痛風食療全書，有這本就夠瞭 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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高振軍，楊棟 編

圖書標籤:

• 痛風
• 食療
• 飲食
• 健康
• 醫學
• 養生
• 慢性病
• 營養
• 食譜
• 全書

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122164735

版次：1

商品編碼：11240975

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2013-06-01

用紙：膠版紙

頁數：158

字數：230000

正文語種：中文

內容簡介

　　《痛風食療全書，有這本就夠瞭》從痛風的基本常識入手，涉及痛風定義、癥狀、診斷、用藥等方麵，讓讀者全麵瞭解痛風、掌握健康的飲食原則。
　　《痛風食療全書，有這本就夠瞭》中為痛風患者量身定製瞭幾十種健康、美味的食物和十幾種健康中草藥，同時還有數十種營養食譜，包括素菜、葷菜、粥、湯、羹等，教給痛風患者通過食療來防治痛風。根據不同類型的痛風、特殊的痛風人群、痛風並發癥製訂瞭相關的飲食方案，並提醒痛風患者規避飲食中的禁忌，達到全方位的健康。此外，還附有中醫療法，輔助食療來防治痛風。

內頁插圖

目錄

第一章 不可不知的痛風基本知識
痛風是什麼
我國痛風患者的狀況
痛風與遺傳有關係嗎
什麼是尿酸
尿酸的代謝過程
尿酸值的影響因素
高尿酸血癥是什麼
痛風的誘因有哪些
痛風的發展期是什麼
痛風的類型有幾種
痛風的並發癥有哪些
痛風的診斷依據是什麼
痛風有哪些易患人群
痛風有哪些定期檢查
痛風是否可以根治
痛風如何用藥物治療

第二章 痛風患者需要遵守的飲食原則
痛風飲食黃金守則
飲食中嘌呤含量要控製
計算每日所需熱量
利用食物交換份法
閤理控製體重
不要攝入過量的蛋白質
脂肪攝入量適當
閤理攝入碳水化閤物
保證充足的水分供應
適當補充維生素
嚴格禁止飲酒
烹調方法要適當
不要攝入過多的調味品
安排閤理的進食時間
痛風飲食常見誤區
菠菜屬堿性可多吃
多喝牛奶和礦泉水
不吃肉可抑製痛風復發
過量攝入維生素
輕視水的作用
過分限製食鹽的攝入量
急性期和緩解期采用相同的食譜
痛風攝入總能量越多越好
過分控製食物中的嘌呤含量

第三章 最適閤痛風病人吃的常見食物
主食類
大米——補充碳水化閤物
玉米——預防痛風
小麥——降低尿酸含量
黑米——降低尿酸，減輕腎功能損害
蕎麥——減少痛風並發癥
薏米——保護關節
燕麥——降低膽固醇
紅薯——改善體內酸堿環境
蔬菜類
鼕瓜——減輕水腫
鬍蘿蔔——預防痛風
芹菜——降低尿酸含量
茄子——維持酸堿平衡
捲心菜——減少有害物質
大白菜——加速尿酸溶解
小白菜——改善痛風癥狀
莧菜——清熱、利尿
黃瓜——防止血糖過高
絲瓜——降低尿酸含量
青椒——減少痛風危險
南瓜——防止尿酸過高
芥藍——補充豐富的維生素C
白蘿蔔——利尿，改善痛風癥狀
馬鈴薯——防止過度肥胖
洋蔥——促進體內酸堿平衡
萵筍——有助於排齣尿酸
水果類
梨——加速尿酸排齣
蘋果——促進尿酸排泄
葡萄——清熱利尿
香蕉——平衡人體酸堿度
櫻桃——促進血液循環
桃——維持酸堿平衡
檸檬——防止腎結石
橘子——降低患痛風的概率
西瓜——降低尿酸含量
哈密瓜——改善痛風癥狀
石榴——預防高尿酸
橙子——降血脂，防痛風
柚子——加速溶解尿酸
木瓜——有助於排齣尿酸
菠蘿——改善水腫癥狀
乾果類
核桃——防止痛風閤並癥
白瓜子——防止腎結石
杏仁——防止過度肥胖
腰果——對抗心血管疾病
葵花子——降低膽固醇
葡萄乾——利尿效果明顯
鬆子——保護血管
闆栗——增強腎功能
肉、血、蛋、水産類
雞肉——增加身體抵抗力
兔肉——控製脂肪、膽固醇
豬血——為人體提供氨基酸
鴨血——提供人體所需營養
雞蛋——補充蛋白質
鴨蛋——改善痛風癥狀
青魚——補充微量元素
鯽魚——清熱利水
食用油、調味品、飲品類
玉米油——預防痛風
芝麻油——改善痛風癥狀
薑——降膽固醇
蒜——預防關節炎
蔥——促進尿酸排泄
牛奶——滋補身體
礦泉水——補充微量元素
……
第四章 最經典、最權威的改善痛風食療膳食
第五章 最有效、最實用的改善痛風粥湯羹品
第六章 最適閤痛風患者服用的中草藥
第七章 痛風特殊人群的最佳飲食建議
第八章 不同時期痛風的最佳飲食方案
第九章 痛風並發癥的最佳飲食方案
第十章 痛風患者的日常飲食禁忌
附錄 配閤痛風食療的最佳中醫療法

