口福老北京 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
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发表于2024-04-20
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出版社: 北京出版社
ISBN:9787200110623
版次:1
商品编码:11663884
包装:平装
开本:32开
出版时间:2015-02-01
用纸:胶版纸
页数:190
字数:264000
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具体描述
内容简介
《口福老北京》是金受申先生的一部饮食文集,《口福老北京》以老北京的饮食为主线,全面而又翔实地记录了老北京生活中日常饮食的方方面面,而以中下层普通百姓为主要对象。《口福老北京》记录了老北京四季家庭和各类饭庄饭馆所常见的菜肴、冷饮、茗茶的品种及做法,还顺带谈及了冬季蔬菜培植、茶叶辨伪、茶馆经营、艺人说书等方面。同时,《口福老北京》还叙述了笔者的实地考察和见闻感受,以及与之相关的趣闻轶事、历史文化的变迁,文末还从主食、副食两方面探讨了我国的饮食文化,是一本地道的关于老北京饮食及其文化的书稿。
作者简介
金受申(1906-1968),本名文佩,后改文霈,字泽生,满族镶黄旗人。曲艺史学家、民间文艺家、民俗学家。生于北京,17岁在中学就读时即为报刊编辑,先后入华北大学、北京大学研究所国学门研读深造。自1926年起在北京从事教育教学工作,曾于十余所中学任教,还在华北大学等高等院校担任过讲师。自1938年起,在《立言画报》上开辟专栏《北京通》。1953年经老舍先生介绍,调入北京市文联工作,直至逝世。金受申留有不少哲学、文学、医学著作,也是广见博闻的“北京通”,熟知北京掌故,与三教九流接触颇多,尤喜接触中下层人士,对清末民初的北京风俗事物、趣闻轶事、衣食住行、江湖百业、评书鼓曲等都有着精深的考察研究。其文章内容多来自实地考察,是研究北京历史及民俗的重要史料。
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用户评价
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书不错,但很多书里的东西现在没有了。
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好久没看书了,买本看看
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喜欢金现实,买一本随便翻翻,文字有意思
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看得让人流口水。
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金受申、张次溪,两位为后世多少拾牙慧之徒提供了饭碗。如今是个人模狗样儿的就能穿件对襟上衣、拿把折扇,“娓娓道来”所谓饭庄子、饭馆、二荤铺、书茶馆、清茶馆、烂肉面,以及八大怪等等,真得感谢金、张二位先生啊。这本比同一出版社另一本《老北京的生活》更好,那本虽然内容更丰富,但编排粗糙,连段落都不分,看着像流水账。
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《永玉六记·珍藏版》为盒装套装,全七册。比原版《永玉六记》多出的一册,名曰“诺亚方舟·芥末居撷片”,是九旬高龄的黄永玉先生特地为本次再版,从《罐斋杂记》(又名“诺亚方舟”)、《芥末居杂记》中择取二十余幅作品,重新以彩墨绘制而成的别册,并附李辉先生撰写的近七千字后记,以利大家了解这部作品的创作历程和艺术特色。
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