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编辑推荐

点心是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品。点心含有人们日常生活中所说的“小吃”“糕点”的意思，因此与餐饮行业中的面点有些区别。点心既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。
为了让更多的点心爱好者能系统地学习点心的制作技术， 为了让点心品种更贴近市场的需求，让人们的餐桌更加丰富多彩，多年来我们通过慢慢积累和精心准备，终于编写完成《7天学会家常点心》。《7天学会家常点心》针对烹饪初学者，用通俗易懂的语言、清晰的操作步骤和海量的彩图，为您详细讲解家常点心的烹制技法，使您在7天内就能够学会家常点心的制作。

内容简介

《7天学会家常点心》的内容分为两大部分，首先我们用了两天的时间，使用全分解图片的形式为您讲解了制作家常点心需要掌握的基本知识，如家常点心原料、调料、香料、常用工具、常用面团、成型手法、基础配方、常用馅料、操作要点等，可以使您在制作家常点心之前，就对基本常识有了初步了解和认识。
后面的5天，我们选取了15类常见的家常点心，如花卷、糕团、酥皮、包子、饺子、面饼、面包、吐司、松饼、蛋糕、慕斯、酥派、蛋挞、饼干、布丁等，每天选取3个品种，为您介绍多款适合家庭制作的点心。我们选取的点心品种有易有难，有简有繁，有传统的基础品种，也有研制创新的潮流品种，这样大家在学习掌握的时候才能循序渐进，得心应手，逐步掌握，既不失传统又能跟上潮流。

作者简介

马长海，国务院国资委商业技能认证专家，国家职业技能竞赛裁判员，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，中国东北烹饪大师，吉菜烹饪大师，吉林省饭店餐饮烹饪协会副秘书长，国际酒店烹饪艺术协会秘书长，中国餐饮文化大师，国家高级营养师，全国职业教育杰出人物，长春市孙进烹饪专业学校校长。

内页插图

目录

第1天家常点心之基础
家常点心之分类
家常点心之原料
家常点心之调料和香料
家常点心之常用工具
家常点心之原料加工
家常点心之常用面团
家常点心之成型手法
第2天家常点心之入门
家常点心之基础配方
家常点心之常用馅料
家常点心之熟制
家常点心之操作要点
家常点心之实例
第3天花卷·糕团·酥皮
松仁鹅油卷
火腿卷
双色卷
千丝卷
椒香花卷
香糯紫菜卷
椒盐肠卷
菱粉拉皮卷
香葱花卷
如意豆沙卷
芹香黄金卷
如意三丝卷
.............
第4天包子·饺子·面饼
马齿苋包子
淮阴汤包
玉米面菜包
牛肉烧卖
五丁包子
羊肉小煎包
玉面糖包
三鲜小包
果仁糖包
荞面灌汤包
鲜汤香菇包
南瓜包
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第5天面包·吐司·松饼
葵花子面包
大杏仁包
黑骑士面包
奶香甜面包
酿馅小面包
蚕蛹面包
西瓜面包
螺旋餐包
肉松火腿包
豆沙芝麻包
椰蓉葡干包
小圆面包
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第6天蛋糕·慕斯·酥派
瑞士蛋糕卷
牛油蛋糕
可可蛋糕卷
芝麻蛋糕卷
香橙蛋糕卷
巧克力蛋糕卷
奶味水果蛋糕
蜂巢蛋糕
花生蛋糕
菠萝奶味蛋糕
香蕉蛋糕
红豆蛋糕卷
……
第7天饼干·布丁·果冻
蓝莓夹心饼
辣味芝士饼干
吉士夹心饼
金丝枣饼干
橙子椰蓉饼干
陈皮饼干
无花果饼干
杂果皮饼干
可可曲奇饼干
橙味杏仁饼干
金橘饼干
橙味夹心饼
姜味饼干
绿茶曲奇条
……

