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内容简介

　　《很好吃很好吃的下饭菜》是一本令吃货们钟爱一生的美食书。书中，资深美女作家、美食爱好者安安贝拉为您献上下饭的86道下饭菜肴。本书就食材分为时蔬篇、畜肉篇、禽蛋篇、水产篇、菌豆篇等章节。每一章的每一道菜都是经过精心挑选的，堪称米饭的天敌，辣味鱼丝、红火麻辣鸡、蜀香排骨、红油肚丝……光是看名字，就能让人馋涎欲滴，就让我们跟随作者一同饕餮美食，重要的是，一同找回饭桌前真实的自己吧。

作者简介

　　安安贝拉，原北大博雅文化图书公司创始人之一，现为麦田文化。80后美女作家，曾在国内知名出版社担任多年资深策划编辑。策划过多本饮食、时尚、家居方面的畅销图书。满口京片子的北京大妞，胡同里长大的热心姑娘。热爱生活，是个十足的吃货。不是一个严格的素食主义者，但同样偏爱素食。每周固定两天吃素，进行身体排毒，从2010年9月尝试不定期吃素至今，免疫力得到大幅提升， 生活态度也发生了改观。

内页插图

目录

PART 1 时蔬篇
花钱不多，吃得快活

011 剁椒白菜――红白相间的诱惑
013 酸辣萝卜――萝卜的另类吃法
014 椒麻西芹――让你的舌头不打弯
016 辣炒菜花――脆香鲜辣最爽口
019 豆豉炒青椒――最是那一抹豆豉香
021 麻辣冬瓜――清淡主角的反串
023 醋熘土豆丝――永恒的经典
024 酱爆黄瓜丁――酱香浓郁，不容错过
027 酸菜炒小笋――时令季节的味道
029 湖南擂辣椒――火辣辣的诱惑
030 干煸四季豆――素菜的华丽转身
032 剁椒酸菜豆腐――上得了餐桌，入得了宴席
034 泡椒木耳――清脆爽口的清道夫
037 麻辣藕丁――秋日里的进补菜肴
039 醋熘白菜――冬日里的酸爽
041 豆豉鲮鱼油麦菜――风靡一时的焦点

PART 2 畜肉篇
“横货”在手，口水直流
045 肉末酸豆角――酸爽开胃又解馋
047 辣椒小炒肉――搭谁都错不了
049 鱼香肉丝――一览“鱼”的奇妙
051 京酱肉丝――京味十足的下饭菜
053 榨菜肉丝――小菜也能做主角
055 剁椒肉丝――难舍那股子辣味
056 酱肉豆芽――荤素巧搭配
058 猪肉炖粉条――正宗的东北大菜
061 农家小炒肉――湘菜也劲辣
062 粉蒸肉――蒸出来的绝美滋味
064 毛氏红烧肉――肉不欢者之必选
066 红烧排骨――南北通吃的一道经典菜
069 苦瓜煸排骨――清火解腻两相宜
071 蜀香排骨――排骨的最新潮吃法
073 湘味青蒜炒腊肉――呛辣忘我的鲜香
074 萝卜干腊肉――邂逅舌尖上的别样风情
076 火爆腰花――猛火爆炒出的味道
079 口水肝尖――馋得人口水直咽
081 红油肚丝――香辣味浓促食欲
082 黑胡椒牛柳――接地气的西餐
085 鸿运牛肉――吃完最好能鸿运当头
087 香辣牛肉――“馋猫”们的挚爱
088 辣子牛肉丁――让人酣畅淋漓的开胃佳肴
091 金针肥牛――牙口不好也能吃肉
093 萝卜炖牛腩――驱寒又美味
095 土豆炖牛肉――热乎乎的“周末特供”
097 葱爆羊肉――主妇最爱之快手菜
098 孜然羊肉――来自烤肉串的灵感
100 川府太白羊肉――冬季进补至上选

PART 3 禽蛋篇
美味珍品，营养多多
104 鸡米芽菜――不输西餐的下饭菜
106 红火麻辣鸡――红红火火好彩头
109 双菇滑嫩鸡――荤素搭配的美妙滋味
111 宫保鸡丁――餐桌上的“私房菜”
113 东安子鸡――肉食是王道
115 手撕鸡――大快朵颐才过瘾
116 辣子鸡翅――劲辣过瘾，欲罢不能
118 可乐鸡翅――赋予可乐第二次生命
120 鲜辣孜然鸡胗――来点小酒，绝对烘托气氛
122 泡椒凤爪――下酒下饭两不误
125 姜爆鸭丝――吃饭不香来点姜
127 土匪鸭――狼吞虎咽，吃相似土匪
128 五味鸭――一道菜品五种味
130 芥末鸭掌――营养不输熊掌
133 麻辣鸭脖――辣口不辣心，吃了不上火
135 西红柿炒鸡蛋――虽平凡却经典的下饭菜
137 麻辣卤蛋――又当主食又当菜
139 青椒炒皮蛋――凉菜热炒也美味
141 剁椒鸡蛋炒苦瓜――舌尖上的“苦乐年华”


PART 4 水产篇
不要熊掌只要鱼
144 辣味鱼丝――想吃要趁早
147 红烧鲤鱼块――没跃过龙门，就来锅里吧
148 辣子鱼块――微辣鲜嫩又有营养
150 酸汤浇鱼片――清清爽爽的下饭菜
153 川香辣酱烧黄辣丁――柔若骨，老少皆宜
155 红辣椒爆炒鳝段――小暑黄鳝赛人参
156 煎熘鱼丸子 ――造型小巧又可爱
159 香辣带鱼――深海里“游”出的美味
161 老干妈炒鱿鱼――仍是记忆中的味道
163 泡椒墨鱼仔――讨巧的“小可爱”
164 天府多味虾 ――夏季的下饭好菜
167 宫保大虾――“大红大紫”的下饭菜
168 麻辣小龙虾――吃过便再难割舍
171 香辣文蛤――鲜香辣三味合一
173 麻辣海带――不花太多钱的“海鲜”

PART 5 菌豆篇
软嫩入味，口口香浓
176 水煮蘑菇――蘑菇也能吃出新味道
179 红烧平菇――素菜也能吃出肉味儿
181 家常肉末烧香菇――米饭的最佳拍档
182 蒜香杭椒金针菇――香辣得停不下筷子
185 回锅杏鲍菇――“馋猫”绝不能错过的美味
187 麻婆豆腐――有故事的下饭菜
188 酸菜蚕豆――酸中带鲜，开胃又过瘾

前言/序言

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