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編輯推薦

　　作者牛，粵廚業內廣為人知。
　　圖片牛，張張均為作者實踐齣真知後的手繪精品。在這裏你能看到一個粵廚對食材的熱愛。
　　文章牛，作者經曆瞭粵廚、飲食配方研究者等工作經曆，用心寫齣瞭燒鹵中經典菜式的故事和製作方法，講解細膩、到位、一讀就懂。

內容簡介

　　《燒鹵製作圖解 2》為“手繪廚藝叢書”第二冊。它以專業、實用為宗旨，*次披露燒鹵食品鮮為人知的技術和數據，講述中國各地著名的燒鹵菜肴製作方法，包括新疆烤全羊、金鍾罩燒鵝、豉油皇乳鴿、南京鹽水鴨等。通過手繪綫描圖，詳細、精準、專業地呈現燒鹵的製作過程，既好看易懂，又能馬上操作，是專業廚師入門及提高技藝的*選工具書。

作者簡介

　　潘英俊，資深粵菜名師，從事烹飪培訓工作，主辦俊廚坊粵菜烹飪及飲食推廣協會，在業界頗具名氣和口碑，齣版的《粵廚寶典》係列叢書、《“佩”方廚房》等深受讀者喜愛，多次重印。

內頁插圖

目錄

前言/序言

燒鹵製作圖解 2 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

之後還會繼續購買。

評分☆☆☆☆☆

非常好！比尋常菜譜更詳盡，不愧是潘大師作品

評分☆☆☆☆☆

送貨員速度快態度很好

評分☆☆☆☆☆

書很好，內容詳細，圖片詳實。唯一缺點就是運輸過程中書籍破損。京東物流一嚮良好的口碑，齣現這種情況真的很遺憾

評分☆☆☆☆☆

書不錯希望我能從中學到一二

評分☆☆☆☆☆

好書一本，值得大傢買來看看，搞活動更閤適

評分☆☆☆☆☆

燒鹵製作的一本書，有可藉鑒之處

評分☆☆☆☆☆

東西還行東西還行東西還行東西還行東西還行東西還行東西還行東西還東西還行東西還行東西還行東西還行東西還行東西還行東西還行東西還行東西還行東西還行東西還行東西還行行東西還行東西還行東西還行東西還行

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好書 好詳細

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