基本信息

书名：广东靓汤

定价:48元

作者:陈志田

出版社：湖南美术出版社

出版日期：2015年2月版

尺寸：19.5*28.5*1.8厘米

页数：319页

定价：48元

基本信息

书名：广东靓汤

定价:48元

作者:陈志田

出版社：湖南美术出版社

出版日期：2015年2月版

尺寸：19.5*28.5*1.8厘米

页数：319页

定价：48元

目录

广东靓汤常识介绍

家庭煲汤的器具介绍

广东靓汤常用食材介绍

制作广东靓汤的关键

高汤的制作

老汤的制作与保存

煲汤小窍门

对症喝汤更健康

滋补养生汤

二子苍术瘦肉汤

山楂麦芽猪腱汤

清补凉煲瘦肉

干贝瘦肉汤

芥菜连锅汤

参杞香菇瘦肉汤

干贝黄精生熟地炖瘦肉

灵芝石斛鱼胶猪肉汤

胡萝卜花胶猪腱汤

芹菜金针菇响螺猪肉汤

木瓜银耳猪骨汤

粉葛红枣猪骨汤

双枣莲藕炖排骨

党参蜜枣脊骨汤

雪梨猪腱汤

双菇脊骨汤

鲜莲排骨汤

绿豆陈皮排骨汤

沙葛花生猪骨汤

人参猪蹄汤

........

作者简介

陈志田，烹饪艺术大师、中华名厨、烹调技师、营养配餐师、中国饭店业大厨、亚洲蓝带白金勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人英论坛英新锐大奖，担任第二届乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨烹饪大赛评委，饭店协会采购委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。