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编辑推荐

　　作者牛，粤厨业内广为人知。
　　图片牛，张张均为作者实践出真知后的手绘精品。在这里你能看到一个粤厨对食材的热爱。
　　文章牛，作者经历了粤厨、饮食配方研究者等工作经历，用心写出了烧卤中经典菜式的故事和制作方法，讲解细腻、到位、一读就懂。

内容简介

　　《烧卤制作图解 2》为“手绘厨艺丛书”第二册。它以专业、实用为宗旨，*次披露烧卤食品鲜为人知的技术和数据，讲述中国各地著名的烧卤菜肴制作方法，包括新疆烤全羊、金钟罩烧鹅、豉油皇乳鸽、南京盐水鸭等。通过手绘线描图，详细、精准、专业地呈现烧卤的制作过程，既好看易懂，又能马上操作，是专业厨师入门及提高技艺的*选工具书。

作者简介

　　潘英俊，资深粤菜名师，从事烹饪培训工作，主办俊厨坊粤菜烹饪及饮食推广协会，在业界颇具名气和口碑，出版的《粤厨宝典》系列丛书、《“佩”方厨房》等深受读者喜爱，多次重印。

内页插图

目录

前言/序言

烧卤制作图解 2 电子书 下载 mobi epub pdf txt

评分☆☆☆☆☆

内容很多，但是不够详细，我看的额不太懂额

评分☆☆☆☆☆

内容很多，但是不够详细，我看的额不太懂额

评分☆☆☆☆☆

物流很好，东西也不错

评分☆☆☆☆☆

很详细。第2本是对调料介绍较多。虽然刚看了一下。感觉很不错。值得购买。

评分☆☆☆☆☆

好书学习中能有帮助

评分☆☆☆☆☆

好书籍实用。

评分☆☆☆☆☆

很好用的东西?给老师傅买的，他非常满意。

评分☆☆☆☆☆

易学易懂，写的又详细

评分☆☆☆☆☆

烧卤制作必看工具书啊！插图精致细腻，图书制作精美，值得收藏！

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