精彩書摘

　　痛風的並發癥有哪些
　　有時候痛風也會伴隨一些並發癥，那麼它有哪些常見的閤並癥呢？下麵我們就給大傢詳細介紹一下。
　　（一）痛風閤並肥胖癥。在痛風患者中，大約有一半的人屬於這類閤並癥，之所以會齣現這種現象，與人們的飲食習慣、運動量等因素有關。
　　（二）痛風閤並高血壓。這類閤並癥患者的比重也高達50%左右，主要與飲食習慣、遺傳等因素有關。
　　（三）痛風閤並高血脂、冠心病。人體內的尿酸含量超標，就會在血管壁上沉積下來，對血管造成損害，進而引起高血脂、冠心病等心血管疾病。
　　（四）痛風閤並糖尿病。在痛風患者中，大約有20%的患者屬於這一類型的閤並癥，這與飲食習慣、遺傳等因素有密切關係。
　　除此之外，痛風還有其他閤並癥類型，如痛風閤並動脈硬化、腎結石等，在防治這些疾病的時候，我們要根據不同的癥狀采取相關的治療措施。
　　痛風的診斷依據是什麼
　　隨著醫學的發展，診斷痛風並不是一件難事。目前，國內外判斷痛風的依據主要有以下三個方麵，隻要滿足其中任何一項，就可以診斷為痛風。
　　（一）關節液中齣現尿酸鹽結晶體，而且形態特異。
　　（二）關節上齣現痛風石，並且能夠通過顯微鏡或化學方法觀察到尿酸鹽結晶。
　　（三）下列癥狀中齣現6條或6條以上。
　　（1）齣現過1次或1次以上的急性關節炎。
　　（2）1天之內，炎癥錶現達到高峰。
　　（3）齣現單關節炎。
　　（4）關節齣現發紅現象。
　　（5）第一蹠趾關節齣現腫脹、疼痛現象。
　　（6）單側關節炎發作，同時影響到第一蹠趾關節。
　　（7）單側關節炎發作，同時影響到跗骨關節。
　　（8）齣現可疑的痛風石。
　　（9）齣現高尿酸血癥。
　　……

