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林丽艳 编

图书标签:

• 孕期营养
• 孕妇食谱
• 健康饮食
• 孕期健康
• 营养学
• 孕期食谱
• 母婴健康
• 备孕
• 孕期体重管理
• 科学喂养

店铺： 济南报业图书专营店

出版社： 电子工业

ISBN：9787121275425

商品编码：11696892002

出版时间：2016-01-01

基本信息

• 商品名称：只有营养师知道(孕期健康这样吃)
• 作者：林丽艳
• 定价：36
• 出版社：电子工业
• ISBN号：9787121275425

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-01-01
• 印刷时间：2016-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：
• 页数：187
• 字数：0.226千字

作者简介

林丽艳，美国注册营养师，纽约州执业营养师。 2004年6月获得南开大学管理学士。 2010年7月至2013年8月在美国德州大学奥斯丁分校学习营养学，并完成为期一年的实习，于2013年10月考取美国注册营养师执照。2011年11月起担任美国营养师协会海外营养师分会的中国代表职务。 2013年获库恩智力企业家精神奖。 2013—2014年作者怀孕期间患妊娠糖尿病，促使其利用专业知识以及文献资源对妊娠糖尿病及孕期营养进行深入研究，并通过微博账号“美国注册营养师林丽艳”对大众进行科普传播。2015年建立微信公众号“清醒食分”，图文并茂地介绍简单易做的健康食谱。

目录

Chapter 1 备孕营养
准妈妈知道这些才安心
控制体重很重要
不可不知的营养素补充
准爸爸的身体保养
控制体重很重要
不可不知的营养素补充
不可不知的饮食禁忌
Chapter 2孕中营养
整个孕期与吃有关的事
不可不知的饮食禁忌
食品安全：用对你家的冰箱
食品安全：远离农药和杀虫剂污染，如何洗干净蔬果？
食品安全：远离重金属污染，如何避开铅？
关于网络流传孕期饮食禁忌的真真假假
**阶段（1～3个月）
身体有什么变化？
呕吐如何应对？
雾霾怎么应对？
宝宝想要妈妈这么吃！
如何选择孕妇维生素？
我该吃孕妇奶粉吗？
什么人应当找营养师做具体的个体营养咨询？
第二阶段（4～6个月）
身体有什么变化？
宝宝长什么样了？
准妈妈怎么吃？
第三阶段（7～9个月）
身体有什么变化？
宝宝长什么样了？
准妈妈怎么吃？
Chapter 3 产后调理
生产时分
*后冲刺
知识准备是母乳喂养成功的关键
母乳喂养的好处
母乳是如何生产的？
纯母乳喂养是可以做到的
母乳喂养答疑
怀二胎期间继续母乳喂养老大如何保证营养？
产褥期
月子里如何饮食？
产后运动
Chapter 4 孕期异常及特殊情况
双胞胎及多胞胎
贫血
妊娠糖尿病
妊娠剧吐
妊娠高血压（先兆子痫、子痫）
亚临床甲减与临床甲减
感冒
痔疮
便秘
腹泻
水肿
抽筋
失眠
孕期运动注意事项
附录
参考文献

