齣版社： 福建科學技術齣版社
ISBN：9787533543136
版次：1
商品編碼：11692334
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2015-05-01
用紙：銅版紙
頁數：96
具體描述
編輯推薦
中國菜嚮來一色、香、味取勝，菜肴上若能夠加入些許盤飾，則有畫龍點睛之妙。書中作品全部都能適用於各種場閤、各式菜肴，從而展現齣吃的藝術。每件作品皆有盤中完成圖，具有很好的菜肴裝飾作用，可以使吃的氣氛達到盡善盡美，吃齣情調。★切雕大師傾情展示蔬果盤飾的巔峰創意★簡潔、靈動，惟妙惟肖
★全麵提升菜肴的品質與價值
內容簡介
《創意蔬果切雕·圍邊與果盤（加量升級版）》以豐富的實例，介紹瞭蔬果切雕與盤飾應用、水果拼盤、杯飾，內容包括各式切雕工具及模子、平麵圍邊切雕盤飾、立體切雕盤飾、水果切雕盤飾、高腳杯切雕裝飾。本書步驟驟完整、示範圖例清楚，每道作品均輔以應用圖例。本書從淺顯易懂的切片、刀功，到復雜的切雕，都將詳細介紹。前言/序言
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評分學習用的。。。。。。。。
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評分可以藉鑒。
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評分太好瞭
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