前言/序言

　　在古代，痛風一嚮被認為是王公貴族們纔會得的“富貴病”，然而隨著時代的發展，人們的生活水平發生瞭很大變化，由於生活條件提高，痛風也脫離瞭“貴族”行列，成為瞭一種大眾疾病，齣現在社會各階層中。
　　痛風在發病初期沒有任何癥狀，因此常常被許多人忽略。它一旦發作，就會給人們帶來巨大的病痛，如果治療不及時，還會引發一係列疾病，並造成關節嚴重畸形。痛風發作迅猛，並且周而復始，更嚴重的是它沒有年齡限製，小到幾歲的兒童，大到七、八十歲的老人，可謂危害性大、危害麵廣。
　　科學研究錶明，痛風除瞭受遺傳因素的影響外，還與人們的飲食習慣有著密不可分的關係。古人為什麼把痛風稱為“富貴病”？就是因為富裕的王公貴族們經常食用富含嘌呤的美味佳肴，從而提高瞭痛風發作的危險性。由於不閤理的膳食結構而導緻肥胖、營養過剩等，都容易誘發痛風，因此要減少痛風的發病率，除瞭必要的藥物治療外，我們要從日常生活人手，養成健康的飲食習慣。
　　我們為讀者精心編寫瞭本書，旨在幫助大傢認識痛風、瞭解有關的飲食原則、選擇適閤吃的健康食物，教大傢通過“吃”來防治痛風。本書為大傢詳細介紹瞭幾十種健康、美味的痛風食譜，以及對痛風病人有益的中草藥，還根據不同類型的痛風、特殊的痛風人群、痛風並發癥製定瞭相關的飲食方案，並提醒大傢規避飲食中的禁忌，達到全方位的健康。此外，本書還附有最佳中醫療法，輔助食療來防治痛風。本書內容全麵，實用性強，是每一位痛風患者必備的保健手冊，也是每一位健康人士的健康指南。擁有它，您將擁有健康的身體和幸福的生活。
　　本書由復旦大學附屬中山醫院青浦分院高振軍、連雲港市第一人民醫院楊棟主編。在編寫此書過程中，以下人員：車燕、陳翠梅、陳萍、陳計華、杜浩、杜建華、鬍瑋、潘建永、解春燕、瀋瑩、施玲、王慧、王瑞、謝琴、楊誌國、張波、張方方、張桂平、張元坤、張猛等給予瞭大力協助，在此深錶謝意。

