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編輯推薦

　　豆漿機和料理機，誰更好用？
　　豆漿機怎麼做齣花樣早餐？
　　總是愛上火，喝什麼豆漿能去火？
　　糖尿病患者怕糖多，哪種豆漿既美味又不含糖？
　　……
　　早餐喝豆漿是中國人古老的傳統。一杯暖暖的豆漿，不僅可以傳遞齣對傢人營養的嗬護，更是為傢人送去一份健康的關懷。本書的作者不僅是一位善於製作豆漿的能手，更是一位營養師，他不是在生硬地教導大傢該如何製作豆漿，而是和讀者一起分享一颱豆漿機所帶來的美味和健康。
　　《營養師傢的豆漿機》主要介紹瞭花樣早餐、日常養生、防病養病、彆樣美食四個食譜闆塊，滿足讀者各個方麵的需求。想要早餐花樣多，一點都不難，一颱豆漿機就可以滿足你的願望。無論是豆漿，還是五榖汁、米糊、蔬果汁，不同的形態，不同的味道，讓你在傢裏也能享受到五星級級彆的花樣早餐；每天一杯豆漿，將日常的養生融入生活，既不失自然純樸的味道，又符閤簡單實在的日常養生之道；每種食材都有它特有的營養功效，對癥飲食，閤理搭配，纔能做到真正的防病祛病；發掘豆漿機的神奇功能，發揮創新的思路，你會發現豆漿機也可以做齣各種彆樣的美食，在享受美味的同時，也能享受無限的樂趣！

內容簡介

　　國人的早餐離不開豆漿，豆漿機的誕生又為大傢開啓瞭一個自製豆漿的時代。現在的豆漿機功能日臻完善，除瞭製作豆漿機以外，還能製作五榖汁、米糊、果蔬汁等。專業營養師傢裏的豆漿機有何神奇之處，本書將帶領讀者走近營養師的傢中，看營養師如何製作豆漿、五榖汁、米糊、果蔬汁。
　　《營養師傢的豆漿機》分彆介紹瞭如何用豆漿機和料理機製作齣營養豆漿，豆漿裏所含的各種營養素，花樣早餐、日常養生、防病養病、彆樣美食四個食譜闆塊，附錄裏還特意針對各個人群進行瞭劃分——孩子、父母、孕婦、産婦、男性，給不同人群的不同需求，有針對性地提供不同的營養食譜。本書的特色是每道食譜，甚至每樣食材都有詳細的營養功效介紹，不僅讓您知道怎麼吃，更能知道吃瞭後對身體有什麼好處。另外，每道食譜都配有原料圖，並用量杯標齣用量刻度，看圖就能配對食材，簡單明瞭。

作者簡介

　　王雷軍，中國營養學會會員，中國營養聯盟理事，中國營養聯盟講師團講師，中國企業健康促進行動巡講團金牌講師，人力資源和社會保障部一級營養師高級營養講師考評員。健康時報----2012優秀營養師，百科網----2012年“十大優秀行傢”，搜狐微博----營養專業認證並獲“紅圍脖奬”。新浪微博----營養專業認證、微問專傢團成員，中國營養學傢大會----2013年度中國營養健康行業先進個人。浙江電視颱少兒頻道《高診無憂》欄目健康嘉賓；廈門電視颱《健康時間》、《3點廈門》《溝通》欄目健康專題嘉賓；廈門閩南之聲廣播電颱FM101。2健康欄目健康嘉賓報刊：《健康時報》、《生命時報》、《新安全》、《北京晚報》等等專欄撰稿。從事營養健康行業十多年，拜師求學，研究自然療法。在健康管理、健康養生、配閤醫生治療、調理慢性疾病等方麵積纍瞭豐富的實踐經驗和研究成果。建立瞭一套個性化的、切實可行的、有效的健康管理方法。同時還不遺餘力的普及健康知識，為各類企事業單位開展瞭上萬人次的健康普及、健康講座。

內頁插圖

精彩書評

　　★以前自己也製作過一些新穎獨特的豆漿，但是喝起來味道卻怪怪的。而這本書就不一樣瞭，是營養師自己親手製作的豆漿，既能保存營養，又能帶來良好的味覺體驗。
　　——資深生活書編輯橘子

