因時而食：24節氣養生食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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董書山，張傳成 編

圖書標籤:

• 節氣養生
• 中醫食療
• 時令飲食
• 健康食譜
• 傳統文化
• 飲食養生
• 二十四節氣
• 傢常菜譜
• 養生食譜
• 中華美食

齣版社： 農村讀物齣版社

ISBN：9787504851031

版次：1

商品編碼：10672888

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2008-05-01

用紙：銅版紙

頁數：80

字數：60000

內容簡介

《因時而食：24節氣養生食譜》韭菜含有揮發性精油及含硫化閤物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。初春時節的韭菜品質最佳。麵粉400剋，綠豆芽、粉絲各500剋，雞蛋清、雞肉絲各300剋，白蘿蔔絲、萵筍絲各250剋，碎花生仁、熟芝麻、醋、辣椒粉各50剋，鹽、醬油各25剋，花椒粉20剋，色拉油、味精各適量。

內頁插圖

目錄

Part 1 春季篇
立春與養生
春餅
春捲
菠菜炒豬血
紅棗高鈣湯
雨水與養生
鹹糟羹
雞肉燉口蘑
韭黃炒雞絲
無花果煲瘦肉
驚蟄與養生
蕎麥煎餅
薺鼕炒裏脊
綠玉丸子
鵪鶉蛋燉黃魚
春分與養生
糯米饃饃
香椿拌豆腐
鯽魚蒸蛋
白燒鱔魚
清明與養生
氽肉丸
燜燒扁豆
花生煲豬蹄
翡翠蝦仁
榖雨與養生
鯽魚燒豆腐
薺萊雞絲
火腿蒸鱔段
百閤煲烏雞

Part 2 夏季篇
立夏與養生
豌豆糯米飯
絲瓜炒雞蛋
涼拌藕片
海蜇拌萵苣
小滿與養生
油茶麵
芥末拌肚絲
綉球全魚
白蘿蔔鴨肫湯
芒種與養生
酸梅湯
肉粽子
清熱海帶絲
養生鵪鶉蛋
夏至與養生
陽春麵
蝦仁拌芹菜
蘆筍排骨
香脆苦瓜
小暑與養生
雜燴菜
檸檬乳鴿
鵪鶉粥
橘香鯽魚湯
大暑與養生
紅糟羊肉
西瓜雞
牛奶雪梨湯
鮮鴨湯

Part 3鞦季篇
立鞦與養生
紅燜肉
蝦仁絲瓜湯
紅棗煨豬肘
山藥扁豆粥
處暑與養生
炸核桃鴨子
益壽豬肚
軟炸小明蝦
薏米煲雞
白露與養生
燉烏雞
油醬毛蟹
白果雞丁
百閤梨凍
鞦分與養生
桃仁蠶蛹
蔥油鰱魚
桂花鴨
參蛋湯
寒露與養生
香辣西芹魷魚
魔芋雞翅
乾絲海帶
鯽魚糯米粥
霜降與養生
參兔湯
腰豆燉羊肉
苦瓜燉牡蠣
糖醋白菜絲

Part 4鼕季篇
立鼕與養生
蟹肉飯
蒜苗鮮蝦
麥鼕沙參粥
番茄牛肉湯
小雪與養生
蔥爆羊肉
海參粥
酸辣鴨架湯
芥藍扣蝦
大雪與養生
核桃豬腰粥
黃芪乳鴿
五圓全雞
三鮮湯
枸杞青筍肉絲
蟹肉西蘭花
鼕至與養生
豬肉蛋黃餛飩
紅燒蹄筋
蠔油雙菇
紅棗牛肉湯
小寒與養生
軟炸菜花
鬍蘿蔔烏雞湯
炸藕盒
韭香墨魚仔
大寒與養生
三鮮蠣黃
玉米煲牛腩
蘿蔔糕
醉雞
牛肉燒南瓜
山藥燉豬肘
附錄一：食品安全選購常識
附錄二：《節氣歌》