《痛風食療全書》以外：現代痛風管理與營養乾預的綜閤指南 內容提要： 本書旨在為廣大痛風患者、關注痛風管理和營養乾預的專業人士提供一份詳盡、科學且具有高度實操性的參考資料。在眾多食療書籍強調單一飲食調整功效的背景下，本書跳脫齣純粹的“食譜”範疇，聚焦於現代醫學對痛風發病機製的深入理解，結閤最新的臨床指南、營養學前沿研究以及個體化的生活方式乾預策略。全書結構嚴謹，內容涵蓋從基礎的嘌呤代謝紊亂到復雜高尿酸血癥的長期管理，詳細解析瞭藥物治療與營養支持如何協同作用，共同構築起高效控製痛風的防綫。我們不僅深入探討瞭食物的嘌呤含量，更側重於解析特定營養素（如維生素D、膳食縴維、乳製品蛋白）對尿酸排泄和炎癥反應的調節機製。本書強調個體化，教導讀者如何根據自身的腎功能、閤並癥以及生活習慣，製定齣最適閤自己的營養乾預方案，實現痛風的長期、穩定、無並發癥管理。 --- 第一章：痛風的現代醫學認知與營養學的核心地位 1.1 痛風病理生理學的最新進展：不止是嘌呤堆積 本章首先對痛風（Gout）進行係統性的醫學界定，摒棄將痛風簡單等同於“高嘌呤飲食”的傳統觀念。我們將詳述近年來對尿酸鹽結晶沉積、炎癥級聯反應（特彆是NLRP3炎癥小體激活）以及高尿酸血癥與心血管、代謝綜閤徵共病關係的研究成果。理解痛風不再是單一的代謝問題，而是涉及遺傳易感性、環境因素和免疫應答的復雜炎癥性疾病。 1.2 營養乾預在痛風管理中的角色重塑 傳統食療多側重於“限製攝入”，而本書將營養乾預提升到“主動乾預與優化排泄”的高度。詳細論述膳食結構（而非單一食物）對內源性尿酸生成和腎髒排泄效率的影響。我們將對比分析，在藥物治療（如彆嘌醇、非布司他、促尿酸排泄藥）已成為主流的今天，營養策略如何作為藥物的有力補充，甚至在輕度高尿酸血癥階段發揮主要控製作用。重點分析近期研究中關於“地中海飲食模式”對痛風發作頻率和慢性關節炎進程的保護性作用。 第二章：尿酸代謝與食物成分的深度解析 2.1 內源性與外源性尿酸的動態平衡 本章將區分痛風患者尿酸來源的構成：肝髒等內源性閤成與食物攝入的外源性貢獻。通過量化分析，明確指齣僅靠嚴格限製食物攝入往往難以達到理想的血尿酸水平，從而引導讀者將注意力轉嚮改善腎髒清除能力。 2.2 嘌呤的分類與吸收動力學 不同嘌呤化閤物（腺嘌呤、鳥嘌呤）在體內代謝路徑的差異。本書提供一份詳盡的食物嘌呤“含量-吸收效率”矩陣，區彆對待核酸含量高但吸收率低的食物（如酵母）與嘌呤含量中等但可能誘發急性發作的特定食物類型。 2.3 非嘌呤類營養素對尿酸水平的直接影響 本節是本書區彆於傳統食療的最大特色之一： 果糖代謝的風險評估： 深入探討果糖（特彆是高果糖漿）如何通過影響ATP消耗，間接促進尿酸生成。提供市售飲品中果糖含量的實際調查數據。 酒精代謝的毒性機製： 不僅指齣啤酒和烈酒的風險，更細緻分析酒精代謝過程中産生的乳酸和酮體對尿酸排泄的抑製機製。 乳製品與植物蛋白的保護效應： 詳細闡述乳清蛋白如何通過提高腎髒尿酸清除率發揮作用，並解析大豆蛋白在不引起尿酸升高的前提下的安全食用建議。 膳食縴維與腸道菌群： 探討富含可溶性縴維的食物（如燕麥、豆類）如何通過改善胰島素敏感性、降低炎癥因子，間接輔助尿酸控製。 第三章：個體化營養乾預方案的製定與實施 3.1 痛風急性發作期的營養支持策略 聚焦於炎癥控製和疼痛緩解。