《可口面包制作 自己也可以做的90款面包》提供近100款可口面包,包括面包馅制作、甜面包、咸面包、蔬菜水果类面包的制作方法。款式精美、步骤详细、内容全面,以严谨授学之态度,打造精致读本。相信本书能成为众多精益求精的学徒之必备,提升竞争力的糕点店老板之必选,还有无数面包爱好者之必读。
Part 1
面包入门
面包的知识
认识面包原料
认识面包工具
Part 2
面包馅制作
菠萝皮、布丁馅
香酥粒、椰蓉馅
卡仕达馅、黄金酱
可可面糊、绿茶面糊
墨西哥酱、乳酪馅
牛肉馅、欧式核桃皮
泡芙、香菇馅
苹果馅、巧克力馅
土豆馅、肉松馅
酥皮、圆酥皮、方酥皮
Part 3
甜面包制作
甜面包面团制作
菠萝密豆面包
草莓夹心面包
茶香密豆面包
甘纳豆面包
禾穗椰蓉面包
黄金吉士面包
黄金薯面包
黄金玉米面包
黄桃面包
夹心奶油面包
可可乳酪面包
可可香酥面包
蓝莓菠萝面包
草莓槟面包
蓝莓椰蓉面包
蓝莓芝士面包
绿茶椰香面包
蔓越莓辫子面包
密豆黄金面包
奶酪蓝莓面包
巧克力豆面包
乳酪面包
酥皮香芋面包
双色和香面包
香酥奶油面包
香酥椰蓉面包
香芋吐司面包
雪山椰面包
亚提子面包
宇风面包
燕麦鸡尾面包
椰子面包
芝士玉米面包
Part 4
成面包制作
咸面包面团制作
起酥肉松面包
香葱海苔面包
香葱牛肉面包
香菇调理面包
柴鱼芝士面包
意大利肠仔面包
芝士香肠面包
黄金海苔面包
黑椒牛肉面包
风味香菇面包
Part 5
蔬菜面包制作
蔬菜面包面团制作
蔬菜吉士面包
蔬菜欧风面包
蔬菜芝士面包
蔬菜玉米面包
Part 6
南瓜面包制作
南瓜面包面团制作
南瓜蜜豆面包
南瓜芝士面包
南瓜布丁面包
南瓜苹果面包
Part 7
苹果面包制作
苹果面包面团制作
乳酪苹果面包
蓝莓苹果面包
杏仁苹果面包
苹果馅面包
Part 8
酸奶面包制作
酸奶面包面团制作
原味酸奶面包
茶香酸奶面包
蓝莓酸奶面包
Part 9
红糖面包制作
红糖面包面团制作
红糖椰香面包
红糖乳酪面包
红糖奶油面包
Part 10
咖啡面包制作
咖啡面包面团制作
咖啡核香面包
咖啡香仁面包
欧风咖啡面包
咖啡瓜子仁面包
Part 11
白面包制作
白面包面团制作
卡仕达馅印度白面包
巧克力印度白面包
密豆白面包
蔓越莓印度面包
提子绿茶面包
香柠卡仕达馅面包
Part 12
丹麦面包制作
丹麦面包面团制作
密豆丹麦面包
肉松丹麦面包
提子丹麦面包
Part 13
法式面包制作
法式面包面团制作
乡村法式面包
法式面包仔面包
蚂蚁法式面包
这本书最让我感到惊艳的地方,在于它为我打开了面包世界中一个我从未想象过的维度。《可口面包制作:自己也可以做的90款面包》让我意识到,原来制作面包可以如此多元化和充满个性。我之前总觉得,自己最多只能做出一些简单的吐司或者小餐包,但这本书里的90款面包,从基础到进阶,从甜到咸,从西式到一些带有东方风味的改良,应有尽有,简直像一个包罗万象的面包百科全书。我尤其喜欢它对于一些“主题性”面包的介绍,比如节庆面包、儿童面包等等,这让我看到了面包在生活中的更多可能性,不仅仅是果腹之物,更是一种情感的寄托和生活情趣的体现。书中对原材料的介绍也十分细致,它会告诉你不同种类的面粉、酵母、油脂,甚至是糖和盐,对面包成品会产生怎样的影响,这让我作为一个消费者,也能更清楚地了解自己使用的食材,做出更明智的选择。这本书就像一位睿智的老师,它不仅教我如何“做”,更教我如何“懂”,让我对面包的理解上升到了一个全新的层次。
评分这本书给我的感觉,就像是一场关于面包的奇妙旅行,每一页都充满了探索的惊喜。《可口面包制作:自己也可以做的90款面包》不仅仅是一本食谱,更像是一份通往美味世界的地图。我最欣赏的是它打破了传统烘焙书的刻板印象,用非常活泼和现代的视角来展现面包的魅力。书中对于“颜值”的追求也非常到位,那些精心拍摄的美食照片,简直能让人垂涎三尺,每一个面包都仿佛散发着诱人的光泽,让人忍不住想要立刻动手制作。除了视觉上的享受,这本书在内容上也极其考究。它不仅仅是简单地罗列食材和步骤,而是深入浅出地讲解了不同面团的特性、发酵原理,甚至是一些关于营养搭配的小知识。让我感觉每一次的尝试,都是一次知识和技能的双重提升。我尤其喜欢书中对于一些经典面包的创新解读,它在保留传统风味的基础上,融入了新的创意和元素,让经典焕发新生。这本书就像一个宝库,每一次翻阅,都能发现新的亮点,激发出新的灵感。