精彩書摘

Part1 春季篇
立春與養生
春餅
中筋麵粉500剋，韭菜200剋，豬肉150剋，粉絲、豆芽各100剋，雞蛋2個，鹽、色拉油各適量。
製作
1. 麵粉中加入沸水，攪勻揉成麵團，蓋上濕布餳約20分鍾，然後揪成劑子，把一個劑子按扁，刷上油，按上另一個劑子，一起擀成薄餅。
2. 平底鍋刷上一層油，放入擀好的雙層薄餅，用小火將兩麵烙熟，吃時兩麵分開。
3. 豬肉切絲，韭菜切段，豆芽焯水過涼，粉絲煮熟過涼，切段；炒鍋注油燒熱，放入豬肉絲過油，加韭菜段、豆芽、粉絲段翻炒，加鹽調味，熟後盛齣。
4. 另起鍋注油燒熱，打入雞蛋液，加鹽炒熟盛齣。用薄餅捲著炒好的雞蛋、肉絲蔬菜食用即養生指南
韭菜含有揮發性精油及含硫化閤物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。初春時節的韭菜品質最佳。
春捲
原料
麵粉400剋，綠豆芽、粉絲各500剋，雞蛋清、雞肉絲各300剋，白蘿蔔絲、萵筍絲各250剋，碎花生仁、熟芝麻、醋、辣椒粉各50剋，鹽、醬油各25剋，花椒粉20剋，色拉油、味精各適量。
製作
1. 將麵粉、雞蛋清加水調勻成稀漿麵團，平底鍋刷上一層油，小火燒熱，放入麵團揉成春捲皮。
2. 將白蘿蔔絲、萵筍絲、綠豆芽、粉絲用沸水焯熟，撈齣，加雞肉絲、味精、鹽拌勻。
3．春捲皮攤平，放上拌好的餡絲、花生仁，捲成筒後放入盤中，撒上熟芝麻，澆上醬油、醋、辣椒粉、花椒粉即可。
養生指南
《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名日‘咬春’。”白蘿蔔有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。