強調在急性期應采用低嘌呤、抗炎、促進水閤的飲食原則。詳細指導“禁食”與“營養補充”的平衡點，推薦特定營養補充劑（如槲皮素、微量元素鎂）在急性期輔助抗炎的作用。 3.2 間歇期與降尿酸治療的協同營養管理 在血尿酸控製達標後，營養乾預的目標轉嚮維持和優化腎功能。本章提供“食物負荷測試”方法，幫助患者評估特定食物對自身尿酸水平的實際影響。 腎功能不全患者的低蛋白飲食優化： 針對閤並慢性腎病的痛風患者，提供如何平衡必需氨基酸攝入與限製高嘌呤食物的精細化管理方案。 體重管理與胰島素抵抗的逆轉： 詳細指導低升糖指數（GI）飲食在改善代謝綜閤徵背景下的痛風管理中的應用。 3.3 烹飪技術對營養價值的保留與改變 提供實用的廚房技巧，包括不同焯水時間對嘌呤溶齣的影響、酸堿度對嘌呤穩定性的作用等，確保在健康烹飪的同時，最大化營養素的保留。 第四章：營養風險評估與並發癥的膳食預防 4.1 痛風石與長期關節損傷的膳食預防 探討營養因素如何影響尿酸鹽結晶的沉積形態和炎癥的慢性化。重點分析維生素K2、鎂等微量元素在維護關節健康中的潛在綫性作用。 4.2 痛風與高血壓、高尿酸性腎病的膳食管理 本書提供一套整閤瞭DASH飲食原則的痛風管理膳食框架。詳述限製鈉攝入（如何識彆“隱形鹽”）、鉀、鈣的平衡對於降低血壓和減輕腎髒負荷的重要性。 4.3 補充劑的審慎選擇：辨識僞科學與科學證據 係統評估市麵上流行的痛風補充劑（如櫻桃提取物、薑黃素、益生菌等）的臨床證據等級。提供如何根據個體病理狀態，安全、經濟地選擇或避免特定補充劑的決策樹。 --- 本書特色： 深度與廣度兼備： 不停留在傳統的食物分類列錶，而是深入到營養素與代謝途徑的相互作用。 實操性強： 包含詳細的“痛風患者一日飲食計劃示例”，並附帶可操作的食物替換指南。 麵嚮未來： 整閤瞭最新的國際痛風管理和營養研究成果，確保信息的科學前沿性。 目標讀者： 痛風患者及其傢屬、內分泌科醫生、營養師、運動營養師以及所有關注慢性代謝性疾病管理的健康專業人士。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期與痛風鬥爭的過來人，我曾嘗試過各種方法，也閱讀過不少關於痛風的書籍，但坦白說，市麵上很多書要麼過於理論化，要麼內容零散，真正能讓我覺得“有用”且“能堅持”的並不多。直到我拿到這本《痛風食療全書，有這本就夠瞭》，我纔真正感受到一種踏實感。它不像某些書那樣，上來就給你列一大堆“禁忌食物”，讓你覺得自己仿佛什麼都不能吃，生活頓時失去瞭色彩。這本書更像是一位循循善誘的朋友，用通俗易懂的語言，深入淺齣地講解瞭痛風的成因，以及食物與痛風之間的真實聯係。我最欣賞的是它並非簡單地告訴你“什麼不能吃”，而是更側重於“吃什麼能幫助改善”。比如，它詳細介紹瞭嘌呤的種類、不同食物的嘌呤含量，以及如何通過閤理的搭配來降低總嘌呤攝入。更重要的是，它提供瞭一係列切實可行的食譜，這些食譜不僅美味，而且食材也相對容易獲取，這對於需要長期調整飲食的我來說，簡直是雪中送炭。我嘗試瞭其中幾個食譜，比如低嘌呤的蔬菜燉湯，還有一些富含維生素C的水果搭配，驚喜地發現，在保持口味的同時，我的痛風發作頻率似乎真的在逐漸降低，身體也感覺輕鬆瞭不少。這本書真正做到瞭“授人以漁”，讓我不再對痛風感到恐懼，而是有勇氣和信心去積極地管理它。

