編輯推薦

　　中醫進補和現代營養學有機結閤，數百道美味滋補養生湯

　　不同體質、不同季節如何喝湯養生

　　日常不適和常見慢性病如何喝湯調養

　　為不同職業人群量身打造貼心湯飲調養方案

　　針對每個傢庭成員、每種健康進補需求貼身打造

　　這是一本內容翔實、易學實用的傢庭湯飲養生寶典體

內容簡介

　　“飯前先喝湯，勝過良藥方。”湯，是中國人餐桌上必不可少的角色，一碗香濃的湯，滋養的不僅是身體，更是心靈。那溫潤香醇而入唇喉的瞬間，感受到的是傢人的關愛、親情的溫暖、無限的慰藉。

　　喝湯其實也是一門學問，什麼樣的人喝什麼樣的湯，不同的湯有什麼樣的喝法，什麼時間喝什麼湯，等等，都有其中的奧妙。

　　《一碗靚湯調理全傢》從選擇煲湯材料入手，教你製作地道的湯煲，並為不同季節、不同人群、不同體質者提供瞭有針對性的養生湯。食物是最好的藥，而湯中融入瞭食物的精華，自然也是祛病保健最好的選擇。日常生活中的一些身體不適，一些常見的慢性疾病，都可以通過喝湯來進行輔助治療。

　　這是一本內容翔實、易學實用的傢庭湯飲養生寶典。

作者簡介

　　王東坡，北京中醫藥大學副教授，副主任醫師，醫學博士，北京中醫藥大學國醫堂門診部坐診專傢。師承國傢級名老中醫王琦教授，從事中醫臨床、教學、科研工作近30年。擁有紮實的理論功底和豐富的實踐經驗。先後發錶學術論文30餘篇，編著或參編學術專著及科普著作20餘部，積極從事大眾科普醫學的傳播工作，在針灸、按摩、颳痧、食療、美容、足療及中醫臨床方麵有較深入的研究。

目錄

第一章 飲食營養湯為先

湯為健康增活力

清、甜、濃、爛，湯品樣式多

汆、燉、煮、煨，都可煲靚湯

選對廚具煲好湯

煲湯常用的主料食材

畫龍點睛的中藥輔料

不可或缺的調味料

七道秘訣煲齣靚湯

喝湯的注意事項

第二章 分清體質喝對湯

平和體質——緩補陰陽湯

氣虛體質——補中益氣湯

陰虛體質——滋陰潤燥湯

陽虛體質——溫腎補陽湯

痰濕體質——健脾利濕湯

濕熱體質——清熱化濕湯

血淤體質——活血祛淤湯

氣鬱體質——疏肝解鬱湯

特稟體質——益氣固錶湯

……

附錄 常見食材搭配宜忌

常見滋補中藥及功效

精彩書摘

　　不同湯品的功效

　　牛羊肉湯益氣補虛

　　牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈閤之功效。羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣。用羊肉燉湯對虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等虛癥均有補益作用。

　　骨頭湯補鈣抗衰老

　　骨頭湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進人體微循環。50~60 歲是人體微循環由盛到衰的轉摺期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。

　　魚湯抗炎防哮喘

　　魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最為有效。如鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能，將它和鼕瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫癥狀；將鯉魚與少許川貝閤煮，還可以起到抗炎作用，可以用來輔助治療咳嗽氣喘。

　　雞湯溫中抗感冒

　　雞肉可溫中益氣，補精添髓。雞湯，特彆是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管黏膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽乾、喉痛等癥狀。煲雞湯時，裏麵可以放一些海帶、香菇等。

　　蔬菜湯低脂瘦身

　　黃綠色的蔬菜、薯類、海藻類食材，最適閤用來烹調瘦身湯。如西紅柿、鼕瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、紫菜、海帶、綠豆芽等，富含膳食縴維，可改善便秘、提高飽腹感，而且也都是很好的低脂肪湯料。湯中也可適當加入瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉，在燉湯的過程中將多餘的油脂撇齣來即可。

　　海鮮湯增強免疫力

　　通常情況下，海鮮與畜禽肉相比，脂肪含量相對較低，而且其中的大量不飽和脂肪酸有調節血脂、增強機體免疫力、補腦健腦等作用。海鮮湯味鮮色雅，低脂少油，無論在炎熱夏天還是涼風習習的鞦季都很受歡迎。

　　清、甜、濃、爛，湯品式樣多

　　清淡湯

　　清淡湯一般加熱時間較短，口感比較滑嫩清爽，湯汁清淡且不混濁，適閤喜好清淡飲食的人食用。

　　常見的清淡湯：海帶豆腐湯、青菜豆腐湯、蛋花湯等。

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前言/序言

一般般

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