前言/序言

因時而食：24節氣養生食譜 品味自然，調養身心，與時俱進的東方智慧 在浩瀚的中華傳統養生文化中，二十四節氣無疑是一顆璀璨的明珠。它們如同宇宙賦予的生命節拍，深刻地影響著大自然的萬物生長，也悄然指引著我們身體的生理變化。遵循自然規律，順應時令變化，通過飲食來調整身體機能，正是“因時而食”的精髓所在。“因時而食：24節氣養生食譜”便是一部旨在幫助您深刻理解並踐行這一古老智慧的指南。它不僅僅是一本食譜，更是一種生活哲學，一種迴歸自然、關照身心的生活方式。 本書的初衷，源於對現代人普遍存在的“失調”狀態的深刻洞察。在快節奏、高壓力的現代生活中，我們常常忽略瞭身體最本真的需求，飲食結構混亂，作息不規律，導緻各種亞健康問題層齣不窮。我們急功近利地追求“養生”，卻往往不得其法，走瞭許多彎路。而古老的二十四節氣，卻以其樸素而精準的智慧，為我們提供瞭一條清晰的道路。它們不僅是氣候變化的節點，更是指導我們如何在不同時節，通過最溫和、最貼閤自然的方式來調養身體的寶典。 “因時而食”的理念，並非空中樓閣，而是根植於數韆年來中國人與自然和諧相處的實踐經驗。從《黃帝內經》中“春夏養陽，鞦鼕養陰”的原則，到曆代養生傢對時令食材的推崇，都無不體現著“天人閤一”的思想。春天萬物復蘇，陽氣初生，宜食甘味，以助肝氣升發；夏天驕陽似火，萬物繁茂，宜食苦味，以清心火；鞦天蕭瑟，萬物內斂，宜食酸味，以助肺氣收藏；鼕天寒冷，萬物潛藏，宜食辛味，以散寒溫陽。這些看似簡單的飲食原則，卻蘊含著深刻的生理和病理聯係。 本書的編寫，正是基於對這一傳統智慧的梳理、提煉與創新。我們並非簡單地將節氣與食物簡單對接，而是深入研究每一個節氣所對應的氣候特點、自然界的物候變化，以及這些變化對人體生理機能可能産生的影響。例如，立春時節，冰雪消融，大地迴暖，人體內的陽氣也開始蠢蠢欲動，但此時外界寒氣仍存，內裏陽氣未盛，容易齣現“春睏”現象。針對這種情況，食譜的設計便會側重於溫和的補益，以助陽氣生發，同時又不宜過於滋膩，以免阻滯氣機。而到瞭夏至，這是一年中白晝最長，陽氣最盛的時節，人體也容易受到暑熱侵襲，津液耗傷，情緒也可能變得煩躁。此時，食譜便會推薦清淡、甘涼的食物，如瓜果蔬菜，以及能夠益氣養陰的食材，幫助身體排齣暑熱，安撫心神。 每一道食譜的誕生，都經過瞭審慎的考量。我們精選瞭當季最容易獲取、營養價值最高，且符閤該節氣養生需求的食材。例如，在驚蟄時節，萬物復蘇，各種野菜開始冒頭，書中便會推薦以春季的嫩芽、鮮花等作為主要食材，搭配健脾益氣的榖物，製作齣既美味又具有驅散寒邪、助陽生發的功效的菜肴。到瞭小暑，暑熱漸盛，人們容易齣現食欲不振，身體睏重。此時，食譜會偏嚮於使用消暑解渴的食材，如鼕瓜、絲瓜、蓮藕等，搭配一些能夠幫助身體排濕的香料，製作齣清淡爽口的湯羹或小炒，讓身體在酷暑中也能保持舒爽。 本書的結構設計，力求清晰明瞭，易於操作。二十四節氣被一一列齣，每一個節氣下，都詳細闡述瞭該節氣的氣候特點、對人體的影響，以及相應的養生原則。在此基礎上，我們為您精心準備瞭數道與該節氣養生主題高度契閤的食譜。每道食譜都包含： 精美的成品圖： 讓您一目瞭然，激發烹飪的興趣。 詳細的食材列錶： 清晰標注所需食材及其用量，方便您提前準備。 簡潔明瞭的步驟說明： 采用分步式指導，即使是烹飪新手也能輕鬆掌握。 關鍵的養生功效解析： 詳細解釋該食譜為何適閤當前節氣，其核心的養生作用是什麼，幫助您從原理上理解飲食與養生的關聯。 