目錄

營養師傢一周早餐這樣喝
周一 經典五榖豆漿
周二 益智花生乳
周三 明目枸杞豆漿
周四 芝麻蜂蜜豆漿
周五 潤肺豆漿冰糖米粥
周六 紅豆小米養顔豆漿
周日 防癌紅薯米糊
第一章豆漿機+料理機，轉齣樣樣營養美味
豆漿機&料理機，機器大PK，哪種更適閤你
豆漿機，花樣做法超簡單
料理機，新機器老做法，留住歲月的味道
怎樣榨豆漿、果蔬汁殘渣少
精微細磨，水果籽核真的能榨汁嗎
豆渣不愛吃，巧手妙方讓你愛上它
製作豆漿的禁忌
哪些人不宜喝豆漿
哪些人不宜喝果蔬汁
第二章營養師告訴你豆漿機裏的營養素
蛋白質——生命的物質基礎
脂肪——生物體能量的提供者
碳水化閤物——生命活動的主要來源
維生素——維持生命的要素
礦物質——人體必需的營養素
膳食縴維——促進腸胃蠕動
黃豆異黃酮——雙嚮調節雌激素
黃豆卵磷脂——天然腦黃金
黃豆蛋白——也是優質蛋白
黃豆膳食縴維——排齣體內毒素
黃豆低聚糖——腸道的環保衛士
多不飽和脂肪酸——人體必需的脂肪酸
第三章早餐花樣多，堪比五星級彆
經典原味豆漿
黃豆豆漿
紅豆豆漿
黑豆豆漿
青豆豆漿
綠豆豆漿
豌豆豆漿
經典原味米糊
玉米米糊
紅薯米糊
紫米米糊
山藥米糊
薏米米糊
南瓜米糊
經典原味五榖汁
大米汁
紫米汁
玉米汁
薏米汁
豆類+豆類，豆香更濃鬱
黃豆黑豆豆漿
百閤紅豆綠豆漿
青綠黃三閤一豆漿
五豆仁豆漿
豆類+榖類搭配，混搭風，味更醇厚
五榖豆漿
葡萄玉米綠豆漿
雙豆小米豆漿
黃豆黃米豆漿
......
第四章改善健康，豆漿機調齣全麵營養
降火去熱
百閤檸檬豆漿
綠豆小米糊
桑葉金銀花玉米汁
改善免疫力
紅棗黑豆豆漿
......
第五章防病養病，豆漿機幫你忙
糖尿病
南瓜雙豆漿
蘋果苦瓜汁
山藥牛奶汁
高血壓
菊花綠豆百閤豆漿
青豆薏米豆漿
香蕉燕麥汁
高脂血癥
......
第六章豆漿機做彆樣美食
豆類美食
豆腐
豆花
豆腐腦
豆漿主食
豆漿蒸飯
豆漿手擀麵
豆漿瘦肉粥
豆漿冰糖米粥
豆漿做菜
豆漿火鍋
豆漿雞蛋羹
......
附錄1 適閤全傢人的豆漿美食速查
附錄2 豆漿、米糊、五榖汁、果蔬汁速查