评分在我看来,这本书最大的价值,在于它将“烘焙”这项原本看似高深的技艺,变得触手可及,而且充满乐趣。《可口面包制作:自己也可以做的90款面包》的魅力在于,它不只是提供了一堆食谱,更重要的是激发了读者内心的创造力和成就感。那些琳琅满目的90款面包,不仅仅是食材的组合,更是作者用心探索和实践的结晶。每当我翻到一本我想尝试的面包,都会被作者的描述所吸引,想象着自己亲手做出同样诱人的成品。这本书的语言风格非常亲切,就像一位老朋友在跟你分享烘焙的秘诀,没有居高临下的说教,而是充满了鼓励和启发。它让我明白,即使是看似复杂的欧包,只要掌握了基础的技巧,加上一点耐心和巧思,也能在家轻松完成。我特别喜欢书中关于“如何让面包更美味”的一些建议,比如如何选择搭配的馅料,如何进行二次发酵以增加风味,甚至是如何根据不同季节调整配方。这让我在制作面包的过程中,不再是机械地执行,而是有了更多的思考和发挥空间,真正体验到“制作”的乐趣,而不仅仅是“完成”任务。
评分这本《可口面包制作:自己也可以做的90款面包》给我的最大惊喜,在于它对于“细节”的极致追求。我之前也看过一些烘焙书,但很多都停留在“教你怎么做”的层面,对于“为什么这么做”或者“如何才能做得更好”却很少涉及。这本书就不同了,它在讲解每一个步骤的时候,都会穿插一些小贴士和原理说明。比如,在讲到酵母的激活时,会解释为什么需要用温水,水温过高或过低会有什么影响;在揉面过程中,会告诉你什么时候面团算揉到位,揉不到位会造成什么后果。这些“为什么”的解答,让我感觉自己不仅仅是在复制食谱,而是在真正理解面包制作的本质。而且,书中对于不同面粉的特性、糖和盐的作用、烘烤温度和时间的细微调整对成品的影响,都做了非常深入的浅出的讲解。我尤其欣赏它对面团延展性和弹性的图解说明,这让我这个容易纠结于“面团揉好了没有”的人,有了一个非常直观的判断标准。感觉这本书就像一个经验丰富的烘焙老师,耐心地指导你,让你在实践中不断进步,逐渐成为一个真正懂得面包制作的“玩家”,而不是一个只会照搬食谱的“搬运工”。
评分拿到这本《可口面包制作:自己也可以做的90款面包》之后,我简直是如获至宝!一直以来,我都梦想着在家也能做出外面面包店里那种香喷喷、松软可口的面包,但总是因为各种原因望而却步。这本书的出现,简直是给我打开了新世界的大门。我最看重的是它那种“零基础也能上手”的引导方式。翻开第一页,我就被那些看似复杂实则清晰明了的步骤图吸引了。它没有上来就堆砌一堆专业术语,而是从最基础的面团揉制开始,一步步讲解,配以大量特写图片,让你能清楚地看到面团的质感变化。即便是对烘焙一窍不通的初学者,也能在跟着书本操作的过程中,逐渐掌握揉面、发酵、整形等关键技巧。而且,书中提到的90款面包,涵盖的种类非常丰富,从基础的白吐司、全麦面包,到口味丰富的红豆包、巧克力面包,再到一些创意十足的欧包,几乎能满足我对面包的所有幻想。我尤其喜欢它对面团发酵的讲解,书中不仅有理论知识,还非常贴心地提供了不同环境下的发酵参考时间,这对我这个总是担心发酵不到位的“新手”来说,简直是救命稻草。我迫不及待地想尝试书里介绍的几种简单的造型面包,相信按照书里的方法,我一定能做出让家人朋友惊艳的美味。
评分书内容肯定不错,印刷看上去不错
评分书的内容给很丰富,喜欢