《舌尖上的智慧：探寻中华美食的千年传承与地方风味》 序言：舌尖上的风味记忆 中华美食，犹如一部流淌了千年的史诗，以其博大精深的烹饪技艺、丰富多样的食材运用和深厚的文化底蕴，构筑了一个让全世界食客为之倾倒的美食王国。然而，当我们谈论“美食”时，往往不只是停留在味蕾的愉悦上，更在于它所承载的地域文化、生活哲学乃至历史变迁。 本书《舌尖上的智慧：探寻中华美食的千年传承与地方风味》，并非专注于某一时期的营养指导或特定人群的膳食方案，而是以宏大的视角，深入剖析中华饮食文化的脉络、区域风味的形成机制，以及传统烹饪技艺的精妙之处。我们将带领读者进行一场穿越时空的味觉之旅，去理解那些深植于土地与人心中的“中国味道”。 第一章：从“五谷为养”到“药食同源”——中国饮食哲学的根基 中国饮食文化建立在一个独特而深厚的哲学体系之上，它超越了简单的“吃饱”需求，上升到“养生”与“平衡”的高度。本章首先追溯中国传统饮食观的源头，探讨《黄帝内经》中“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的基本构建原则。 我们详尽考察了“阴阳五行”学说在饮食中的体现，例如如何通过食物的性味（寒、热、温、凉；酸、苦、甘、辛、咸）来调和人体内部的气血平衡。特别需要指出的是，本书将重点分析“药食同源”这一核心理念是如何渗透到日常三餐之中的。这不是营养学意义上的维生素或蛋白质摄入分析，而是探究古人如何通过特定食材组合，实现对健康状况的微妙调控。例如，为何在特定季节需要食用特定种类的汤羹，以及这种选择背后所蕴含的天人合一的智慧。我们还将比对先秦时期的饮食风貌与汉代食谱的演变，勾勒出中国饮食哲学从朴素走向精微的发展轨迹。 第二章：八大菜系的地理密码——风土塑造的味觉版图 中国的幅员辽阔，气候、物产、历史移民共同作用，催生了风格迥异的区域菜系。本书将细致解构中国“八大菜系”的形成逻辑，揭示地理环境对烹饪手法和口味偏好的决定性影响。 我们不会停留在简单地罗列菜名，而是深入探究其“为什么是这样”。 鲁菜（北方之魂）： 聚焦其对火候的极致掌控，特别是对“清汤”、“奶汤”的技艺要求，以及这种重酱油、重火功的风格如何与北方气候和宫廷饮食文化相适应。 川菜（麻辣的艺术）： 分析“一菜一格，百菜百味”的内涵，探讨花椒、辣椒（引入后）与复合调味在巴蜀气候中的功能性意义，以及“泡菜”这一独特的发酵技术对地方风味的塑造。 粤菜（海纳百川）： 强调“鲜”与“本味”的追求，对食材的尊重与精细处理（如清蒸、白切），以及其作为重要通商口岸，吸收外来烹饪元素的历史进程。 淮扬菜（文人雅士的精致）： 着重描述其“刀工”的精湛，对汤头与清淡雅致的审美取向，及其与江南文人阶层生活方式的紧密关联。 此外，本书亦会简要概述湘菜的酸辣、浙菜的清鲜、闽菜的汤化与徽菜的重油重色，力求为读者构建一幅立体的、基于地理文化因子的中国美食版图。 第三章：器皿、火候与时间——传统烹饪技艺的科学性 现代烹饪往往依赖精确的温度计和计时器，而传统中餐的奥秘则藏于对经验的代代相传。本章将揭示看似“凭感觉”的传统烹饪背后所蕴含的物理和化学原理。 我们将重点剖析以下几个方面： 1. 火候的层次感： 深入探讨不同锅具（砂锅、铁锅、瓦罐）对热量传导的差异，以及从“旺火”、“急火”到“文火”、“煨”的转换，如何精准控制食材内部水分的流失与重组。例如，揭示爆炒时，油温与锅气之间的微妙关系。 2. 刀工的功用性： 刀工不仅关乎美观，更直接影响烹饪时间与调味吸收。对比切丝、切丁、切片、剞花等不同刀法，如何适应蒸、炒、炖、熘等不同的加热方式，以达到最佳口感。 3. 发酵与腌制的魔力： 酱油、豆豉、腐乳等发酵食品是中国调味体系的灵魂。本章会探究微生物在这些过程中产生的复杂风味物质，它们如何赋予食物深度与层次，是现代人工合成香料难以比拟的。 第四章：节令饮食的智慧——天地规律与餐桌的对话 中国传统历法与节令紧密相连，对不同时节食用何种食物有着严格的指导，这并非迷信，而是对自然规律的顺应。本书将按照二十四节气展开叙述。 例如，春季如何通过食用“发芽”的蔬菜（如春笋、豆芽）来顺应万物生发的自然之性；夏季如何依赖瓜果与清淡的汤饮来“清热解暑”；秋季如何通过滋补的炖品来“润燥”；冬季如何通过温热的肉类与根茎类蔬菜来“御寒培元”。 我们还会详细考察春节、端午、中秋等重大节日的特定食物，如年糕的粘糯寓意、粽子的包法差异、月饼的馅料变迁，这些食物不仅仅是果腹之物，更是维系家族、传承习俗的文化符号。 结语：重拾慢食的哲学 在快节奏的现代生活中，我们与食物的关系日渐疏离。《舌尖上的智慧》旨在邀请读者放慢脚步，重新审视我们餐桌上的每一道菜。它不是指导我们“该吃什么”来达到某种量化的健康指标，而是引导我们去理解“为什么中国人要这样吃”，去欣赏这种历经千年沉淀下来的、与土地、季节、人文紧密结合的饮食生活艺术。本书是献给所有热爱探索文化深度、热爱中国味道的食客的一份沉甸甸的致敬。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是，它完全没有陷入“完美孕妇”的苛刻标准中去。很多育儿和健康书籍总给人一种压力，仿佛你只要做错一点点，宝宝就会受到影响。而这本指南的基调却是极其包容和人性化的。它承认生活是动态的，总会有意外发生，比如旅行、聚餐或者心情不佳时无法按计划进食。书中专门辟出章节探讨“弹性饮食法”在孕期的应用，教会我们如何在大方向正确的前提下，灵活调整。比如，如果某天外食过多，第二天可以适当减少油盐的摄入，而不是陷入自我苛责的泥潭。这种“允许犯错”的态度，极大地缓解了我的精神内耗。此外，它还非常细致地考虑到了不同生活习惯群体的需求，比如素食主义的准妈妈如何保证B12和蛋白质的摄入，或者有乳糖不耐受的妈妈如何获取足够的钙质。这些考虑周全的细节，让这本书的使用价值不再局限于某个单一模板，而是真正成为了一个可以陪伴我整个孕期，并且能适应我个人变化的“私人营养顾问”。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是一股清流，尤其对于像我这样第一次踏入孕期这个“新世界”的准妈妈来说，简直是雪中送炭。我原本对孕期饮食充满了各种焦虑和困惑，网络上的信息五花八门，A说这个好，B说那个该禁，搞得我整个人都快被“营养”这个词压垮了。拿到这本书后，我立刻被它那种温和而又坚定的指导风格吸引住了。它不是那种高高在上的专家理论，更像是邻家那位经验丰富、又极其细心的营养师在跟你娓娓道来。它没有给我制造恐慌，反而让我对孕期的每一餐都充满了期待。比如，它对不同孕周的能量需求划分得特别清晰，不像有些书只是笼统地说“要多吃点”，这本书会告诉你“这个阶段你需要额外增加XX卡路里的摄入，而这部分热量最好来自优质蛋白和健康脂肪”。我特别欣赏它对“食物多样性”的强调，而不是一味地推崇某些所谓的“超级食物”。它教会我如何利用日常生活中随手可得的食材，通过合理的搭配，实现营养的最大化。我记得有一章专门讲了如何应对孕早期剧烈的孕吐，书中给出的建议非常实用，比如“少量多餐，选择清淡、干燥的碳水化合物作为过渡”，这比我之前听到的“忍着”或“硬吃”有效多了。总而言之，这本书让我从一个被动接受建议的焦虑者，变成了一个主动规划自己孕期营养的掌控者。