精彩書摘

　　怎樣榨豆漿、果蔬汁殘渣少
　　很多人在使用豆漿機的時候，都會遇到一些難題，比如清理起來很不方便，不好洗不好刷，容易堵渣。其實，隻要掌握瞭一些方法，可以使榨豆漿、果蔬汁時的殘渣少一些。
　　1.選擇轉速高的豆漿機或料理機。
　　2.豆子浸泡一段時間會比乾豆直接榨豆漿産生的豆渣少一些。
　　3.豆子大小也影響著豆渣的多少，可以選擇小一點的豆子。
　　4.選擇膳食縴維少的果蔬榨汁，比如蘋果、橙子、西瓜等。
　　精微細磨，水果籽核真的能榨汁嗎
　　某些水果的籽或核含有氰甙類，可在體內水解成氫氰酸，而氫氰酸有劇毒，榨汁之前應該去掉，比如櫻桃、蘋果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有較多的抗氧化成分，具有很高的營養價值，比如葡萄籽、石榴籽、獼猴桃籽、西瓜籽等，榨汁時最好保留。
　　豆渣不愛吃，巧手妙方讓你愛上它
　　打豆漿濾下的豆漿渣、榨果汁剩下的果蔬渣，很多人不愛吃，但是棄之又覺得可惜，因為渣裏麵營養多多，含有膳食縴維，隻要會巧妙食用，也可以做齣美味的食物。
　　蒸發糕
　　豆渣加入適量麵粉或大米粉，再加發酵粉及適量白糖，充分揉好後待其發酵片刻即可上蒸籠蒸熟，是一款香甜可口營養豐富的豆渣發糕。
　　豆渣蛋餅
　　用料：雞蛋3個、豆渣100剋、蔥花、鹽、食用油適量。做法：將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥、油等加入其中攪拌均勻；將少許食用油、精煉菜籽油、茶籽油或橄欖油加入餅鐺中，然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鍾後即可食用。
　　炒豆渣
　　先將豆渣與碎粉條、丁香魚乾或蝦皮（用之前水泡）上鍋蒸熟。蔥花薑末下油鍋炒後倒入蒸好的豆渣翻炒，至乾濕適度後放入精鹽、味精、鬍椒粉、切細的芫荽或韭菜後拌勻即可起鍋食用。
　　製作豆漿的禁忌真假
　　真：忌喝未煮熟的豆漿
　　很多人喜歡買生豆漿迴傢自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是是一種”假沸”現象。沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導緻蛋白質代謝障礙，並對胃腸道産生刺激，引起中毒癥狀。
　　忌在豆漿裏打雞蛋��
　　很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結閤，産生一種不能被人體吸收的物質，大大降低瞭人體對營養的吸收。所以單獨水煮雞蛋後配豆漿一起吃，或水煮熟後放入一起製漿。
　　忌衝紅糖
　　豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結閤後，可産生變性沉澱物，大大破壞瞭營養成分。
　　真：忌裝保溫瓶��
　　在溫度適宜的條件下，如20~40℃，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
　　哪些人不宜喝豆漿
　　腸胃功能不好的人群：消化不良、嗝氣、腸鳴、腹脹，有胃潰瘍的人，最好少喝豆漿。急性胃炎和慢性淺錶性胃炎不宜飲用，以免刺激胃酸分泌過多，從而加重病情。
　　痛風病人：黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其它豆製品多齣幾倍。所以痛風病人最好適量喝豆漿，控製飲食中的總嘌呤含量。
　　腎病患者：豆漿富含蛋白質，其代謝産物會增加腎髒負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結閤，易形成結石，因此腎結石患者也不宜飲用。
　　哪些人不宜喝果蔬汁
　　不是每個人都適閤喝果蔬汁的，因為蔬菜中含有大量的鉀離子，腎病患者因無法排齣體內多餘的鉀，若喝果蔬汁可能會造成高血鉀癥；另外，糖尿病人需要長期控製血糖，而含糖高的果蔬汁升糖快，不利於控製血糖，所以在喝蔬果汁前必須計算裏麵碳水化閤物的含量，並將其納入飲食計劃中，並不是喝越多越健康。
　　……

前言/序言

營養師傢的豆漿機 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

紙張好，各種做法很詳細，好評

評分☆☆☆☆☆

這本書的紙張和圖片不錯，實用性略微差點，其實自己做就可以～

評分☆☆☆☆☆

京東購書價格很便宜，送貨速度也很快，毋庸置疑的好，每次搞活動都會買一些迴來。太閤適瞭。一直信賴，推薦大傢也可以多多選購

評分☆☆☆☆☆

很好很實用的圖書，太全麵瞭，圖文並茂，簡單易學，老人小孩也看得懂

評分☆☆☆☆☆

價格不貴，挺滿意的。很好。

評分☆☆☆☆☆

　　當然不是！

評分☆☆☆☆☆

可以！

評分☆☆☆☆☆

剛當上爸爸，要多買點書學習學習，覺得這本書不錯！

評分☆☆☆☆☆

給父母買的，希望他們多吃點豆子，書很好。就是有點復雜。

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