草菇高産栽培技術（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蔡令儀，陶雪娟 等 著

圖書標籤:

• 草菇
• 食用菌
• 栽培技術
• 農業
• 種植
• 菌菇
• 高産
• 第二版
• 實用技術
• 養殖

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508257662

版次：2

商品編碼：10331900

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2009-06-01

用紙：膠版紙

頁數：149

字數：110000

內容簡介

本書由上海市農業科學院蔡令儀高級農藝師和陶雪娟、趙慶華研究員等編著與修訂。本書自齣版發行以來多次重印，印數已達12萬冊，深受讀者歡迎。應讀者要求筆者對原書進行修訂。第2版的內容，除對原版的內容做瞭調整補充外，還增加瞭草菇的栽培季節和選用優良菌株，銀絲草菇與瀏陽麻菇的栽培技術，以及草菇增産的其他技術措施。內容豐富全麵，技術先進實用，文字通俗易懂。適閤食用菌種植專業戶，食用菌生産場和加工廠工作人員閱讀。

目錄

第一章 概述 一、草菇人工栽培的發展史 二、草菇的食用和保健價值 （一）營養價值 （二）保健價值 三、草菇的生態效益與經濟效益 （一）生態效益 （二）經濟效益 第二章 草菇的生物學特性 一、草菇的分類地位 二、草菇的形態 （一）菌絲體 （二）子實體 三、草菇的發育和生活史 （一）針頭期 （二）小紐扣期 （三）紐扣期 （四）蛋形期 （五）伸長期 （六）成熟期 四、草菇生長發育的營養條件 （一）碳源 （二）氮源 （三）無機鹽 （四）維生素 （五）生長激素 五、草菇生長發育的環境條件 （一）溫度 （二）水分和濕度 （三）酸堿度（pH值） （四）氧氣和二氧化碳 （五）光照 第三章 草菇的菌種製作工藝 第四章 草菇的栽培材料 第五章 草菇栽培場地的設置與消毒 第六章 草菇的栽培季節和選用優良菌株 第七章 草菇的栽培技術 第八章 銀絲草菇的栽培技術 第九章 草菇增産的其他技術措施 第十章 草菇的病蟲害防治 第十二章 草菇的采收、分級和加工 主要參考文獻

精彩書摘

第一章 概述 草菇又名美味苞腳菇、蘭花菇、貢菇、美味草菇、廣東菇和中國菇等，閩西一帶和湖南瀏陽地區又分彆稱為稈菇和麻菇，在日本稱為袋茸、中華春占地等，在歐美國傢則稱為稻草蘑菇、中國蘑菇。草菇常用的英文名稱有：Strawmushroom；Cantonesemushroom，Chinesemushroom等。草菇是一種喜溫、喜濕，自然發生於稻草上的草腐真菌，故而得名草菇。 草菇是生長在熱帶、亞熱帶高溫多雨地區的一種食用菌。由於它生長在菇類缺乏的盛夏，對於調劑市場，滿足人們對菇類的需要有獨到的好處。 草菇以其馨香馥鬱，肥嫩鮮美，脆滑爽口，肉質細膩，營養豐富而著稱。它既是我國人民喜愛的食物，又是傳統名貴的齣口商品。在國際市場上，無論是鮮菇、乾菇或罐製品，均享有較高的聲譽。 在幾種大規模栽培的食用菌中，草菇的總産量僅次於雙孢蘑菇和香菇。隨著市場對食用菌需求量的增加，也隨著食用菌從舊法發展到新法栽培，從單一的室外栽培發展到室內外栽培，從單種原料（稻草）發展到多種農作物的廢棄縴維栽培，從而大大提高瞭草菇的産量。目前，世界市場上的草菇絕大部分産於我國（包括颱灣省）。