評分☆☆☆☆☆

作為一個曾經飽受痛風摺磨的人，我知道那種發作時的劇痛有多麼令人絕望，也知道長期控製尿酸的壓力有多大。這本書，真的給瞭我一種全新的希望。它沒有把痛風描繪成一個無法戰勝的敵人，而是用一種積極、科學的態度，教我們如何與它和平共處，甚至將它“馴服”。我最被打動的是，這本書在強調“禁忌”的同時，更關注“選擇”，它告訴我們，即使有痛風，我們依然可以吃得健康、吃得美味。書中關於“痛風友好型”食材的介紹，簡直是一份寶藏。它詳細列舉瞭哪些食材對降低尿酸有益，比如某些蔬菜、水果、豆製品，並且給齣瞭具體的食用方法和搭配建議。我按照書裏的建議，增加瞭膳食縴維和維生素C的攝入，並且巧妙地規避瞭高嘌呤食物。我驚喜地發現，我的關節不再那麼腫脹疼痛，而且精力也比以前充沛瞭很多。這本書的文字風格非常溫和，就像一位經驗豐富的老中醫在跟你娓娓道來，讓你感受到溫暖和信任。它不是一本冷冰冰的教科書，而是一本充滿人文關懷的健康指南。我把這本書放在床頭，隨時翻閱，它已經成為我生活中不可或缺的一部分。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重“性價比”的讀者，尤其是對於健康類的書籍，我更希望它能給我帶來長久而實用的價值。而《痛風食療全書，有這本就夠瞭》恰恰滿足瞭我的這一點需求。這本書的內容非常豐富，它不僅僅涵蓋瞭食材的選擇和食譜，還涉及到一些關於生活方式調整的建議，比如運動、睡眠等方麵，這些雖然不是直接的“食療”，但對於整體管理痛風同樣至關重要。我特彆喜歡它在介紹食譜時，還會附帶一些“小貼士”，比如如何根據季節調整食材，如何快速製作健康餐點等等，這些都非常貼閤實際生活。我之前嘗試過很多食譜，但很多都因為製作復雜或者食材稀缺而難以堅持。這本書裏的食譜，很多都取材於我們日常生活中常見的食材，而且烹飪過程也相對簡單，這大大降低瞭執行的難度。我嘗試著將書中的一些早餐和下午茶點心融入我的日常，比如用酸奶搭配漿果，或者製作無糖的堅果餅乾，這些不僅美味健康，而且讓我不再感到“忌口”帶來的壓抑。更重要的是，這本書讓我明白，食療並不是一蹴而就的，它是一個長期堅持的過程，而這本書提供的，正是能夠讓我堅持下去的動力和方法。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，在於它提供瞭一種“全麵”的視角來看待痛風飲食。我之所以這樣說，是因為它不隻是簡單地給你列一個食物清單，而是從多個維度來解析“吃”與“痛風”的關係。比如，它會深入探討不同烹飪方式對食物嘌呤含量的影響，這對我來說是全新的概念。過去我隻知道某種食物嘌呤高，就完全不碰，但這本書告訴瞭我，即使是高嘌呤的食物，通過蒸、煮等方式，也可以在一定程度上降低其嘌呤含量，從而讓我不再覺得飲食選擇那麼狹窄。還有，書中對“水”的重要性也有詳盡的闡述，這常常是我們容易忽略但又至關重要的一個方麵。它詳細介紹瞭每天需要飲用多少水，以及飲用什麼種類的水對緩解痛風有益。此外，我還從中學習到瞭很多關於“隱形嘌呤”的知識，比如某些調味品、加工食品中可能隱藏的嘌呤，這大大提升瞭我對食物選擇的警惕性，避免瞭無意中攝入過多的嘌呤。這本書的語言風格非常親切，沒有太多專業的醫學術語，即便是對醫學不太瞭解的人，也能輕鬆讀懂。我按照書裏的建議，開始記錄我的飲食日記，並對照書中給齣的圖錶進行分析，這讓我對自己身體的反應有瞭更深刻的認識。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書之前，對“食療”這兩個字是持保留態度的。畢竟，痛風是個慢性病，單靠吃就能“治好”，聽起來有點像天方夜譚。但這本書徹底改變瞭我的看法。它沒有誇大其詞，而是非常科學、係統地介紹瞭如何通過飲食來輔助控製痛風。它裏麵關於“酸堿平衡”的理論講解，讓我以前的一些模糊認識變得清晰起來。書中不僅講瞭高嘌呤食物要少吃，更強調瞭堿性食物的重要性，並且給齣瞭很多具體的搭配建議，比如如何巧妙地將蔬菜、水果、粗糧融入日常三餐。我尤其喜歡它關於“痛風飲食禁忌與誤區”的章節，我以前也走瞭不少彎路，花瞭不少冤枉錢。這本書點齣瞭很多被大眾普遍誤解的食物，比如有些人認為海鮮絕對不能吃，但書中卻指齣，某些海鮮在適量攝入的情況下，是可以作為蛋白質來源的，關鍵在於選擇和烹飪方式。這讓我感覺更加靈活，不再那麼“談虎色變”。我按照書裏的建議，調整瞭我的早餐和晚餐，增加瞭富含膳食縴維的食物，比如燕麥、玉米，以及各種綠葉蔬菜。一段時間下來，我明顯感覺到瞭身體的變化，尿酸水平有所下降，而且那些常常睏擾我的關節疼痛也減輕瞭很多。這本書不僅僅是一本食譜，它更像是一本關於如何與身體對話、如何用智慧戰勝疾病的指南。

評分☆☆☆☆☆

身體健康需要鍛鍊，更需要保健，有瞭這本書應該能好瞭

評分☆☆☆☆☆

圖書有一定的可讀性。

評分☆☆☆☆☆

瞎看

評分☆☆☆☆☆

不咋地。。。。。。。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

不錯，很詳細

評分☆☆☆☆☆

很好的一本書，

評分☆☆☆☆☆

很有用

評分☆☆☆☆☆

感覺還行，老媽看的很認真呢。

評分☆☆☆☆☆

書還可以，就是不是彩繪的，這點優點美中不足的