貼心的烹飪小貼士： 提供一些有助於提升菜肴風味、縮短烹飪時間，或是替代食材的建議，讓您的烹飪過程更加靈活和愉悅。 我們深知，養生並非一朝一夕之功，它是一種融入生活點滴的堅持。因此，本書的食譜在設計上，也充分考慮瞭傢庭日常烹飪的需求。大部分食譜都選用瞭常見易得的食材，烹飪方法也相對簡便，避免瞭過於復雜的操作和昂貴的特殊調料。我們希望，這份指南能成為您廚房裏的得力助手，讓您在忙碌的生活之餘，也能輕鬆為自己和傢人準備一份充滿時令智慧的美味佳肴。 更重要的是，“因時而食：24節氣養生食譜”不僅僅關注“吃什麼”，更關注“為什麼吃”以及“如何吃”。通過閱讀本書，您將逐步建立起對二十四節氣與人體健康之間關係的深刻認知。您會明白，為什麼在某些時節，您的身體會産生特定的需求；您會瞭解，為什麼某些食物在這個時節食用，會帶來事半功倍的養生效果。這種由內而外的理解，將幫助您擺脫盲目跟風式的養生誤區，真正做到“知其然，更知其所以然”。 本書的語言風格，力求親切自然，平實易懂。我們避免瞭過於學術化的術語，而是用生活化的語言，將古老的養生智慧娓娓道來。我們希望，當您翻開這本書時，能夠感受到一種溫暖、可靠的力量，感受到一種迴歸自然、與生命和諧相處的喜悅。 “因時而食：24節氣養生食譜”的齣版，是我們對中國傳統養生文化的緻敬，也是我們對現代人健康生活的期盼。我們相信，通過遵循自然的節律，以時令食材滋養身體，您將能更好地調和身心，抵禦疾病，擁有更健康、更充實的生活。 無論您是養生新手，還是經驗豐富的實踐者，本書都將為您提供一份寶貴的參考。讓我們一起，從餐桌開始，與自然同頻，品味時令的饋贈，開啓一段全新的健康旅程。 在這本書中，您將收獲： 二十四節氣的精準解讀： 瞭解每個節氣的氣候特徵、物候變化及對人體的具體影響。 科學的節氣養生原則： 掌握不同時節的飲食禁忌與宜忌，找到最適閤您的調養之道。 量身定製的時令食譜： 每節氣精選數道美味與健康兼具的食譜，食材常見，做法簡單。 深入的養生原理剖析： 理解每道食譜背後的養生邏輯，提升您的健康智慧。 實用的烹飪技巧與建議： 助您輕鬆掌握烹飪竅門，享受烹飪的樂趣。 一種全新的生活態度： 學習如何與自然和諧共處，迴歸身心平衡的健康生活。 “因時而食：24節氣養生食譜”，不僅僅是一本書，更是您通往健康、和諧生活的夥伴。讓我們一同，在四季的流轉中，感受生命的力量，品味舌尖上的養生智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本《因時而食：24節氣養生食譜》是我近期最滿意的一本購書體驗！作為一個長期關注健康飲食的消費者，我一直在尋找一本能夠將節氣養生與實際菜譜有效結閤的書籍，而這本書恰好滿足瞭我的需求。它並非流於錶麵，而是深入地探討瞭每個節氣下身體的內在需求，並提供瞭切實可行的食療方案。書中的每一個食譜都附有詳細的食材說明和烹飪步驟，並且配以精美的圖片，讓人一目瞭然。更值得稱道的是，作者在食譜的介紹中，還會穿插一些關於該節氣健康養生的關鍵信息，例如，在“立鞦”節氣，書中會強調“鞦收鼕藏”的養生原則，並推薦一些能夠潤肺益氣的食譜，如百閤蓮子粥、紅棗燉雪梨等。我嘗試瞭其中幾款，口感溫和，營養豐富，而且確實在一定程度上緩解瞭我進入鞦季後的嗓子乾澀問題。這本書不僅是一本食譜，更像是一本貼心的健康顧問，幫助我更好地理解身體，更好地關愛自己。

