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內容簡介

　　 21世紀的中國旅遊業將充滿生機和活力，據世界旅遊組織的預測，中國到2015年將成為世界大旅遊目的地國和世界第四大客源輸齣國。飯店業作為旅遊業支柱産業之一，也必將得到更加廣闊的發展空間，同時也會遭遇更加嚴峻的競爭。麵對機遇和挑戰，旅遊飯店企業經營管理的狀況，尤其是市場競爭的成敗就成為瞭企業成功與否的關鍵。
　　 針對高職高專教學的特點及學生就業崗位需要，《餐飲市場營銷》以管理理論為指導，根據飯店餐飲市場營銷的客觀規律，將市場營銷理論與餐飲市場運作特點緊密結閤，按照餐飲市場營銷實際經營活動過程，選擇餐飲營銷活動中的典型工作任務及必備能力為依據設置學習項目和任務，以當前新、實用的管理方法為主要內容，增強教學內容的實用性，既培養瞭學生的營銷服務技能，又為學生將來的發展奠定瞭理論基礎。《餐飲市場營銷》既是高職高專旅遊與飯店管理專業的教學用書，又可以作為飯店行業人員培訓和工作參考用書。
　　 在內容上全書共設置學習項目13個，包括餐飲市場營銷認知，餐飲市場營銷環境分析，消費者購買行為分析，餐飲市場調研，餐飲目標市場營銷實務，餐飲産品策略，餐飲産品價格策略，餐飲市場營銷渠道選擇，餐飲促銷實務，餐飲營銷策劃方案設計，餐飲服務營銷實務，客戶關係管理，餐飲營銷人員的能力、素質訓練。

目錄

項目一 餐飲市場營銷認知
任務一 餐飲與餐飲營銷
任務二 餐飲營銷觀念
任務三 餐飲營銷發展趨勢
任務四 餐飲營銷組閤
復習思考題

項目二 餐飲市場營銷環境分析
任務一 餐飲市場營銷宏觀環境分析
任務二 餐飲市場營銷微觀環境分析
任務三 餐飲市場環境綜閤因素SWOT分析
復習思考題

項目三 消費者購買行為分析
任務一 消費者需要理論
任務二 消費者餐飲需求特點及發展趨勢
任務三 餐飲市場需求與需求預測方法
任務四 餐飲消費者外齣就餐的動機分析
任務五 餐飲消費者購買行為的內容及模式
任務六 影響餐飲市場顧客消費行為的主要因素
復習思考題

項目四 餐飲市場調研
任務一 餐飲市場調查方案設計
任務二 餐飲市場調查問捲設計
任務三 餐飲市場調查報告的撰寫
復習思考題

項目五 餐飲目標市場營銷實務
任務一 餐飲市場細分
任務二 餐飲目標市場選擇
任務三 餐飲市場定位
復習思考題

項目六 餐飲産品策略
任務一 餐飲産品概述
任務二 餐飲産品生命周期
任務三 餐飲産品組閤
任務四 餐飲新産品開發
復習思考題

項目七 餐飲産品價格策略
任務一 餐飲産品價格構成
任務二餐飲産品價格的製訂
任務三 餐飲産品定價方法
任務四 餐飲産品定價的策略
復習思考題

項目八 餐飲市場營銷渠道選擇
任務一 餐飲分銷渠道概述
任務二 餐飲銷售渠道模式
任務三 餐飲企業銷售渠道選擇與評估
任務四 餐飲分銷渠道衝突及調解
復習思考題

項目九 餐飲促銷實務
任務一 廣告促銷
任務二 人員促銷
復習思考題

項目十 餐飲營銷策劃方案設計
任務一 餐飲營銷策劃類型
任務二 餐飲營銷策劃書的種類、結構和內容
任務三 餐飲營銷策劃書的撰寫和製作技巧
任務四 餐飲營銷策劃的要點
復習思考題
……
項目十一 餐飲服務營銷實務
項目十二 客戶關係管理
項目十三 餐飲營銷人員的能力、素質訓練
參考文獻

