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内容简介

　　《现代农业科技专著大系：中国养鹅学》针对我国鹅品种培育、饲养管理、疫病防治、肥肝生产、羽绒生产、产业发展等方面，进行了全方位的整理。全书系统客观地论述了我国地方鹅优良品种、引进鹅优良品种以及各地培育的地方新品种的特性及生产性能；科学合理地介绍了品种培育与创新的进展与方向；秉承生态养殖、健康可持续发展的理念编写了鹅的饲养管理、产品加工与质量控制、环境控制与福利等方面的实用基础知识；并结合鹅的养殖，介绍了常见鹅病及其快速诊断方法与治疗方案；同时，在深刻阐述我国鹅业产业化现状与前景的基础上，为养鹅企业与养鹅专业户提供了可以借鉴的案例与思路。

内页插图

目录

序一
序二
序三
前言

第一篇 养鹅的历史与现状
第一章 鹅的起源
第一节 家鹅分类学
一、家鹅的分类学地位
二、家鹅的野祖及其近缘种
第二节 家鹅的起源进化
第二章 养鹅发展的历史
第一节 家鹅的驯化史
一、考古学证据
二、文字记载证据
第二节 家鹅的文化史
一、国外家鹅的文化史
二、我国家鹅的文化史
第三节 家鹅用途演变史
一、主要用途
二、其他用途
第三章 养鹅发展的现状与展望
第一节 鹅业发展现状
一、我国鹅业发展现状
二、国外养鹅生产现状
第二节 养鹅业发展前景
一、发展养鹅业的意义
二、我国鹅业发展趋势
第三节 我国鹅业发展思路
一、规模化发展
二、标准化生产
三、科技化支撑
四、产业链延伸

第二篇 鹅的遗传育种
第一章 鹅生物学特性及性状遗传
第一节 鹅的行为学
一、啄羽行为
二、游泳行为
三、交配行为
四、产蛋行为
五、打斗行为
六、啮齿行为
七、睡眠行为
八、模仿行为
第二节 鹅的生活习性
一、喜水性
二、喜干性
三、耐寒性
四、合群性
五、警觉性
六、广食性
七、就巢性
第三节 鹅的外貌特征
一、头部
二、颈部
三、体躯
四、尾部
五、翅膀
六、腿部
七、皮肤与羽毛
第四节 鹅的解剖生理
一、鹅的解剖结构
二、鹅的解剖特点
三、鹅的生理常数
四、鹅的血液生化指标
第五节 鹅的性状遗传
一、鹅的质量性状遗传
二、鹅的数量性状遗传
第二章 鹅品种资源概况
第一节 鹅遗传资源概况
一、国际鹅遗传资源的分布
二、中国鹅遗传资源的分布
三、鹅的遗传资源命名
四、鹅的遗传资源分类
第二节 鹅的品种
一、地方品种
……
第三篇 鹅的营养与饲料
第四篇 养鹅生产
第五篇 鹅疾病防控技术
第六篇 鹅的产品加工与质量控制
第七篇 鹅场环境控制与福利
第八篇 鹅业经营管理与产业化

精彩书摘

　　我国水禽资源丰富，水禽存栏量、出栏量和产肉量均居世界首位。但国内鹅系统化养殖属于起步阶段，目前主要以个体化经营为主，卫生条件差，管理不规范。中国水禽品种繁育体系不健全，育种起步晚，投入少，进展缓慢，规模化、龙头化育种企业少，还没有育成一个专用品种或专门化品系用于生产，造成专一化生产的品系缺乏，品种生产水平低，不能满足市场和产业化生产的需求。
　　国外优秀的育种企业，如匈牙利的霍尔多巴吉养鹅股份公司、法国克里莫公司等充分做了中国市场调查和预测工作，了解中国鹅的市场需求和社会经济状况后，纷纷面向中国市场推出各自公司经过多年选育的世界著名肉绒兼用型品种——霍尔多巴吉鹅和莱茵鹅。
　　霍尔多巴吉鹅成年体重6kg以上，当年饲养期间可人工活体采集羽绒3～4次，每只鹅每次可取绒100～150g。此鹅种产毛多、含绒量高、绒朵大、弹性好，是目前世界上最好的羽绒，其价格比目前中国白鹅绒高出1／3以上，国际市场供不应求。并以其肉质鲜嫩、蛋白质含量高、低脂肪、低胆固醇、营养价值高而成为国际餐桌上的至尊美味。莱茵鹅是世界“四大名鹅”之一，原产于德国的莱茵河流域，后在法国等西欧国家普遍饲养。莱茵鹅肉绒兼用，具有生长快、抗病能力强、个头大、肉质细、蛋白营养丰富、粮草兼食等特点，适合规模和散户饲养。
　　10年来，国外优秀的白鹅品种被国内多地引进，并建立了祖父、父母代和商品代场，同时进行了推广和产业化发展。如何对引进白鹅消化、吸收和利用，充分利用其优秀的基因资源培育新的专门化品系，解决我国小型鹅种早期生长速度慢、体重小、不适应规模化产业化发展的现状，提高全国养鹅水平，增强我国培育鹅种及其产品的国际竞争力，促进中国鹅业产业化，是政府相关部门、科研院所和引进白鹅企业需要共同关注的问题。如何促进引进白鹅的产业化，可针对以下个方面开展工作：
　　第一，高度重视科学研究，持续开展对引入白鹅群体的选育，进一步提纯复壮，根据中国市场需求培育专门化品系，紧紧抓住和围绕种源基础开展工作。只有这样才能保持引入白鹅群体优秀的群体生产性能。
　　第二，国外引进白鹅品种可作为育种素材，导入我国鹅种血缘中，培育高产、优质而又适应我国环境条件的肉鹅新品系，组建适合于产业化生产的良种繁育体系。利用外来品种的生产性能优势，组建以引进白鹅进行两系配套或作为终端父本，以来源于国内优良品种的母本品系进行杂交的配套繁育体系。并以龙头企业为核心，以各地的父母代场和孵化厂为中心，以专业养殖户为基地，辐射全国的肉鹅良种繁育体系，形成产业化的良好态势，使肉鹅商品性能和生产效果跃上一个新台阶。
　　第三，进行本品种的中国区域适应性和生产性能测定，相对于国内各鹅种比较，找出品种自身优势，依据特色制订产品推广方案。根据品种特点，开展配套生产技术研究，如种鹅的休产期活体采集羽绒生产技术、鹅用牧草全年均衡供应技术、鹅场生物安全和疫病防治技术、种鹅和肉鹅的高效生产技术等。还要进一步研究不同地区、不同自然条件和产品消费方式下的饲养管理模式，为本品种鹅的生产提供一套系统、实用的技术支撑，全面支持鹅业企业发展，带动区域养鹅业发展，对鹅业生产规模化、产业化起到积极的推动作用。
　　第四，依托产业龙头企业，采取“公司十基地十农户”的模式，建立商品鹅生产基地。由公司统一供应鹅苗，把农户的生产纳入到公司的计划之中，使基地成为公司的车间，农户成为车间的工人。公司统一进行饲料供应、防疫治病，并与农户签订收购标准和保护价收购的互相制约的合同，保证农户利益，充分调动基地农户养鹅的积极性。培养有一定技术水平的专门化从业人员，创造产业化的生产条件。提高养鹅产业装备水平，提高劳动效率。只有机械化水平高、集约经营，才能提高养鹅生产的专业化和社会化程度。
　　……

前言/序言

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