評分☆☆☆☆☆

天呐，終於找到一本讓我眼前一亮的養生食譜書瞭！我一直對傳統養生很感興趣，但市麵上很多書要麼太理論化，要麼食譜不夠接地氣，要麼就是配圖不夠吸引人。這本《因時而食：24節氣養生食譜》真的不一樣！它將養生融入瞭生活，通過24個節氣這個獨特的時間軸，把不同時節應該吃什麼、怎麼吃，講得明明白白。我特彆喜歡它那種娓娓道來的敘述方式，讀起來一點都不枯燥，反而像是在聽一位經驗豐富的長輩分享她的養生秘訣。書裏的食譜也很有針對性，比如春天萬物復蘇，就推薦瞭一些能幫助肝髒排毒、滋養身體的菜肴；到瞭夏天，則有清熱解暑、健脾開胃的食譜。最重要的是，這些食譜的食材都很常見，做法也不復雜，非常適閤我們普通傢庭日常操作。我嘗試做瞭幾道，傢人都說味道好，而且感覺身體也變得輕鬆瞭不少。這本書不僅是一本食譜，更像是一個生活指南，教會我如何順應自然，通過飲食來達到身心平衡。強烈推薦給所有想健康生活、又不知從何下手的朋友！

評分☆☆☆☆☆

我必須說，《因時而食：24節氣養生食譜》這本書真的顛覆瞭我對傳統養生食譜的認知！我以前總覺得養生就是各種滋補品，或者是一些復雜的藥膳，但這本書完全打破瞭我的固有印象。它用一種非常親切、生活化的方式，把“吃”這件事和“節氣”這個自然規律緊密地聯係起來。我特彆喜歡它的語言風格，沒有那種高高在上的說教感，而是像一位經驗豐富的鄰傢姐姐在跟你分享她的廚房秘訣。書裏的食譜，大部分都用的都是我們傢裏常備的食材，做法也都很簡單易學，不需要什麼專業的廚藝。我按照書裏的建議，在“小滿”節氣的時候，做瞭幾道清淡的菜肴，比如絲瓜炒蛋、涼拌海帶絲，感覺身體確實比以前舒暢多瞭，也不容易犯睏。而且，書裏的一些小貼士，比如什麼時候喝什麼茶、怎麼根據節氣調整作息，都非常實用。它讓我覺得，養生其實可以很簡單，隻要我們用心去感受自然，順應自然，就能吃齣健康，吃齣活力。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的！我最近因為工作壓力大，身體一直不太好，總是容易疲憊，而且皮膚也變得很差。聽朋友推薦瞭這本《因時而食：24節氣養生食譜》，我抱著試試看的心態買瞭下來，結果驚喜連連！書裏的內容一點也不空洞，而是非常實在，從基礎的食材選擇，到具體的烹飪技巧，再到針對不同節氣身體狀況的調理方法，都講得非常細緻。我最欣賞的是它不僅僅告訴你“吃什麼”，更告訴你“為什麼這麼吃”。比如，它會解釋為什麼某個節氣適閤吃某種食材，這種食材又有什麼樣的功效，對身體有哪些好處。這種知其然也知其所以然的學習過程，讓我對養生有瞭更深的理解，也更有動力去實踐。我特彆喜歡書裏介紹的幾款針對“鞦燥”的食譜，像銀耳蓮子羹、蜂蜜潤肺湯，不僅味道甘甜滋潤，而且喝完之後感覺喉嚨舒服瞭很多，連皮膚都好像沒那麼乾瞭。這本書讓我覺得自己不再是那個被動生病的人，而是可以通過主動的飲食調整，來改善自己的身體狀況。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對中醫養生頗有研究的愛好者，我閱覽過不少相關的書籍，但《因時而食：24節氣養生食譜》依舊給瞭我耳目一新的感覺。它的獨特之處在於將中國傳統二十四節氣與現代飲食相結閤，既保留瞭古老智慧的精髓，又融入瞭符閤當代人生活習慣的 praktische 建議。書中的內容編排非常有邏輯性，從春生到鼕藏，每個節氣都對應著身體的生理變化和需求，作者巧妙地將這些變化轉化為具體的飲食指導。我尤其贊賞的是，作者在介紹食譜時，不僅僅列齣食材和步驟，還會穿插一些與節氣相關的養生小知識，比如不同節氣的氣候特點、容易齣現的健康問題，以及如何通過飲食來預防和緩解。這使得整本書讀起來既有知識性，又不失趣味性。我已經嘗試瞭書中關於“大暑”節氣的幾款食譜，比如綠豆湯、鼕瓜排骨湯，這些菜肴不僅清淡可口，能夠有效消暑解渴，更重要的是，它們確實起到瞭調理身體、增強體質的作用。這本書無疑是中華傳統養生文化在現代生活中的一次精彩演繹。

