具体描述
编辑推荐
点心是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品。点心含有人们日常生活中所说的“小吃”“糕点”的意思，因此与餐饮行业中的面点有些区别。点心既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。为了让更多的点心爱好者能系统地学习点心的制作技术， 为了让点心品种更贴近市场的需求，让人们的餐桌更加丰富多彩，多年来我们通过慢慢积累和精心准备，终于编写完成《7天学会家常点心》。《7天学会家常点心》针对烹饪初学者，用通俗易懂的语言、清晰的操作步骤和海量的彩图，为您详细讲解家常点心的烹制技法，使您在7天内就能够学会家常点心的制作。
内容简介
《7天学会家常点心》的内容分为两大部分，首先我们用了两天的时间，使用全分解图片的形式为您讲解了制作家常点心需要掌握的基本知识，如家常点心原料、调料、香料、常用工具、常用面团、成型手法、基础配方、常用馅料、操作要点等，可以使您在制作家常点心之前，就对基本常识有了初步了解和认识。后面的5天，我们选取了15类常见的家常点心，如花卷、糕团、酥皮、包子、饺子、面饼、面包、吐司、松饼、蛋糕、慕斯、酥派、蛋挞、饼干、布丁等，每天选取3个品种，为您介绍多款适合家庭制作的点心。我们选取的点心品种有易有难，有简有繁，有传统的基础品种，也有研制创新的潮流品种，这样大家在学习掌握的时候才能循序渐进，得心应手，逐步掌握，既不失传统又能跟上潮流。
作者简介
马长海，国务院国资委商业技能认证专家，国家职业技能竞赛裁判员，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，中国东北烹饪大师，吉菜烹饪大师，吉林省饭店餐饮烹饪协会副秘书长，国际酒店烹饪艺术协会秘书长，中国餐饮文化大师，国家高级营养师，全国职业教育杰出人物，长春市孙进烹饪专业学校校长。内页插图
目录
第1天家常点心之基础家常点心之分类
家常点心之原料
家常点心之调料和香料
家常点心之常用工具
家常点心之原料加工
家常点心之常用面团
家常点心之成型手法
第2天家常点心之入门
家常点心之基础配方
家常点心之常用馅料
家常点心之熟制
家常点心之操作要点
家常点心之实例
第3天花卷·糕团·酥皮
松仁鹅油卷
火腿卷
双色卷
千丝卷
椒香花卷
香糯紫菜卷
椒盐肠卷
菱粉拉皮卷
香葱花卷
如意豆沙卷
芹香黄金卷
如意三丝卷
.............
第4天包子·饺子·面饼
马齿苋包子
淮阴汤包
玉米面菜包
牛肉烧卖
五丁包子
羊肉小煎包
玉面糖包
三鲜小包
果仁糖包
荞面灌汤包
鲜汤香菇包
南瓜包
.............
第5天面包·吐司·松饼
葵花子面包
大杏仁包
黑骑士面包
奶香甜面包
酿馅小面包
蚕蛹面包
西瓜面包
螺旋餐包
肉松火腿包
豆沙芝麻包
椰蓉葡干包
小圆面包
.............
