基本信息

書名：廣東靚湯

定價:48元

作者:陳誌田

齣版社：湖南美術齣版社

齣版日期：2015年2月版

尺寸：19.5*28.5*1.8厘米

頁數：319頁

定價：48元

基本信息

書名：廣東靚湯

定價:48元

作者:陳誌田

齣版社：湖南美術齣版社

齣版日期：2015年2月版

尺寸：19.5*28.5*1.8厘米

頁數：319頁

定價：48元

目錄

廣東靚湯常識介紹

傢庭煲湯的器具介紹

廣東靚湯常用食材介紹

製作廣東靚湯的關鍵

高湯的製作

老湯的製作與保存

煲湯小竅門

對癥喝湯更健康

滋補養生湯

二子蒼術瘦肉湯

山楂麥芽豬腱湯

清補涼煲瘦肉

乾貝瘦肉湯

芥菜連鍋湯

參杞香菇瘦肉湯

乾貝黃精生熟地燉瘦肉

靈芝石斛魚膠豬肉湯

鬍蘿蔔花膠豬腱湯

芹菜金針菇響螺豬肉湯

木瓜銀耳豬骨湯

粉葛紅棗豬骨湯

雙棗蓮藕燉排骨

黨參蜜棗脊骨湯

雪梨豬腱湯

雙菇脊骨湯

鮮蓮排骨湯

綠豆陳皮排骨湯

沙葛花生豬骨湯

人參豬蹄湯

........

作者簡介

陳誌田，烹飪藝術大師、中華名廚、烹調技師、營養配餐師、中國飯店業大廚、亞洲藍帶白金勛章。1977年生於河北省承德市豐寜縣的中醫世傢，學曆經濟管理本科，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業經理人英論壇英新銳大奬，擔任第二屆鄉土菜大賽副秘書長，第二屆搜廚烹飪大賽評委，飯店協會采購委員會評委，事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑藉多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、融閤菜三者有機結閤為保健菜係，倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。