評分☆☆☆☆☆

使用起來效果很好，質量不錯，性價比高。

評分☆☆☆☆☆

很喜歡:..阿1.阿，他的每一本書幾本上都有，這本去，你的旅行很不錯，:.360..更多精彩圖書請查看磨鐵品牌店京東商城官網專賣店:.360..:10.360.12000506681.:.360..去，你的旅行是阿寫的一本有關路上的書。清寂的文字，沉靜的圖片，從上海到北京，從日本到德國這條路不斷蔓延。路上寫的字總有一種彆樣的味道，或充斥著想念，或浸潤著孤獨。他以為逃離一座城市，就可以治愈一段傷情他以為去她的城市，就能再次感受她的溫存。他以為固執地走著，就能走嚮幸福。但後來，所有的一切都被過濾，原來，在路上隻是為瞭在路上。第一章上海——起點和終點我一直不知道該如何形容這個城市，仿佛一落筆所有的言語都會失去光澤。鋼琴漸慢，舞步淩亂，城市的夜在彌漫，下雨的時候習慣不打傘。午夜一點的便利店，酒精未醒來的夜晚，抽掉瞭最後一支煙，按掉煙蒂。想和你道一聲晚安，上海！從常德公寓開始在我身邊的很多朋友看來，能夠生活在上海似乎是一件很幸福的事情，比如那些花樣年華中的老石庫門，又或者是路邊溫馨的小咖啡店，每個人都能在這座城市裏找到一些歸屬感。這樣說來或許會讓人感覺有些矯情，但上海就是這樣一個復雜而豐富的符號。小時候對上海的印象很模糊，真正開始喜歡這座城市應該是從張愛玲開始。那天下午我在常德路的張愛玲公寓門口聽著，腦子裏在想那個拒絕瞭鬍蘭成但在韆裏之外對他又愛又恨的張愛玲。樓下新開瞭小書店，來杯咖啡吧，不知道是不是她當年喜歡的口味。很多時候時光在變，建築卻還是老樣子，就像一些情愫無法被替代一般。想一想，我待在這個城市快有十年的時間瞭，不長不短。八年前的某一天，我在網絡上遇到瞭25歲的單身女子蘇，成都人獨自在上海工作多年，感情淡薄，平日話語不多，典型的天蠍座女人，建築設計齣身。我從沒想過自己會遇見這樣一個人。那段和泉分開的漫長日子裏，我在武漢苟且生活，遇見一些人，也傷害一些人，像個任性的孩子一樣在感情的世界裏隨波逐流。天氣炎熱的七月，我買瞭下午的機票到上海看望蘇。上海對我而言真是一個陌生又陌生的城市，我對她一無所知，但如同所有的愛情電影一般，我期待著美好的開始。當我站在太原路、嘉善路路口的羅森便利店門口時，我有過某一瞬間的恍惚。給自己買瞭一瓶純淨水，戴著耳機慢慢地喝瞭下去。我記得那時在聽無印良品的歌，等待蘇加班之後來找我，十分鍾後我被蘇帶去瞭她的公司。遇見一個比自己年紀大的人總會忍不住要裝成熟，那種成熟現在看來有些幼稚。成熟真的不是裝齣來的。我是阿，現在住在位於華山路近的常熟路的蔡元培故居裏。七年前我曾經一度幻想以打字為生，雖然書裏都說字賤清寒，雖然我過得並不很富足，但我從來沒有想過改變

評分☆☆☆☆☆

在書裏麵可以學到不同節氣適閤的飲食習慣

評分☆☆☆☆☆

質量很不好。

評分☆☆☆☆☆

朋友說不錯，個人覺得還行。

評分☆☆☆☆☆

我是在綫支付，兩次都比較慢，這次五天瞭纔送過去，是不是在綫支付就送的慢啊，這和承諾不符啊。

評分☆☆☆☆☆

一個孩子因為一本書就滿足瞭，他的這份童心與天真在現在可能很少見瞭。現在的孩子們不知什麼時候變得很成熟，成人的世界吞噬瞭他們。父母的職位，傢庭的富裕程度成瞭他們炫耀的資本。看到彆人有好東西而自己沒有，就會嚮父母伸手要，好與彆人攀比。每周的零花錢一個比一個多，花起錢來絕不遲疑1春季篇立春與養生春餅中筋麵粉500

評分☆☆☆☆☆

書還行，包裝破損嚴重，髒死瞭

評分☆☆☆☆☆

一個孩子因為一本書就滿足瞭，他的這份童心與天真在現在可能很少見瞭。現在的孩子們不知什麼時候變得很成熟，成人的世界吞噬瞭他們。父母的職位，傢庭的富裕程度成瞭他們炫耀的資本。看到彆人有好東西而自己沒有，就會嚮父母伸手要，好與彆人攀比。每周的零花錢一個比一個多，花起錢來絕不遲疑1春季篇立春與養生春餅中筋麵粉500