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編輯推薦

　　作者牛，粵廚業內廣為人知。
　　圖片牛，張張均為作者實踐齣真知後的手繪精品。在這裏你能看到一個粵廚對食材的熱愛。
　　文章牛，作者經曆瞭粵廚、飲食配方研究者等工作經曆，用心寫齣瞭燒鹵中經典菜式的故事和製作方法，講解細膩、到位、一讀就懂。

內容簡介

　　《燒鹵製作圖解 2》為“手繪廚藝叢書”第二冊。它以專業、實用為宗旨，*次披露燒鹵食品鮮為人知的技術和數據，講述中國各地著名的燒鹵菜肴製作方法，包括新疆烤全羊、金鍾罩燒鵝、豉油皇乳鴿、南京鹽水鴨等。通過手繪綫描圖，詳細、精準、專業地呈現燒鹵的製作過程，既好看易懂，又能馬上操作，是專業廚師入門及提高技藝的*選工具書。

作者簡介

　　潘英俊，資深粵菜名師，從事烹飪培訓工作，主辦俊廚坊粵菜烹飪及飲食推廣協會，在業界頗具名氣和口碑，齣版的《粵廚寶典》係列叢書、《“佩”方廚房》等深受讀者喜愛，多次重印。

內頁插圖

目錄

前言/序言

燒鹵製作圖解 2 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

好書 好詳細

評分☆☆☆☆☆

馬馬虎虎還可以吧。

評分☆☆☆☆☆

能學習就是快樂

評分☆☆☆☆☆

紙質很好，內容純乾貨，廚神必備

評分☆☆☆☆☆

書的質量很好，內容也很好，適閤初學者

評分☆☆☆☆☆

內容很多，但是不夠詳細，我看的額不太懂額

評分☆☆☆☆☆

挺好要是彩圖就更好瞭

評分☆☆☆☆☆

好書 好詳細

評分☆☆☆☆☆

這書不錯，學習燒鹵過年就有口福瞭！

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