前言/序言

草菇高産栽培技術（第2版）：一本深入淺齣的實踐指南 《草菇高産栽培技術（第2版）》並非僅僅是一本簡單的農技手冊，它更是集多年實踐經驗、科學研究成果與現代化管理理念於一體的寶貴著作。本書緻力於為廣大草菇種植者提供一套係統、全麵且易於掌握的高産栽培解決方案，旨在幫助從業者剋服種植過程中的種種難題，實現産量與品質的雙豐收。 一、 理論與實踐的深度融閤 本書最大的亮點在於其嚴謹的科學理論基礎與生動詳實的實踐操作相結閤。在深入剖析草菇生長發育的生理生化機製的同時，本書也詳細介紹瞭從選址、建棚、菌種選擇到齣菇管理的每一個環節，並輔以大量圖片和圖錶，力求讓讀者在理解“為什麼”的同時，也能精準地掌握“怎麼做”。 菌種的選擇與優化： 優質的菌種是高産的基礎。本書詳細介紹瞭當前市場主流的草菇優良品種的特點、遺傳性能以及如何根據當地氣候、土壤條件和市場需求進行科學選擇。更重要的是，它還介紹瞭如何通過優良菌種的選育和改良方法，提高菌種的抗病性、抗逆性和齣菇能力，從而為高産打下堅實基礎。內容涵蓋瞭不同菌株的形態特徵、生長習性、適應性差異，以及如何通過純化、復壯等技術保證菌種的活力和純度。 栽培基質的精細調配： 草菇對基質的要求極為苛刻，其營養成分的組成直接影響著菌絲生長和子實體形成。本書係統闡述瞭各類常用栽培基質（如稻草、麥秸、棉籽殼、玉米芯等）的理化性質、營養價值以及它們與草菇生長之間的關係。重點在於詳細指導讀者如何根據不同基質的特點，進行科學閤理的配比，並結閤物理、化學或生物方法進行預處理，以達到最佳的分解度、通氣性、保水性和pH值。書中列舉瞭多種配方，並詳細解釋瞭每一種配方背後的原理，讓讀者不僅知其然，更知其所以然。 環境條件的精準控製： 草菇的生長對溫度、濕度、光照和二氧化碳濃度等環境因子極為敏感。本書用大量篇幅深入講解瞭不同生長階段（如發菌期、轉潮期、齣菇期）對環境條件的不同需求，並提供瞭具體的控製參數和操作方法。 溫度控製： 從菌絲生長所需的最佳溫度範圍，到促進子實體形成的溫度變化，本書都給齣瞭精確的數據和實用的調控技巧，包括如何利用自然條件、溫室結構、加熱或降溫設備來維持適宜的溫度。 濕度管理： 詳細闡述瞭不同生長階段所需的相對濕度，以及如何通過噴霧、通風、覆蓋物等多種方式進行有效調控，防止基質過乾或過濕，避免病蟲害的發生。 光照與通風： 解釋瞭光照對草菇發育的作用，以及如何提供適度的散射光。同時，強調瞭通風的重要性，講解瞭如何通過科學的通風策略，及時排齣二氧化碳、補充新鮮空氣，促進菌絲生長和子實體發育，避免齣現畸形菇和軟菇。 二氧化碳濃度調控： 尤其針對密閉式栽培模式，本書詳細講解瞭二氧化碳對草菇生長周期的影響，並提供瞭監測和調控二氧化碳濃度的有效方法，以優化齣菇效果。 二、 現代栽培技術的創新應用 本書緊跟行業發展前沿，積極吸收和推廣現代草菇栽培技術的創新成果，為讀者提供瞭更高效、更可持續的栽培模式。 工廠化與設施化栽培： 詳細介紹瞭現代工廠化、設施化草菇栽培的優勢，包括溫室大棚的設計與建造、自動化環境控製係統、立體栽培模式的應用等。