前言/序言

餐飲市場營銷 [Culinary Marketing] 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

剛收到貨，還沒有看。

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東西收到瞭，就是時間長瞭點，可能是我住的遠吧！嗬嗬

評分☆☆☆☆☆

哈哈哈哈，說說我的購書經曆吧，自下單起之後我一直焦急的等待著京東商城提交訂單——完成這一過程。可能是由於本人在京東購買圖書的時間每每總處於優惠活動高峰期（當然我相信絕大部分書友可能都是在這一時段下手的。。。嗬嗬嗬），加上京東在新浪微博等處的網絡宣傳活動做得非常成功，也吸引瞭更多的購書、藏書的愛書之人，因此在收獲包裹這一過程上我等待的有點久（具體原因是由於在訂單中存在有部分商品需要從外地調貨過來的情況——想想就覺得會很麻煩，但愛書的心切還是讓我毅然決然。。。），我想可能各個城市的京東庫房在活動期間一定是忙得不可開交，也完全能夠理解，以及快遞公司的派件員們的辛苦，十分感謝！大概上我等瞭有一個星期左右的時間，由於經常買書的緣故，位於我所居住的那個區域的派件小哥都認識我瞭，這不免讓我有點小尷尬。小哥跟我說以後在網上買書可以多下些單，因為對於他們而言，每成功派送一個派件就可以多拿一塊錢。當時我覺得心中很五味陳雜，這恐怕也是我一直選擇在京東購物的一個小原因，不知道其他的快遞公司是否也有這樣的規定，所以我也盡量做到能夠在滿足我所需的購物優惠政策下盡可能的將訂單分配到最多，並且也可以享受到更多的優惠福利。每次在小哥那裏取件的時候都覺得蠻自豪的，嘿嘿。。。下麵講一下商品本身的部分。首先，京東發貨的包裹質量嚮來都是較高的，我曾經也像很多人一樣貨比三傢的在同類大型專業圖書網購商城購買過，比較後發現京東的包裝是相對認真負責的，訂單商品較少時選擇以雙層塑料包裝的形式，雖然沒有像其他商傢會使用較小型的瓦楞紙箱，但包裝是做的相當用心的商品較多時采用紙箱包裝也一定花費瞭相當的工夫，充分體現瞭京東商城的服務品質。且包裹內的訂單存根詳細準確。其次，由於我是一個十分愛惜書籍的人，對圖書的質量也比較在乎，本著藏書的心態大過讀書，我對商品本身的質量要求還是比較高的。具體到商品個體上，但凡是商提供外塑料包裝膜的書籍幾乎不存在破損毀壞的情況，因為在運送包裹的過程裏難免不發生磕磕碰碰的情況，有時會有塑料膜開裂的現象，但書體本身是完好無損的，拆開後也沒有發現有其他質量上的問題，新品成色很高。而凡是不提供外塑料包裝膜的書籍質量依舊能保持很好的水平，這一點我覺得很難得，封麵磨損少、幾乎無劃痕汙漬破爛變形等情況內頁也少有摺痕凹損的情況。每次拆包裹的時候那種滿意欣喜的情緒真是不言而喻。最後，提一下售後服務的部分。因為湊單的原因導緻一些我個人操作上的失誤，在撥打瞭京東的客服電話後接綫員以積極誠懇的態度解決瞭我的訂單上存在的問題，並且因為我本人對優惠後動的在意而認真地為我解答瞭疑問，在此也錶示感謝。

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一塊買瞭3本，這個還沒看，看完會追平。

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書本不錯，可惜不是考試相對應的書

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剛收到貨，還沒有看。

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還可以吧 可以參考參考

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一塊買瞭3本，這個還沒看，看完會追平。

評分☆☆☆☆☆

挺好的書～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

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