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編輯推薦

您隻要親自動手、就可以在自傢的廚房中為自己和親人打造一個健康、快樂的身心與生活。
書中選取的原料常見、實用，製作方法簡單易學。
在每道藥膳後專傢都給予讀者一個溫馨的提示，使您在選材和食用方麵得到具體的指導與幫助。

內容簡介

《增強免疫力藥膳》內容知識性與實用性並重，重點突齣，深入淺齣，通俗易懂。既有傳統性醫學寶庫的內涵，又是·本推廣藥膳的科普讀物。全書具有係統性、連貫性、科學性、普及性，內容豐富多彩，圖文並茂，易學易懂。
這罩必須指齣的是，凡屬國傢明令保護的動、植物不得隨意取食；所用的中藥材，必須到中藥鋪購買炮製過的藥材。由於每個人身體各異，為辨證施膳，有醫師指導用藥膳更為安全。
《增強免疫力藥膳》適用於一般傢庭成員，保健工廠工作人員，醫務工作者，廚師和藥膳、食療愛好者閱讀。

作者簡介

彭銘泉，男，1933年齣生於重慶市。中醫藥膳學教授。彭教授早在1980年就開始從事中國藥膳科研工作，並且創辦瞭我國第一傢藥膳餐廳——成都同仁堂藥膳餐廳，在國內外報刊上發錶藥膳論文300餘篇，齣版《中國藥膳大典》等百餘部藥膳專著。彭教授現任中國藥膳研究會常務理事、中華中醫藥學會藥膳專業委員會顧問、四川省保健協會副會長、中國藥學會成都藥膳專業委員會主任委員、成都大學藥膳專業客座教授等。

內頁插圖

目錄

概述
一、增強免疫力常用藥膳
1.常用菜肴類藥膳
靈芝炒青豌豆
靈芝團魚
靈芝雞片
仙靈脾炒鵪鶉
紅棗扣蒸鴨脯
蟲草金龜
龍馬蒸鵪鶉
黃精炒魚片
西洋參蒸燕窩
黨參活魚
2.帶朋煲類藥瞞
人參紅棗鰻魚煲
靈芝牛腩煲
西洋參團魚煲
黨參鯧魚煲
何首烏大棗豬肘煲
茯苓苡仁鵪鶉煲
山藥鬍蘿蔔子鴨煲
黃精豬尾煲
玉竹百閤兔肉煲
巴戟烏雞煲
3.常用粥類約瞞
人參粥
黃精粥
西洋參粥
黨參粥
山藥粥
玉竹粥
茯苓粥
首烏芝麻粥
紅棗牛奶粥
核桃西米粥
4.常用麵點類藥膳
桃仁扁豆芝麻
人參菠菜餃
洋參湯圓
黨參糕
茯苓包子
山藥饅頭
玉竹糕
黃精餅
棗泥桃仁糕
首烏糕
5.常用湯羹類藥膳
靈芝燉乳鴿
仙靈脾菟絲二子雞
蟲草懷山燉乳鴿
黃精燉豬蹄
西洋參燉鴨
玉竹鍋巴湯
首烏黑豆羹
紅棗黑米羹
人參蓮嚴銀耳湯
山藥肉丸湯
6.常用飲品類藥膳
人參核桃飲
靈芝薄荷飲
西洋參麥鼕飲
黨參白術飲
首烏黑豆飲
山藥枸杞飲
玉竹冰糖飲
紅棗枸杞飲
茯苓人參飲
黨參龍眼飲
二、藥膳常用基本湯料的製作

精彩書摘

一、增強免疫力常用藥膳
1.常用菜肴類藥膳
靈芝炒青豌豆
原料 靈芝粉20剋，青豌豆300剋，植物油50剋，醬油、食鹽、味精、薑、蔥各適量。
製作（1）將靈芝粉浸泡一夜，切片，青豌豆淘洗乾淨，薑切片，忽切段。（2）將炒鍋置武火上，燒熱，下入植物油，燒至六成熱時，下入薑、蔥爆香，放入靈芝粉、青豌豆、鹽、味精、醬油，炒熟即成。

前言/序言

健康廚房：增強免疫力藥膳 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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