精彩书摘

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评分☆☆☆☆☆

教育智慧求妙点.从知识到能力，从情感到智慧，教育逐步进入它的最佳境界。教育智慧表现为对教育本

评分☆☆☆☆☆

我看了这本书籍很好，有不错的感想。认真学习了这本书，给我几个感受

评分☆☆☆☆☆

今天刚刚拿到书，这本（美）爱德华兹，（美）迈吉，（美）巴塞蒂写的股市趋势技术分析很不错，华尔街的技术基石，图表分析的权威著作，畅销半个世纪的投资圣经。股市趋势技术分析（最新修订原书第9版）（珍藏版）不是提供一本保证你轻易致富的速成大纲，它应当被反复和多次阅读，应当被用做一本参考书。此外，最重要的是，你需要有成功和失败的经验，这样就能知道在某个既定的环境中，你所采取的行动是唯一合乎逻辑的选择。作为经典中的经典、证券投资的最佳入门书、股市图表分析的权威之作，股市趋势技术分析至今仍牢牢处于无法超越的地位。在赢得了投资者的无数口碑之后，它进行了最新一次修订，这就是第9版。股市趋势技术分析（最新修订原书第9版）（珍藏版）强调了3条基本原理股票价格倾向于有趋势地运动，成交量跟随趋势，一轮趋势一旦确立之后倾向于持续起作用。书中有大量内容讨论了常在某一趋势发生反转时形成的形态。作者主张交易者跟随趋势，而不是在一轮下降趋势完结之前就试图抓住市场的底部。这股市趋势技术分析（最新修订原书第9版）（珍藏版）之所以伟大，是因为它用具体图表走势对道氏理论进行了细致和精彩的描述，堪称技术分析的巅峰之作。读这股市趋势技术分析（最新修订原书第9版）能够大幅度提升交易者的交易思想、交易技略以及技术分析的大局观。作为经典中的经典、证券投资的最佳入门书、股市图表分析的权威之作，股市趋势技术分析至今仍牢牢处于无法超越的地位。在赢得了投资者的无数口碑之后，它进行了最新一次修订，这就是第9版。股市趋势技术分析（最新修订原书第9版）（珍藏版）强调了3条基本原理股票价格倾向于有趋势地运动，成交量跟随趋势，一轮趋势一旦确立之后倾向于持续起作用。书中有大量内容讨论了常在某一趋势发生反转时形成的形态。作者主张交易者跟随趋势，而不是在一轮下降趋势完结之前就试图抓住市场的底部。这股市趋势技术分析（最新修订原书第9版）（珍藏版）之所以伟大，是因为它用具体图表走势对道氏理论进行了细致和精彩的描述，堪称技术分析的巅峰之作。读这股市趋势技术分析（最新修订原书第9版）能够大幅度提升交易者的交易思想、交易技略以及技术分析的大局观。第9版的特色之处在于扩展了迈吉的基本观点。用现代观点更新了道氏理论。加强了短线交易的市场分析。增添了期货交易的新内容，对期权交易做了必要的指点。第9版包括从迈吉的经验发展出的一些珠宝，基准点分析和风险管理，还有展示在期货交易中图像分析的新添的材料。要对这样一部复杂和有名的经典巨著进行增订，正如我对巴塞蒂教授说的，要一项让人望而生畏的任务。我很高兴向新读者推荐这个版本。约翰墨菲著名技术分析大师除了这本先驱性著

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很喜欢卖菜叔，他的每一本书几本上都有，这本卖菜叔日记写给孩子们的奋斗史很不错，一部北漂农民工爸爸的日记，一个普通九〇后孩子的真实励志故事，来自最底层的声音，记录苦难与希望并存的现实。小学四年级水平，三年手写20万字日记——卖菜叔姚启中饱含深情、一笔一画地书写了一家三代人的贫穷史和奋斗史。每个人都有梦想和理想，平凡人的生活才是对中国梦的最好诠释。卖菜叔日记写给孩子们的奋斗史根据网络红人卖菜叔姚启中的20万字手写日记改编而成，不仅记录了姚启中一家三代的故事，还记录了我们共同经历的时代，记录了一个平凡家庭的不平凡。在北京西城区天陶菜市场，每天都重复着这样一幕在嘈杂的叫卖声中，一个卖生姜、大蒜的中年男子在专注地一笔一画码字。他叫姚启中，今年40岁，1997年从安徽阜阳来北京打工。他靠卖生姜、大蒜维持一家人的生活并供儿女读书。孩子们的学习都不错，尤其是文武双全的姚五一更是让他自豪，16岁的姚五一在国内外武术比赛中获奖多次，参演的电影也在国际电影节上斩获殊荣。从2009年底开始，他一边卖菜一边写作，三年时间，陆陆续续写了20万字。本书即由卖菜叔日记整理而成，原汁原味地记录了卖菜叔曾经的苦难、16年的北漂生涯以及他成功教育孩子的方法。我的家我家祖祖辈辈都是农民，我的童年生活，可以称为苦难的童年，甚至连最基本的温饱也解决不了。有时一天只吃一顿饭，现在流行的健康绿色菜肴，如玉米糁子，不是昔日的农家菜，而是巧妇也难为的无米之炊，它们既是饭又是菜，省米又省油。我叫姚启中，我的家在安徽省阜阳市一个叫大徐营的偏远村庄里。我们家太穷了，东边住了几辈人的房子是用泥巴堆砌起来的，又黑又矮，曾给生产队拴过牲口、当过仓库。西边的两间房子是我的母亲用120斤小麦苦苦哀求邻居换来的。我的父亲是一位半智障，他一辈子连个厕所都没堆起来过，我们每次去厕所都是去别人家的。屋子里长年被一层厚厚的灰土覆盖，因为家里连一把扫帚都没有！我们家是全村人出来进去的必经之路，更是全村老少的娱乐场所，村子里不管是谁都可以随便从我们家门前路过。不知多少次，母亲因为坐月子的女人、新媳妇从家门前走来走去而和她们争吵。父亲生性窝囊，撑不起事，除了受尽嘲笑，唯一能让人想起他的就是谁家有了丧事都少不了父亲—留下来给他们看大门。我们家周围连棵树都栽不起来，刚栽上，他们就又拴猪又拴牲口，全给糟蹋坏了。别人家的树苗都是花两三块钱买的，因为穷，我父亲买的都是一块钱三棵的树秧子。等我家的小树秧子稳住苗，别人家的树都可以做盖房子用的檩了。做饭，是母亲最犯愁的事情。巧妇难为无米之炊，家里要什么没什么。从柴火垛上掐点红薯叶子，再盛一瓢玉米糁子拌咸菜疙瘩

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③我们的教师为了控制课堂，总担心秩序失控而严格纪律，导致紧张有余而轻松不足。轻松的氛围，使学生没有思想顾忌，没有思想负担，提问可以自由发言，讨论可以畅所欲言，回答不用担心受怕，辩论不用针锋相对。同学们的任何猜想、幻想、设想都受到尊重、都尽可能让他们自己做解释，在聆听中交流想法、

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很喜欢周国光，张林林，他的每一本书几本上都有，这本现代汉语语法理论与方法（修订本）很不错，这本现代汉语语法理论与方法（修订本）是我们多年来学习朱德熙先生论著的心得和体会，也是我们向语言学前辈们交上的一份语法学的作业。书中有些地方作了一些补充、发挥和阐释，我们力求同朱先生论著的原意保持一致。

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