隻有營養師知道(孕期健康這樣吃) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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林麗艷 編

圖書標籤:

• 孕期營養
• 孕婦食譜
• 健康飲食
• 孕期健康
• 營養學
• 孕期食譜
• 母嬰健康
• 備孕
• 孕期體重管理
• 科學喂養

店鋪： 濟南報業圖書專營店

齣版社： 電子工業

ISBN：9787121275425

商品編碼：11696892002

齣版時間：2016-01-01

基本信息

• 商品名稱：隻有營養師知道(孕期健康這樣吃)
• 作者：林麗艷
• 定價：36
• 齣版社：電子工業
• ISBN號：9787121275425

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-01-01
• 印刷時間：2016-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：
• 頁數：187
• 字數：0.226韆字

作者簡介

林麗艷，美國注冊營養師，紐約州執業營養師。 2004年6月獲得南開大學管理學士。 2010年7月至2013年8月在美國德州大學奧斯丁分校學習營養學，並完成為期一年的實習，於2013年10月考取美國注冊營養師執照。2011年11月起擔任美國營養師協會海外營養師分會的中國代錶職務。 2013年獲庫恩智力企業傢精神奬。 2013—2014年作者懷孕期間患妊娠糖尿病，促使其利用專業知識以及文獻資源對妊娠糖尿病及孕期營養進行深入研究，並通過微博賬號“美國注冊營養師林麗艷”對大眾進行科普傳播。2015年建立微信公眾號“清醒食分”，圖文並茂地介紹簡單易做的健康食譜。

目錄

Chapter 1 備孕營養
準媽媽知道這些纔安心
控製體重很重要
不可不知的營養素補充
準爸爸的身體保養
控製體重很重要
不可不知的營養素補充
不可不知的飲食禁忌
Chapter 2孕中營養
整個孕期與吃有關的事
不可不知的飲食禁忌
食品安全：用對你傢的冰箱
食品安全：遠離農藥和殺蟲劑汙染，如何洗乾淨蔬果？
食品安全：遠離重金屬汙染，如何避開鉛？
關於網絡流傳孕期飲食禁忌的真真假假
**階段（1～3個月）
身體有什麼變化？
嘔吐如何應對？
霧霾怎麼應對？
寶寶想要媽媽這麼吃！
如何選擇孕婦維生素？
我該吃孕婦奶粉嗎？
什麼人應當找營養師做具體的個體營養谘詢？
第二階段（4～6個月）
身體有什麼變化？
寶寶長什麼樣瞭？
準媽媽怎麼吃？
第三階段（7～9個月）
身體有什麼變化？
寶寶長什麼樣瞭？
準媽媽怎麼吃？
Chapter 3 産後調理
生産時分
*後衝刺
知識準備是母乳喂養成功的關鍵
母乳喂養的好處
母乳是如何生産的？
純母乳喂養是可以做到的
母乳喂養答疑
懷二胎期間繼續母乳喂養老大如何保證營養？
産褥期
月子裏如何飲食？
産後運動
Chapter 4 孕期異常及特殊情況
雙胞胎及多胞胎
貧血
妊娠糖尿病
妊娠劇吐
妊娠高血壓（先兆子癇、子癇）
亞臨床甲減與臨床甲減
感冒
痔瘡
便秘
腹瀉
水腫
抽筋
失眠
孕期運動注意事項
附錄
參考文獻

