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內容簡介

這是一本麵嚮廣大傢庭和小餐館的采譜書。書中以普通百姓的日常飲食為依據南北各地不同的口味和需要齣發，詳細講授瞭500餘咱傳統傢常菜和新潮流行菜的用料、製法及操作關鍵並科學地介紹瞭一些盯著的烹調技法、營養搭配、飲食宜忌等小常識。本書內容豐富，科學實用，不僅適閤廣大傢庭及烹飪愛好者閱讀使用，對餐館、食堂經營者也極具參考價值。

目錄

蔬菜類
蔬菜的營養
科學吃蔬菜
易受農業汙染的蔬菜
巧妙清除蔬菜中的殘留農藥
不宜相互搭配的蔬菜
科學飲食搭配
不宜存放在一起的食物
蔬菜營養成分錶
薑汁扁豆
麻醬扁豆
扁豆燜麵
肉片扁豆
乾煸扁豆
清炸扁豆
乾燒四季豆
蒜茸豆苗
木犀豌豆
金鈎豇豆
炒蠶豆
三丁炒黃豆
鬆仁玉米
肉丁炒土豆條
蘿蔔絲氽鯽魚
蔥油芋頭
肉片炒萵筍
生炒筍丁
油爆筍丁
蝦子茭白
糖醋藕片
……
豆製品類
豬肉類
牛肉類
羊肉類
水産品類
禽蛋類
水果類
造型類

前言/序言

新編大眾菜譜（第4次修訂版） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

收藏用的書，很喜歡這本書，以前有過一本舊版的。

評分☆☆☆☆☆

簡單實用，容易存放，各類用顔色區分很容易找到

評分☆☆☆☆☆

質量很好

評分☆☆☆☆☆

不錯，對得起這個價錢!

評分☆☆☆☆☆

適閤大眾學習的一本書。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

買來提升廚藝技能的

評分☆☆☆☆☆

大眾菜譜很大眾化，常用原材料到處可見。

評分☆☆☆☆☆

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