蓝本和校勘本
凡例
《养老奉亲书》序
上籍
上籍总提要
食治养老益气方第一
食治老人眼目方第二
食治老人耳聋耳鸣诸方第三
食治老人五劳七伤诸方第四
食治老人虚损赢瘦诸方第五
食治老人脾胃气弱方第六
食治老人泻痢诸方第七
食治老人烦渴热诸方第八
食治老人水气诸方第九
食治老人喘嗽诸方第十
食治老人脚气诸方第十一
食治老人诸淋方第十二
食治老人噎塞诸方第十三
食治老人冷气诸方第十四
食治老人诸痔方第十五
食治老人诸风方第十六
下籍
下籍总提要
饮食调治第一
形证脉候第二
医药扶持第三
性气好嗜第四
宴处起居第五
戒忌保护第七
四时养老通用备疾药法第八
四时通用男女妇人方
春时摄养第九
春时用药诸方
夏时摄养第十
夏时用药诸方
秋时摄养第十一
秋时用药诸方
冬时摄养第十二
冬时用药诸方
简妙老人备急方
养老奉亲书续添
附篇
贫富祸福第六
清·钦定四库全书提要
论我国早期老年病学专著《养老奉亲书》（节选）
主要参考书目
方名索引

精彩书摘

　　〔提要〕
　　说明食治对于养老的重要性，以及本书食治方的编纂经过。
　　〔评释〕
　　此段阐述两个问题：
　　第一，食治是治疗老年病的重要法则。
　　《序》文指出，老人的特点是喜欢食物而讨厌吃药。加之其脾胃虚弱，元气不足，吐之则伤胃气，泻之则伤元气，胃气逆或元气脱都会危及生命，因此用药应慎施吐下之法。唯有食疗既符合老人的爱好，又没有副作用，对于老人最为适宜，所以老人尤应首重食治。再者，食治所用的药物都是食品，它来源广，与人接触的机会多，还具有增强机体抵抗力、防患于未然的作用。故食治之法可谓慎疾治病之功兼备，因此凡遇老人患病，宜先给予食治，食治无效时，再考虑使用药物，这是治疗老年病的重要法则。
　　第二，本书食疗方剂的编纂经过。
　　序文中说，《养老奉亲书》食疗诸方来源于《食医心镜》《食疗本草》《诠食要法》《诸家治馔》《太平圣惠方》诸书。这些书有的今已佚失。校注者仅从查对《太平圣惠方．卷第九十六》来看，其中凡药品较多或怪味不宜人食者，大都没有采用。而所采取之方，常冠以“食治老人”四字。说明这些方剂的选择是以临床验证为基础，且多取对老人行之有效者。
　　结语
　　“养老”一词，中医现存书籍首见于唐．孙思邈《千金翼方》卷第十二。孙氏指出：“语云人老而有疾者不疔，斯言失矣。缅寻圣人之意，本为老人设方。何则？年少则阳气猛盛，食者皆甘，不假于医药，悉得肥壮。至于年迈，气力稍微，非药不救。譬如新宅之与故舍，断可知矣。”（《养老大例第三》）由这段话推之，宋代以前老年病之所以罕见专书，是因为医书多为老年奉养而设的缘故。
　　孙氏还认为：治疗老年病，应首重食疗。他说：“范卫称扁鹊云：左身之本，必须于食；救疾之道，唯在于药。不知食宜者，不足以全lL：不明药性者，不能以除病。故食能排邪而安脏腑，药能恬神养性以资四（血）气。故为人子者，不可不知此二事。是故君父有疾，期先命食以疗之。食疗不愈，然后命药”（《千金翼方．养老食疗第四》）．还说明食疗宜忌等。但于食物能治病的道理论述欠详。宋．王怀隐《太平圣惠方》因袭孙氏，虽设《食治》《养老》诸篇，对此亦未作进一步阐明。
　　宋．陈直于《养老奉亲书》的《序》中，运用《内经》阴阳五行学说，首言食物和药物在属性上没有差别，其种类不啻千品，人若能知食性调而用之，则倍胜于药。继而强调老人厌于药而喜于食，又慎于吐痢，所以食疗对老人更为重要。这是本书对祖国医学中老年病学理论的发展。
　　《序》里有“食治不愈，然后命药”之说，表明陈氏也很重视药物疗法。《养老奉亲书》列方232首，其中药疗方剂有70首，约占30％．但老人之病，病疾多；医者之病，病道少。这些药疗方剂种类，以现在的眼光来看，难于满足临床治疗老年病的需要。故校注者参考岳美中教授治疗老年病的经验，并结合我们的临床体会，酌情加以补充。
　　本文为《养老奉亲书》上籍的总纲，所以邹铉《寿新养老新书》卷一，将其末尾一句去掉，列在“食治老人诸疾方第十四”的前面，作为画龙点睛之笔。
　　……

前言/序言

　　我国历史悠久，历史上不乏有关老年医学的优秀专著或论述。《彭祖养性经》成书最早，惜今已失传。宋代先贤陈直所著之《养老奉亲书》，不晚于1085年。本书在老年食治、医治、起居及诸种防病养生经验等方面，都有很实际的论述，在当代人口老龄化的新形势下，对老年医学临床医疗、预防、养生及老年赡养方面，具有一定的参考价值。我们于1982年lO月曾在《中医杂志》撰文推荐该书。随后经过两年多的校订，出版了专著《订正评注养老奉亲书》（1988年，上海科学技术出版社）。本书先后经过较系统的推介，在老年医学界和养生康复学界产生了较好的推进和借鉴作用。据我们所知，国医大师王玉川教授主编的《中医养生学》（1992年，上海科学技术出版社），以及原卫生部保健局局长耿德章教授主编的《中国老年医学》（2002年，人民卫生出版社）等老年医学相关专著，都曾先后对《养老奉亲书》作出过推介，对其作为我国和国际上现存的早期老年病学专著，有一定共识。《养老奉亲书》中有关尊老敬老、防病治病、护理健身的理念和方法，也正在逐渐为老年医学界和民众所参考与接受。
　　为了推广《养老奉亲书》的学术思想和实践经验，进一步服务社会，我们将该书的第2版订正评注本交由北京大学医学出版社出版发行，并在出版之前再次进行了修订，更正了一些语言和释义。本书的出版得到了北京大学医学出版社的大力支持，得到了厦门中药制药公司及墙世发和关斌二位中药专家的热诚支持和赞助，谨此致谢！
　　我们愿意在这里再次提到的是，本书1988年第1版出版之时，中华医学会老年医学分会会长、卫生部原副部长、中央保健局原局长黄树则曾为本书作序，已故著名文学家姚雪垠先生曾为本书题写书名，并提出过相应的宝贵建议，今犹忆念。
　　陈可冀李春生
　　2013年11月于北京西苑医院
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