏好的灵活调整方案。例如，当对肉类感到恶心时，如何通过植物蛋白进行高效替代，并且确保铁和维生素B12的摄入不下降；或者当极度渴望甜食时，有哪些天然的、低GI的甜味食物可以满足口腹之欲。这本书的餐单似乎设定在一个“口味正常”的理想状态下，并没有预设孕妇可能出现的各种生理期厌食或偏好。因此，这份餐单对于那些正在经历严重孕吐或口味剧烈变化的准妈妈来说，可能参考价值并不高，它似乎没能真正走进我们日常饮食中那些充满挑战的瞬间。