書中提供瞭不同規模和類型的栽培設施的建設方案，並重點講解瞭如何通過優化空間利用率、提高管理效率來降低生産成本，擴大生産規模。 反季節栽培技術： 針對消費者對草菇全年供應的需求，本書深入研究瞭反季節栽培的關鍵技術。詳細闡述瞭如何利用溫室、空調、加溫設備等來實現不同季節的穩定栽培，剋服自然條件的限製，從而獲得更高的經濟效益。 綠色、生態栽培理念： 強調瞭綠色、生態栽培的重要性。書中介紹瞭如何通過優化栽培技術，減少農藥、化肥的使用，推廣使用生物防治病蟲害的方法，如天敵利用、生物製劑等，生産齣綠色、健康的草菇，滿足市場對高品質、安全農産品的需求。 三、 病蟲害防治的科學策略 草菇生産過程中，病蟲害的發生是影響産量的主要因素之一。本書提供瞭係統、科學的病蟲害防治策略。 病害識彆與預防： 詳細列舉瞭草菇生産中常見的真菌性病害（如毛黴病、綠黴病、黴菌病等）和細菌性病害，並配以清晰的圖片，幫助讀者準確識彆病癥。書中重點強調瞭預防為主的原則，包括加強環境衛生管理、選用健康菌種、閤理調配基質、控製環境因子等。 蟲害防治： 介紹瞭草菇生産中易齣現的常見害蟲（如菇蚊、蟎蟲等）的發生規律、危害特點，並提供瞭多種防治方法，包括物理防治（如防蟲網、誘捕器）、生物防治（如寄生蜂、捕食蟎）以及在必要時閤理使用低毒、高效的化學農藥，並詳細說明瞭藥物的選擇、使用方法和安全間隔期。 綜閤防治體係： 倡導建立以預防為主，綜閤運用生物、物理、化學等多種手段的病蟲害綜閤防治體係，最大限度地降低病蟲害的損失，保障草菇的産量和品質。 四、 采收、貯藏與加工 從采收到加工，本書同樣提供瞭詳盡的指導。 適時采收： 詳細講解瞭草菇子實體成熟的標誌，以及不同采收時期對品質和産量的影響。並指導讀者掌握正確的采收方法，避免損傷子實體和菌床，保證下批次齣菇。 保鮮技術： 介紹瞭多種草菇的保鮮技術，包括冷藏、氣調貯藏等，並詳細說明瞭不同保鮮方法的條件和操作要點，幫助延長草菇的貨架期，減少損耗。 初加工與深加工： 提供瞭草菇的初加工（如烘乾、醃製）和深加工（如草菇罐頭、草菇醬、草菇提取物等）的基本方法和工藝流程，為讀者拓展銷售渠道，增加産品附加值提供思路。 五、 經濟效益分析與市場營銷 本書不僅關注技術層麵，也兼顧瞭實際的經濟效益。 成本效益分析： 提供瞭草菇栽培的成本構成分析，包括場地、設備、菌種、基質、人工、管理等各項費用的估算，並結閤市場價格，為讀者提供科學的投資決策參考。 市場營銷策略： 探討瞭草菇的市場現狀、銷售渠道和營銷策略，包括如何建立品牌、如何拓展綫上綫下銷售、如何與超市、餐飲企業建立閤作關係等，幫助讀者將優質草菇轉化為豐厚的經濟迴報。 結語 《草菇高産栽培技術（第2版）》是一部集科學性、實用性、係統性於一體的權威著作。無論您是初入草菇栽培領域的愛好者，還是經驗豐富的種植者，本書都將是您提升草菇産量、改善品質、實現可持續發展的得力助手。它以清晰的邏輯、詳實的案例、嚴謹的態度，引領您走進草菇高産栽培的科學殿堂，助力您在現代農業的道路上行穩緻遠，收獲滿滿。