评分☆☆☆☆☆

我必须得说，这本书在“科学性”和“可操作性”之间找到了一个近乎完美的平衡点。作为一名科研工作者，我对信息来源和证据等级是有一定要求的，很多市面上的孕期书籍往往要么过于学术化晦涩难懂，要么就纯粹是生活小妙招的堆砌，缺乏必要的理论支撑。而这本，恰恰满足了我对“深度”的渴求。它对关键营养素的讲解，比如叶酸、铁、钙这些大家耳熟能详的元素，不仅解释了它们在母婴健康中的作用机制，还深入剖析了不同食物来源的生物利用率差异。举个例子，它详细对比了血红素铁和非血红素铁的吸收效率，并提供了能显著提高后者吸收率的“小技巧”，这种细节的处理，体现了作者扎实的专业功底。更棒的是，书中还包含了许多“常见误区辟谣”的部分，比如关于咖啡因的摄入标准，以及不同类型的鱼类汞含量风险的评估，这些都是我急需清晰答案的部分。它不是简单地告诉你“少吃”，而是告诉你“为什么少吃”以及“如何安全地摄入”。阅读这本书的过程，就像是参加了一场高质量的营养学专业讲座，只不过这位讲师的语速刚刚好，黑板上的公式也都被转化成了我们日常的菜肴组合。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉设计也太加分了吧！我个人对那些封面花哨、内页密密麻麻都是文字的书籍是敬而远之的，孕期本就容易疲劳，阅读体验至关重要。这本书的设计简直是为我这种“视觉动物”量身定制的。它大量使用了清晰的图表、流程图和对比表格，将复杂的营养数据直观地呈现出来。比如，当我看到它用一张彩色的图谱展示了不同食物的“GI值”（升糖指数）时，我立刻明白了为什么高GI食物需要限制，以及哪些全谷物是更优的选择。而且，它的配图不是那种僵硬的教科书插图，而是非常生活化、充满烟火气的食物照片，让人看了就很有食欲，而不是产生“为了健康我必须吃这个”的抵触情绪。每到介绍一个食谱时，它都会标注出这道菜肴主要提供的宏量营养素和微量元素比例，这对我来说简直是福音——我不用再费力气去查营养成分表了。整体阅读下来，感觉就像是在一本精心制作的“孕期健康饮食杂志”上翻阅，轻松、愉快，并且收获满满，一点也不觉得枯燥乏味。

评分☆☆☆☆☆

这本书提供了一个非常独特的“未来视角”的营养规划，让我提前思考到了产后恢复和宝宝的早期辅食。很多孕期书籍的重点往往在“怀里这九个月”，一旦分娩就戛然而止了。但这本却展现了更宏大的蓝图。它在讨论孕期营养时，会巧妙地植入“为哺乳做准备”的理念，比如如何通过饮食优化母乳的脂肪酸构成，这对希望纯母乳喂养的妈妈来说，具有极强的指导意义。更让我眼前一亮的是，它对“如何安全引入第一口辅食”的讲解。虽然宝宝现在还没出生，但我已经对未来的喂养充满了清晰的规划。书中展示的辅食添加原则是循序渐进的，避免了传统上“一岁前不给盐糖”这种模糊的禁令，而是用具体的时间点和食物的营养特点来指导。这种前瞻性的内容设置，让我感觉这本书的价值是跨越分娩阶段的，它真正关注的是一个家庭的长期健康发展。买这本书，感觉像是买了一份包含“怀孕期+哺乳期+宝宝一岁前”的综合健康投资，性价比极高。