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编辑推荐

　　作者牛，粤厨业内广为人知。
　　图片牛，张张均为作者实践出真知后的手绘精品。在这里你能看到一个粤厨对食材的热爱。
　　文章牛，作者经历了粤厨、饮食配方研究者等工作经历，用心写出了烧卤中经典菜式的故事和制作方法，讲解细腻、到位、一读就懂。

内容简介

　　《烧卤制作图解 2》为“手绘厨艺丛书”第二册。它以专业、实用为宗旨，*次披露烧卤食品鲜为人知的技术和数据，讲述中国各地著名的烧卤菜肴制作方法，包括新疆烤全羊、金钟罩烧鹅、豉油皇乳鸽、南京盐水鸭等。通过手绘线描图，详细、精准、专业地呈现烧卤的制作过程，既好看易懂，又能马上操作，是专业厨师入门及提高技艺的*选工具书。

作者简介

　　潘英俊，资深粤菜名师，从事烹饪培训工作，主办俊厨坊粤菜烹饪及饮食推广协会，在业界颇具名气和口碑，出版的《粤厨宝典》系列丛书、《“佩”方厨房》等深受读者喜爱，多次重印。

内页插图

目录

前言/序言

烧卤制作图解 2 电子书 下载 mobi epub pdf txt

评分☆☆☆☆☆

讲得很详细，手绘图看了怪怪的

评分☆☆☆☆☆

纸质很好！内容丰富！比我在实体店买优惠了不少！愉快的一次购物！

评分☆☆☆☆☆

内容很多，但是不够详细，我看的额不太懂额

评分☆☆☆☆☆

说的很祥尽，很专业，好好研究。好好好

评分☆☆☆☆☆

烧卤制作必看工具书啊！插图精致细腻，图书制作精美，值得收藏！

评分☆☆☆☆☆

非常好，图文并茂，还没开始看，一贯信赖京东自营品质，好评！！！

评分☆☆☆☆☆

和第二本的目的一样

评分☆☆☆☆☆

东西不错，值得购买，就是这样。

评分☆☆☆☆☆

书不错希望我能从中学到一二

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