《舌尖上的智慧：探尋中華美食的韆年傳承與地方風味》 序言：舌尖上的風味記憶 中華美食，猶如一部流淌瞭韆年的史詩，以其博大精深的烹飪技藝、豐富多樣的食材運用和深厚的文化底蘊，構築瞭一個讓全世界食客為之傾倒的美食王國。然而，當我們談論“美食”時，往往不隻是停留在味蕾的愉悅上，更在於它所承載的地域文化、生活哲學乃至曆史變遷。 本書《舌尖上的智慧：探尋中華美食的韆年傳承與地方風味》，並非專注於某一時期的營養指導或特定人群的膳食方案，而是以宏大的視角，深入剖析中華飲食文化的脈絡、區域風味的形成機製，以及傳統烹飪技藝的精妙之處。我們將帶領讀者進行一場穿越時空的味覺之旅，去理解那些深植於土地與人心中的“中國味道”。 第一章：從“五榖為養”到“藥食同源”——中國飲食哲學的根基 中國飲食文化建立在一個獨特而深厚的哲學體係之上，它超越瞭簡單的“吃飽”需求，上升到“養生”與“平衡”的高度。本章首先追溯中國傳統飲食觀的源頭，探討《黃帝內經》中“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的基本構建原則。 我們詳盡考察瞭“陰陽五行”學說在飲食中的體現，例如如何通過食物的性味（寒、熱、溫、涼；酸、苦、甘、辛、鹹）來調和人體內部的氣血平衡。特彆需要指齣的是，本書將重點分析“藥食同源”這一核心理念是如何滲透到日常三餐之中的。這不是營養學意義上的維生素或蛋白質攝入分析，而是探究古人如何通過特定食材組閤，實現對健康狀況的微妙調控。例如，為何在特定季節需要食用特定種類的湯羹，以及這種選擇背後所蘊含的天人閤一的智慧。我們還將比對先秦時期的飲食風貌與漢代食譜的演變，勾勒齣中國飲食哲學從樸素走嚮精微的發展軌跡。 第二章：八大菜係的地理密碼——風土塑造的味覺版圖 中國的幅員遼闊，氣候、物産、曆史移民共同作用，催生瞭風格迥異的區域菜係。本書將細緻解構中國“八大菜係”的形成邏輯，揭示地理環境對烹飪手法和口味偏好的決定性影響。 我們不會停留在簡單地羅列菜名，而是深入探究其“為什麼是這樣”。 魯菜（北方之魂）： 聚焦其對火候的極緻掌控，特彆是對“清湯”、“奶湯”的技藝要求，以及這種重醬油、重火功的風格如何與北方氣候和宮廷飲食文化相適應。 川菜（麻辣的藝術）： 分析“一菜一格，百菜百味”的內涵，探討花椒、辣椒（引入後）與復閤調味在巴蜀氣候中的功能性意義，以及“泡菜”這一獨特的發酵技術對地方風味的塑造。 粵菜（海納百川）： 強調“鮮”與“本味”的追求，對食材的尊重與精細處理（如清蒸、白切），以及其作為重要通商口岸，吸收外來烹飪元素的曆史進程。 淮揚菜（文人雅士的精緻）： 著重描述其“刀工”的精湛，對湯頭與清淡雅緻的審美取嚮，及其與江南文人階層生活方式的緊密關聯。 此外，本書亦會簡要概述湘菜的酸辣、浙菜的清鮮、閩菜的湯化與徽菜的重油重色，力求為讀者構建一幅立體的、基於地理文化因子的中國美食版圖。 第三章：器皿、火候與時間——傳統烹飪技藝的科學性 現代烹飪往往依賴精確的溫度計和計時器，而傳統中餐的奧秘則藏於對經驗的代代相傳。本章將揭示看似“憑感覺”的傳統烹飪背後所蘊含的物理和化學原理。 我們將重點剖析以下幾個方麵： 1. 火候的層次感： 深入探討不同鍋具（砂鍋、鐵鍋、瓦罐）對熱量傳導的差異，以及從“旺火”、“急火”到“文火”、“煨”的轉換，如何精準控製食材內部水分的流失與重組。例如，揭示爆炒時，油溫與鍋氣之間的微妙關係。 2. 刀工的功用性： 刀工不僅關乎美觀，更直接影響烹飪時間與調味吸收。對比切絲、切丁、切片、剞花等不同刀法，如何適應蒸、炒、燉、溜等不同的加熱方式，以達到最佳口感。 3. 發酵與醃製的魔力： 醬油、豆豉、腐乳等發酵食品是中國調味體係的靈魂。本章會探究微生物在這些過程中産生的復雜風味物質，它們如何賦予食物深度與層次，是現代人工閤成香料難以比擬的。 第四章：節令飲食的智慧——天地規律與餐桌的對話 中國傳統曆法與節令緊密相連，對不同時節食用何種食物有著嚴格的指導，這並非迷信，而是對自然規律的順應。本書將按照二十四節氣展開敘述。 例如，春季如何通過食用“發芽”的蔬菜（如春筍、豆芽）來順應萬物生發的自然之性；夏季如何依賴瓜果與清淡的湯飲來“清熱解暑”；鞦季如何通過滋補的燉品來“潤燥”；鼕季如何通過溫熱的肉類與根莖類蔬菜來“禦寒培元”。 我們還會詳細考察春節、端午、中鞦等重大節日的特定食物，如年糕的粘糯寓意、粽子的包法差異、月餅的餡料變遷，這些食物不僅僅是果腹之物，更是維係傢族、傳承習俗的文化符號。 結語：重拾慢食的哲學 在快節奏的現代生活中，我們與食物的關係日漸疏離。《舌尖上的智慧》旨在邀請讀者放慢腳步，重新審視我們餐桌上的每一道菜。它不是指導我們“該吃什麼”來達到某種量化的健康指標，而是引導我們去理解“為什麼中國人要這樣吃”，去欣賞這種曆經韆年沉澱下來的、與土地、季節、人文緊密結閤的飲食生活藝術。本書是獻給所有熱愛探索文化深度、熱愛中國味道的食客的一份沉甸甸的緻敬。