第6天蛋糕·慕斯·酥派
瑞士蛋糕卷
牛油蛋糕
可可蛋糕卷
芝麻蛋糕卷
香橙蛋糕卷
巧克力蛋糕卷
奶味水果蛋糕
蜂巢蛋糕
花生蛋糕
菠萝奶味蛋糕
香蕉蛋糕
红豆蛋糕卷
……
第7天饼干·布丁·果冻
蓝莓夹心饼
辣味芝士饼干
吉士夹心饼
金丝枣饼干
橙子椰蓉饼干
陈皮饼干
无花果饼干
杂果皮饼干
可可曲奇饼干
橙味杏仁饼干
金橘饼干
橙味夹心饼
姜味饼干
绿茶曲奇条
……
精彩书摘
用户评价
这本书的封面设计很吸引人，淡雅的色彩和精致的手绘点心图案，让人一看就心生喜爱。我一直对手工制作点心很感兴趣，但总觉得自己是个厨房小白，不敢轻易尝试。所以当我看到这本书时，眼睛立刻就亮了。书名“7天学会家常点心”更是让我觉得触手可及，仿佛真的可以在一周内掌握制作美味点心的秘诀。我特别喜欢它强调“家常”这两个字，这让我联想到那些温暖的、充满回忆的味道，而不是那些高大上、遥不可及的法式甜点。我期待这本书能带来一些简单易学、食材常见、又充满家庭温馨感的点心食谱。比如，是否会有那种小时候奶奶做的桂花糕？或者过年时一定会出现在餐桌上的芝麻球？我希望这本书能教会我如何在家也能做出不输给外面点心店的美味，让我的家人也能品尝到这份亲手制作的甜蜜。而且，我更希望它的步骤图解能够清晰明了，即使是像我这样零基础的厨房新手，也能跟着一步步做出成功的点心，而不是看着图片一头雾水。总而言之，这本书给我一种踏实、温暖的期待感，相信它能成为我厨房里的得力助手。
评分老实说，我一开始对“7天学会”这个说法是有点持怀疑态度的，毕竟很多东西都需要时间的积累和反复的练习。但是，这本书的内容介绍让我觉得它可能真的做到了“化繁为简”。它似乎不是那种一次性灌输大量复杂知识的书，而是更注重于通过“7天”这个时间线，来引导读者一步步掌握一些核心的点心制作方法。我猜测，书中可能将各种点心按照难度或者制作流程进行分类，每天学习一种或者一种类型的点心，这样既不会让读者感到 overwhelm，又能逐步建立起信心。而且，“家常点心”这个定位也让我觉得很贴合实际生活，毕竟不是每个人都有时间和精力去学习那些需要特殊设备和昂贵食材的高级甜点。我更希望这本书能教我制作一些适合周末午后，或者工作之余放松时的小点心，能快速完成，又能带来满满的成就感。比如，是否会有一些不需要烤箱就能做出的点心？或者只需要简单模具就能完成的？我对这些“懒人版”的点心制作方法特别感兴趣。
评分这本书的书名给我一种很强的亲切感，仿佛一位老朋友在邀请我一同走进厨房，分享制作点心的乐趣。我一直觉得，点心不仅仅是食物，更是一种情感的载体，承载着家庭的温暖和亲人的关爱。我期待这本书能够带我回到那些美好的时光，重温那些充满爱意的味道。它所强调的“家常”，让我联想到那些温馨的下午茶时光，或者节日的家庭聚会。我希望书中能够有适合不同场合的点心，比如，有能快速为客人准备的惊喜小点，也有能花点时间精心制作，表达心意的特色点心。而且，我更看重的是，这本书是否能够教会我如何根据自己的口味和家人的喜好，去调整和创新点心。毕竟，真正的“家常”点心，应该是有温度的，是能体现制作者的心意的。我希望它能成为我制作点心路上的启蒙老师，让我从一个完全的门外汉，变成一个能为家人和朋友制作出美味点心的人。
评分这本书的语言风格非常接地气，没有太多专业的烘焙术语，读起来一点也不费劲。我平时是个比较随性的人，做菜也不太喜欢按部就班地量化，所以对于那些要求精确到克、毫升的食谱，我常常会感到头疼。这本书的介绍中，我感受到了它对“家常”的理解，这可能意味着它所介绍的点心制作过程会更加灵活，更注重于食材的搭配和味道的调整，而不是死板的配方。我特别期待书中能够分享一些关于食材选择的小窍门，比如如何挑选新鲜的水果，如何区分不同类型的面粉等等。这些细节的处理，往往能够决定点心的最终口感和风味。而且，我猜想，这本书不仅仅是提供食谱，可能还会包含一些制作点心的小故事，或者关于点心的文化背景介绍，这样会让阅读过程更加有趣，也更能引起读者的共鸣。我希望通过这本书，我能学到一些能够融会贯通的制作技巧，而不仅仅是死记硬背几个食谱。
