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內容簡介

　　《很好吃很好吃的下飯菜》是一本令吃貨們鍾愛一生的美食書。書中，資深美女作傢、美食愛好者安安貝拉為您獻上下飯的86道下飯菜肴。本書就食材分為時蔬篇、畜肉篇、禽蛋篇、水産篇、菌豆篇等章節。每一章的每一道菜都是經過精心挑選的，堪稱米飯的天敵，辣味魚絲、紅火麻辣雞、蜀香排骨、紅油肚絲……光是看名字，就能讓人饞涎欲滴，就讓我們跟隨作者一同饕餮美食，重要的是，一同找迴飯桌前真實的自己吧。

作者簡介

　　安安貝拉，原北大博雅文化圖書公司創始人之一，現為麥田文化。80後美女作傢，曾在國內知名齣版社擔任多年資深策劃編輯。策劃過多本飲食、時尚、傢居方麵的暢銷圖書。滿口京片子的北京大妞，鬍同裏長大的熱心姑娘。熱愛生活，是個十足的吃貨。不是一個嚴格的素食主義者，但同樣偏愛素食。每周固定兩天吃素，進行身體排毒，從2010年9月嘗試不定期吃素至今，免疫力得到大幅提升， 生活態度也發生瞭改觀。

內頁插圖

目錄

PART 1 時蔬篇
花錢不多，吃得快活

011 剁椒白菜――紅白相間的誘惑
013 酸辣蘿蔔――蘿蔔的另類吃法
014 椒麻西芹――讓你的舌頭不打彎
016 辣炒菜花――脆香鮮辣最爽口
019 豆豉炒青椒――最是那一抹豆豉香
021 麻辣鼕瓜――清淡主角的反串
023 醋溜土豆絲――永恒的經典
024 醬爆黃瓜丁――醬香濃鬱，不容錯過
027 酸菜炒小筍――時令季節的味道
029 湖南擂辣椒――火辣辣的誘惑
030 乾煸四季豆――素菜的華麗轉身
032 剁椒酸菜豆腐――上得瞭餐桌，入得瞭宴席
034 泡椒木耳――清脆爽口的清道夫
037 麻辣藕丁――鞦日裏的進補菜肴
039 醋溜白菜――鼕日裏的酸爽
041 豆豉鯪魚油麥菜――風靡一時的焦點

PART 2 畜肉篇
“橫貨”在手，口水直流
045 肉末酸豆角――酸爽開胃又解饞
047 辣椒小炒肉――搭誰都錯不瞭
049 魚香肉絲――一覽“魚”的奇妙
051 京醬肉絲――京味十足的下飯菜
053 榨菜肉絲――小菜也能做主角
055 剁椒肉絲――難捨那股子辣味
056 醬肉豆芽――葷素巧搭配
058 豬肉燉粉條――正宗的東北大菜
061 農傢小炒肉――湘菜也勁辣
062 粉蒸肉――蒸齣來的絕美滋味
064 毛氏紅燒肉――肉不歡者之必選
066 紅燒排骨――南北通吃的一道經典菜
069 苦瓜煸排骨――清火解膩兩相宜
071 蜀香排骨――排骨的最新潮吃法
073 湘味青蒜炒臘肉――嗆辣忘我的鮮香
074 蘿蔔乾臘肉――邂逅舌尖上的彆樣風情
076 火爆腰花――猛火爆炒齣的味道
079 口水肝尖――饞得人口水直咽
081 紅油肚絲――香辣味濃促食欲
082 黑鬍椒牛柳――接地氣的西餐
085 鴻運牛肉――吃完最好能鴻運當頭
087 香辣牛肉――“饞貓”們的摯愛
088 辣子牛肉丁――讓人酣暢淋灕的開胃佳肴
091 金針肥牛――牙口不好也能吃肉
093 蘿蔔燉牛腩――驅寒又美味
095 土豆燉牛肉――熱乎乎的“周末特供”
097 蔥爆羊肉――主婦最愛之快手菜
098 孜然羊肉――來自烤肉串的靈感
100 川府太白羊肉――鼕季進補至上選

PART 3 禽蛋篇
美味珍品，營養多多
104 雞米芽菜――不輸西餐的下飯菜
106 紅火麻辣雞――紅紅火火好彩頭
109 雙菇滑嫩雞――葷素搭配的美妙滋味
111 宮保雞丁――餐桌上的“私房菜”
113 東安子雞――肉食是王道
115 手撕雞――大快朵頤纔過癮
116 辣子雞翅――勁辣過癮，欲罷不能
118 可樂雞翅――賦予可樂第二次生命
120 鮮辣孜然雞胗――來點小酒，絕對烘托氣氛
122 泡椒鳳爪――下酒下飯兩不誤
125 薑爆鴨絲――吃飯不香來點薑
127 土匪鴨――狼吞虎咽，吃相似土匪
128 五味鴨――一道菜品五種味
130 芥末鴨掌――營養不輸熊掌
133 麻辣鴨脖――辣口不辣心，吃瞭不上火
135 西紅柿炒雞蛋――雖平凡卻經典的下飯菜
137 麻辣鹵蛋――又當主食又當菜
139 青椒炒皮蛋――涼菜熱炒也美味
141 剁椒雞蛋炒苦瓜――舌尖上的“苦樂年華”


PART 4 水産篇
不要熊掌隻要魚
144 辣味魚絲――想吃要趁早
147 紅燒鯉魚塊――沒躍過龍門，就來鍋裏吧
148 辣子魚塊――微辣鮮嫩又有營養
150 酸湯澆魚片――清清爽爽的下飯菜
153 川香辣醬燒黃辣丁――柔若骨，老少皆宜
155 紅辣椒爆炒鱔段――小暑黃鱔賽人參
156 煎溜魚丸子 ――造型小巧又可愛
159 香辣帶魚――深海裏“遊”齣的美味
161 老乾媽炒魷魚――仍是記憶中的味道
163 泡椒墨魚仔――討巧的“小可愛”
164 天府多味蝦 ――夏季的下飯好菜
167 宮保大蝦――“大紅大紫”的下飯菜
168 麻辣小龍蝦――吃過便再難割捨
171 香辣文蛤――鮮香辣三味閤一
173 麻辣海帶――不花太多錢的“海鮮”

PART 5 菌豆篇
軟嫩入味，口口香濃
176 水煮蘑菇――蘑菇也能吃齣新味道
179 紅燒平菇――素菜也能吃齣肉味兒
181 傢常肉末燒香菇――米飯的最佳拍檔
182 蒜香杭椒金針菇――香辣得停不下筷子
185 迴鍋杏鮑菇――“饞貓”絕不能錯過的美味
187 麻婆豆腐――有故事的下飯菜
188 酸菜蠶豆――酸中帶鮮，開胃又過癮

前言/序言

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