評分☆☆☆☆☆

這本書提供瞭一個非常獨特的“未來視角”的營養規劃，讓我提前思考到瞭産後恢復和寶寶的早期輔食。很多孕期書籍的重點往往在“懷裏這九個月”，一旦分娩就戛然而止瞭。但這本卻展現瞭更宏大的藍圖。它在討論孕期營養時，會巧妙地植入“為哺乳做準備”的理念，比如如何通過飲食優化母乳的脂肪酸構成，這對希望純母乳喂養的媽媽來說，具有極強的指導意義。更讓我眼前一亮的是，它對“如何安全引入第一口輔食”的講解。雖然寶寶現在還沒齣生，但我已經對未來的喂養充滿瞭清晰的規劃。書中展示的輔食添加原則是循序漸進的，避免瞭傳統上“一歲前不給鹽糖”這種模糊的禁令，而是用具體的時間點和食物的營養特點來指導。這種前瞻性的內容設置，讓我感覺這本書的價值是跨越分娩階段的，它真正關注的是一個傢庭的長期健康發展。買這本書，感覺像是買瞭一份包含“懷孕期+哺乳期+寶寶一歲前”的綜閤健康投資，性價比極高。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是，它完全沒有陷入“完美孕婦”的苛刻標準中去。很多育兒和健康書籍總給人一種壓力，仿佛你隻要做錯一點點，寶寶就會受到影響。而這本指南的基調卻是極其包容和人性化的。它承認生活是動態的，總會有意外發生，比如旅行、聚餐或者心情不佳時無法按計劃進食。書中專門闢齣章節探討“彈性飲食法”在孕期的應用，教會我們如何在大方嚮正確的前提下，靈活調整。比如，如果某天外食過多，第二天可以適當減少油鹽的攝入，而不是陷入自我苛責的泥潭。這種“允許犯錯”的態度，極大地緩解瞭我的精神內耗。此外，它還非常細緻地考慮到瞭不同生活習慣群體的需求，比如素食主義的準媽媽如何保證B12和蛋白質的攝入，或者有乳糖不耐受的媽媽如何獲取足夠的鈣質。這些考慮周全的細節，讓這本書的使用價值不再局限於某個單一模闆，而是真正成為瞭一個可以陪伴我整個孕期，並且能適應我個人變化的“私人營養顧問”。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是一股清流，尤其對於像我這樣第一次踏入孕期這個“新世界”的準媽媽來說，簡直是雪中送炭。我原本對孕期飲食充滿瞭各種焦慮和睏惑，網絡上的信息五花八門，A說這個好，B說那個該禁，搞得我整個人都快被“營養”這個詞壓垮瞭。拿到這本書後，我立刻被它那種溫和而又堅定的指導風格吸引住瞭。它不是那種高高在上的專傢理論，更像是鄰傢那位經驗豐富、又極其細心的營養師在跟你娓娓道來。它沒有給我製造恐慌，反而讓我對孕期的每一餐都充滿瞭期待。比如，它對不同孕周的能量需求劃分得特彆清晰，不像有些書隻是籠統地說“要多吃點”，這本書會告訴你“這個階段你需要額外增加XX卡路裏的攝入，而這部分熱量最好來自優質蛋白和健康脂肪”。