具体描述
编辑推荐
点心是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品。点心含有人们日常生活中所说的“小吃”“糕点”的意思，因此与餐饮行业中的面点有些区别。点心既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。为了让更多的点心爱好者能系统地学习点心的制作技术， 为了让点心品种更贴近市场的需求，让人们的餐桌更加丰富多彩，多年来我们通过慢慢积累和精心准备，终于编写完成《7天学会家常点心》。《7天学会家常点心》针对烹饪初学者，用通俗易懂的语言、清晰的操作步骤和海量的彩图，为您详细讲解家常点心的烹制技法，使您在7天内就能够学会家常点心的制作。
内容简介
《7天学会家常点心》的内容分为两大部分，首先我们用了两天的时间，使用全分解图片的形式为您讲解了制作家常点心需要掌握的基本知识，如家常点心原料、调料、香料、常用工具、常用面团、成型手法、基础配方、常用馅料、操作要点等，可以使您在制作家常点心之前，就对基本常识有了初步了解和认识。后面的5天，我们选取了15类常见的家常点心，如花卷、糕团、酥皮、包子、饺子、面饼、面包、吐司、松饼、蛋糕、慕斯、酥派、蛋挞、饼干、布丁等，每天选取3个品种，为您介绍多款适合家庭制作的点心。我们选取的点心品种有易有难，有简有繁，有传统的基础品种，也有研制创新的潮流品种，这样大家在学习掌握的时候才能循序渐进，得心应手，逐步掌握，既不失传统又能跟上潮流。
作者简介
马长海，国务院国资委商业技能认证专家，国家职业技能竞赛裁判员，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，中国东北烹饪大师，吉菜烹饪大师，吉林省饭店餐饮烹饪协会副秘书长，国际酒店烹饪艺术协会秘书长，中国餐饮文化大师，国家高级营养师，全国职业教育杰出人物，长春市孙进烹饪专业学校校长。内页插图
目录
第1天家常点心之基础家常点心之分类
家常点心之原料
家常点心之调料和香料
家常点心之常用工具
家常点心之原料加工
家常点心之常用面团
家常点心之成型手法
第2天家常点心之入门
家常点心之基础配方
家常点心之常用馅料
家常点心之熟制
家常点心之操作要点
家常点心之实例
第3天花卷·糕团·酥皮
松仁鹅油卷
火腿卷
双色卷
千丝卷
椒香花卷
香糯紫菜卷
椒盐肠卷
菱粉拉皮卷
香葱花卷
如意豆沙卷
芹香黄金卷
如意三丝卷
.............
第4天包子·饺子·面饼
马齿苋包子
淮阴汤包
玉米面菜包
牛肉烧卖
五丁包子
羊肉小煎包
玉面糖包
三鲜小包
果仁糖包
荞面灌汤包
鲜汤香菇包
南瓜包
.............
第5天面包·吐司·松饼
葵花子面包
大杏仁包
黑骑士面包
奶香甜面包
酿馅小面包
蚕蛹面包
西瓜面包
螺旋餐包
肉松火腿包
豆沙芝麻包
椰蓉葡干包
小圆面包
.............