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评分故意挂科的孩子 在一些孩子试图参与太多活动的同时,另一些孩子常常在学校里表现懈怠。能力超强的孩子成绩不佳,有好几方面的原因。她们或许不太在意自己的成绩,抑或是有其他方面的兴趣。有些女孩子学习刻苦,但是成绩仍然不好,于是她们不再继续努力。还有一些女孩子可能将失败的理由归为自己学习不刻苦,她们会对自己说:“是的,可能是我用功不够。”或者,他们为融入群体而屈从于群体的压力,因为抓住一切时机学习,考试考得好,并不总被认为是很酷的事情。 不幸的是,青春期的女孩子常常相互批评对方,好让她们面对自己的弱点时感觉更好一些。那些取笑好学生的女孩子通常功课都很吃力。“只有傻瓜才得全A,”她们认为,“可谁愿意当傻瓜呢?” 读读下面的故事,看看海利是如何从一个喜欢自豪地将自己的成绩拿给父母看,到为了做给朋友们看而故意挂科的。 海利的故事 海利在学校里很受欢迎,不过,她大部分时间都和两个最要好的朋友萨曼莎和凯拉在一起。新学年之初,三个人被分到了同一个数学班上,海利觉得很兴奋。海利很在意把学习搞好,因而把大量的时间都花在了功课上。萨曼莎和凯拉的成绩通常都很糟,她们还取笑那些抓紧一切时间学习的孩子,称她们为书呆子或者“马屁精”。现在三个小朋友被分到了同一个班上,海利便试图保守自己分数的秘密,因为她担心两个好朋友知道后会认为她是一个令人讨厌的人。 一天下午,老师把判好分的考试试卷发回来了。那次考试真的非常难,所以海利花了一周的时间来复习,即便如此,她仍然害怕看到自己的成绩。当老师终于走到她身边时,她很激动地看到自己得了91分。不过,快乐只持续了很短的时间,因为只得了63分的凯拉也瞥见了海利的得分。凯拉把自己的试卷扔进桌子抽屉里,并一把从海利手中夺过她的试卷。随后,凯拉将试卷高高地举起来,大声嚷嚷着:“瞧,海利成了老师的新宠儿。” 凯拉看着海利的眼睛,说:“也许你应该换个离老师更近的位置,我打赌你一定会喜欢的。” 问题与思考 为什么海利要对朋友保密自己的分数?如果你是海利,你觉得那么做是一种什么样的滋味? 你认为凯拉为什么要那样做? 是否曾有人因你考试得了高分或出色完成了某件任务而让你感到很难受?你当时是如何处理的? 海利的脸一下子变得通红。凯拉应该是海利的第一个好朋友,但是凯拉现在竟然当着全班同学的面取笑她。海利拿眼光扫视座位上的萨曼莎,希望她能站起来向着她说话。可萨曼莎也和其他同学一起,在看她的笑话,海利觉得很丢人。 放学后,海利以最快的速度跑回了家。海利把自己关在自己的房间里,呜呜呜放声大哭。海利认为自己的好朋友背叛了她,觉得非常狼狈。当天晚上,海利怎么也睡不着,担心她的朋友们第二天会继续取笑她。第二天上午有数学测验,海利不知道怎么做才能免遭被取笑的命运。海利以前一直不让她的朋友们知道自己的成绩,但是现在,她知道她们会不断寻找理由对她进行骚扰。往常,海利会在晚上复习,但是那天晚上,她一直在看电视,并试图忘记白天发生的事情。 第二天上学的时候,海利没有跟萨曼莎和凯拉说话,径直到了自己的座位上。开始答卷前,海利扫了一眼试卷,之后偷偷地看了凯拉一眼,发现凯拉在给萨曼莎递眼神,示意自己对考试一点也不在乎。海利真心希望她和朋友之间的一切都能回到正常状态。尽管许多问题的答案海利都知道,但她还是大多数问题都没有作答。 问题与思考 你认为海利为什么选择数学测验时不及格? 你认为在朋友背叛之后,海利为什么仍然希望得到她们的认可? 你是否曾经为了融入群体而故意考试不及格?之后你如何看待自己的决定? 第二天上午,测验的成绩出来了,海利没有及格。海利把试卷拿给凯拉看。“我想,我现在不可能是老师的宠儿了。”海利耸着肩说。 “我也不是。”凯拉一边取笑自己不及格的分数,一边回应道。 海利感到松了一口气,知道自己和凯拉又是好朋友了。不过,对这事海利想得越多,就越是对自己感到失望。现在海利已经有了一次不及格的记录,她开始觉得,为了给朋友留下好感而故意挂科,这有点不值当。 中午吃饭的时候,海利遇到了凯拉。海利走上前去,问凯拉为什么前天要当着全班同学的面让她下不来台。 “我认为我们是朋友,”海利说,“我不是老师的宠儿,我只是学习比较用功而已。” “是吗?随你怎么说。”凯拉说。 海利转身离开,心情很是沮丧。
