编辑推荐

　　中医进补和现代营养学有机结合，数百道美味滋补养生汤

　　不同体质、不同季节如何喝汤养生

　　日常不适和常见慢性病如何喝汤调养

　　为不同职业人群量身打造贴心汤饮调养方案

　　针对每个家庭成员、每种健康进补需求贴身打造

　　这是一本内容翔实、易学实用的家庭汤饮养生宝典体

内容简介

　　“饭前先喝汤，胜过良药方。”汤，是中国人餐桌上必不可少的角色，一碗香浓的汤，滋养的不仅是身体，更是心灵。那温润香醇而入唇喉的瞬间，感受到的是家人的关爱、亲情的温暖、无限的慰藉。

　　喝汤其实也是一门学问，什么样的人喝什么样的汤，不同的汤有什么样的喝法，什么时间喝什么汤，等等，都有其中的奥妙。

　　《一碗靓汤调理全家》从选择煲汤材料入手，教你制作地道的汤煲，并为不同季节、不同人群、不同体质者提供了有针对性的养生汤。食物是最好的药，而汤中融入了食物的精华，自然也是祛病保健最好的选择。日常生活中的一些身体不适，一些常见的慢性疾病，都可以通过喝汤来进行辅助治疗。

　　这是一本内容翔实、易学实用的家庭汤饮养生宝典。

作者简介

　　王东坡，北京中医药大学副教授，副主任医师，医学博士，北京中医药大学国医堂门诊部坐诊专家。师承国家级名老中医王琦教授，从事中医临床、教学、科研工作近30年。拥有扎实的理论功底和丰富的实践经验。先后发表学术论文30余篇，编著或参编学术专著及科普著作20余部，积极从事大众科普医学的传播工作，在针灸、按摩、刮痧、食疗、美容、足疗及中医临床方面有较深入的研究。

目录

第一章 饮食营养汤为先

汤为健康增活力

清、甜、浓、烂，汤品样式多

汆、炖、煮、煨，都可煲靓汤

选对厨具煲好汤

煲汤常用的主料食材

画龙点睛的中药辅料

不可或缺的调味料

七道秘诀煲出靓汤

喝汤的注意事项

第二章 分清体质喝对汤

平和体质——缓补阴阳汤

气虚体质——补中益气汤

阴虚体质——滋阴润燥汤

阳虚体质——温肾补阳汤

痰湿体质——健脾利湿汤

湿热体质——清热化湿汤

血淤体质——活血祛淤汤

气郁体质——疏肝解郁汤

特禀体质——益气固表汤

……

附录 常见食材搭配宜忌

常见滋补中药及功效

精彩书摘

　　不同汤品的功效

　　牛羊肉汤益气补虚

　　牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气。用羊肉炖汤对虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏、病后或产后身体虚亏等虚症均有补益作用。

　　骨头汤补钙抗衰老

　　骨头汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进人体微循环。50~60 岁是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。

　　鱼汤抗炎防哮喘

　　鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。如鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；将鲤鱼与少许川贝合煮，还可以起到抗炎作用，可以用来辅助治疗咳嗽气喘。

　　鸡汤温中抗感冒

　　鸡肉可温中益气，补精添髓。鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管黏膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲鸡汤时，里面可以放一些海带、香菇等。

　　蔬菜汤低脂瘦身

　　黄绿色的蔬菜、薯类、海藻类食材，最适合用来烹调瘦身汤。如西红柿、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、紫菜、海带、绿豆芽等，富含膳食纤维，可改善便秘、提高饱腹感，而且也都是很好的低脂肪汤料。汤中也可适当加入瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉，在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来即可。

　　海鲜汤增强免疫力

　　通常情况下，海鲜与畜禽肉相比，脂肪含量相对较低，而且其中的大量不饱和脂肪酸有调节血脂、增强机体免疫力、补脑健脑等作用。海鲜汤味鲜色雅，低脂少油，无论在炎热夏天还是凉风习习的秋季都很受欢迎。

　　清、甜、浓、烂，汤品式样多

　　清淡汤

　　清淡汤一般加热时间较短，口感比较滑嫩清爽，汤汁清淡且不混浊，适合喜好清淡饮食的人食用。

　　常见的清淡汤：海带豆腐汤、青菜豆腐汤、蛋花汤等。

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前言/序言

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