第6天蛋糕·慕斯·酥派
瑞士蛋糕卷
牛油蛋糕
可可蛋糕卷
芝麻蛋糕卷
香橙蛋糕卷
巧克力蛋糕卷
奶味水果蛋糕
蜂巢蛋糕
花生蛋糕
菠萝奶味蛋糕
香蕉蛋糕
红豆蛋糕卷
……
第7天饼干·布丁·果冻
蓝莓夹心饼
辣味芝士饼干
吉士夹心饼
金丝枣饼干
橙子椰蓉饼干
陈皮饼干
无花果饼干
杂果皮饼干
可可曲奇饼干
橙味杏仁饼干
金橘饼干
橙味夹心饼
姜味饼干
绿茶曲奇条
……
精彩书摘
用户评价
香蕉蛋糕
评分②民主平等是指在学术面前人人平等，在知识面前人人平等。不因家庭背景、地区差异而歧视，不因成绩落后、学习困难遭冷落。民主的核心是遵照大多数人的意志而行事，教学民主的核心就是发展、提高多数人。可是总有人把眼睛盯在几个尖子学生身上，有意无意地忽视多数学生的存在。“抓两头带中间”就是典型的做法。但结果往往是抓“两头”变成抓“一头”，“带中间”变成“丢中间”。教学民主最好的体现是以能者为师，教学相长。信息时代的特征，能者未必一定是教师，未必一定是“好”学生。在特定领域，特定环节上，有兴趣占有知识高地的学生可以为同学“师”，甚至为教师“师”。在教学中发现不足，补充知识、改善教法、
评分提高效益，亦可谓“教学相长”。
评分很喜欢静涛，凤莲，他的每一本书几本上都有，这本如何说孩子才会听，怎么听孩子才肯说大全集（超值金版）很不错，如果你觉得你的孩子不听话、不懂事、不服管，那么，你就有必要读一读这本书了。俗话说，没有教育不好的孩子，只有不会教育的父母。换种方式教育你的孩子吧。你的一句话，可以照亮孩子的一生。你的一句话，也可以让孩子跌入痛苦的深渊。当然，父母会说不够，还要会听。只有用心倾听孩子的心声，才能开启孩子的心灵世界，与孩子达成完美的沟通。父母要能说会听，及时沟通，清楚隔阂，清扫孩子内心的尘埃，帮孩子营造一片晴朗的天空！父母恰当的语言能搭建起与孩子心灵对话的七彩之虹！父母用心倾听才能捕捉到有效信息，找准教育的切入点。天下没有哪一个父母不盼望自己的孩子能成龙成凤的，但无数事实证明，没有一个孩子是在父母的打骂中成才的。棍棒威吓可能会起作用，但只是暂时的，不会持久。只有父母会说也会听，才能培养出真正优秀的孩子。父母的一句话，可以照亮孩子的一生，让孩子的人生充满阳光和快乐同样，父母的一句话也可以让孩子受到伤害，产生心理阴影。既然父母的态度和语言有如此强大的力量，所以作为父母，应当在孩子面前充当爱神和智者。如何说孩子才会听，怎么听孩子才肯说大全集（超值金版）围绕如何说、怎么听两个主题，结合现代家庭教育中父母容易碰到的难题设置场景再现，并进行深度诠释，同时根据教育专家的建议，为广大的家长朋友总结出教育孩子的方法和技巧。全书内容通俗易懂，案例具有代表性，值得天下父母借鉴。成功派的观点是人生就是要追求成功，没有成功谈不上快乐，为了成功，即使让孩子们先痛苦若干年也在所不惜。梅花香自苦寒来！快乐派的观点是人生理当活得快乐，没有快乐的成功毫无意义，只要快乐，孩子没出息也无所谓。我平庸，我快乐！其实，快乐与成功的关系远没有这样简单。二者既是矛盾的，义是相容的，还是并列的。有的孩子既成功义快乐，失败不能令他们沮丧，烦恼也不会妨碍他们继续追求成功。对这种孩子，既不必强调成功，也不必嘱咐他们去寻求快乐。有的孩子看来很成功，但是快乐的源泉过于狭小，完全寄托于练好妈妈让练的钢琴，那么一旦练不好，就有可能崩溃。对这种孩子，就不能过于强化狭隘的成功意识。有的孩子潜力本来很大，但整天嘻嘻哈哈、打打闹闹地过日子，这时候适当强化他的成功意识，或许能使他活得更充实，也更快乐。有的孩子每天无忧无虑，学习也尽了力，但不是特别出色，这时家长若拼命逼其成功，则有可能使其既失去快乐，又失去其本来可能获得的那种成功，终成一个心灰意冷的失败者。有的孩子只有成功才能快乐，有的孩子成功不成功都可以快乐有的孩子只有快乐才能成功，有的孩子皱着眉头也
评分陈皮饼干
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千c丝c卷
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