评分这本书的排版和字体选择都非常舒服，翻阅起来很有质感。我一直觉得，一本好的食谱不仅仅是告诉你怎么做，更应该是一种阅读的享受。这本书在这方面做得相当不错，每道点心的介绍都配有精美的图片，色彩搭配和谐，让人食欲大开。我尤其欣赏的是那些看似随意的摆盘和光影处理，营造出一种生活化的温馨氛围，而不是那种冷冰冰的、教科书式的展示。它似乎在告诉我，制作点心本身就是一种美好的体验，而不仅仅是为了成品。我迫不及待地想知道，它推荐的那些“家常点心”具体是什么？是那些我们平时在街边小摊就能买到的经典口味，还是那些只有在特定节日才能吃到的特色点心？我猜想，书中可能会涵盖一些基础的点心制作技巧，比如如何和面、如何发酵，这些都是我一直以来比较困惑的地方。如果这本书能够从这些基础入手，循序渐进地引导读者，那我一定会非常受益。我期望它能帮助我克服对烘焙的畏难情绪，让我重新发现烹饪的乐趣。
评分⑤教学生抓重点.教学难免有意外，课堂难免有突变，应对教学意外、课堂突变的本领，就是我们通常说的驾驭课堂、驾驭学生的能力。对教师来说，让意外干扰教学、影响教学是无能，把意外变成生成，促进教学、改进教学是艺术。生成相对于教学预设而言，分有意生成、无意生成两种类型；问题生成、疑问生成、答案生成、灵感生成、思维生成、模式生成六种形式。生成的重点在问题生成、灵感生成。教学机智显亮点.随机应变的才智与机敏，最能赢得学生钦佩和行赞叹的亮点。教学机智的类型分为教师教的机智、学生学的机智，师生互动的机智，学生探究的机智。机智常常表现在应对质疑的解答，面对难题的措施，发现问题的敏锐，解决问题的灵活。
评分家常点心之成型手法
评分巧克力蛋糕卷
评分《7天学会家常点心》的内容分为N两大部分，首先我们用了两天的时间，使用全分解图片的形式为您讲解了制作家常点心需N要掌O握的基本知识，如家常点心原O料、调料、香料、常用P工具、常用面团、成型手法、基础配方、常用馅料、操作要点等，可以使您在制作家常点心之前，就对基本常识有了初步了解和认识。
评分价格便宜，东西是正品，京-东的服务很好好好学习天天向上 面对知识的匮乏 我必须充电 学历本来就不高最高有效学历初中的我，在社会中工作也好学习也好，我拥有的只是一份真诚和执着诚信的坚持，然而这些真的远远不够，网络里每天充斥着新的机遇也是遭遇，从五月感觉身体不适，坚持到十月，后来回家休息三个月，回来省会城市，依然想要继续网络里凭兴趣爱好经营自己的小店，可是连续几年的电脑工作和不规律的生活让我的身体陷入了深度不得解乏的疲劳中，春节期间无所事事，也没精力去做什么，就边看病边看天津卫视非你莫属，差不多网络里能看到的每期都看了，我知道了我需要看非你莫属这本书也知道了微力无边这本书，后去书店找可是两本都没找到，在看节目的过程里，我越发认识到我自己只是有诚信和坚持不够真的不够，也许我的疲劳就是我傻乎乎的任劳任怨不懂方法导致的吧，我急切认识到自己的只是匮乏和一些思想还有宅的很深而忽视的现实存在的一些危机和不足，我不想成为工作的机器，不想成为银子的奴隶，我累我能坚持终归可能只是因为我选择做的是我的兴趣爱好，所以才能保证我因为给更多兴趣爱的分享和提供质量保证的材料得到认可而无怨无悔，碍于面子我觉得赚同兴趣爱好的姐妹的银子我有负罪感，到最后自己已经开始从货源的维持从维持自己的兴趣爱好就好