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烧卤制作图解 2 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍


烧卤制作图解 2

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潘英俊 著



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发表于2024-03-28

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出版社: 广东科技出版社
ISBN:9787535964519
版次:1
商品编码:11839259
包装:平装
丛书名: 手绘厨艺丛书
开本:16开
出版时间:2016-01-01
用纸:轻型纸
字数:470000

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具体描述

编辑推荐

  作者牛,粤厨业内广为人知。
  图片牛,张张均为作者实践出真知后的手绘精品。在这里你能看到一个粤厨对食材的热爱。
  文章牛,作者经历了粤厨、饮食配方研究者等工作经历,用心写出了烧卤中经典菜式的故事和制作方法,讲解细腻、到位、一读就懂。

内容简介

  《烧卤制作图解 2》为“手绘厨艺丛书”第二册。它以专业、实用为宗旨,*次披露烧卤食品鲜为人知的技术和数据,讲述中国各地著名的烧卤菜肴制作方法,包括新疆烤全羊、金钟罩烧鹅、豉油皇乳鸽、南京盐水鸭等。通过手绘线描图,详细、精准、专业地呈现烧卤的制作过程,既好看易懂,又能马上操作,是专业厨师入门及提高技艺的*选工具书。

作者简介

  潘英俊,资深粤菜名师,从事烹饪培训工作,主办俊厨坊粤菜烹饪及饮食推广协会,在业界颇具名气和口碑,出版的《粤厨宝典》系列丛书、《“佩”方厨房》等深受读者喜爱,多次重印。

内页插图

目录


前言/序言


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用户评价

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好的书,够详细。喜欢看,学到真实的功夫

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物流快,正是需要的。

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不错。

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之后还会继续购买。

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马马虎虎还可以吧。

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好书学习中能有帮助

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很详细的介绍烧的方法,很实用。

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烧卤制作图解2终于降价了,赶快行动起来买回家

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很实用的一本《图解烧卤制备方法》

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