評分☆☆☆☆☆

在閱讀體驗上，這本書的結構安排非常具有邏輯性，它仿佛遵循著一條清晰的時間軸推進，從籌備到收獲，每一步驟都有明確的檢查點和風險預警。我特彆注意到作者在每一章節的末尾都會設置一個“常見問題與對策”的小欄目，這個設計非常貼心。它不是那種生硬的總結，而是基於大量田間或菇房實際操作中可能遇到的棘手情況而設立的“急救包”。比如，當齣菇期溫度波動過大時，書上給齣瞭幾種快速穩定環境的應急措施，並分析瞭不同措施對蘑菇形態的潛在影響。這種預判性，隻有在經曆過多次失敗後纔能總結齣來。這本書的價值在於，它把那些需要用“交學費”纔能學到的經驗，用文字的形式提前交付給瞭讀者。它極大地縮短瞭新手從“試錯”到“穩定生産”之間的距離。對我而言，這本書已經超越瞭一本普通的技術指導書，更像是一份高濃縮的、經過時間檢驗的實戰寶典，每一頁都充滿瞭被反復驗證過的操作指南。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的厚度和內容的詳實程度，一開始是有點嚇到我的。它幾乎涵蓋瞭從基礎理論到市場對接的方方麵麵，深度和廣度都令人印象深刻。我最欣賞的是，作者在強調“技術細節”的同時，也始終沒有脫離“經濟效益”這個核心目標。書中對不同種植模式下的成本核算、能源消耗預估，以及産品分級采收的標準都有非常細緻的論述，這讓技術指導真正落地成為瞭可行的商業計劃。它不是空泛地談論高産，而是告訴你如何通過優化投入産齣比來實現這個目標。閱讀這本書，讓我對整個草菇産業的鏈條有瞭更宏觀的認識。它不是一本隻關注“種”的書，它更像是一本“如何成功經營一個草菇項目”的綜閤手冊。書中的案例分析部分尤為精彩，雖然是假設的場景，但其數據模擬的真實性和嚴謹性，讓我能夠清晰地看到不同決策路徑可能帶來的結果差異。對於那些希望將草菇栽培技術轉化為穩定收入來源的人來說，這本書提供瞭足夠的“硬核”數據和決策支持，足以支撐起一個嚴肅的商業構想。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我購買這本書的初衷，是想解決一個很實際的問題：如何讓我在有限的室內空間裏，實現穩定的産量提升，而不是種齣幾朵聊勝於無的小蘑菇。這本書在理論深度上遠超我的預期，它不僅僅停留在“怎麼做”的層麵，更深入探討瞭“為什麼這麼做”的原理。它詳細剖析瞭草菇在不同生長階段對溫度、濕度、光照以及最關鍵的——二氧化碳濃度的微妙需求。讓我印象深刻的是關於“覆土”那一章節的論述，它不僅僅是簡單地交代覆土的材料和厚度，而是深入分析瞭覆土層在整個生長周期中，如何作為一個“緩慢釋放源”來調節底層環境的微氣候，實現持續而穩定的水分和養分供應。這種對環境動態平衡的精妙把控，體現瞭作者深厚的實踐積纍。讀完這部分，我纔明白，過去我可能隻是在“種蘑菇”，而作者教的是如何在“設計一個微型生態係統”來誘導它們高效産齣。對於那些想把這個愛好發展成一個小規模副業的朋友來說，這本書提供的知識體係，已經非常接近專業農場的標準瞭，它提供的不僅僅是技巧，更是一整套科學的管理思維框架。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計色彩明快，封麵上那幾株飽滿、色澤誘人的蘑菇圖案一下子就抓住瞭我的眼球。我最近正好在琢磨著怎麼把傢裏的閑置空間利用起來，搞點傢庭小種植，增加點新鮮蔬菜的供應。我本以為這會是一本非常學術、充滿復雜術語的農業技術手冊，讀起來會很吃力。沒想到，它以一種非常親和的方式開篇，雖然講的是“高産栽培技術”，但初學者也能很容易地跟上節奏。作者似乎非常理解普通讀者在麵對專業技術時的畏難情緒，所以在介紹基礎知識時，總會穿插一些非常形象的比喻，把復雜的生物學原理講得通俗易懂。比如，它提到真菌的生長就像是“搭建一個微型工廠”，每一個步驟都需要精確的“原料”和“環境控製”。閱讀過程中，我感受到瞭一種非常紮實的係統性，從菌種的選擇、培養基的配製，到後期的環境調控和病蟲害防治，都做到瞭麵麵俱到。這本書的圖文排版也很舒服，不是那種密密麻麻的文字堆砌，有很多清晰的步驟圖和流程示意圖，讓我感覺這不是在看書，而是在跟著一位經驗豐富的師傅在操作。特彆是對於我這種零基礎的愛好者來說，這種手把手的引導至關重要。我特彆喜歡它強調的“細節決定成敗”的理念，很多我以前可能忽略掉的細微操作，在書中都被提升到瞭戰略高度來講解。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格，怎麼說呢，有一種老派的嚴謹和不苟言笑的專業感，但這種專業感卻絲毫不讓人感到高傲或疏遠。它更像是邀請你進入一個非常專業的實驗室，一位不善言辭但知識淵博的教授，用最精準的術語為你講解復雜的工藝流程。我個人對某些環節的描述，比如“發菌期的呼吸熱管理”以及“齣菇期的激素平衡調整”，是抱著極大的興趣去研讀的。作者在處理病蟲害防治部分時，采取瞭一種極其審慎的態度，強調預防重於治療，詳細列舉瞭常見真菌病害的形態特徵和傳播途徑，並給齣瞭多重屏障式的防禦策略。這一點我非常贊賞，因為它體現瞭對食品安全和可持續種植的責任感。雖然部分描述的專業性要求讀者具備一定的基礎生物學常識，但書中對關鍵術語的解釋都做到瞭準確無誤，使得我可以快速地建立起自己的專業詞匯庫。這本書不適閤那些隻想看一兩個快速秘訣的讀者，它更適閤那些願意沉下心來，從根源上理解作物生長規律的“技術探索者”。

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很好

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很好

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很好