到无法维持和寸步难行，我发现了自己的错误，别人就是同兴趣爱好的也不想我因为分享而真的饿死自己，那么什么样的模式是对的什么样的方式才是经营自己的兴趣爱好并充实丰富自己的兴趣爱好，我就需要学习更多关于创业，关于营销，关于我拿到代理后如何找加盟者，我拿到了新疆区的代理，却依然停留在全凭兴趣爱好和话不投机半句多，不看银子脸色只看我自己高不高兴为你，这似乎是一种不负责任的态度，因此，我决定给自己完全的调整作息调养身体和学习知识的半年时间，我购买到了我需要学习的所有书记，希望可以帮到我可以让我因为自己的主动学习，在半年后至少我可以系统的知道如何从头再来，以全新的面貌，可以坦荡荡的知道既然经营赚银子只要合乎情理就是王道，诚信为本一诺千金只要我想就可以走的更远！在很多天以前我就已经拿到了我的书，开始书城说15-20天我挺失落的，但是还是把买书当做计划内必须完成的，其实第五天我就拿到书了32本书，这里包括了理财的书加盟商代理商的培训书包括性格脾气的书，我已经开始看了《简单就好 生活可以很德国》这本书很简单真的很简单，清爽，它用最简单也是最肯定的语气告诉了我必须马上简单和让自己的生活因为简单变得轻松的方法，我按照它说的正在努力付诸行动，发现自己真的轻松了，我知道自己不会成为真正意义的商人老板生意人之类的，但是我也必须有合理的方法和对未来的规划和好习惯才可以让自己能够更好的，让自己的兴趣爱好成为自己的职业，能陪我到老，也能因为分享兴趣爱好结识更多同爱好的人相伴到老，简单到老，为了更好的持续健康的发展和不放弃，我会尽力的努力学习和调整自己的一些不足。我的美国之路，我从17岁开始想得到的书，微力无边和非你莫属，我必须拥有的书，其它都是来京东意外获得的书，都值得拥有！只有淡定的人生不寂寞是我不喜欢的类型，本来生活中都不会去买小说类的书，这个有点儿心灵鸡汤的感觉，但是不够深层个人不大喜欢，无聊到没书看我才会去看！因为书里的很多内容好像网友空间转载来转载去的那种，不抱怨的世界很好！今天我要来买我喜欢的塔莎奶奶的美好生活！希望在不久的将来有兴趣有爱好的人都可以像塔沙奶奶那样优雅的老去！
评分杂果皮C饼干
评分还没有仔细品读 “我只要在搜索框内输入书名、作者，就会有好多书摆在我面前供我挑选，价格方面还可以打折，这样便捷与优惠的购书方式我怎么可能不选择呢！”经常在网上购物的弟弟幸福的告诉我。据调查统计，当前网上书店做得较好的的网站有京东等。现在大街小巷很多人都会互相问候道：“今天你京东了吗？”，因为网络购书已经得到了众多书本爱好者的信任，也越来越流行。基于此，我打开网页，开始在京东狂挑书。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具；不这么说，不这么写，就会别扭；工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是“器”，有时候又是“事”，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|宝贝非常不错，和图片上描述的完全吻合，丝毫不差，无论色泽还是哪些方面，都十分让我觉得应该称赞较好，完美！ 书是正品，很不错！速度也快，绝对的好评，下次还来京东，因为看到一句话 女人可以不买漂亮衣服不买奢侈的化妆品但不能不看书，买了几本书都很好 值得看。京东商城图书频道提供丰富的图书产品,种类包括小说、文学、传记、艺术、少儿、经济、管理、生活等图书的网上销售,为您提供最佳的购书体验。网购上京东,省钱又放心!在网上购物，动辄就要十多元的运费，往往是令许多网购消费者和商家踌躇于网购及销售的成本。