评分黄金海苔面包
评分作者简介
评分书内容肯定不错,印刷看上去不错
评分《可口面包制作:自己也可以做r的90款w面包》z提B供近100G款I可口面包,包括面包馅制作、甜面包、咸面包
评分在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折,回家决定上京东看看,果然有折扣。毫不犹豫的买下了,京东速度果然非常快的,从配货到送货也很具体,快递非常好,很快收到书了。书的包装非常好,没有拆开过,非常新,可以说无论自己阅读家人阅读,收藏还是送人都特别有面子的说,特别精美;各种十分美好虽然看着书本看着相对简单,但也不遑多让,塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。 打开书本,书装帧精美,纸张很干净,文字排版看起来非常舒服非常的惊喜,让人看得欲罢不能,每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。 作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般,好似一杯美式咖啡,看似快餐,其实值得回味 无论男女老少,第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中,就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼,颇有风度。 多读书,可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过:“知识就是力量。”不错,多读书,增长了课外知识,可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进,不断地成长。从书中,你往往可以发现自己身上的不足之处,使你不断地改正错误,摆正自己前进的方向。所以,书也是我们的良师益友。 多读书,可以让你变聪明,变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明,你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样,你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书,也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲,一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动,使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操,给人知识和智慧。所以,我们应该多读书,为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础!读书养性,读书可以陶冶自己的性情,使自己温文尔雅,具有书卷气;读书破万卷,下笔如有神,多读书可以提高写作能力,写文章就才思敏捷;旧书不厌百回读,熟读深思子自知,读书可以提高理解能力,只要熟读深思,你就可以知道其中的道理了;读书可以使自己的知识得到积累,君子学以聚之。总之,爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 最后在好评一下京东客服服务态度好,送货相当快,包装仔细!这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去,越做越好
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