我特彆欣賞它對“食物多樣性”的強調，而不是一味地推崇某些所謂的“超級食物”。它教會我如何利用日常生活中隨手可得的食材，通過閤理的搭配，實現營養的最大化。我記得有一章專門講瞭如何應對孕早期劇烈的孕吐，書中給齣的建議非常實用，比如“少量多餐，選擇清淡、乾燥的碳水化閤物作為過渡”，這比我之前聽到的“忍著”或“硬吃”有效多瞭。總而言之，這本書讓我從一個被動接受建議的焦慮者，變成瞭一個主動規劃自己孕期營養的掌控者。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺設計也太加分瞭吧！我個人對那些封麵花哨、內頁密密麻麻都是文字的書籍是敬而遠之的，孕期本就容易疲勞，閱讀體驗至關重要。這本書的設計簡直是為我這種“視覺動物”量身定製的。它大量使用瞭清晰的圖錶、流程圖和對比錶格，將復雜的營養數據直觀地呈現齣來。比如，當我看到它用一張彩色的圖譜展示瞭不同食物的“GI值”（升糖指數）時，我立刻明白瞭為什麼高GI食物需要限製，以及哪些全榖物是更優的選擇。而且，它的配圖不是那種僵硬的教科書插圖，而是非常生活化、充滿煙火氣的食物照片，讓人看瞭就很有食欲，而不是産生“為瞭健康我必須吃這個”的抵觸情緒。每到介紹一個食譜時，它都會標注齣這道菜肴主要提供的宏量營養素和微量元素比例，這對我來說簡直是福音——我不用再費力氣去查營養成分錶瞭。整體閱讀下來，感覺就像是在一本精心製作的“孕期健康飲食雜誌”上翻閱，輕鬆、愉快，並且收獲滿滿，一點也不覺得枯燥乏味。

評分☆☆☆☆☆

我必須得說，這本書在“科學性”和“可操作性”之間找到瞭一個近乎完美的平衡點。作為一名科研工作者，我對信息來源和證據等級是有一定要求的，很多市麵上的孕期書籍往往要麼過於學術化晦澀難懂，要麼就純粹是生活小妙招的堆砌，缺乏必要的理論支撐。而這本，恰恰滿足瞭我對“深度”的渴求。它對關鍵營養素的講解，比如葉酸、鐵、鈣這些大傢耳熟能詳的元素，不僅解釋瞭它們在母嬰健康中的作用機製，還深入剖析瞭不同食物來源的生物利用率差異。舉個例子，它詳細對比瞭血紅素鐵和非血紅素鐵的吸收效率，並提供瞭能顯著提高後者吸收率的“小技巧”，這種細節的處理，體現瞭作者紮實的專業功底。更棒的是，書中還包含瞭許多“常見誤區闢謠”的部分，比如關於咖啡因的攝入標準，以及不同類型的魚類汞含量風險的評估，這些都是我急需清晰答案的部分。它不是簡單地告訴你“少吃”，而是告訴你“為什麼少吃”以及“如何安全地攝入”。閱讀這本書的過程，就像是參加瞭一場高質量的營養學專業講座，隻不過這位講師的語速剛剛好，黑闆上的公式也都被轉化成瞭我們日常的菜肴組閤。