就在买方卖方都在考虑成本的同时，京东做了一个表率性的举动。只要达到某个会员级别，不分品类实行全场免运费。这是一个太摔的举动了，支持京东。给大家介绍本好书《小时代3.0：刺金时代》内容简介《小时代3.0：刺金时代》是郭敬明的第五部长篇小说，于2007年11月开始在《最小说》上独家连载，获得读者们空前热烈的追捧，各大媒体的相关讨论和争议也层出不穷，一场火爆的《小时代3.0：刺金时代》风潮由此掀起。郭敬明在《小时代3.0：刺金时代》的创作中，又一次展现了对多种文字风格的完美驾驭能力。他以全新的叙事风格和敏感而细微的笔触，将当代青少年、大学生、都市白领的生活和情感故事集中、加工、娓娓道来，从小角度展现了作者对整个社会的观察和思考。这部长篇系列正式开始前，郭敬明曾许诺将要连续创作五年，而在五年终结之际，《小时代3.0：刺金时代》系列将如约迎来它辉煌的谢幕。林萧、简溪、顾源、顾里、南湘、唐宛如……五年间，他们已然成为陪伴读者们度过青春时期的伙伴，他们仿佛活生生地站在读者身边，呼吸着，微笑着，与每一个人共同欢乐，共同哭泣。故事有终结的一天，然而人物却能跃出故事，在读者心中长长久久地鲜活下去，从这个意义上来讲，《小时代3.0：刺金时代》是每一个读者的小时代，它永远也不会完结。
评分第2b天家常点心之入门
评分这本书的基本内容我们主要是依据陆俭明先生的八十年代中国语法研究而确定的。这是因为，陆俭明先生的八十年代中国语法研究，不仅是一本八十年代中国的语法学史，也是了解中国语法研究的现状的可靠读物。（叶蜚声先生语）20世纪90年代的汉语语法研究的内容，我们根据我国语法学界的研究状况，作了适当的补充。1.关于词类本位说。马建忠的词类本位说模仿印欧语语言的语法来描述汉语语法，这确实不符合汉语语法的特点。但是我们却不能因此而否认词类和词法在语法体系中的基础地位和重要作用。不管是印欧语语言的语法书，还是汉语的语法书，为什么都从词法开始讲语法世界上又有哪一种语言的语法不是以词类为基础建立起来的为什么马氏文通以后的句本位语法、词组本位语法在建立语法体系时都首先考虑解决汉语的词类问题因此，从强调词类在语法体系中的基础作用来看，词类本位说倒没有什么不对的。问题是汉语的词法应该讲什么，或者说应该研究什么。由于汉语的语素构词、词构成词组用的都是同一套规则，所以在组合规则上汉语的词法和句法是一套，或者说是一致的。但是汉语词法中的聚合规则则是相当复杂的，特别是词类系统以语义为基础而形成的语义·语法范畴，以及语义·语法范畴的认知基础、语义概括和语义特征等方面的研究词类系统中各类词的价，各个价类的认知基础、语义组配和配价结构的状况等方面的研究，这些方面的内容才是同汉语语义句法密切相关并且极有价值的词法内容。此外，汉语的词类虽然具有多功能的特点，但是每类词都有主要功能和次要功能之分，它们充当句法成分的状况并不是完全一样的。拿充当主语、宾语来说，体词、谓词和饰词的状况就很不一样。体词充当主语、宾语的概率要远远大于谓词，谓词充当主语、宾语则要受到各种条件的限制，饰词则不能充当主语、宾语。其他各类词的句法功能也有相似的情况。因此，词类句法功能的精密化是汉语词法研究中的重要内容，而不能简单地用一句词类多功能来概括。上述这些语义方面、功能方面的内容无疑是汉语语法体系中词法的重要内容，也是汉语语法体系建立的基础。因为没有词法的语法体系是难以想象的。2.关于句本位说。关于句本位说和句本位语法，朱德熙先生在语法答问中曾经很准确地指出其弊病，此处不再赘述。应该指出的是，句本位说和句本位语法也有其合理之处，也对汉语语法研究的发展做出了
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